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겨울용 구스베리 젤리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 베리와 설탕만을 사용하는 반면 다른 일부는 추가 재료를 사용해야 합니다. 후자는 완제품의 외관에 영향을 미칠 뿐만 아니라 맛도 크게 향상시킵니다.
겨울용 구스베리 젤리를 만드는 비결
모든 구스베리 기반 제품은 독특하고 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다.펄프 대신 베리 내부에는 작은 씨앗이 적은 젤리 같은 덩어리가 있습니다. 이 기능은 사용 규칙을 결정합니다.
첫 번째 규칙은 젤리를 만들기 위한 주성분 준비에 관한 것입니다. 먼저 가위를 이용해 마른 거품기를 제거해야 합니다. 요리 과정에서 베리 주스를 만들어야 하는 경우에는 이 단계를 건너뛰어도 됩니다.
열매를 선택할 때는 성숙도에 주의를 기울여야 합니다. 덜 익은 것은 신맛이 난다. 더 많은 감미료가 필요할 수 있습니다.
두 번째 규칙은 완성된 요리의 향에 관한 것입니다. 베리에는 아주 희미한 냄새가 있는데 요리하는 동안 거의 사라질 수 있습니다. 구연산, 오렌지 또는 키위 펄프가 이를 방지하는 데 도움이 됩니다.
젤리에는 모든 종류의 구스베리를 사용할 수 있습니다. 유일한 요구 사항은 성숙입니다. 그러한 열매에만 충분한 양의 유용한 물질과 천연 "젤라틴"이 포함됩니다.
조리과정에서 조리가 필요한 경우에는 농도를 담당하는 펙틴이 부족할 수 있습니다. 이러한 경우 일반 젤라틴과 같은 추가 겔화제를 사용해야 합니다.
가장 간단한 구스베리 젤리 레시피
고전적인 조리법에 따른 젤리의 경우 열매 1kg과 설탕과 물 800g이 필요합니다. 요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.
- 열매를 씻어서 깊은 그릇, 예를 들어 에나멜 그릇에 넣으십시오.
- 용기에 물을 붓습니다.
- 끓여서 1/3 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
- 식히고, 걸러내고, 믹서기나 체를 사용하여 퓌레를 만듭니다.
- 부피가 절반으로 줄어들 때까지 베리 덩어리를 요리하십시오.
설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 처음에는 완성된 요리가 액체 상태가 됩니다. 사전 멸균 된 항아리에 부어 두껍게 만들어야합니다.
요리하지 않고 겨울을위한 구스베리 젤리 레시피
열처리 없이 준비된 젤리에는 베리의 모든 유익한 특성이 보존되어 있습니다. 그러나 여기에서 한 가지 중요한 규칙을 기억할 가치가 있습니다. 과립 설탕과 열매의 비율은 최소 1.5 대 1이어야합니다. 과도한 설탕은 감귤류로 수정됩니다.
디저트에는 다음이 포함됩니다:
- 열매 – 1kg;
- 오렌지 - 1 PC.;
- 과립 설탕 (대체 꿀) - 1.5kg.
처음에는 열매를 물에 담그고 조심스럽게 분류하고 말려야합니다. 오렌지에서 펄프를 제거하십시오. 블렌더를 사용하여 두 재료를 모두 갈아주세요. 그런 다음 설탕이나 꿀을 섞어서 12시간 동안 놓아두세요.
디저트가 주입되는 동안 필요한 수의 병을 소독해야합니다. 그 안에 젤리를 넣고 말아주세요.
고기 분쇄기를 통한 겨울용 구스베리 젤리
이 레시피에서는 베리와 설탕을 1:1의 비율로 섭취합니다. 단계별 지침은 다음과 같습니다.
- 고기 분쇄기를 통해 열매를 갈아주세요.
- 결과 퓌레를 큰 에나멜 팬에 넣으십시오.
- 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.
- 설탕을 첨가하십시오;
- 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
혼합물이 원하는 농도에 도달하면 준비된 병에 옮깁니다.
겔화제를 이용한 걸쭉한 구스베리 젤리
베리에 천연 "젤라틴"이 충분하지 않으면 대체품을 사용해야합니다. 인스턴트 제품과 사전 담가야 하는 제품 등 다양한 유형이 있습니다. 유형에 따라 작업 흐름도 변경됩니다.
젤라틴과 함께 겨울용 젤리 구스베리
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 열매 – 1kg;
- 깨끗한 물 – 250ml;
- 젤라틴 - 100g;
- 과립 설탕 - 최소 500g.
먼저 설탕과 물로 시럽을 만들어야 합니다. 그 안에 전체 베리나 베리 퓨레를 넣으세요. 약 30분 동안 가장 낮은 불로 요리하세요. 식힌 다음 젤라틴을 넣고 끓을 때까지 가열합니다. 항아리에 붓고 닫습니다. 담요로 덮으십시오.
Quitin이 포함된 구스베리 젤리: 단계별 지침
퀴틴(천연 겔화제)이 함유된 구스베리 젤리는 만들기가 매우 쉽습니다. 조리법에 따르면 다음을 수행해야 합니다.
