삶은 버섯으로 만든 버섯 캐비어-겨울 요리법

버섯 캐비어는 영양가와 많은 유익한 특성으로 잘 알려진 요리입니다. 그녀의 인기는 그들 덕분이다. 맛있는 캐비어는 다양한 방법으로 준비됩니다. 일부 요리법의 경우 버섯으로 충분하고 다른 요리법의 경우 다른 제품이 필요합니다.어쨌든 결과는 탁월한 맛과 미친 향기가 될 것입니다.

겨울용 버섯 캐비어를 준비하는 방법

따라서 맛있는 버섯 캐비어는 다진 버섯, 야채 및 향신료가 혼합된 것입니다. 이 경우 연삭 정도가 다를 수 있습니다. 때로는 재료를 작은 조각으로 자르는 경우도 있습니다. 또한 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 퓌레 또는 페이트로 변하는 경우도 있습니다.

그들은 맛있는 캐비어를 독립 간식이나 샌드위치로 사용합니다. 일일 메뉴와 휴일 테이블 모두에 적합합니다.

버섯 캐비어를 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야 합니다.

1. 레시피의 주성분은 전처리가 되어 있어야 합니다. 버섯은 분류하고 껍질을 벗기고 씻어야합니다.
2. 버섯 뚜껑과 다리가 모두 캐비아에 들어갑니다.
3. 요리하기 전에 먼저 버섯을 찬물에 담그고 살짝 소금물에 삶은 다음 뜨거운 프라이팬에 버터나 식물성 기름을 넣고 튀겨야 합니다.
4. 결과 접시는 균질해야합니다. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 및 블렌더는 올바른 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. 맛있는 간식을 겨울 내내 보관하려면 간식을 담는 병을 철저히 소독해야 합니다.

또 다른 팁은 준비용 병의 크기에 관한 것입니다. 최대 1리터의 작은 것이 더 좋습니다.

클래식: 당근과 양파를 곁들인 버섯 캐비어

고전적인 버섯 조리법에는 버섯, 양파, 당근이 사용됩니다. 맛있는 요리에는 다음이 포함됩니다.

• 모든 버섯 – 1kg;
• 양파 – 150-200g;
• 당근 – 100-150g;
• 식물성 기름 – 50g;
• 향료.

레시피에 따르면 준비는 주요 제품을 청소하는 것으로 시작됩니다. 분류하고 먼지를 제거하고 찬물로 씻어야합니다. 그런 다음 소금물에 넣고 스토브 위에 올려 놓으십시오. 40분 동안 요리하세요. 소쿠리에 물기를 빼고 헹구고 몇 분 동안 그대로 두어 과도한 액체를 배출하십시오.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 모든 재료를 섞고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 소금과 후추. 깊은 그릇에 옮기고 약한 불로 약 40분간 조리합니다.

완성된 캐비어를 멸균된 병에 담아 목 부분이 1cm 남도록 넣고, 레시피에 따라 남은 공간을 해바라기유로 채워주세요.

양파가 없는 버섯 캐비어

레시피 재료:

• 버섯 – 1.5kg;
• 사워 크림 – 50g;
• 향료;
• 해바라기 기름 – 120ml.

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 소금물에 40분간 삶아줍니다. 여분의 물을 배출하기 위해 소쿠리에 넣습니다. 고기 분쇄기로 갈아서 다시 불을 붙입니다. 약 3분간 끓입니다. 준비된 맛있는 버섯 캐비어를 항아리에 넣으십시오.

boletus의 버섯 캐비어

이 조리법에 따라 산림 버섯으로 만든 전채는 매우 맛있고 향긋합니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• boletus – 1kg;
• 소금 – 1.5 tsp;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 양파 – 800g;
• 향신료 (베이 리프와 정향) – 2 개;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 마늘 - 8쪽
• 튀김용 약간의 지방.

레시피에 명시된 바와 같이 본 과정은 주요 제품을 세척하고 청소하는 것부터 시작됩니다. 각 버섯에서 미끄러운 필름을 제거하는 것이 좋습니다. 그것이 없으면 캐비어의 그늘이 더 밝아집니다. 껍질을 벗긴 버터밀크에 물을 붓고 끓입니다. 헹구고 다시 스토브에 올려 놓으십시오. 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 소쿠리에 담아 식히십시오.그런 다음 고기 분쇄기로 갈아주세요.

고기 분쇄기를 사용하여 양파를 자릅니다. 가열된 해바라기 기름에 튀겨주세요. 버섯 혼합물과 결합하십시오. 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다.

