겨울용 기름에 담긴 피망 : 사진과 함께 통조림 및 산세를위한 맛있는 요리법

기름을 곁들인 겨울용 피망 절임은 맛있고 건강한 제품을 보존하는 일반적인 방법입니다. 다양한 색상 덕분에 애피타이저는 식욕을 돋우고 명절 테이블을 장식할 수 있습니다. 또한 스튜, 수프에 추가하고 고기 요리의 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 겨울 동안 기름에 피망 샐러드를 준비하려면 가장 간단한 재료, 약간의 시간 및 최소한의 요리 기술이 필요합니다.향신료의 구성과 양을 다양하게 하거나 완전히 제거할 수 있으므로 가족과 친구들이 즐길 수 있는 진미가 탄생합니다.

겨울용 피망을 기름에 준비하는 규칙

겨울용 달콤한 피망을 기름으로 통조림으로 만드는 데는 어려움과 비밀이 있습니다. 원료의 품질과 요리의 청결도에 따라 절인 요리의 맛과 안전성이 결정됩니다.

다음 팁을 고려해 볼 가치가 있습니다.

1. 재료는 갈라지거나 썩지 않은 통피망을 선택해야 합니다.
2. 줄기와 씨앗을 제거하고 철저히 씻어야합니다.
3. 산세에 편리하도록 조각, 스트립, 4등분 또는 전체로 자릅니다.
4. 선택한 병은 증기, 오븐 또는 수조에서 최소 15분 동안 소독해야 합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓거나 항아리와 함께 끓이면 충분합니다.
5. 절인안주는 일단 시작하면 최대한 빨리 드시는 것이 좋으며, 큰 용기는 사용하지 마세요. 최적의 크기는 0.5~1리터입니다.

취향에 따라 향신료를 곁들여 재울 수도 있고 향신료 없이도 할 수도 있습니다.

겨울용 기름에 피망을 넣는 고전적인 요리법

전통적인 방법으로 피클하려면 향신료가 필요하지 않습니다. 풍부한 맛을 지닌 밝은 과일 자체 만 있으면됩니다.

제품:

• 피망 – 1.7kg;
• 물 – 0.6 l;
• 오일 – 110ml;
• 식초 – 160ml;
• 설탕 - 160g;
• 소금 – 25g

요리법:

1. 원료를 껍질을 벗기고 세로로 3~6등분으로 자릅니다.
2. 소쿠리에 넣고 끓는 물에 3~5분 정도 담근 후 얼음물에 담가주세요.
3. 법랑이나 유리 냄비에 식초를 제외한 모든 재료를 섞습니다.
4. 끓여서 야채를 넣고 6~7분간 조리하세요.
5. 준비되기 1분 전에 식초를 부어주세요.
6. 준비된 용기에 넣고 목 윗부분에 육수를 부어줍니다.
7. 밀봉하여 서늘한 곳에 2~3주 동안 재워둡니다.

겨울용 기름에 절인 피망, 허브, 삶거나 구운 감자, 파스타와 함께 제공

겨울에는 기름에 절인 맛있는 고추

겨울용 기름에 절인 고추는 꿀소를 사용하면 더욱 부드럽고 달콤하게 만들 수 있습니다.

제품:

• 후추 – 4kg;
• 꿀 – 300g;
• 오일 – 110ml;
• 물 – 0.55 l;
• 소금 – 45g;
• 설탕 – 45g;
• 식초 – 160ml;
• 베이 리프 – 10 개

요리 단계:

1. 야채를 반으로 자르고 항아리에 넣고 월계수 잎을 추가합니다.
2. 모든 재료의 소금물을 끓여 목까지 붓고 뚜껑을 덮습니다.
3. 용기에 따라 25~50분간 소독합니다.
4. 단단히 밀봉하십시오. 한 달 동안 담그고 나면 먹을 수 있습니다.

새콤달콤한 절인 전채 요리가 준비되었습니다.

꿀은 놀랍도록 섬세한 맛을 내며 이러한 야채는 고기와 잘 어울립니다.

겨울에는 기름에 튀긴 피망

겨울 동안 버터로 통조림으로 만든 구운 달콤한 고추는 맛이 뛰어나며 다음 시즌까지 보관됩니다.

필수의:

• 피망 – 6.6kg;
• 소금 - 210g;
• 설탕 – 110g;
• 오일 – 270ml;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 20g;
• 물 – 0.55 l.

