겨울용 보드카를 곁들인 바삭한 오이 : 3 리터 항아리에 담그고 통조림으로 만드는 요리법

겨울용 보드카를 곁들인 오이는 휴일과 일일 식사에 훌륭한 간식입니다. 보존처리를 하면 맛이 오랫동안 유지되며 바삭한 맛이 유지됩니다.준비는 감자와 고기에 좋은 첨가물입니다.

보드카로 오이 통조림 규칙

가시성 여드름이 있는 작은 오이는 보존에 가장 적합합니다. 부진하고 썩은 표본은 사용되지 않습니다. 간식을 맛있게 만들려면 다음과 같은 간단한 권장 사항을 따라야 합니다.

• 신선한 과일만 절임됩니다.
• 거의 같은 크기의 오이를 용기에 담습니다.
• 통조림으로 만들기 전에 얼음물에 몇 시간 동안 담가두세요.

멸균 용기에만 제품을 넣으십시오. 가능한 한 단단히 밀봉하고 여러 겹의 천 아래에 거꾸로 놓아두십시오.

오이를 절일 때 왜 보드카를 첨가하나요?

보드카는 병원성 미생물의 증식과 발효 과정을 방지합니다. 알코올은 오이의 맛을 더욱 풍부하고 바삭하게 만듭니다. 이렇게하려면 전체 볼륨의 2 % 이하인 소량의 보드카를 추가하면 충분합니다.

보드카는 훌륭한 방부제입니다.

보드카를 곁들인 클래식 절인 오이

제안 된 조리법에 따르면 오이는 바삭하고 촘촘하게 나옵니다.

필요할 것이예요:

• 딜 - 우산 3개;
• 오이 – 1.5kg;
• 물 – 1.5 l;
• 소금 – 70g;
• 말린 후추 열매;
• 체리와 참나무 잎;
• 보드카 – 200ml.

단계별 프로세스:

1. 씻은 작물 위에 물을 부어주세요. 4시간 동안 그대로 두십시오. 물은 차가워야합니다. 끝 부분을 말리고 다듬습니다.
2. 채소를 씻은 다음 종이 타월로 말리십시오.
3. 마늘 정향을 자릅니다.
4. 멸균 용기 바닥에 향신료와 허브를 놓습니다. 허브, 잎, 마늘로 이동하면서 과일로 맨 위에 채우십시오.
5. 소금을 넣다. 보드카의 절반을 붓습니다. 물을 가득 채웁니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 3일간 그늘진 곳에 놓아두세요.
6. 매리 네이드를 냄비에 붓습니다. 종기.
7. 남은 보드카를 병에 추가합니다.매리네이드 위에 붓습니다. 코르크.

작은 오이가 더 기분 좋은 맛이 나네요

겨울에는 보드카로 바삭한 오이 절임

이 옵션은 지하실이 없는 도시 거주자에게 이상적입니다. 통조림은 실온에서 보관할 수 있습니다. 준비의 맛은 배럴의 맛과 비슷합니다.

제품 세트:

• 오이 – 1.8kg;
• 보드카 – 50ml;
• 마늘 - 3쪽
• 소금 - 40g;
• 베이 잎 – 3g;
• 셀러리, 양 고추 냉이, 딜.

단계별 프로세스:

1. 바닥에 다진 마늘과 향신료를 놓습니다. 소금을 넣고 용기에 과일을 꽉 채워주세요.
2. 물을 채우려면. 3일 동안 그대로 둡니다. 태양이 빛나면 안됩니다. 소금이 완전히 녹을 때까지 가끔 흔들어주세요.
3. 매리 네이드를 냄비에 붓습니다. 종기. 거품을 제거하십시오.
4. 보드카를 용기에 붓고 매리네이드로 가장자리까지 채웁니다. 코르크.

나일론 뚜껑 아래 보관

보드카와 함께 차가운 방법으로 겨울용 오이를 굴리는 방법

용기는 오븐, 전자레인지 또는 증기로 멸균해야 합니다. 모든 권장 사항과 비율을 따르면 야채의 맛이 풍부하고 바삭 바삭해집니다.

