리터 항아리에 겨울용 구연산을 넣은 오이 통조림

겨울 동안 구연산으로 보존한 오이는 맛있고 건강한 야채를 보존하는 인기 있는 방법입니다. 각 주부는 자신의 "시그니처"레시피를 가지고 있으며 가족과 손님이 기뻐합니다. 구연산으로 절인 오이는 식초를 사용한 오이에 비해 더 부드럽고 자연스러운 맛을 냅니다.

구연산으로 오이를 보존할 수 있나요?

오이를 절일 때에는 식초 대신 구연산을 사용하는 것이 좋습니다. 이 단계는 의학적 제한이나 개인 취향 선호로 인해 발생할 수 있습니다. 이 제품은 자극적인 냄새나 맛이 나지 않으며 위와 장의 점막에 덜 자극적입니다. 구연산을 사용하면 투명한 매리 네이드로 겨울 동안 맛있는 오이를 피클할 수 있습니다.

이 산세 방법은 작은 오이부터 자란 오이까지 모든 오이에 적합합니다.

오이를 담그려면 구연산을 얼마나 사용해야합니까?

장기 보관을 위해 제품을 재울 때는 조리법을 위반하지 않고 충분한 양의 방부제를 첨가하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 공작물이 열화될 수 있습니다. 오이 절임에 대한 구연산의 양을 실수하는 것은 매우 어렵습니다. 1 리터 용기 당 5g이면 충분합니다.

방부제를 첨가하는 방법은 다를 수 있습니다.

• 붓기 전에 마른 오이 1 리터당 구연산 1 티스푼;
• 불을 끄기 1분 전에 끓는 매리네이드에 추가합니다.

방부제 함량을 늘리면 안됩니다. 이렇게 하면 절인 제품의 맛이 손상되고 어떤 이점도 얻지 못합니다.

구연산으로 오이를 절이는 방법

구연산으로 오이를 보존하는 것은 리터 병, 3리터 병 및 주부가 선택한 기타 용기에 가능합니다. 가족 수에 따라 안내해야합니다. 개봉 된 통조림 식품은 냉장고에라도 오랫동안 보관해서는 안됩니다.

겨울용 구연산으로 오이를 절이는 간단한 요리법

구연산을 곁들인 절인 오이의 간단한 요리법은 오류없이 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

필수 제품:

• 오이 – 4.9kg;
• 달콤한 고추 - 0.68 kg;
• 베이 리프 – 8 개;
• 고추 혼합물 – 10g;
• 마늘 – 35g;
• 물 – 4.6 l;
• 소금 – 60g;
• 설탕 – 75g;
• 3리터짜리 오이 3병용 구연산 - 45g.

준비 절차:

1. 야채를 잘 헹구고 고추와 마늘의 껍질을 벗기고 세로로 자르고 끝 부분을 다듬습니다.
2. 양념과 함께 용기에 단단히 담아주세요.
3. 끓는 물을 목까지 붓고 1/4시간 동안 기다린 다음 냄비에 붓고 끓입니다.
4. 남은 건조 재료를 물에 넣고 60초 동안 끓입니다.
5. 용기에 붓고 단단히 밀봉한 후 뒤집어 주세요.
6. 하루 동안 따뜻한 담요로 감싸십시오.

오이절임의 맛은 어떤 양념을 사용하느냐에 따라 크게 좌우됩니다.

구연산을 곁들인 달콤한 오이 절임

다양한 방법으로 겨울 동안 구연산으로 오이를 소금에 절일 수 있습니다. 재료:

• 오이 3리터당 구연산 – 15g;
• 녹색 과일 – 1.1kg;
• 마늘 – 15g;
• 겨자씨 – 5g;
• 딜 우산 – 2-4 개;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 물 – 2.1 l;
• 소금 – 30g;
• 설탕 – 45g.

요리법:

1. 야채를 씻고 끝 부분을 자릅니다.
2. 양념과 함께 용기에 담고 끓는 물을 부어 15분간 삶아주세요.
3. 냄비에 물을 붓고 끓여서 마른 재료를 넣으십시오.
4. 병을 목까지 붓고 밀봉합니다.
5. 완전히 식을 때까지 덮어두세요.

달콤한 오이피클은 매콤한 고기나 파스타와 잘 어울려요

보드카와 구연산을 곁들인 절인 오이 레시피

구연산과 보드카를 첨가한 절인 오이 요리법. 다음을 수행해야 합니다.

