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바질과 마늘을 곁들인 겨울 가지는 독특한 맛을 지닌 독창적 인 준비입니다. 보존은 맛있고 향긋하며 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 야채는 마늘, 토마토, 고추 및 기타 작물과 잘 어울리고 향긋한 허브는 요리에 독특한 맛을 더합니다. 생선, 고기, 튀긴 감자와 함께 제공하거나 별도의 간식으로 제공할 수 있습니다.
겨울 동안 바질로 가지를 말아 올리는 방법
통조림 식품을 준비하려면 주부는 품질이 좋은 제품을 구입해야 합니다. 야채는 썩은 흔적이 없이 신선하고 잘 익은 야채에만 적합합니다. 사용하기 전에 씻어서 꼬리 부분을 잘라야합니다.
큰 가지의 껍질을 잘라서 쓴맛을 없애는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 차가운 소금물에 15 분 동안 방치 한 다음 씻으십시오.
바질은 씻어서 분류하고 시든 잎을 제거해야 합니다.
토마토는 익었지만 부드러워서는 안됩니다. 제품의 맛을 좋게 하려면 껍질을 제거해야 합니다. 끓는 물에 넣으면 쉽게 할 수 있어요.
제품의 품질이 높을수록 요리가 더 맛있습니다.
겨울철 바질을 곁들인 가지에 대한 최고의 요리법은 항아리와 뚜껑을 살균해야 하며 이는 장기 보관을 위해 수행됩니다. 샐러드를 더 부드럽게 만들려면 채운 후 용기를 물 탱크에 넣고 30-40 분 동안 끓여야합니다.
겨울용 바질을 곁들인 가지의 고전 요리법
필수 제품:
- 밤나무 - 0.6 kg;
- 토마토 – 250g;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 바질 – 가지 2개;
- 소금 – 0.5 tsp;
- 식초 - 2 큰술. 엘.
요리 과정:
- 가지를 씻어 꼬리를 제거하고 잘게 썰어 소금물에 담갔다가 물기를 짠다.
- 흐르는 찬물에 토마토를 헹구고 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
- 물과 함께 냄비에 야채를 넣고 향신료를 추가합니다.
- 20분 동안 요리하고 식초, 잘게 다진 바질을 넣고 끓입니다.
- 혼합물을 멸균된 병에 나누어 넣고 나사로 조인 후 뒤집어서 뚜껑을 덮어 하루 동안 둡니다.
클래식 레시피에 따른 샐러드는 14일 후에 맛볼 수 있습니다.
바질, 마늘, 양파를 곁들인 절인 가지
토마토가없는 겨울용 바질을 곁들인 가지는 마늘을 첨가하면 매운 맛이납니다.
간식을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 가지 – 3kg;
- 양파 – 머리 3개;
- 마늘 - 1 머리;
- 설탕 – 60g;
- 식초 9% – 90ml;
- 소금 – 30g;
- 바질;
- 식물성 기름.
마늘은 요리에 맛을 더해줍니다
레시피:
- 주요 성분을 씻어서 조각으로 자르고 볶습니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 냄비에 향신료와 식초를 물과 함께 녹이고 끓입니다.
- 가지를 깊은 용기에 옮깁니다.
- 양파, 향긋한 허브, 마늘을 섞습니다.
- 끓는 매리네이드를 혼합물 위에 붓고 접시로 덮은 다음 위에 압력을 가합니다. 하루가 지나면 혼합물을 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.
바질과 함께 겨울을위한 버섯 같은 가지
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가지 – 2kg;
- 마늘 – 2쪽
- 양파 – 0.5kg;
- 바질 – 50g;
- 소금 – 1 작은 술. 슬라이드로;
- 식초 – 50ml;
- 설탕 – 50g;
- 튀김유;
- 갈은 후추.
이 조리법에 따라 준비된 가지는 버섯 맛과 비슷합니다.
요리 기술:
- 야채를 씻고 조각으로 자르고 소금을 뿌린 다음 한 시간 동안 그대로 두었다가 짜냅니다.
- 반쯤 익을 때까지 양면을 볶습니다.