요리법:

1. 프라이팬에 기름을 두르고 고기가 많은 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
2. 용기에 단단히 담습니다.
3. 물과 남은 재료를 끓인 후 목까지 부어줍니다.
4. 차가운 오븐이나 물이 담긴 냄비에 넣습니다.
5. 뚜껑을 덮고 용기 용량에 따라 15~35분 동안 살균합니다.
6. 단단히 밀봉하십시오.

과일은 먹거리로 사용할 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 기름에 후추

기름에 절인 야채는 별도의 살균 과정 없이 완벽하게 보관됩니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 피망 – 2.8kg;
• 물 – 1.2 l;
• 설탕 – 360g;
• 소금 – 55g;
• 식초 – 340ml;
• 오일 – 230ml.

요리 단계:

1. 씻어서 조각으로 자르고 풍미를 더하기 위해 씨앗을 일부 남겨 둡니다.
2. 냄비에 물과 모든 재료를 넣고 끓인 후 고추를 넣고 부드러워질 때까지 8~11분간 조리합니다.
3. 항아리에 단단히 넣고 액체를 첨가하십시오.
4. 단단히 밀봉하고 식혀주세요.

접시에는 유용한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

겨울에는 마늘과 기름에 고추

매운 맛을 좋아하는 사람들에게는 이 피클링 레시피가 완벽합니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 피망 – 6.1kg;
• 물 – 2.1 l;
• 식초 - 0.45 l;
• 오일 – 0.45 l;
• 마늘 – 40g;
• 셀러리 채소, 파슬리 – 45g;
• 베이 리프 – 10 개;
• 후추 혼합물 – 완두콩 20개;
• 설탕 - 160g;
• 소금 – 55g.

요리 방법:

1. 원료를 스트립으로 자르고 헹굽니다.
2. 마늘과 허브를 씻어서 조각으로 자릅니다.
3. 매리 네이드를 냄비에 넣고 제품을 추가하십시오.
4. 9-11분 동안 요리하세요. 허브와 마늘을 섞은 용기에 담습니다.
5. 육수를 목까지 붓고 단단히 밀봉합니다.
6. 담요 밑에 넣어 천천히 식혀주세요.

이 절인 야채는 다음 수확 때까지 가족을 기쁘게 할 것입니다.

겨울에는 허브와 함께 마늘 오일 소스에 고추를 준비하는 것이 매우 쉽습니다.

겨울에는 기름에 데친 고추

또 다른 훌륭한 절인 야채 요리법.

필요할 것이예요:

• 빨간색과 노란색 고추 – 3.4kg;
• 물 – 0.9 l;
• 식초 – 230ml;
• 오일 – 0.22 l;
• 설탕 – 95g;
• 소금 – 28g;
• 완두콩 조미료 혼합물 – 1 큰술. 엘.

준비:

1. 원료를 껍질을 벗기고 씻어서 세로로 자릅니다.
2. 금속 프라이팬이나 소쿠리에 넣고 끓는 물에 3~5분 동안 담근 후 즉시 얼음물에 옮깁니다.
3. 준비된 용기에 데친 원료를 행거까지 채워주세요.
4. 남은 재료와 함께 물을 끓여서 목까지 부어주세요.
5. 35~45분 동안 소독하고 단단히 밀봉합니다.
6. 식히십시오.

20일이 지나면 훌륭한 간식이 완성됩니다.

과일은 고기나 감자를 완벽하게 보완합니다.

겨울에는 기름에 달콤한 고추

명절 테이블을 장식할 훌륭한 요리입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 노란색과 빨간색 고추 – 5.8kg;
• 물 – 2.2 l;
• 설탕 - 0.7kg;
• 식초 - 0.65 l;
• 소금 – 90g;
• 오일 – 0.22 l;
• 칠리 – 1 포드.

요리 방법:

1. 원료를 스트립으로 자릅니다.
2. 다른 모든 재료를 섞고 8~12분 동안 끓인 후 샘플을 채취합니다. 마음에 드셨다면 계속 진행하셔도 됩니다. 그렇지 않은 경우 산, 설탕, 소금 또는 물을 첨가하십시오.
3. 용기에 넣고 한 번에 칠리 1줄을 추가한 후 끓는 매리네이드 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 소독한 후 단단히 밀봉하세요.

절인 준비물에 후추 열매와 정향을 추가할 수 있습니다.