• 오이 – 4.1kg;
• 보드카 – 0.4ml;
• 산 – 40g;
• 건포도 잎 – 15 개;
• 딜 우산 – 5-7 개;
• 양 고추 냉이 잎 – 3-5 개;
• 물 – 4.1 l;
• 소금 – 75g;
• 설탕 - 65g.

요리 단계:

1. 물, 설탕, 소금으로 매리 네이드를 준비하십시오.
2. 야채와 허브를 용기에 넣고 보드카와 산성 결정을 균등하게 나눕니다.
3. 끓는 용액을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
4. 수조에 넣고 과일이 올리브색으로 변할 때까지 20-40분 동안 살균합니다.
5. 단단히 밀봉하고 모피 코트 아래에서 거꾸로 식혀주세요.

보드카에는 추가적인 살균 효과가 있습니다

토마토와 구연산을 곁들인 오이 요리법

구연산을 곁들인 겨울용 절인 오이와 토마토는 통조림 야채를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 필수 제품:

• 오이 – 2.1kg;
• 토마토 – 2.4kg;
• 산 – 45g;
• 설탕 – 360g;
• 소금 – 180g;
• 마늘 – 15g;
• 딜 우산 – 6-8 개;
• 고추 혼합물 – 10g;
• 양 고추 냉이 잎 – 3-7 개

요리법:

1. 모든 야채와 허브를 씻어서 모든 재료가 거의 동일하도록 항아리에 단단히 넣으십시오.
2. 끓는 물을 부어 10-16분 동안 방치한 후 냄비에 붓습니다.
3. 끓여서 남은 건조 재료를 넣고 1 분 후에 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
4. 단단히 밀봉하고 뒤집어 담요 아래에 하루 동안 두십시오.

이 레시피로 맛있는 절임 모듬을 만드세요

겨울용 구연산과 겨자로 오이 절임

조리법을 따르면 겨울 동안 절인 오이를 구연산으로 비틀어도 문제가 발생하지 않습니다.

재료:

• 오이 – 1.4kg;
• 구연산 – 10g;
• 겨자씨 – 10g;
• 마늘 – 15g;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 건포도 잎 – 4-8 개;
• 딜 우산 – 2-4 개;
• 고추 혼합물 – 10g;
• 소금 – 45g;
• 설탕 – 45g.

준비:

1. 야채와 허브를 잘 헹구고 양념과 함께 용기에 담습니다.
2. 끓는 물을 1/4시간 동안 붓고 냄비나 대야에 붓습니다.
3. 끓여서 나머지 재료를 추가하고 1분 후에 불을 끄세요.
4. 목까지 붓고 바로 밀봉한 뒤 뒤집어주세요.

잘 싸서 하루 정도 놔두세요.

절인 과일은 맛이 뛰어나고 향이 뛰어납니다.

구연산과 아스피린으로 오이 절임

아세틸살리실산과 구연산을 함께 사용하면 겨울용 오이를 말아올릴 수 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 오이 – 4.5kg;
• 아스피린 – 7정;
• 구연산 – 48g;
• 고추 혼합물 – 25g;
• 정향 – 5g;
• 설탕 – 110g;
• 소금 – 220g;
• 마늘 – 18g;
• 딜 우산, 양 고추 냉이, 건포도, 월계수 잎-3-6 개.

요리 단계:

1. 과일을 씻고 끝을 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
2. 양념과 함께 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 20 분간 끓입니다.
3. 냄비에 물을 붓고 다시 끓인 다음 소금, 설탕, 레몬을 넣으십시오.
4. 분쇄된 아스피린 정제를 용기에 나누어 담습니다.
5. 매리네이드를 목 아래에 붓고 단단히 밀봉하세요.

뒤집어 담요나 모피 코트로 밤새 감싸십시오.

아스피린은 좋은 방부제이므로 이러한 매리 네이드는 실온에서도 오랫동안 보관할 수 있습니다.

구연산과 레몬으로 절인 오이

레몬과 구연산으로 오이를 절이는 것은 특별히 어렵지 않습니다. 다음을 수행해야 합니다.

• 오이 – 3.8kg;
• 레몬 – 11g;
• 레몬 – 240g;
• 물 – 2.8 l;
• 소금 – 85g;
• 설탕 – 280g;
• 파슬리, 건포도 잎, 월계수 – 55g;
• 마늘 – 15g;
• 고추 혼합물 – 20 개;
• 딜 우산 – 4-7 개

요리법:

1. 야채, 과일, 허브를 잘 헹구십시오. 레몬을 고리 모양으로 자르고 오이 끝을 자릅니다.
2. 양념과 함께 용기에 담고 끓는 물을 부어 15~20분 정도 끓입니다.
3. 그릇에 붓고 끓여서 마른 재료를 넣고 1분 후에 불을 끄세요.
4. 항아리를 목까지 채우고 즉시 말아 올리십시오.

뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장하세요.

놀랍도록 맛있는 과일 절임은 5~14일 안에 완성됩니다.

겨울용 레몬 주스를 곁들인 절인 오이

매일 및 축제 테이블에 매우 부드럽고 향기로운 간식으로 밝혀졌습니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 녹색 과일 – 4.5kg;
• 레몬 주스 – 135 ml;
• 물 – 2.25 l;
• 소금 – 45g;
• 설탕 – 55g;
• 마늘 – 9쪽;
• 딜 우산 – 4-5 개;
• 양 고추 냉이, 건포도, 호두 잎-2-4 개.

요리법:

1. 야채와 허브를 잘 헹구고 껍질을 벗겨 용기에 담습니다.
2. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕을 넣고 5 분간 요리하고 주스를 부으십시오.
3. 항아리를 목까지 매리네이드로 채우고 단단히 밀봉합니다.

뒤집어서 하루 동안 포장하십시오.

며칠 후에는 놀랍도록 맛있고 바삭바삭한 오이를 즐길 수 있을 것입니다.

구연산과 타라곤으로 오이 보존하기

구연산을 사용하여 겨울 동안 오이 매리 네이드에 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그들은 놀라운 맛 팔레트를 만듭니다.

필수 제품:

• 오이 – 3.9kg;
• 물 – 3.1 l;
• 소금 – 95g;
• 설탕 – 75g;
• 산 – 12g;
• 체리, 건포도, 참나무, 양 고추 냉이, 월계수 잎 (사용 가능한 모든 것) - 3-8 개;
• 딜과 타라곤 우산 - 4-5 개;
• 마늘 – 18g.

요리법:

1. 과일과 잎을 씻어서 준비된 병에 향신료와 함께 담으세요.
2. 끓는 물을 1/4시간 동안 붓고 냄비나 대야에 붓습니다.
3. 설탕과 소금을 넣고 끓여서 끝나기 1분 전에 레몬을 넣으세요.
4. 병에 목까지 붓고 단단히 밀봉하세요.
5. 뒤집어서 하루 정도 잘 싸주세요.

며칠 후에 샘플을 채취할 수 있습니다.

채소는 완성된 절임 제품에 자신만의 특별한 맛을 더해줍니다.

구연산과 후추로 겨울용 오이 준비하기

이 레시피에 따른 뜨겁고 매콤한 절인 전채는 고기 요리, 젤리 고기, 만두에 적합합니다. 재료:

• 과일 – 2.8kg;
• 타라곤 - 2-3 가지 장식;
• 칠리와 피망 – 과일 각각 4개;
• 양 고추 냉이와 건포도 잎 - 3-6 개;
• 씨앗이 들어있는 셀러리와 딜 줄기 - 2-4 개;
• 마늘 – 20g;
• 소금 – 95g;
• 설탕 – 155g;
• 레몬 - 8g.

요리 단계:

1. 씻은 야채와 허브를 용기에 고르게 담고 끓는 물을 부어 15~20분간 놔두세요.
2. 냄비에 물을 붓고 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 다시 끓여서 산성 결정을 첨가하고 1분 후에 불을 끄십시오.
3. 항아리를 상단까지 채우고 단단히 밀봉하십시오.

하루 동안 담요 아래에 거꾸로 놓아두십시오.

요리에는 노란색이나 붉은 고추를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

구연산과 양파로 겨울용 오이 절임

노란색 또는 흰색 양파를 추가하면 우수한 오이를 얻을 수 있습니다.

제품:

• 녹색 과일 – 3.9kg;
• 양파 – 165g;
• 마늘 – 12g;
• 양 고추 냉이 잎, 씨앗이있는 딜 장식-2-4 개;
• 레몬 – 46g;
• 물 – 2.9 l;
• 설탕 – 145g;
• 소금 – 115g;
• 정향 – 5g;
• 고추 혼합물 – 25 개

준비:

1. 잘 씻은 제품을 용기에 넣고 향신료를 첨가하십시오.
2. 벌크 재료를 끓는 물에 붓고 목 아래에 항아리를 붓습니다.
3. 수조에 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 살균합니다.
4. 밀봉하여 말아 올리십시오.

블랭크를 더 오래 유지하려면 거꾸로 뒤집어서 담요나 낡은 양가죽 코트로 싸서 천천히 식혀야 합니다.

