콘텐츠
- 1 신선한 오이로 겨울용 피클 수프를 준비하는 방법
- 2 겨울용 신선한 오이를 곁들인 피클 수프의 고전 요리법
- 3 신선한 오이와 시리얼을 곁들인 겨울용 Rassolnik
- 4 신선한 오이와 마늘을 곁들인 겨울용 통조림 rassolnik
- 5 신선한 오이와 허브로 겨울용 피클 수프를 준비하는 방법
- 6 겨울용 신선한 오이로 만든 피클의 아주 간단한 요리법
- 7 피망을 곁들인 신선한 오이로 겨울용 피클 수프 준비
- 8 토마토 페이스트를 곁들인 신선한 오이로 겨울용 rassolnik 드레싱
- 9 겨울철 느린 밥솥에서 신선한 오이로 피클 수프를 준비하는 방법
- 10 보관 규칙
- 11 결론
신선한 오이로 만든 겨울용 Rassolnik은 수프를 요리 할 때 훨씬 적은 시간과 노력이 필요하기 때문에 가장 실용적인 준비 옵션 중 하나로 간주됩니다. 또한, 이 트위스트는 맛이 좋고 신체에 상당한 이점을 제공합니다.
신선한 오이로 겨울용 피클 수프를 준비하는 방법
신선한 오이는 통조림에 사용되는 주요 재료 중 하나입니다. 썩은 찌그러짐이나 곰팡이가 없이 품질이 좋아야 합니다. 너무 익은 야채를 사용하여 드레싱을 준비할 수도 있으며, 이는 이 요리를 더욱 경제적인 요리로 만듭니다.
또한 국물을 통조림으로 만들 때에는 곡물을 선택해야 합니다.대부분의 경우 조리법에는 피클 수프가 일반적으로 조리되는 쇠고기 국물과 잘 어울리는 진주 보리가 포함됩니다. 또한 오리 곱창의 맛을 살려주는 보리, 닭고기나 칠면조 고기의 부드러움을 방해하지 않는 쌀을 사용할 수도 있습니다. 어떤 선택을 하든 곡물 작물을 미리 헹구어 물이 약간 흐리거나 완전히 맑아야 합니다.
보존을 위해 항아리를 준비하는 것이 좋습니다. 균열이나 칩이없는 용기를 저온 살균하고 뚜껑을 냄비에 끓입니다. 이렇게 하면 반제품의 발효 및 부패를 방지할 수 있습니다. 롤링 후에는 용기가 완전히 식을 때까지 용기를 따뜻한 담요로 감싸야 합니다.
요리하는 동안 손보다 나무 숟가락이나 주걱으로 야채를 저어주는 것이 좋습니다. 제품에서 액체가 덜 방출되고 죽이 변하지 않습니다.
겨울용 신선한 오이를 곁들인 피클 수프의 고전 요리법
고전적인 조리법에 따라 반제품 피클 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 오이 – 3kg;
- 당근 – 450g;
- 양파 – 450g;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 소금 – 70-90g;
- 9% 식초 – 130-150 ml;
- 채소-맛보기.
요리 방법:
- 가장자리가 잘린 오이는 굵은 강판에 갈거나 한국산 당근용 특수 부착물을 사용하여 갈아줍니다.
- 다음으로 같은 방법으로 당근을 갈아주세요.
- 그런 다음 양파를 자르고 마늘과 허브를 자릅니다.
- 다진 제품을 그릇에 섞습니다. 용기의 내용물을 소금에 절인 후 9% 아세트산 용액으로 채우고 2시간 동안 끓입니다.
- 야채 혼합물이 주입되면 약 5분 동안 조리합니다.
- 요리 후에 드레싱은 이미 저온살균된 병에 부어져야 합니다.신선한 오이를 곁들인 겨울용 피클 준비물은 실온에 도달할 때까지 담요나 담요에 싸서 보관합니다.
신선한 오이와 시리얼을 곁들인 겨울용 Rassolnik
이 조리법에 따라 보존하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 신선한 오이 - 4kg;
- 토마토 - 2kg;
- 양파 – 1.2kg;
- 당근 – 1.2kg;
- 진주 보리 – 0.8kg;
- 식초 9% – 4/3컵;
- 식물성 기름 - 4/3 컵;
- 물 - 4/3 컵;
- 과립 설탕 - 5 큰 숟가락;
- 소금 - 3 큰 숟가락.