겨울 동안 기름에 구운 피망

4리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 후추 – 4kg;
• 오일 – 300ml;
• 물 – 550ml;
• 마늘 – 60g;
• 후추 혼합물 - 2 작은 술;
• 소금 – 55g;
• 식초 – 210ml.

요리법:

1. 야채에 기름을 바르고 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오.
2. 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다.
3. 마늘과 향신료를 용기에 함께 담습니다.
4. 물과 기타 재료를 끓인 후 과일 위에 붓습니다.
5. 뚜껑을 덮고 수조에 15~25분 동안 담급니다.
6. 단단히 밀봉하십시오.

기름, 허브, 마늘을 곁들인 겨울용 빨간 피망

채소는 절인 음식에 상쾌하고 매운 향을 더해줍니다. 숙련된 주부들이 향신료와 허브를 첨가하여 완벽한 조합을 완성합니다.

필수의:

• 피망 – 5.4kg;
• 물 – 1 l;
• 오일 – 0.56 l;
• 설탕 – 280g;
• 소금 – 80g;
• 마늘 – 170g;
• 파슬리 – 60g;
• 베이 리프 – 4-6 개;
• 칠리 또는 파프리카 맛.

요리법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 허브와 함께 헹굽니다. 씨앗 한 티스푼을 남겨주세요. 과일을 조각으로 자르고 마늘을 조각으로 자르고 녹색을 자릅니다.
2. 매리 네이드를 삶아 원료를 넣고 9-12 분 동안 요리하십시오.
3. 멸균 된 용기에 마늘과 허브를 넣고 국물을 목까지 붓습니다.
4. 30분 동안 소독하고 단단히 밀봉합니다.

이 준비는 절인 야채의 산이 금기인 사람들에게 적합합니다.

겨울에는 기름에 전체 달콤한 고추

기름을 곁들인 피망은 겨울 동안 통째로 보존할 수 있습니다. 씨앗과 마찬가지로 줄기도 남아 있습니다.

필수의:

• 고추 – 4.5kg;
• 물 – 1.4 l;
• 설탕 – 0.45kg;
• 소금 – 55g;
• 식초 – 190ml;
• 오일 – 310ml;
• 베이 리프 – 4-7 개;
• 향신료 혼합물 - 완두콩 15개.

요리 단계:

1. 원료를 소쿠리에 넣고 4~6분 동안 데친 후 얼음물에 담그세요.
2. 매리네이드를 6~8분 동안 삶아 향신료를 제거하고 재료를 넣고 끓입니다.
3. 고기의 정도에 따라 6~12분 동안 조리하세요.
4. 유리용기에 담고 육수를 부은 후 즉시 단단히 밀봉합니다.
5. 담요 아래에서 식혀주세요.

절인 제품은 고기 요리와 잘 어울립니다.

산세를 위해서는 중간 크기의 과일이 필요하지만 동시에 매우 다육합니다.

겨울용 기름에 달콤한 고추를 만드는 간단하고 빠른 요리법

이 절임 방법에는 불필요한 단계나 재료가 포함되지 않으며 야채가 놀랍도록 맛있습니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 피망 – 5.1kg;
• 물 – 1.1 l;
• 식초 - 0.55 l;
• 오일 – 220ml;
• 후추 – 1 티스푼;
• 피망 씨앗 – 20 개;
• 소금 – 150g;
• 설탕 – 0.55kg

요리 단계:

1. 야채를 씻어서 줄기를 제거하고 세로로 반 또는 4등분으로 자릅니다.
2. 냄비에 물과 모든 재료를 넣고 끓인다.
3. 과일을 소쿠리에 넣고 끓는 물에 3~5분간 데칩니다.
4. 매리네이드로 옮기고 6-8분 동안 저으면서 요리합니다.
5. 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요.
6. 하루 동안 담요 아래에 두십시오.

이 절인 야채는 향이 풍부하고 엄청나게 맛있습니다.

산세에는 다양한 색상의 과일을 사용하여 스낵에 우아한 느낌을 더할 수 있습니다.

향신료가 들어간 기름에 겨울 피망 요리법

향신료로 담그는 것이 가능합니다. 손을 가득 채운 후 재료 실험을 시작합니다.

필수의:

• 피망 – 3.2kg;
• 마늘 – 70g;
• 고수 – 30g;
• 후추 혼합물 – 30g;
• 겨자씨 – 10g;
• 꿀 – 230g;
• 오일 – 140ml;
• 식초 – 190ml;
• 소금 – 55g;
• 설탕 – 35g;
• 물.

