가막살나무는 예로부터 열매의 아름다움과 유용성을 사람들로부터 칭찬받아온 나무입니다. 나무 자체는 종종 사랑, 순결, 아름다움의 상징으로 작용했습니다. 그리고 그 열매는 소비와 많은 질병에 대한 기적 치료법 모두에 대한 수요가 있었습니다. 현재 Viburnum Gordovina와 Viburnum Rugosa를 포함하여 수십 종류의 가막살나무가 알려져 있으며, 이 열매는 익으면 청흑색 또는 보라색으로 변합니다. 그러나 가장 인기있는 가막살 나무속은 여전히 많은 안뜰과 정원을 장식하는 일반적인 붉은 가막살 나무속입니다. 이 기사의 뒷부분에서 논의될 것은 그것과 그것의 유익한 특성에 관한 것입니다.
우리 할머니들은 가막살나무 열매를 모든 형태로 사용했습니다. 그것으로 주스와 크바스를 만들고, 잼과 젤리 "Kalinnik"을 만들고, 마시멜로와 마멀레이드를 준비하고, 파이를 채우고, 양배추를 발효시켰습니다. 현대 사회에서 가장 인기있는 제품은 가막살 나무속 시럽입니다. 맛있는 디저트, 달콤한 요리와 차의 첨가물, 수많은 질병에 대처할 수있는 약의 역할을 동시에 수행 할 수 있기 때문입니다. 따라서 겨울용 가막살 나무속 시럽과 같은 준비는 모든 가정에서 최소한 소량으로 제공되어야합니다.또한 준비하는 것이 어렵지 않으며 준비를 위한 고전적인 요리법과 자연스러운 생활 방식을 따르는 사람들이 관심을 가질 수 있는 요리법이 모두 있습니다.
가막살 나무속의 장점과 해로움
가막살 나무속의 유익한 특성은 우선 풍부한 구성 때문입니다.
가막살 나무속 과일의 구성에는 발레르산, 아세트산, 올레산, 포름산과 같은 희귀 산이 포함되어 있습니다. 비타민C 함량은 약 40mg으로 감귤류의 함량보다 높습니다. 또한 가막살나무 열매에는 거의 완전한 다른 비타민 세트가 포함되어 있습니다. 가막살나무에는 상대적으로 많은 카로틴, 전화당, 항산화제, 탄닌 및 펙틴이 포함되어 있어 가막살나무 주스가 쉽게 젤리로 변합니다. 가막살나무 열매는 다양한 미네랄 소금으로도 유명합니다. 여기에는 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 구리 및 기타 원소와 요오드가 포함되어 있습니다.
가막살나무 시럽을 준비할 때 과일은 최소한의 열처리를 거치므로 모든 비타민과 유익한 특성을 유지합니다.
가막살 나무속 시럽은 어떤 문제에 대처할 수 있습니까?
- 혈관 치료에 가장 많이 사용됩니다. 가막살나무 시럽을 정기적으로 사용하면 탄력성과 강도가 증가합니다. 동시에 혈압이 감소합니다.
- 바이러스 성 질병의 악화 기간과 교활한 감기의 첫 징후가 나타날 때 모든 사람, 특히 6 개월부터 어린이에게 가막살 나무속 시럽을 사용하는 것이 유용합니다.여기에서 가막살 나무속은 한 번에 여러 방향으로 작용합니다. 발한 효과가 알려져 있으며 가래 배출을 크게 촉진하고 오래되고 쇠약해진 기침에도 대처할 수 있습니다.
- 가막살나무에는 신경계를 진정시키는 효과가 있는 피톤치드가 풍부합니다.
- 시럽은 담즙의 유출을 올바른 방향으로 유도하기 때문에 간 질환에도 유용합니다.
- 가막살나무 시럽은 많은 위장 질환에 도움이 될 수 있으며 악성 종양 환자의 상태를 완화시킬 수도 있습니다.
- 가막살나무 열매는 조직 재생에 도움이 되기 때문에 시럽을 사용하면 많은 피부 질환 치료에도 효과적입니다.