필요할 것이예요:

• 오이 – 1.5kg;
• 보드카 – 100ml;
• 건포도와 양 고추 냉이 잎;
• 물 – 1.5 l;
• 딜 - 우산 2개;
• 소금 – 70g;
• 셀러리;
• 말린 후추 열매;
• 마늘 정향 – 3 개

굴리는 방법:

1. 씻은 야채를 넓은 그릇에 담습니다.
2. 물을 채우고 3시간 동안 방치합니다. 제거하고 말리세요. 끝 부분을 잘라냅니다.
3. 나열된 향신료의 절반을 용기 바닥에 놓습니다. 과일을 압축하십시오. 나머지 재료를 추가합니다.
4. 소금을 넣다. 보드카와 레시피에 표시된 물의 양을 붓습니다.
5. 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 일주일이면 맛볼 수 있다.

원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

3리터짜리 항아리에 보드카를 곁들인 절인 오이

레시피는 3리터짜리 병 1개 기준입니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 오이 – 2.5kg;
• 설탕 – 20g;
• 건포도 잎;
• 마늘 - 4쪽
• 보드카 – 40ml;
• 후추 – 4g;
• 식초 에센스 - 20 ml;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 100g;
• 우산에 딜;
• 소금 – 45g.

단계별 프로세스:

1. 작물을 물에 2시간 동안 담가두세요.
2. 뿌리를 스트립으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요.
3. 용기를 소독하세요. 소금물을 만들려면 설탕과 소금을 물에 녹여주세요. 종기.
4. 항아리에 과일을 채우고 향신료를 추가합니다. 보드카를 붓고 에센스를 붓습니다.
5. 소금물을 붓습니다. 코르크.

향신료는 애피타이저에 특별한 맛을 더해줍니다.

리터 항아리에 보드카로 오이 절임

필요할 것이예요:

• 작은 오이 – 600g;
• 향신료와 허브;
• 물 – 500ml;
• 보드카 – 20ml;
• 소금 – 45g;
• 설탕 – 20g;
• 식초 – 20ml.

마리네이드하는 방법:

1. 항아리에 향신료와 허브를 넣으십시오. 오이로 단단히 채우십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 1/4시간 동안 떠나세요.
2. 물기를 빼고 설탕과 소금과 섞는다. 종기.
3. 야채 위에 보드카, 식초, 매리네이드를 붓습니다. 코르크.

작은 용기에 담아 보관하는 것이 가장 편리합니다.

보드카와 식초가없는 겨울용 절인 오이

3리터 용기에 필요한 구성 요소:

• 소금 – 60g;
• 딜 우산 – 4 개;
• 후추 – 완두콩 5개;
• 파슬리 – 30g;
• 양파 – 중간 크기 1개;
• 베이 잎 – 3g;
• 물 – 1.3 l;
• 칠리;
• 작은 오이 – 2kg;
• 체리와 건포도 잎 - 5 개;
• 마늘 – 10쪽;
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개;
• 보드카 – 60ml.

단계별 프로세스:

1. 채소 절반, 잘게 썬 칠리 페퍼, 양파 링을 멸균 용기에 넣습니다.
2. 미리 담근 과일을 항아리에 넣으십시오. 빈 공간을 초록으로 채워보세요.
3. 알코올을 제외한 나머지 재료를 물에 넣습니다. 혼합.야채 위에 붓습니다.
4. 이틀간 발효시켜주세요. 액체를 배출하십시오. 삶아 식힌다. 보드카와 함께 다시 따르십시오.
5. 플라스틱 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요.

통오이 팬은 이 조리법을 안전하게 사용할 수 있으며 맛은 구별할 수 없습니다.

살균하지 않고 겨울용 보드카를 곁들인 오이

이 옵션에는 매리네이드의 발효 과정을 방해하는 데 도움이 되는 뜨거운 붓는 단계가 포함됩니다.

필요할 것이예요:

• 참나무, 벚꽃 잎;
• 소금 – 70g;
• 마늘;
• 보드카 – 각 용기에 50ml;
• 우산에 딜;
• 물 – 1.6 l;
• 작은 오이 - 1.7kg.