- 열매 700g;
- 키위 3개;
- 설탕 0.5kg;
- Quitin 1팩.
요리 과정은 여러 부분으로 구성됩니다.
- 재료를 씻은 후 믹서기(고기 분쇄기)를 사용하여 갈아줍니다.
- 과립 설탕과 첨가제를 섞는다.
- 재료를 냄비에 옮기십시오.
- 끓인 후 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
디저트가 식고 걸쭉해지면 멸균된 병에 담을 수 있습니다.
Jellyfix로 구스베리 젤리를 요리하는 방법
Zhelfix는 quittin과 동일한 속성을 가지고 있습니다. 그것이 들어있는 젤리를 준비하려면 열매 1kg과 과립 설탕 0.5kg을 섭취해야합니다. 껍질을 벗기고 퓌레로 만든 열매를 설탕으로 덮으십시오. 스토브 위에 놓고 중간 불로 10분 이상 끓입니다. 결과물에 설탕 반 컵과 섞인 gelfix를 추가하십시오. 5분 후. 열에서 제거하십시오.
설탕이 적은 구스베리 젤리 레시피
디저트를 만들기 위해 설탕을 많이 사용할 필요는 없습니다. 대부분의 요리법은 예약을 하고 디저트를 입맛에 맞게 달게 하도록 조언합니다. 한 가지 예는 젤라틴이 함유된 구스베리 젤리입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 열매 – 1kg;
- 물 – 250ml;
- 젤라틴 – 100g;
- 설탕 - 반 잔;
- 바닐린 – 1 스틱.
깨끗하게 씻은 구스베리는 꼬리에서 껍질을 벗기고 미리 준비된 설탕 시럽을 부어야합니다.계속 저으면서 10분간 조리합니다. 냉각 후 젤라틴과 바닐린을 혼합물에 첨가하십시오. 끓여서 4분간 조리하세요. 멸균된 병에 담아 닫습니다.
구스베리와 민트 젤리 만드는 법
민트 젤리는 녹색 베리(700g)로 만드는 것이 가장 좋습니다. 이 외에도 키위 과일 두 개, 민트 가지 2개, 설탕 약 700g을 섭취해야 합니다.
요리 과정:
- 구스베리와 키위를 씻고 고기 분쇄기에서 껍질을 벗기고 갈아주세요.
- 깊은 에나멜 용기로 옮기십시오.
- 민트와 설탕을 첨가하십시오;
- 끓인 후 40분간 끓인다.
디저트가 준비되면 즉시 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫고 담요로 싸야합니다.
맛있는 구스베리 주스 젤리 레시피
구스베리 주스로 요리를 준비하려면 반드시 젤라틴이 필요합니다. 그렇지 않으면 주스가 두꺼워 질 때까지 과정에 몇 시간이 걸립니다. 이 디저트에는 주스 2리터, 과립 설탕 500g, 젤라틴 50g이 포함되어 있습니다.
우선 0.5 리터의 주스에 겔화제를 희석해야합니다. 부풀어 오르는 동안 남은 주스에 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 약 3분 동안 요리합니다. (끓이지 않고). 아직 뜨거울 때 병에 넣고 말아주세요.
꿀이 들어간 구스베리 젤리
꿀과 구스베리로 디저트를 만들려면 2가지 재료만 필요합니다.
- 베리 주스 – 1 l;
- 여보 – 1kg.
열매는 잘 익은 상태여야 합니다. 깊은 용기에 넣고 물을 채우고 끓여야합니다.
그런 다음 무명천을 통해 완전히 걸러냅니다. 이렇게 하면 주스가 됩니다. 꿀 시럽과 섞어야합니다. 스토브 위에 놓고 걸쭉해지기 시작할 때까지 요리합니다. 아직 뜨거울 때 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
감귤류 및 베리와 함께 겨울용 구스베리 젤리를 만드는 요리법
오렌지, 레몬 등 감귤류를 디저트에 첨가하면 맛과 향이 더욱 강해지고 색이 더욱 강렬해집니다. 일부 조리법에서는 오렌지를 껍질과 함께 사용하는 반면, 다른 조리법에서는 껍질을 완전히 벗겨 과육만 남겨야 합니다.
오렌지가 들어간 구스베리 젤리
주요 제품 1kg의 경우 오렌지 1kg과 과립 설탕 1.5kg을 섭취해야합니다.
준비는 여러 단계로 진행됩니다.
- 블렌더를 사용하여 베리와 감귤류를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 에나멜 팬으로 옮기고;
- 설탕을 첨가하십시오;
- 깨끗한 물 250ml를 추가하십시오.
- 저어주고 6시간 동안 그대로 두십시오.
- 끓여서 10 분간 요리하고 때때로 거품을 걷어냅니다.
- 시원하게 놔두세요;
- 원하는 농도가 나올 때까지 다시 끓입니다.
디저트가 준비되었습니다. 남은 것은 무명천으로 걸러내거나 병에 붓는 것뿐입니다. 꼭 걸러낼 필요는 없고 펄프와 함께 남겨두세요.
