콘텐츠
겨울철 멜론 절임은 맛과 향이 뛰어나 이미 전 세계 많은 주부들의 마음을 사로 잡았습니다.
겨울 동안 항아리에 멜론을 피클하는 방법
준비를 위해서는 올바른 과일을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 절인 멜론에는 Torpedo (더 큰 것을 선택하는 것이 좋습니다), Kolkhoznitsa (이 경우 더 작은 것을 선택하는 것이 좋습니다), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange와 같은 품종이 매우 적합합니다.
품질이 좋지 않고 수분이 많고 무가당 과일을 구입했다면 서두르지 마십시오. 절임의 뉘앙스를 고려하면 멋진 디저트도 만들 수 있습니다.
각 품종마다 고유한 펄프 구조가 있으므로 한 품종의 멜론을 하나의 용기에 넣어야 합니다.
겨울용 멜론을 담그려면 선택한 과일을 철저히 씻고 닦고 반으로 자르고 숟가락으로 씨앗과 섬유질을 제거합니다. 필요한 경우 껍질을 벗깁니다 (조각으로 자르고 껍질을 제거합니다). 조각을 조각으로 자르고 체에 넣고 끓는 물에 몇 초 동안 데칩니다. 흐르는 찬물에 즉시 식혀줍니다.
준비된 멸균 및 건조된 항아리의 바닥에 필요한 향신료를 넣고 유리 용기에는 준비된 과일을 채웁니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 팬에 물과 설탕을 넣고 끓입니다. 다음으로 식초를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 결과 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.
뜨거운 물이 담긴 용기에 용기를 넣고 30분간 소독합니다. 병은 밀봉되어 식을 때까지 담요 아래에 두었습니다.
겨울용 절인 멜론 요리법
겨울 동안 멜론을 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 진미를 준비하기 위한 최고의 독창적인 요리법을 고려해 봅시다.
겨울용 멜론 절임의 고전적인 요리법
고전적인 조리법에 따른 멜론 절임은 겨울 준비에 적극적으로 사용됩니다. 이 조리법을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 멜론 – 2kg;
- 물 – 1.2 l;
- 꿀 - 5 큰 스푼;
- 식초 – 250ml;
- 소금 – 2 티스푼.
요리 기술.
멜론 열매를 깨끗이 씻은 후 반으로 자르고 심과 씨를 제거합니다. 조각으로 자르고 껍질을 자르고 약 2-3cm의 작은 조각으로 자릅니다.
1~2분간 데친 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 준비된 유리용기에 담아주세요.
매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물을 넣고 꿀과 소금을 넣고 섞는다. 끓여서 2~3분간 끓인 후 식초를 넣고 1분간 더 끓입니다. 소금물을 실온으로 식힌 다음 병에 붓습니다.
15분간 소독합니다. 말아서 식을 때까지 감싸십시오.
살균하지 않고 겨울용 멜론 절임 레시피
시간을 절약하고 싶다면 살균하지 않고 멜론을 절이는 아주 좋은 레시피가 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 멜론 – 2kg;
- 물 – 1.2 l;
- 식초 – 400ml;
- 계피 - 1 스틱;
- 소금 - 1.5 티스푼;
- 레몬 – 1개;
- 정향 – 8-10 조각.
멜론 열매를 씻어서 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 약 3*3cm 크기로 자른 후 준비된 멸균 용기에 담습니다.
냄비에 물을 붓고 레몬 주스를 짜내고 소금을 넣으십시오. 끓여서 몇 분 더 약한 불을 유지하십시오. 결과 매리 네이드를 멜론 위에 붓고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
소금물을 다시 팬에 붓고 끓입니다. 매리네이드를 병에 붓고 15분 더 놓아두세요. 매리 네이드를 다시 팬에 붓고 여러 조각으로 자른 계피 스틱, 정향, 식초를 소금물에 넣고 5 분간 끓입니다.
매리 네이드를 용기에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 감싸십시오.
겨울용 항아리에 매운 절인 멜론
디저트로 섭취할 수 있으며 샐러드, 다양한 요리의 충전재에도 추가할 수 있습니다.