이러한 블랭크는 서늘한 곳에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

살균하지 않고 구연산으로 절인 오이

과도한 성장으로 인해 겨울을 대비하여 구연산으로 오이를 자르는 훌륭한 준비를 할 수 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 자란 과일 – 2.8kg;
• 마늘 – 30g;
• 딜 우산 – 4g;
• 베이 리프 – 4-6 개;
• 레몬 – 20g;
• 소금 – 240g;
• 설탕 – 110g;
• 물 - 2리터.

요리법:

1. 항아리에 야채와 허브를 분배하십시오.
2. 물을 끓여서 용기를 목까지 채우고 20분간 끓입니다.
3. 냄비에 붓고 다시 끓인 다음 대량의 재료를 붓고 1분 후에 불을 끕니다.
4. 오이 위에 붓고 즉시 밀봉하세요.

다음날까지 담요 밑에 거꾸로 놓아두세요.

자란 오이는 이런 종류의 보존을 준비하는 데 좋습니다.

레몬과 정향으로 겨울용 오이 롤링

오리지널 매콤한 맛을 지닌 아주 간단한 스낵 레시피입니다. 필수 구성요소:

• 녹색 과일 – 3.5kg;
• 정향 – 5-8 개;
• 월계수 잎, 양 고추 냉이, 딜 장식-8-10 개;
• 물 – 2.8 l;
• 마늘 – 25g;
• 고추 혼합물 – 10g;
• 레몬 – 13g;
• 소금 – 155g;
• 설탕 - 375g.

요리법:

1. 항아리에 향신료와 허브를 고르게 분배하고 과일을 단단히 압축하십시오.
2. 끓는 물을 붓고 1/4시간 정도 기다린 다음 금속 용기에 붓습니다.
3. 불을 켜고 소금, 설탕을 넣고 5분간 끓인 후 레몬을 넣습니다.
4. 1분 후 매리네이드를 용기에 붓고 맨 위까지 채웁니다.
5. 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.

하루 정도 천천히 식혀주세요. 일주일 정도 지나면 완성된 요리를 드실 수 있습니다.

구연산은 1테이블스푼당 2.5g의 결정 비율로 천연 레몬 주스로 대체될 수 있습니다. 엘. 주스

구연산과 백리향으로 겨울용 오이 소금에 절임

이 조리법을 사용하면 겨울에 구연산과 매콤한 허브를 넣어 바삭바삭한 오이를 만들 수 있습니다. 다음을 수행해야 합니다.

• 과일 – 4.2kg;
• 소금 – 185g;
• 구연산 – 9g;
• 설탕 – 65g;
• 백리향 – 8-10g;
• 양 고추 냉이, 건포도, 월계수 및 체리 잎-8-12 개;
• 딜 가지 – 8-12 개;
• 마늘 – 35g.

요리 단계:

1. 준비된 용기에 허브와 야채를 넣고 끓는 물을 붓고 15~25분 동안 그대로 둡니다.
2. 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 그런 다음 레몬 주스를 붓고 1분 후에 용기를 채웁니다.

가까운 시일 내에 보존 식품을 먹을 계획이라면 나일론 뚜껑으로 덮거나 양피지로 단단히 묶어두면 충분합니다. 몇 달 동안 보관하려면 밀폐된 밀봉이 필요합니다.

원래 디자인된 애피타이저가 축제 테이블을 장식합니다.

보관 기간 및 규칙

조리법과 통조림 기술을 따르면 구연산이 함유된 오이는 밀봉된 뚜껑 아래 실온에서 완벽하게 보존됩니다. 나일론이나 양피지 끈으로 덮은 경우 보존 식품을 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다. 보관 조건 및 기간:

• 작업물은 햇빛에 접근하지 않고 열원으로부터 멀리 떨어진 실내에 보관해야 합니다.
• 8도에서 15도 사이의 온도에서 유통 기한은 1년입니다.
• 18도에서 20도 사이의 온도에서 – 6개월.

개봉한 통조림 식품은 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다.깨끗한 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 15일 이상 보관하지 마세요.

결론

구연산으로 절인 오이는 맛이 부드럽고 순합니다. 준비에는 특별한 기술이나 이국적인 제품이 필요하지 않습니다. 기본 규칙은 고품질 재료와 열처리 및 밀봉 조건 준수입니다. 겨울철에 훌륭한 보존 식품으로 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 저렴한 제품이 필요합니다. 직접 만든 준비물은 다음 수확 때까지 완벽하게 보존됩니다.

식초없이 구연산으로 절인 오이를 요리하는 방법은 비디오에서 볼 수 있습니다.

구연산을 곁들인 절인 오이 리뷰

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