수행하는 방법:

1. 과일을 긴 조각으로 자릅니다.
2. 용기 바닥에 월계수 잎을 놓은 다음 야채를 넣고 목 아래에 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 그대로 두세요.
3. 인퓨전을 냄비에 붓고 모든 재료를 넣고 끓입니다.
4. 준비물을 붓고 즉시 단단히 밀봉하세요.
5. 천천히 식히십시오.

이 샐러드의 매운 향은 비교할 수 없습니다.

겨울에는 기름과 식초에 피망 준비하기

다양한 방법으로 겨울 동안 피망을 기름에 담그는 것이 매우 맛있습니다.

화합물:

• 후추 – 5.8kg;
• 오일 – 0.48 l;
• 식초 – 0.4 l
• 소금 - 160g;
• 설탕 – 180g;
• 마늘 – 40g;
• 칠리 – 1-2 꼬투리;
• 베이 리프 – 6-9 개;
• 고추 혼합물 - 1 큰술. 엘.

조작:

1. 과일을 무작위로 자르고 마늘 껍질을 벗기고 얇게 썬 것과 칠리 조각으로 자릅니다.
2. 마늘을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 유리 용기에 넣고 끓여서 15분 동안 저어줍니다.
3. 용기에 넣고 소금물을 추가합니다.
4. 말아서 밤새 식히십시오.

이 샐러드는 준비하기 쉽고 동시에 매우 향긋합니다.

완성된 안주의 매운맛은 고추의 양에 따라 추가하거나 빼서 조절할 수 있습니다.

양파와 함께 겨울 동안 식물성 기름에 후추

구연산을 기본으로 통조림 식품을 만들 수 있습니다.

제품:

• 피망 – 1.7kg;
• 물;
• 양파 – 800g;
• 구연산 – 5g;
• 오일 – 110ml;
• 소금 – 55g;
• 설탕 - 25g.

요리법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 양파를 큰 반 고리로 자르고 과일을 넓은 조각으로 자릅니다.
2. 용기에 단단히 넣고 끓는 물을 부은 다음 1/4시간 동안 덮어 두십시오.
3. 주입 물을 냄비에 붓고 다른 모든 재료를 넣고 끓입니다.
4. 야채 위에 붓고 15분 동안 살균한 다음 단단히 밀봉하고 최소 20일 동안 재워둡니다.

믿을 수 없을 만큼 맛있고 바삭바삭한 절인 야채를 얻을 수 있습니다

겨울용 오일 소스에 당근을 곁들인 피망

버터와 당근으로 절인 달콤한 피망은 겨울철에 아주 좋습니다. 이것은 푸짐하고 건강한 요리이며, 준비하기도 아주 쉽습니다.

재료:

• 피망 – 4kg;
• 당근 – 3kg;
• 기름 – 1 l;
• 설탕 – 55g;
• 소금 – 290g;
• 식초 – 290ml.

요리 단계:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 과일을 입방체로 자르고 당근을 굵게 갈거나 조각으로 자릅니다.
2. 용기에 넣고 소금을 넣고 야채가 즙을 낼 수 있도록 놓아두세요.
3. 약한 불에 놓고 기름을 넣고 30분 동안 저으면서 끓입니다.
4. 식초와 설탕을 넣고 5-12분 더 끓입니다.
5. 항아리에 담아 단단히 압축하고 즉시 밀봉합니다.
6. 담요 밑에서 천천히 식혀주세요. 30일 동안 재워둡니다.

당근은 절인 스낵에 주황색 색조와 독특한 달콤한 맛을 더합니다.

보관 규칙

기름에 절인 야채는 조리 기술과 밀봉을 준수한다면 실온에서 완벽하게 보존됩니다. 가정용 통조림 식품의 유통기한은 6개월입니다.

난방기구와 멀리하고 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관해야 합니다. 시작된 병은 냉장고에 넣고 나일론 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다.

결론

버터를 곁들인 겨울철 피망 절임은 겨울철에 없어서는 안될 비타민과 미네랄의 창고이자 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다. 준비에는 특별한 조건이나 기술이 필요하지 않습니다. 모든 제품은 계절에 따라 제공되며 모든 주방에서 사용할 수 있습니다. 절인 조리법을주의 깊게 따르면 초보 주부라도 맛있는 피망 샐러드로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 보관 상태를 관찰하면 다음 수확 때까지 맛있게 드실 수 있습니다.

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