겨울철 자체 주스에 담긴 피망 : 요리하지 않고 살균하지 않고 최고의 요리법

겨울철 자체 주스에 담긴 입증 된 고추 요리법은 가을 수확을 처리하고 추운 계절에 믿을 수 없을만큼 맛있는 준비를 즐기는 데 도움이 될 것입니다. 전통적으로는 밀봉하기 전에 끓여서 더 많은 야채를 빨리 보존할 수 있습니다. 그러나 이 준비 방법은 비타민과 유익한 미량 원소의 농도를 크게 감소시킵니다. 따라서 어려움을 두려워하지 않는 사람들을 위해 예비 튀김 또는 베이킹으로 피망을 준비하는 방법이 아래에 있습니다. 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.

자체 주스에 담긴 야채에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

자신의 주스에 고추를 굴리는 방법

통조림에 적합한 야채를 선택하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그리고 완제품의 맛과 신체에 대한 이점은 이것에 달려 있습니다.

겨울 준비를 위해 피망을 선택할 때 모양에주의하는 것이 중요합니다.

1. 야채는 완전히 익은 상태여야 하며 벽이 두껍고 살이 많아야 합니다.
2. 부드럽고 균일한 껍질에는 얼룩, 부패, 질병의 징후가 없어야 합니다.
3. 단 고추는 제철일 때만 구입해야 합니다. 그렇지 않으면 농약이 많이 포함됩니다.

또한 스낵을 더욱 다채롭고 밝게 만들려면 노란색, 주황색, 빨간색 및 녹색 등 다양한 색상의 달콤한 고추를 구입하는 것이 좋습니다.

자체 주스에 담긴 피망의 고전적인 요리법

자체 주스로 겨울 동안 피망을 절이는 고전적인 요리법은 놀라운 미식 특성으로 구별됩니다. 야채를 물을 넣지 않고 절이기 때문에 맛이 매우 풍부하고 향긋하며 적당히 달고 약간 매콤합니다.

필요할 것이예요:

• 주요 야채 1500g;
• 설탕 반 잔;
• 식초 100ml;
• 식물성 기름 100ml;
• 굵은 소금 35-40g;
• 마늘 5쪽, 월계수잎 같은 양;
• 정향 싹 3개(선택사항).

물을 넣지 않으면 고추의 맛이 매우 진하고 적당히 달고 매콤합니다.

요리 방법:

1. 고추를 씻어서 반으로 자른 후 씨와 줄기를 제거하세요.
2. 크기에 따라 각 반을 2~3개로 자릅니다.
3. 다음으로 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 바닥이 넓은 에나멜 그릇에 기름, 식초, 소금, 설탕을 섞습니다. 팬을 약한 불에 놓고 저어주지 않고 소금과 설탕을 녹입니다. 이 작업은 약 2~3분 정도 소요됩니다.
4. 그런 다음 준비된 야채, 마늘, 향신료를 추가합니다.불을 높이지 않고 자체 주스로 15분 동안 요리합니다. 이 시간 동안 액체의 양은 용기의 내용물을 완전히 덮을 만큼 충분합니다.
5. 준비된 병에 넣고 말아주세요.

자체 주스에 절인 달콤한 고추는 항아리가 완전히 식은 후 맛을 보거나 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

자체 주스로 겨울 동안 구운 고추

고추를 끓이지 않고 자체 주스에 담글 수 있지만 부드럽고 잘 절이려면 열처리 없이는 할 수 없습니다. 한 가지 방법은 피망을 오븐에 미리 굽는 것입니다.

다음이 필요합니다(0.7L 용기의 경우):

• 6-7개 피망;
• 설탕 40g;
• 소금 20g;
• 2 큰술. 엘. 식초, 같은 양의 식물성 기름.

구운 고추는 전채 요리, 샐러드, 샌드위치에 사용할 수 있습니다.

요리 방법:

1. 종이 타월로 야채를 씻고 말리십시오. 오븐을 200°C로 켭니다.
2. 오븐이 예열되는 동안 베이킹 시트에 기름을 바르고 피망을 놓습니다. 자르거나 껍질을 벗길 필요는 없으며, 줄기를 최대한 짧게 다듬어주면 충분합니다.
3. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 약 15분 후 빵 껍질이 황금빛 갈색으로 변하면 뒤집어서 15분 더 굽습니다.
4. 피망을 항아리에 조심스럽게 넣고 나머지 재료를 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 단단히 덮습니다.

겨울을 위해 자체 주스에 절인 달콤한 고추를 준비하는 것은 번거롭거나 어렵지 않으며 완성 된 요리의 맛은 단순히 신성합니다.