준비된 캐비어에 마늘을 짜내고 향신료를 추가합니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

포르치니 버섯 캐비어

레시피에 따른 재료는 다음과 같습니다.

• boletus - 1kg;
• 베이 리프 – 2 개;
• 조미료;
• 튀김용 지방;
• 양파 – 3 개;
• 한 무리의 녹지.

모든 조리법과 마찬가지로 버섯도 껍질을 벗기고 철저히 씻어야 합니다. 양파와 함께 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 식힌 후 믹서기에서 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 결과 맛있는 버섯 퓨레를 향신료와 섞은 다음 프라이팬에 넣습니다. 완성될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 맛있는 버섯 캐비어가 준비되었습니다. 남은 것은 항아리에 밀봉하는 것뿐입니다.

샴 피뇽으로 만든 버섯 캐비어 레시피

버섯 캐비어는 야생 버섯뿐만 아니라 준비가 가능합니다. 샴 피뇽으로도 매우 맛있습니다. 조리법에 따르면 다음을 수행해야 합니다.

• 버섯 – 0.5kg;
• 당근 – 3 개;
• 양파 – 3 개;
• 피망 – 3 개;
• 원하는대로 향신료;
• 튀김용 지방;
• 토마토 페이스트.

요리 과정은 매우 간단합니다. 모든 재료를 작은 조각으로 자릅니다. 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 혼합물을 볶습니다. 샴피뇽은 많은 양의 액체를 방출하므로 별도로 튀기는 것이 좋습니다. 마지막에 나머지 야채와 함께 섞고 소금을 넣으세요. 마늘을 짜내십시오.

믹서기 그릇에 야채 혼합물을 갈아주세요. 퓌레를 깊은 용기에 옮깁니다. 거기에 토마토 페이스트와 뜨거운 물 125ml를 추가합니다. 철저히 저어줍니다. 약 10분 동안 약한 불로 맛있는 버섯 캐비어를 끓입니다.

우유 버섯으로 만든 버섯 캐비어

레시피 재료:

• 분유 버섯 – 100g;
• 해바라기 기름 - 100 ml;
• 맛볼 조미료;
• 양파와 당근 – 2 개

먼저 버섯을 뜨거운 물에 1/3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 소금으로 부드러워질 때까지 요리하세요. 식힌 후 고기 분쇄기로 갈아주세요.

양파와 당근을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 버섯을 추가합니다. 소금과 후추를 넣고 중간 불에서 5~7분간 끓입니다.

맛있는 야생버섯 캐비어가 완성되었습니다. 허브 가지로 장식하여 차갑게 또는 따뜻하게 드실 수 있습니다.

boletus의 버섯 캐비어

Boletus는 다소 특이한 맛을 지닌 버섯입니다. 따라서 캐비어는 맛있고 다른 요리법과 다릅니다. 그것을 준비하려면 다음 조리법이 필요합니다.

• 주요 제품 – 1.5kg;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 원하는 조미료;
• 양파 – 2 개;
• 해바라기 기름 – 110ml.

껍질을 벗기고 씻은 boletus 버섯을 소금물에 1/4 시간 동안 끓입니다. 국물을 배출하고 버섯을 소쿠리에 넣어 액체를 배출합니다.

boletus 버섯이 식는 동안 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 튀김. 버섯과 함께 섞고 믹서기를 사용하여 잘 섞습니다. 토마토 페이스트와 향신료를 추가합니다. 팬에 약 8분간 구워주세요. 맛있는 boletus 캐비어가 준비되었습니다. 테이블에서 드실 수 있습니다.

사프란 밀크 캡으로 만든 버섯 캐비어

이것은 준비하기 가장 쉽지만 동시에 맛있는 간식입니다. 다음 레시피 제품으로 구성됩니다.

• 사프란 밀크 캡 – 1kg;
• 양파 – 3 개;
• 식물성 기름 – 125g.

버섯을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 뜨거운 물을 붓고 소금을 넣고 끓인 후 1/3시간 정도 삶아줍니다. 때때로 표면에 나타나는 거품을 제거하십시오. 지정된 시간이 지나면 버섯 국물을 배출하고 사프란 우유 캡을 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출시킵니다.

양파를 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 버섯을 추가합니다. 10분 더 조리하세요.혼합물이 약간 식으면 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.