단계별 프로세스:

1. 준비하고 미리 담근 작물을 건조시킵니다.
2. 마늘 정향을 4등분으로 자릅니다.
3. 허브의 절반을 용기에 담습니다. 오이를 수직으로 놓습니다. 남은 향신료를 뿌린다.
4. 소금을 넣다. 물을 채우려면. 3일 정도 방치해 보세요. 야채의 상태를 모니터링하십시오. 색이 변하고 소금물이 흐려지고 필름으로 덮여 야합니다.
5. 매리 네이드를 냄비에 붓습니다. 종기.
6. 용기에 알코올을 첨가하십시오. 끓는 액체를 채우십시오. 코르크.

더 나은 산세를 위해 각 과일의 끝을 잘라냅니다.

나일론 뚜껑 아래 보드카로 오이 절임

발효 과정에서 천연 방부제가 방출됩니다. 젖산 덕분에 제품은 오랫동안 맛을 유지합니다.

필요할 것이예요:

• 물 – 1 l;
• 후추 – 완두콩 7개;
• 보드카 – 70ml;
• 마늘 - 4쪽
• 소금 – 100g;
• 오이 – 1kg;
• 고추 – 1/3 꼬투리;
• 체리, 건포도, 양 고추 냉이 및 월계수 잎-각각 3 개.

피클하는 방법:

1. 소금을 물에 녹입니다.
2. 다른 모든 재료를 항아리에 단단히 넣으십시오.
3. 소금물을 붓습니다. 발효되도록 둡니다. 이 과정은 5일 이내에 완료됩니다.
4. 침전물이 바닥으로 가라앉으면 액체를 배출합니다.
5. 내용물을 헹구십시오. 알코올과 깨끗한 물을 붓습니다. 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

약간 흐린 염수는 정상입니다

보드카와 함께 플라스틱 병에 오이 절임

수확하는 해에 유리 용기가 부족하면 플라스틱 병이 수확에 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 작은 오이 – 2.8kg;
• 물 – 1 l;
• 건포도 및 베이 리프 - 1 PC.;
• 피망 – 2 개;
• 소금 - 40g;
• 보드카 – 250ml;
• 양 고추 냉이 잎 – 1 PC.;
• 후추 – 완두콩 7개;
• 마늘 – 20g;
• 기술 딜 – 1 줄기.

피클하는 방법:

1. 작물을 1/4시간 동안 담그십시오. 끝 부분을 자르지 마십시오.
2. 피망을 네 부분으로 갈아주세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
3. 굵은소금을 물에 완전히 풀어주세요.
4. 레시피에 나열된 모든 재료를 플라스틱 병에 넣으세요. 소금물을 붓습니다. 단단히 닫으세요.

각 과일이 목에 문제없이 들어갈 정도의 크기로 수확물을 선택합니다.

보드카를 곁들인 절인 오이의 간단한 요리법

작은 오이는 항아리뿐만 아니라 테이블 위에도 아름답게 보입니다.

필요할 것이예요:

• 작은 오이 – 2kg;
• 푸른 잎;
• 설탕 – 40g;
• 물 – 1.5 l;
• 말린 후추 열매;
• 소금 - 40g;
• 보드카 – 50ml;
• 식초(9%) – 100ml.

단계별 프로세스:

1. 후추, 물, 설탕, 소금을 끓입니다.
2. 촘촘하게 접은 과일과 허브를 용기에 부어주세요. 7분 동안 그대로 둡니다.
3. 매리 네이드를 배수하십시오. 종기. 식초를 추가하십시오. 알코올을 가장자리까지 다시 붓고 밀봉합니다.

제품은 육즙이 풍부하고 조밀하며 바삭바삭합니다.

겨울에는 마늘과 보드카로 오이를 피클하는 법

작은 오이는 튼튼하고 깨끗해야 합니다.

제품 세트:

• 오이-3 리터 용기에 몇 개가 들어갈 수 있습니까?
• 딜 우산;
• 말린 후추 열매;
• 마늘 – 30g;
• 물 – 1.6 l;
• 나뭇잎;
• 보드카 – 60ml;
• 소금 – 80g.