요리 방법:
- 오이와 토마토는 입방체로 자르고 팬에 넣어야합니다.
- 다음으로 양파를 자르고 야채와 함께 가마솥에 넣으십시오.
- 다음 단계에서는 당근을 갈아서 팬에 추가해야 합니다.
- 생성 된 혼합물을 소금에 절인 다음 기름과 물을 붓고 씻은 진주 보리를 위에 뿌리고 40 분 동안 끓입니다.
- 조리 과정이 끝나면 9% 아세트산 용액을 붓습니다. 반제품은 저온 살균 용기에 놓고 말아서 준비물이 식을 때까지 담요 또는 담요로 싸서 보관합니다.
신선한 오이와 시리얼로 만든 겨울 피클의 자세한 요리법 비디오:
신선한 오이와 마늘을 곁들인 겨울용 통조림 rassolnik
마늘을 첨가하여 보존을 준비할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 – 2kg;
- 양파 – 300g;
- 마늘 – 선호도에 따라 2-3개;
- 설탕 – 140g;
- 소금 – 50g;
- 식초 9% – 80 ml;
- 해바라기 기름 – 100ml.
요리 방법:
- 오이, 양파, 마늘을 잘게 썰어 그릇에 넣고 섞어주세요. 이 용기의 내용물에 오일, 아세트산 용액, 소금 및 설탕이 첨가됩니다. 혼합물을 완전히 섞은 후 접착 필름으로 덮고 냉장고에 최소 2시간 동안 보관합니다.
- 할당된 시간이 지나면 혼합물을 냉장고에서 꺼내어 5분 동안 끓인 다음 병에 넣고 실온에 도달할 때까지 담요 아래에 거꾸로 보관해야 합니다.
신선한 오이와 허브로 겨울용 피클 수프를 준비하는 방법
이러한 보존 허브를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 진주 보리 – 350g;
- 신선한 오이 – 1kg;
- 양파 – 0.5kg;
- 피망 – 0.5kg;
- 당근 – 0.5kg;
- 토마토 – 2-3kg;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 과립 설탕 – 3 큰술. 엘.;
- 해바라기 기름 - 100 ml;
- 식초 6% – 50 ml;
- 홉 - suneli - 1 큰술. 엘.;
- 딜, 파슬리 - 큰 무리.
요리 방법:
- 불린 진주보리를 소금물에 완전히 익을 때까지 삶아줍니다.
- 요리된 진주보리 죽에 잘게 썬 야채(오이, 피망, 양파, 당근)를 추가합니다. 그런 다음 다진 파슬리와 딜을 뿌리고 강판 토마토에서 페이스트를 부어 넣으십시오.
- 혼합물에 소금을 뿌리고 설탕을 첨가하고 수넬리 홉으로 맛을 낸 다음 식물성 기름을 채웁니다.
- 모든 제품을 섞어 끓인 다음 30-40 분 더 끓입니다.
- 요리가 끝나면 6% 아세트산 용액을 추가하고 나무 숟가락으로 공작물을 섞은 다음 멸균 용기에 부은 다음 식을 때까지 담요로 덮습니다.
겨울용 신선한 오이로 만든 피클의 아주 간단한 요리법
반제품 수프의 간단한 조리법은 바쁜 주부에게 적합합니다. 이 트위스트를 준비하려면 다음 재료를 구입해야 합니다.
- 신선한 오이 – 2.4kg;
- 토마토 – 5kg;
- 당근 – 1kg;
- 양파 - 1kg;
- 진주 보리 – 1kg;
- 피망 – 1kg;
- 식물성 기름 – 400g;
- 소금 – 100g;
- 과립 설탕 – 160g;
- 식초 9% - 300 ml;
- 겨자씨 – 6-10g;
- 베이 리프 – 2 개;
- 후추 – 6-10 개
요리 방법:
- 곡물이 부풀어 오를 수 있도록 보리를 밤새 미리 담가 두십시오. 그런 다음 거의 준비 될 때까지 소금물에 끓입니다.
- 오이와 당근은 강판이나 당근 전용 부착 장치를 사용하여 갈아야합니다. 양파와 채소는 잘게 자르고 토마토는 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 통과합니다. 가마솥에 야채와 진주보리죽을 섞습니다.
- 가마솥의 내용물을 소금에 절이고 설탕을 넣고 식물성 기름으로 맛을 낸 다음 향신료를 뿌린 다음 결과 혼합물을 스토브에 놓습니다.