겨울 동안 요리하지 않고 구스베리와 오렌지 젤리 만드는 법
젤리 구성:
- 구스베리 1kg;
- 설탕 1kg;
- 오렌지 2개.
열매와 감귤류는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄해야 합니다. 이 경우 후자는 청소할 필요가 없습니다.
베리 덩어리를 과립 설탕과 결합하십시오. 밤새도록 그대로 두십시오. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹습니다. 아침에는 완성된 디저트를 항아리에 담을 수 있습니다.
오렌지와 레몬으로 구스베리 젤리 만드는 법
추운 계절에는 오렌지와 레몬을 곁들인 요리가 특히 유용합니다. 비타민 함량이 높기 때문에 면역 체계를 강화하고 비타민 결핍을 예방합니다.
건강한 디저트를 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.
- 열매 1.5kg;
- 2개의 큰 오렌지;
- 레몬 1개;
- 설탕 2.3kg.
감귤류에서 씨앗을 제거하십시오. 오렌지 껍질은 남겨두고 레몬 껍질은 제거하세요. 열매와 과일을 갈아서 퓌레로 만듭니다. 그것에 설탕을 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 하루 동안 따로 보관하십시오. 일정 기간이 지나면 은행별로 배분합니다.
라즈베리와 구스베리 젤리
이 조리법을 사용하려면 구스베리와 라즈베리, 설탕과 물을 같은 양으로 준비해야 합니다. 요리 과정은 매우 간단합니다. 열매를 냄비에 넣고 물(250ml)을 채워야 합니다. 모두 터질 때까지 찌십시오. 빠르게 식힌 후 여러 겹의 거즈를 통해 으깨고 걸러냅니다.
결과 주스가 절반으로 줄어들 때까지 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 동일한 양의 설탕을 추가해야 합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 정기적으로 저어주세요. 디저트가 준비되면 준비된 병에 부어주세요.
구스베리와 레드커런트 젤리 레시피
이 레시피에 따른 디저트에는 다량의 펙틴이 포함되어 있으므로 젤라틴이나 기타 유사한 물질을 사용할 필요가 없습니다.
따라서 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리 2kg;
- 붉은 색 또는 검은 색 건포도 1.5kg;
- 깨끗한 물 250ml;
- 과립 설탕 1.5kg.
젤리 만들기는 쉽습니다. 깨끗한 베리를 용기에 옮겨 주스가 나올 때까지 물로 가열해야 합니다. 그 후에는 빨리 식혀야 합니다. 믹서기를 사용하여 퓌레를 만들고 걸러냅니다. 주스가 약 40% 정도 줄어들 때까지 끓입니다. 그 후에 설탕을 넣으십시오. 이제 달콤한 혼합물을 약 10분 동안 끓입니다. 마지막 단계는 그것을 항아리에 넣는 것입니다.
체리와 구스베리 젤리 만드는 법
체리를 사용한 조리법에는 한 가지 특징이 있습니다. 독립 요리와 케이크 및 패스트리 충전재로 사용됩니다. 또한 엽산과 칼슘으로 몸을 포화시키기 때문에 매우 유용합니다.
포함:
- 구스베리 500g;
- 움푹 들어간 체리 500g;
- 설탕 1kg.
요리를 시작할 때 씻어서 껍질을 벗긴 구스베리를 설탕과 섞어야합니다. 불을 피우고 끓입니다. 그런 다음 체리를 추가하십시오. 잘 섞어서 다시 끓입니다. 10분 이상 조리하지 마세요. 12시간 동안 식혀주세요. 그런 다음 다시 끓여서 항아리에 넣고 말아주세요.
느린 밥솥에 구스베리 젤리
슬로우 쿠커에서 준비된 구스베리 젤리는 더 조밀하고 균일합니다. 구성 요소는 가능한 한 균일하게 가열되어 다량의 펙틴이 방출됩니다.
조리법에 따르면, 이 구성에는 0.5kg의 열매와 같은 양의 과립 설탕이 포함되어 있습니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 제품을 섞어서 그릇에 담아야 합니다. 소화 모드를 1.5시간 동안 설정합니다. 20분 후. 매셔를 사용하여 달콤한 덩어리를 조심스럽게 분쇄하십시오. 젤리가 준비되면 멸균된 병에 담을 수 있습니다. 필요한 경우 블렌더로 더 갈아주세요.
구스베리 젤리 보관 조건 및 규칙
완제품의 유통 기한과 위치는 준비 방법과 설탕의 양에 따라 직접적으로 달라집니다. 젤리를 열처리한 경우 약 2년 동안 지하실이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 유효기간이 1년으로 단축됩니다. 이 경우 제품은 냉장고에만 보관됩니다.
결론
따라서 구스베리 젤리는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.구스베리로만 만들거나 다른 열매와 과일을 첨가하여 설탕이나 꿀을 사용하여 생으로 먹거나 끓일 수 있습니다. 어쨌든 이 디저트는 인간에게 여전히 건강합니다.