- 주성분을 용기에 단단히 넣고 양파 반 고리와 다진 마늘을 얹고 다진 향기로운 허브와 후추를 뿌립니다.
- 식초, 소금, 설탕으로 채우기를 준비하십시오.
- 생성된 혼합물을 공작물 위에 붓고 접시로 덮은 다음 6시간 동안 하중을 가해 놓습니다.
- 혼합물을 병에 나누어 냉장고에 보관하세요.
겨울용 토마토 소스에 바질을 곁들인 가지
스낵 재료:
- 가지 – 2kg;
- 피망 – 2kg;
- 토마토 – 3kg;
- 마늘 머리;
- 바질 -2 묶음;
- 식물성 기름 - 180ml;
- 설탕 – 100g;
- 소금 – 70g;
- 아세트산 70% - 2 큰술. 엘.
고기, 생선 요리 또는 튀긴 감자와 함께 준비할 수 있습니다.
이 조리법에 따라 겨울 동안 바질을 곁들인 맛있는 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 모든 야채를 철저히 씻고 분류하십시오.
- 주성분을 입방체 또는 입방체로 자르고 쓴맛을 제거하십시오.
- 15분 동안 요리하세요.
- 고추는 꼬리 부분을 잘라내고 씨를 제거한 후 잘게 다져주세요.
- 고기 분쇄기에서 토마토 조각을 갈아주세요.
- 토마토 덩어리를 깊은 용기에 넣고 소금을 넣고 설탕을 넣고 30분 동안 요리합니다.
- 끓는 파스타에 고추와 가지를 넣고 끓입니다.
- 마늘을 넣고 기름을 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
- 다진 바질을 넣고 끓여주세요.
- 끄기 전에 식초를 혼합물에 붓고 저어 준 다음 빠르게 멸균 된 병에 부으십시오. 시밍 키로 닫고 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
겨울용 바질과 마늘을 곁들인 가지 통조림
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 가지 – 1kg;
- 레몬 두 개 주스;
- 마늘 - 4쪽
- 소금 – 4 큰술. 엘.;
- 갈은 후추 – 1 작은 술;
- 와인 식초 – 0.5 l;
- 바질.
야채 준비물은 냉장고나 지하실에 1년 동안 보관할 수 있습니다.
요리 단계:
- 준비된 야채를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 소금과 레몬즙을 섞어서 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요.
- 흐르는 물에 바질을 씻고 잘게 썬다.
- 생성된 즙을 주성분에서 빼낸 후 물로 가볍게 헹구고 가볍게 짜냅니다.
- 팬에 식초를 붓고 끓여서 가지를 넣고 20 분 동안 요리 한 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 불에서 팬을 제거합니다.
- 프레스를 통해 식초에 바질, 후추, 마늘을 추가합니다.
- 소독된 용기에 야채를 담고 양념장을 붓고 나무막대기로 가볍게 저어준 후 수조에 넣어 소독합니다. 삶은 뚜껑을 덮고 담요 아래에서 거꾸로 식혀주세요.
겨울용 바질에 절인 가지 튀김
필수 재료:
- 가지 – 0.6kg;
- 바질 - 4가지 가지;
- 여보 - 1 큰술. 엘.;
- 소금 - 2 작은 술;
- 식초 9% - 4 큰술. 엘.;
- 피망;
- 기름.
겨울에는 반찬이나 독립 요리로 사용할 수 있습니다.
레시피:
- 가지를 조각으로 자르고 쓴맛을 제거하고 기름에 튀겨 식힌다.
- 멸균 병에 여러 층으로 놓고 씻어서 말린 향기로운 허브 가지를 얹습니다.
- 꿀, 후추, 아세트산을 첨가하여 물을 끓입니다.
- 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.
바질을 곁들인 절인 가지
재료:
- 가지 – 3 개;
- 마늘 - 8쪽
- 고추 – 2 개;
- 소금 - 2 작은 술;
- 바질 - 무리.
8~9월에 가지로 준비하는 것이 좋습니다
염수 구성:
- 물 2리터;
- 소금 150g.
요리 단계:
- 껍질을 벗긴 마늘, 후추, 씻은 바질을 잘게 썬다.