소금에 절이는 방법:

1. 항아리에 허브, 마늘 반쪽, 조미료, 오이를 채우고 겹겹이 쌓습니다. 너무 세게 밟지 마십시오.
2. 소금을 뿌리고 물을 넣으십시오. 그늘에 두십시오.
3. 필름이 나타나면 소금물을 냄비에 붓고 끓입니다.
4. 병에 알코올을 첨가하십시오. 끓는 액체를 붓습니다. 코르크.

레시피에 표시된 것보다 더 많은 마늘을 추가할 수 있습니다.

겨울 동안 아스피린과 보드카로 오이를 피클하는 법

완벽한 맛으로 모든 사람을 사로잡을 또 다른 흥미로운 요리 옵션입니다.

필요할 것이예요:

• 오이 – 2kg;
• 아스피린 – 2정;
• 당근 – 중간 크기 1개;
• 마늘 – 5쪽;
• 소금 – 50g;
• 보드카 – 50ml;
• 딜 우산;
• 후추 – 완두콩 5개;
• 양 고추 냉이 잎

단계별 프로세스:

1. 당근 조각, 허브, 향신료 및 껍질을 벗긴 마늘 정향은 유리 용기 바닥으로 보내집니다.
2. 미리 담가둔 과일을 채워주세요. 끓는 물을 부어주세요.
3. 1/4시간 동안 떠나세요.
4. 액체를 배출하십시오. 소금을 넣다. 종기.
5. 정제를 오이에 던지십시오. 보드카를 추가하세요. 매리네이드 위에 붓습니다. 코르크.

아스피린의 양을 늘리지 마십시오.

보드카, 참나무, 벚꽃 잎으로 겨울용 오이 절임

짠 제품은 특이한 기분 좋은 향을 얻으며 축제 잔치에 적합합니다.

제품 세트:

• 오이 – 6kg;
• 여과수 – 3 l;
• 참나무와 체리 시트 - 20 개;
• 설탕 – 60g;
• 마늘 - 14쪽
• 후추;
• 아세트산 – 160ml;
• 딜 - 신선함 30g;
• 굵은 소금;
• 겨자 콩 – 40g.

단계별 프로세스:

1. 잎, 통후추, 마늘, 다진 딜, 겨자를 용기에 담습니다.
2. 하루 동안 미리 담근 수확물을 채 웁니다.
3. 끓는 물에 설탕을 부은 다음 소금을 넣으십시오. 녹을 때까지 끓입니다. 야채 위에 붓습니다.
4. 따뜻한 물을 채운 긴 팬에 준비물을 넣으세요. 1/4시간 동안 살균하십시오. 코르크.

원하시면 칠리페퍼를 추가하셔도 됩니다.

겨울용 보드카와 꿀을 곁들인 절인 오이

꿀은 작물에 특별한 달콤한 맛을 줍니다.

제품 세트:

• 작은 오이 – 1.2kg;
• 꿀 – 50g;
• 보드카 – 60ml;
• 물 – 900ml;
• 소금 - 40g;
• 말린 후추 열매;
• 구연산 – 5g;
• 마늘 - 4쪽
• 전통적인 녹색.

마리네이드하는 방법:

1. 허브, 구연산, 후추를 바닥에 놓습니다. 준비된 과일로 공간을 채워보세요.
2. 소금을 섞은 끓는 물을 부어주세요. 7분 동안 그대로 둡니다.
3. 액체를 배출하고 끓입니다. 보드카와 함께 저어주세요. 다시 부어주세요. 코르크.

과일의 가장자리를 원하는 대로 다듬습니다.

보드카와 마가목 열매를 곁들인 겨울 오이 요리법

보존은 맛이 부드럽고 바삭한 것으로 나타났습니다. 작은 오이를 골라 반나절 동안 담가둡니다.

제품 세트:

• 작은 오이 – 600g;
• 보드카 – 30ml;
• 물 – 500ml;
• 말린 후추 열매;
• 구연산 – 0.5 tsp;
• 마늘 - 3쪽
• 꿀 – 25g;
• 마가목 열매 - 1 가지;
• 소금 - 20g;
• 전통적인 녹색.