필수 재료:
- 멜론 – 1kg;
- 물 – 250ml;
- 꿀 – 2테이블스푼;
- 식초 – 100ml;
- 계피 가루 - 2/3 티스푼;
- 생강 - 2/3 티스푼;
- 소금 - 1/3 티스푼.
멜론 열매를 씻어 반으로 자르고 씨와 섬유질을 제거하고 껍질을 벗깁니다. 펄프를 3cm 크기로 갈아주세요. 유리 용기에 넣으세요.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 일정량의 물에 꿀을 녹이고 계피, 생강, 소금을 넣으십시오. 끓여서 식초를 첨가하십시오.
결과 매리 네이드를 유리 용기에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 살균합니다.그런 다음 말아서 식을 때까지 담요로 감싸세요.
이 준비물은 며칠 안에 먹을 수 있지만 겨울까지 기다리는 것이 좋습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
매콤한 멜론 절임
매운 멜론 절임 요리법은 진정한 감정가와 미식가에게 적합합니다. 제품은 밝고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
필요한:
- 멜론 – 1.5kg;
- 설탕 – 130g;
- 물 – 1 l;
- 식초 – 80ml;
- 칠리 고추 - 1.5 조각;
- 검은 건포도 잎 - 10-15 조각;
- 정향 – 8-10 조각;
- 소금 – 30g;
- 올스파이스(완두콩) – 1티스푼.
과일을 철저히 씻고 두 부분으로 자르고 모든 씨앗과 섬유질을 제거하십시오. 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
건포도 잎, 칠리 고추 (0.5 리터 병의 경우 ½ 조각, 1 리터 병의 경우 전체 조각), 멜론을 미리 준비된 멸균 병 바닥에 놓습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 필요한 양의 물을 붓고 끓입니다. 설탕, 소금, 정향, 딸기를 추가합니다. 끓여서 5분 더 끓입니다.
뜨거운 매리네이드를 과일 위에 붓고 향신료를 고르게 뿌립니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 병을 10분간 소독한 후 말아서 제품이 식을 수 있는 곳에 두세요.
체리와 함께
이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 멜론 – 1kg;
- 체리 – 250g;
- 물 – 2.5 l;
- 설탕 – 500g;
- 정향(갈은 것) – 1티스푼;
- 계피 (스틱) – 1개;
- 식초 – 150ml;
- 소금 – 60g.
수돗물로 멜론을 철저히 씻고 자르고 씨앗과 섬유질을 제거하고 껍질을 자릅니다. 작은 조각으로 자르십시오.
체리를 씻고 핀을 사용하여 씨를 제거하십시오.
그릇에 과일을 넣고 필요한 비율로 소금물을 추가합니다. 밤새도록 떠나십시오. 아침에 냄비에 액체를 배출하십시오. 설탕, 계피, 정향을 추가합니다. 매리네이드가 끓으면 식초를 넣고 몇 분간 끓입니다. 매리네이드에 멜론과 체리를 추가합니다. 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 이 시간 동안 멜론은 거의 투명해질 것입니다.
체리와 매리 네이드가 담긴 접시를 미리 준비된 멸균 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.
보관 이용 약관
보관 시간과 조건은 요리 준비 방법에 따라 다릅니다. 장기간 보관이 예상되는 경우에는 뜨겁게 굴려야 합니다. 그리고 나일론 뚜껑 아래에 제품을 보관할 때는 반드시 식혀야 합니다.
보관 용기는 깨끗하고 잘 소독되어야 하며 습기가 없어야 합니다. 이 형태에서는 블랭크를 서늘한 곳에 잘 보관하지만 블랭크를 냉장고에만 보관해야하는 레시피도 있습니다.
겨울용 절인 멜론 리뷰
결론
의심 할 여지없이 여기에 제시된 겨울용 멜론 절인 요리법 각각은 주목할 가치가 있습니다. 맛있고 향기로운 멜론 디저트를 즐기려면 레시피를 엄격히 준수해야 합니다. 그러면 요리에 들인 노력이 헛되지 않을 것입니다.