- 끓인 후 공작물을 약한 불로 한 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 9% 아세트산 용액을 추가하고 반제품을 준비된 병에 넣습니다.
겨울용 Rassolnik은 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.
피망을 곁들인 신선한 오이로 겨울용 피클 수프 준비
달콤한 고추를 곁들인 겨울 피클 구성은 다음과 같습니다.
- 신선한 오이 – 1.5kg;
- 토마토 – 1kg;
- 양파 – 0.5kg;
- 당근 – 0.5kg;
- 달콤한 고추 – 0.25kg;
- 진주 보리 – 0.25kg;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 식초 9% – 60 ml;
- 물 – 0.25 l;
- 식물성 기름 – 60ml.
요리 방법:
- 곡물 작물은 먼저 2-3시간 동안 물에 담가야 합니다.
- 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 잘게 썬 오이, 양파, 달콤한 고추, 강판 당근을 진주 보리와 섞습니다.
- 팬의 내용물을 소금에 절이고 설탕을 넣고 으깬 토마토, 식물성 기름 및 물을 가마솥에 넣습니다. 반제품은 고열에 놓입니다.
- 겨울용 국물을 끓인 다음 약한 불로 1/3 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 피클을 10 분 더 끓입니다. 완성된 반제품은 준비된 용기에 담겨 있습니다.
이 트위스트 레시피는 비디오에 흥미롭게 나와 있습니다.
토마토 페이스트를 곁들인 신선한 오이로 겨울용 rassolnik 드레싱
토마토 페이스트와 진주 보리를 곁들인 겨울용 Rassolnik은 주부들 사이에서 가장 인기있는 요리법으로 간주됩니다. 다음이 필요합니다.
- 신선한 오이 – 3kg;
- 토마토 페이스트 - 1.8kg;
- 양파 – 1200g;
- 당근 – 1200g;
- 진주 보리 – 600g;
- 소금 – 3컵;
- 설탕 – 3.5-4 컵;
- 식초 9% – 165ml;
- 식물성 기름 – 400g.
요리 방법:
- 진주보리는 하룻밤 동안 부풀도록 놓아두어야 합니다. 그런 다음 곡물 작물을 스토브에 놓고 반쯤 준비된 상태로 만든 다음 죽이 담긴 팬을 뚜껑으로 덮어 진주 보리가 액체를 흡수합니다.
- 보리를 요리하는 동안 야채를 잘게 썰어야 합니다. 오이를 입방체로 자르고, 양파를 자르고, 당근을 갈아주세요.
- 그런 다음 큰 냄비에 식물성 기름을 붓고 약간 황금빛이 될 때까지 양파를 볶습니다.
- 그런 다음 가마솥에 당근과 토마토 페이스트를 넣고 20분간 끓입니다.
- 20분 후 팬에 오이와 보리를 넣고 끓입니다. 10분 후 드레싱에 소금을 뿌리고 설탕을 넣고 식초를 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 피클 드레싱은 이미 저온 살균 된 병에 부어서 나사로 조이고 보존액이 완전히 식을 때까지 담요로 싸야합니다.
겨울철 느린 밥솥에서 신선한 오이로 피클 수프를 준비하는 방법
겨울 보존을 위해 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 이 경우 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 오이 – 2kg;
- 토마토 - 2kg;
- 당근 – 0.8kg;
- 양파 – 0.8kg;
- 해바라기 기름 - 100 ml;
- 식초 9% – 40 ml;
- 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 진주 보리 - 250g.
요리 방법:
- 다용도 그릇에 갈은 신선한 오이, 토마토, 잘게 썬 양파를 넣습니다.
- 야채를 소금에 절이고 씻은 진주 보리와 설탕을 첨가합니다.
- 생성된 혼합물은 "스튜" 모드에서 1.5시간 동안 준비됩니다. 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 넣어주세요.
- 완성된 드레싱은 용기에 담아 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
보관 규칙
겨울철에는 피클즙이 담긴 용기를 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이 음식은 일년 내내 상하지 않습니다.
결론
신선한 오이로 만든 겨울 피클은 맛과 준비의 용이성으로 놀라게 될 경제적이고 실용적인 준비입니다. 또한 수프 드레싱은 모양과 길이가 부적절하고 너무 익은 야채로 준비할 수 있기 때문에 많은 사람들에게 편리합니다. 겨울 준비에는 다양한 요리법이 있으므로 누구나 자신의 취향에 맞는 요리법을 찾을 수 있습니다.