자체 주스에 절인 전체 고추

3 리터 항아리에 통째로 절인 달콤한 피망은 원료가 많고 시간이 전혀없는 사람들에게 신의 선물입니다.이 조리법을 사용하면 겨울에 추가로 채우거나 다양한 샐러드를 준비하기 위해 야채를 준비할 수 있습니다.

다음이 필요합니다(물 3리터당).

• 설탕 500g;
• 식초 400ml;
• 식물성 기름 500ml;
• 3 큰술. 엘. 소금.

보존은 햇빛 아래, 라디에이터 또는 난방 장치 근처에 두어서는 안됩니다.

요리 방법:

1. 야채를 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오.
2. 냄비에 넣고 정제수를 넣고 끓입니다.
3. 끓이지 않고 물에서 꺼내 준비된 병에 담습니다.
4. 식초를 제외한 매리 네이드의 나머지 재료를 미래 준비의 주성분을 데친 동일한 물에 첨가하십시오.
5. 소금과 설탕이 녹고 팬의 액체가 끓으면 식초를 넣고 용기에 붓습니다.
6. 뜨거운 물에 25~30분 동안 병을 소독한 후 병을 밀봉하세요.

겨울 동안 자체 주스에 구운 달콤한 고추

달콤한 피망을 튀겨서 직접 즙에 담그면 매콤달콤한 맛이 나는 맛있는 겨울 별미입니다. 레시피는 살균이 필요하지 않으며 따라하기가 매우 쉽습니다.

다음이 필요합니다(0.5L 용기용):

• 8개 피망;
• 마늘 2쪽;
• 2.5 큰술 엘. 식초;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 튀김유;
• 0.5 티스푼 소금.

매콤 달콤 새콤한 맛으로 준비됩니다.

요리 방법:

1. 씻어서 말린 주성분을 심과 씨에서 닦아내고 줄기를 제거한 후 각 야채를 2-4등분으로 자릅니다.
2. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 뚜껑을 닫은 채 부드러워질 때까지 모든 면을 볶습니다.
3. 접시의 다른 모든 재료를 별도의 그릇에 섞어 매리 네이드를 준비하십시오.
4. 프라이팬의 달콤한 고추를 항아리에 옮기고 매리 네이드를 부어주세요.

병을 채울 만큼 충분한 액체를 확보하려면 다육하고 육즙이 풍부한 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.

살균하지 않은 고추 자체 주스

살균하지 않고 자체 주스에 고추 통조림을 만드는 방법에는 최소한의 시간이 걸립니다. 그러나 준비물이 사라지지 않도록 비율과 조리 기술을 엄격하게 준수해야합니다.

필요할 것이예요:

• 달콤한 피망 3kg;
• 설탕 1컵;
• 1.5 큰술 엘. 굵은 소금;
• 식초 200ml;
• 식물성 기름 200ml;
• 3개 베이 리프;
• 정제수 1리터.

다육질의 빨간색과 노란색 고추는 산세에 가장 적합합니다.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 달콤한 고추를 조각이나 넓은 조각으로 자릅니다 (과일의 높이에 따라).
2. 물에 소금, 설탕, 향신료, 기름, 식초를 첨가하여 매리 네이드를 요리하십시오.
3. 0.5리터짜리 병을 오븐에서 가열하고 10분간 끓입니다. 커버.
4. 주성분을 끓는 매리 네이드에 3-5 분 동안 담근 다음 꺼내서 용기의 맨 위까지 단단히 누르십시오. 포함된 양만큼 양념장을 넣고 말아주세요.

포장된 병은 실온에서 식힌 후 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

보관 규칙

자체 주스로 통조림으로 만든 달콤한 피망은 15-18도 이하의 온도에서 보관해야합니다. 조리 방법에 따라 제품은 2개월에서 24개월까지의 식품에 적합합니다.

자른 야채는 작은 병에 담아 밀봉해 바로 먹는 것이 중요합니다. 전체 과일을 3리터짜리 병에 넣고 개봉한 후에는 냉장고에 3~4일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

결론

겨울용 자체 주스에 담긴 고추의 모든 요리법은 독립적 인 간식으로 사용되거나 다양한 샐러드에서 주도적 인 역할을 할 수있는 완전한 요리입니다. 가을에는 조금만 노력하면 달콤한 피망이 풍부하고 저렴해지면서 겨울 내내 고소하고 다채로운 간식으로 사랑하는 사람과 친구들을 즐겁게 해줄 수 있습니다.

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