마리네이드하는 방법:

1. 끓는 물에 소금을 녹이고 구연산과 꿀을 섞는다.
2. 마가목의 절반을 용기에 담습니다. 허브와 향신료를 추가하십시오.
3. 오이를 채 웁니다. 로완을 배포하십시오. 알코올을 첨가하십시오. 끓는 매리 네이드를 부어주세요. 코르크.

암염만 사용하세요. 요오드 첨가 소금은 적합하지 않습니다.

보드카와 레몬을 곁들인 오이 통조림

레몬은 보존 식품에 기분 좋은 향기를 채워 더욱 유용하게 만들어줍니다. 레시피는 750ml 용량의 용기에 대해 계산됩니다.

제품 세트:

• 오이 – 450g;
• 설탕 – 10g;
• 마늘 – 2쪽
• 소금 – 10g;
• 베이 리프;
• 물 – 270ml;
• 녹색 바질 – 5g;
• 보드카 – 50ml;
• 올스파이스 – 완두콩 5개;
• 지상 민트 – 5g;
• 레몬 - 2조각;
• 딜 꽃차례.

보존 방법:

1. 과일의 꼬리를 잘라냅니다. 마늘과 함께 항아리에 담는다.
2. 향신료, 감귤류 및 허브를 추가하십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 1/4시간 동안 따로 보관하십시오.
3. 액체를 배출하십시오. 소금과 단맛. 종기.
4. 오이 위에 보드카를 부은 다음 소금물을 붓습니다. 코르크.

껍질이 두꺼운 레몬은 보존 식품을 더욱 시큼하게 만듭니다.

보드카, 스타 아니스, 카다몬으로 절인 오이 레시피

이 요리 옵션은 맛이 높기 때문에 모든 사람에게 수요가 높습니다.

1리터 용기용 제품 세트:

• 오이-원하는만큼;
• 카다몬 – 4박스;
• 라임 – 4조각;
• 보드카 – 30ml;
• 소금 - 40g;
• 딜 우산;
• 타라곤 - 1 장식;
• 설탕 – 40g;
• 체리와 건포도 잎;
• 계피 스틱;
• 스타 아니스 - 별 4개.

단계별 프로세스:

1. 라임을 조각으로 자릅니다. 불린 오이의 끝 부분을 제거하세요.
2. 항아리에 향신료, 감귤류, 허브 및 과일을 넣으십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
3. 1/4시간 후에 배수하십시오. 종기.
4. 소금과 설탕을 넣고 저어주세요.
5. 제품 위에 보드카와 소금물을 붓습니다. 코르크.

양념의 양은 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다

보드카, 허브, 고추를 곁들인 바삭한 오이 통조림

녹색 또는 붉은 고추를 사용할 수 있습니다.

제품 세트:

• 마늘 – 6쪽;
• 식초 9% – 120ml;
• 오이 – 2kg;
• 설탕 – 140g;
• 체리와 건포도 잎 - 3 개;
• 소금 – 70g;
• 고수 – 완두콩 10개;
• 후추 – 20 개;
• 양파 – 160g;
• 물 – 1.3 l;
• 고추 – 꼬투리 2개;
• 보드카 – 60ml;
• 양 고추 냉이 - 0.5 장;
• 타라곤과 바질 - 각각 2 개의 가지;
• 딜 우산 – 2 개

마리네이드하는 방법:

1. 작물을 7시간 동안 담그십시오.
2. 향신료와 허브의 절반을 바닥에 놓습니다. 오이와 다진 양파를 채 웁니다. 남은 허브와 향신료를 분배하십시오. 칠리를 추가합니다.
3. 물, 소금, 설탕으로 만든 끓는 소금물을 붓고 약간의 공간을 남겨 둡니다.
4. 식초와 알코올을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 물을 채운 용기에 담습니다. 1/4시간 동안 살균하십시오. 코르크.