- 주성분을 반으로 자릅니다.
- 후추-마늘 혼합물을 한 부분에 놓고 다른 부분으로 덮습니다.
- 소금물을 끓여 식힌다.
- 속을 채운 야채를 법랑 그릇에 넣고 소금물로 덮습니다.
- 며칠 동안 용기를 서늘한 곳에 두십시오. 야채를 항아리에 넣고 겨울 동안 닫으십시오.
겨울용 바질과 토마토를 곁들인 가지 샐러드
필수 제품:
- 가지 – 0.6kg;
- 토마토 – 250g;
- 소금 – ½ 티스푼;
- 해바라기 기름 - 50 ml;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 식초 9% - 2 큰술. 엘.;
- 바질 – 가지 2개;
- 마늘 두 쪽.
가지는 토마토와 잘 어울린다
요리 기술:
- 가지를 얇게 자르고 물을 넣고 소금을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.
- 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 주재료를 넣고 토마토 슬라이스를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
- 야채 혼합물에 에센스와 오일, 향신료를 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
- 요리하기 몇 분 전에 다진 바질과 마늘을 넣으세요.
- 간식을 소독된 용기에 담아 돌돌 말아 하루 정도 보관해 보세요.
겨울용 바질을 곁들인 가지 캐비어
2리터의 캐비어에는 다음이 필요합니다.
- 가지 – 2kg;
- 토마토 – 500g;
- 당근 – 500g;
- 양파 머리;
- 식물성 기름 – 1컵;
- 소금 - 40g;
- 설탕 – 20g;
- 토마토 페이스트 – 40g;
- 바질(건조) – 10g;
- 구연산 – 4g;
- 갈은 후추.
가지 캐비어는 실온에 보관할 수 있습니다.
요리 과정:
- 가지는 껍질을 벗기고 자르고 소금을 뿌리고 10분간 방치한 후 헹구고 말립니다.
- 토마토에서 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요.
- 토마토를 기름에 튀겨서(5분) 컵에 옮깁니다.
- 잘게 썬 양파와 당근을 토마토 페이스트와 함께 볶은 다음 토마토에 추가합니다.
- 가지를 튀기고 나머지 야채에 추가합니다.
- 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다.
- 향신료와 함께 20분 동안 요리합니다.
- 구연산을 넣고 10분 더 끓입니다.
- 완성된 캐비어를 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉한 후 포장하여 식힙니다.
바질과 민트를 곁들인 이탈리안 스타일 가지
재료:
- 밤의 그늘 1kg;
- 화이트 와인 식초 1리터;
- 마늘 2쪽;
- 바질;
- 민트;
- 올리브유;
- 소금.
아로마 허브는 제품의 맛을 향상시킵니다.
단계별 레시피:
- 메인 야채를 씻어서 잘게 썰어 소금을 넣고 봉지에 싸서 냉장고에 12시간 넣어두세요.
- 주입된 과일을 짜내고 건조시킵니다.
- 식초를 끓이세요.
- 가지를 추가하고 5분 동안 요리합니다.
- 매리네이드의 물기를 빼고 야채를 2시간 동안 건조시킵니다.
- 멸균된 병 바닥에 2티스푼을 첨가합니다. 기름, 민트, 마늘 조각, 바질, 가지를 층으로 배열하십시오.
- 압축하고 오일을 채웁니다.
- 덮지 않고 밤새 방치하십시오. 다음날 봉인하세요.
보관 규칙
보존은 빛과 습기로부터 보호되는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 지하실이나 냉장고가 이상적입니다. 병의 내용물은 제조 후 1년 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 장기간 보관할 경우 제품의 맛이 떨어질 수 있습니다.
결론
바질과 마늘을 곁들인 겨울용 가지는 풍성한 여름을 연상케하며 허브의 향기는 누구도 무관심하게 만들 수 없습니다. 샐러드는 맛있고 영양가가 높습니다. 겨울에는 전채나 반찬으로, 사순절에는 독립요리로 먹기 좋다. 간단하지만 매우 성공적인 요리법으로 모든 주부를 위한 메모입니다.