결과 퓌레를 프라이팬에 넣으십시오. 준비 상태를 유지하십시오.

subtopolniks의 버섯 캐비어

다른 방법으로 포플러를 포플러 줄이라고 합니다. 그들로부터 나온 캐비아도 맛있고 유난히 향긋합니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• undertopolniks - 1.2 kg;
• 푸른 잎;
• 당근 – 150g;
• 식초 에센스 - 2/3 티스푼;
• 설탕 – 15g;
• 양파 – 200g;
• 향료.

언제나 그렇듯이 요리 과정은 버섯을 씻고 청소하는 것부터 시작됩니다. 가능하다면 캡 바로 아래에 있는 관형 층을 제거해야 합니다. 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다. 30분 동안 요리하세요. 그런 다음 헹구고 다시 불을 붙입니다. 이제 약 2시간 동안 요리하세요.

삶은 버섯을 작은 조각으로 자르고 과도한 수분이 증발할 때까지 깊은 용기에 넣고 끓입니다.

줄의 물기를 빼는 동안 양파와 당근을 자르고 볶습니다. 부드러워져야 합니다. 프라이팬에 버섯, 설탕, 허브를 넣습니다. 소금과 후추. 뚜껑을 닫고 30분 정도 끓입니다. 그런 다음 식초 에센스를 부어주세요. 잘 섞다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

살구 버섯 캐비어

이 조리법에 따라 맛있는 캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 살구 – 1kg;
• 당근 – 300g;
• 양파 – 300g;
• 해바라기 기름 - 150 ml;
• 지상 딸기 – 0.5 tsp;
• 식초 9% - 1큰술. 엘.

씻은 버섯을 날것 또는 삶은 고기 분쇄기에 넣습니다. 결과물을 냄비와 같이 벽이 두꺼운 용기에 옮깁니다. 거기에 기름을 붓고 1시간 정도 볶습니다.

살구 버섯이 스토브 위에 있는 동안 야채를 껍질을 벗기고 자르고 튀겨야 합니다. 그런 다음 모든 재료를 섞고 양념을 추가합니다. 1/3시간 동안 끓입니다.마지막으로 식초를 넣고 불을 끄세요.

russula의 버섯 캐비어

레시피 재료:

• 루술라 – 0.5kg;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 3 개;
• 튀김용 지방;
• 소금, 원하는대로 다른 향신료.

작업 흐름에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 소금물에 삶은 버섯을 (30분 동안) 소쿠리에 담습니다. 조금 식히자마자 믹서기에서 퓌레로 만들고 다진 양파와 당근과 함께 깊은 프라이팬에 볶습니다. 혼합물에 소금과 후추로 양념을 하세요. 캐비어가 준비되었습니다. 테이블에 놓거나 병에 담아 밀봉할 수 있습니다.

버섯 캐비어 "모듬"

한 번에 여러 종류의 버섯을 사용하면 아주 맛있는 캐비어를 얻을 수 있습니다. 3개 이상 가지고 있는 것이 좋습니다. 흰 버섯, 꿀 버섯, 살구 버섯 등 (각 1kg)을 가져갈 수 있습니다. 그 외에도 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• 양파 – 2 개;
• 갈은 후추 – 1 작은 술.

버섯을 씻어서 30분 동안 담가두세요. 물을 버리고 새 물을 넣고 3분의 1시간 정도 끓인 후 삶아주세요. 익힌 후 바로 찬물에 담가주세요. 여분의 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 넣습니다. 이제 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서 갈 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버섯 혼합물을 저어줍니다. 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

냉동 버섯 캐비어 레시피

냉동 버섯으로 만든 캐비어는 신선하거나 말린 것보다 맛이 덜하지 않습니다. 준비에는 몇 가지 요리법이 있습니다.

사워 크림 포함

레시피 재료:

• 냉동 산림 버섯 – 300g;
• 사워 크림 – 200g;
• 양파 – 1 개;
• 녹색은 선택 사항입니다.
• 튀김용 지방.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 예열된 기름을 두른 팬에 넣고 노릇하게 튀겨주세요.

버섯을 해동하고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 물을 빼고 여분의 액체를 배출하십시오.작은 조각으로 자르고 볶습니다. 수분이 증발하자마자 버섯 혼합물을 양파 및 기타 재료와 섞습니다. 7분 이상 저어주고 끓입니다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

양파 두 종류와 함께

이 조리법에 따라 버섯 캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰색 및 파란색 양파 – 250g;
• 냉동 버섯 – 3kg;
• 당근 – 0.5kg;
• 토마토 페이스트 – 4 큰술. 엘.;
• 파슬리 – 4 큰술. 엘.;
• 갈은 후추 – 1 티스푼;
• 식물성 기름 – 12 큰술. 엘.