- 각종 여성질환에 많이 사용되는 시럽은 생리통을 완화하고 분비물량을 조절하는데 주로 알부틴 성분이 함유되어 있어 자궁을 진정시키는 효과가 있습니다.
- 시럽은 콜레스테롤 수치를 낮추고 신장이나 심장 질환과 관련된 부기를 제거할 수 있습니다.
- 마지막으로, 가막살나무 시럽을 정기적으로 섭취하면 면역력을 높여 인체에 전반적인 강화 효과를 줄 수 있습니다.
그러나 사람들은 너무 다르기 때문에 가장 기적적인 치료법조차도 절대적으로 모든 사람에게 유용하지 않을 것입니다. viburnum은 여성 호르몬과 유사한 물질의 함량으로 인해 임신 중 여성에게 금기 사항이라는 점을 명심해야합니다.
평소 혈압이 낮은 사람은 가막살나무 시럽을 주의해서 사용해야 합니다.
Viburnum은 요로 결석증 환자, 위액의 산성도가 높은 사람, 백혈병 및 혈전 정맥염 진단을받은 사람에게도 표시되지 않습니다.
가막살나무 시럽을 만드는 고전적인 조리법
Viburnum 열매는 모든 유용성에도 불구하고 다소 특정한 맛과 향을 가지고 있습니다. 또한 서리가 내리기 전에 가막살 나무속 수집 및 가공을 시작하면 시럽에 쓴 맛이 분명히 나타납니다. 따라서 가막살 나무속 열매 따기는 첫 번째 서리가 지나간 후에야 시작된다고 오랫동안 믿어 왔습니다.
따라서 열매를 냉동실에서 꺼내거나 서리에서 집으로 가져와 흐르는 물에 완전히 헹구십시오. 그런 다음 열매를 해동하고 버릇없는 열매를 선택해야합니다.
가막살나무 시럽을 만드는 고전적인 조리법에서는 먼저 열매로 주스를 만듭니다. 이를 위해 가지가없는 깨끗한 열매 2kg에 물 500ml를 붓고 가열하여 끓입니다. 5분간 끓인다. 그런 다음 소쿠리를 가져다가 두 겹의 거즈를 넣고 결과물을 걸러냅니다. 베리 펄프는 무명천을 통해 추가로 압착됩니다.
생성된 주스는 이미 시럽을 준비하는 데 사용될 수 있습니다.
가막살 나무속 주스를 에나멜 용기에 붓습니다 (알루미늄 및 구리 도구를 사용해서는 안됩니다). 주스 1리터당 설탕 2kg을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.그런 다음 구연산 10g을 넣고 끓여서 즉시 멸균 된 병이나 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 시럽은 일반 주방 캐비닛에도 보관할 수 있습니다.
끓이지 않고 만드는 레시피
열처리를 사용하지 않으면 영양소의 최대량이 보존된다고 주장하는 사람은 아무도 없습니다. 사실, 그러한 제품은 추위에만 보관할 수 있습니다.
가지고 있는 가막살나무 열매를 얼마든지 가져다가 주서기를 사용하여 즙을 짜낼 수 있습니다.
결과 주스 1kg에 설탕 1kg이 추가됩니다. 덩어리를 잘 혼합하고 실온에서 몇 시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 설탕은 주스에 잘 녹아야 합니다. 가막살나무 시럽이 준비되었습니다. 시럽을 담을 용기를 철저히 소독하는 것이 중요합니다. 또한 건조해야합니다. 뚜껑도 소독해야합니다. 이 시럽은 모든 특성을 완전히 유지하면서 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
이 시럽은 설탕 대신 주스 1리터당 천연 꿀 0.5kg을 섭취하는 경우 특히 유용합니다.
가막살나무 시럽의 맛을 더욱 향상시키는 데 사용할 수 있는 레몬, 크랜베리, 링곤베리, 로완 등 유용한 첨가제도 많이 있습니다. 다양한 맛 조합을 실험해 보세요. 그러나 치료를 위해서는 혼합물이 추가적인 개별 금기 사항을 유발할 수 있으므로 순수한 가막살나무 시럽을 선택하는 것이 좋습니다.