고추가 제일 매워요

겨울에는 보드카와 함께 살짝 소금에 절인 오이 준비하기

공백없이 달콤한 종류의 오이를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

제품 세트:

• 오이 – 2.7kg;
• 설탕 – 20g;
• 보드카 – 20ml;
• 카네이션;
• 소금 - 40g;
• 건포도와 벚꽃 잎 - 5 개;
• 식초 에센스 70% – 10 ml;
• 말린 후추 열매;
• 가막살 나무속 – 1 묶음;
• 딜 우산.

요리 과정:

1. 작물을 담그십시오. 끝 부분을 다듬습니다.
2. 유리 용기에 향신료, 허브, 가막살나무, 오이를 넣습니다.
3. 끓는 물로 채우십시오. 10분 후 물기를 빼냅니다.
4. 소금과 단맛. 종기. 식초를 저어주세요.
5. 음식 위에 소금물을 붓습니다. 보드카를 추가하세요. 코르크.

준비물은 살짝 소금에 절여 바삭 바삭한 것으로 나타났습니다.

보드카, 식초, 양파를 곁들인 겨울용 오이 통조림

레시피에 표시된 것보다 더 많은 알코올을 추가할 필요가 없습니다.

제품 세트:

• 오이 – 2kg;
• 양파 – 260g;
• 정제수 – 1.25 l;
• 식초 – 30ml;
• 보드카 – 2샷;
• 조미료;
• 소금 – 0.5 컵.

요리 과정:

1. 작물을 씻어서 담그십시오. 양파를 자른다.
2. 용기에 오이를 채웁니다. 양념과 양파를 추가합니다. 끓는 물을 부어주세요.
3. 1/4시간 동안 떠나세요. 액체를 배출하십시오.
4. 소금과 섞는다. 종기.
5. 야채에 보드카와 식초를 추가합니다. 소금물을 붓습니다. 코르크.

용기에는 작은 오이가 꽉 채워져 있습니다.

보드카와 건포도를 곁들인 겨울용 바삭한 오이

붉은 건포도는 우수한 방부제로서 매리 네이드에 기분 좋은 신맛을 선사합니다.

필요할 것이예요:

• 오이 – 1.7kg;
• 양 고추 냉이;
• 붉은 건포도 – 250g;
• 베이 잎;
• 물 – 1 l;
• 소금 - 40g;
• 말린 후추 열매;
• 식초 9% – 120ml;
• 정향 – 3 개;
• 설탕 – 20g;
• 마늘 – 2쪽
• 보드카 – 20ml.

요리법:

1. 작물을 2시간 동안 담그십시오. 마늘을 자른다.
2. 바닥을 녹색으로 덮으십시오. 향신료를 추가하십시오. 오이를 채 웁니다. 건포도를 추가하십시오.
3. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 1/4시간 동안 떠나세요. 물기를 빼고 소금과 섞는다. 달게 하다. 종기.
4. 식초를 저어주세요.
5. 야채 위에 보드카를 부은 다음 소금물을 붓습니다. 코르크.

전채는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.

보관 규칙

보드카가 추가 된 오이는 지하실에 저장됩니다. 온도는 +10°C를 초과해서는 안 됩니다. 이러한 조건에서 유통기한은 3년이다.

지하실이나 식료품 저장실이 없으면 보존 식품은 실온에서 1.5년 동안 맛을 유지합니다. 동시에 태양 광선이 스낵에 떨어지지 않아야합니다.

결론

모든 권장 사항을 따르면 겨울용 보드카를 곁들인 오이가 맛있고 바삭해질 것입니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료와 고추를 추가할 수 있습니다.

추천 게시물

느타리버섯 절이는 방법

절인 사과와 양배추 요리법

양동이에 겨울 동안 담근 사과 요리법

겨자와 담근 사과 : 간단한 요리법

15분만에 절인 양배추

매일 절인 양배추 : 레시피

보드카를 곁들인 악의적이고 바삭한 오이 : 절임 및 절임 요리법

겨울용 치즈로 채워진 고추 : 페타, 치즈, 기름

겨울용 기름에 담긴 피망 : 사진과 함께 통조림 및 산세를위한 맛있는 요리법