조리 과정이 시작되기 약 3시간 전에 메인 제품을 냉장고에서 꺼내 해동해야 합니다. 그런 다음 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 서로 따로 볶습니다. 부드럽고 섬세한 맛을 유지하는 것이 중요합니다.

믹서기로 고기 분쇄기 또는 퓌레에서 모든 재료를 갈아주세요. 결과 혼합물을 깊은 용기에 넣고 끓입니다. 소금, 후추를 넣고 토마토 페이스트를 추가합니다. 가끔 저어주면서 40분간 조리합니다.

소금에 절인 버섯 캐비어 레시피

소금에 절인 버섯은 독립 요리로 가장 자주 소비됩니다. 그러나 그들로 만든 캐비어는 맛있고 향긋할 뿐만이 아닙니다. 파이와 샌드위치를 ​​만들고, 계란과 피타 빵을 채우는 데 사용됩니다.

레시피 재료:

• 소금에 절인 버섯 – 300g;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 - 4쪽
• 와인 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 2 개;
• 칠리 – 0.5 개;
• 튀김용 약간의 지방.

평소와 같이 버섯을 준비하십시오. 씻어서 껍질을 벗기십시오. 블렌더를 사용하여 퓨레를 만듭니다. 야채도 껍질을 벗겨야합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯 혼합물, 월계수 잎, 칠리를 섞으세요. 약동하고 약한 불에 두십시오. 조리법에 따라 10분간 조리하세요.

요리가 끝나면 마늘을 짜내고 식초를 부어주세요.

절인 버섯으로 만든 캐비어 요리법

레시피에 필요한 제품:

• 절인 버섯 – 800g;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 토마토 주스/페이스트 – 100 ml/1 tbsp. 엘.;
• 해바라기 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 4가지 종류의 고추(가루)를 섞어 맛을 냅니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 고기 분쇄기에 버섯과 함께 갈아주세요. 소금, 토마토 주스(페이스트) 및 향신료를 넣은 후 깊은 용기에 옮깁니다. 철저히 따뜻하게하십시오. 원하는 경우 약간의 설탕을 추가할 수 있습니다.

말린 버섯 캐비어

매운 애호가들은 이 레시피를 좋아할 것입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 말린 야생 버섯 – 1kg;
• 마른 겨자 – 2 작은 술;
• 양파 – 4 개;
• 마늘 몇 쪽;
• 소금과 갈은 후추;
• 해바라기 기름 – 230g (유리);
• 과립 설탕 - 2 작은 술;
• 월계수 잎 한 쌍.

실온의 물에 버섯을 담그십시오. 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 물을 빼고 새 물을 넣고 소금과 월계수 잎을 추가합니다. 약 30분 동안 요리하세요. 여분의 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 넣습니다.

깊은 프라이팬에 양파를 볶습니다. 거기에 버섯 혼합물을 추가하십시오. 혼합물이 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 식힌 후 믹서기로 갈아주세요. 양념을 넣고 잘 섞어주세요.

토마토와 함께 겨울을위한 버섯 캐비어

레시피 재료:

• 주요 제품 – 1kg;
• 토마토 – 3 개;
• 과립 설탕 – 20g;
• 해바라기 기름 - 100 ml;
• 조미료

버섯을 씻어서 물을 넣고 20분간 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 말리세요. 믹서기로 퓨레를 만듭니다. 다진 토마토와 섞어 약한 불에 놓습니다. 수분이 완전히 증발할 때까지 조리하세요. 마지막에 향신료와 소금을 넣으십시오.

양파와 마늘을 곁들인 버섯 캐비어

버섯 캐비어에 마늘을 넣으면 맛있을뿐만 아니라 매우 향긋합니다. 조리법에 따르면 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀 버섯 – 2kg;
• 마늘 – 5쪽;
• 양파 - 맛보기;
• 야채 튀김용 지방;
• 식초 70% - 1/3 티스푼;
• 베이 잎 몇 개.

꿀 버섯을 헹구고 소금물에 1/4 시간 동안 끓입니다. 다시 헹구고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 마늘과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 버섯 혼합물에 추가합니다.

액체가 증발할 때까지 접시를 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 향신료와 소금을 추가하십시오.

레몬즙을 곁들인 버섯 캐비어

레시피에는 다음 제품의 사용이 포함됩니다.

• 굴 버섯 (다른 버섯도 섭취 가능) – 1kg;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 2 개;
• 갈은 후추 (모든 것)-맛보기;
• 푸른 잎;
• 식초 에센스 - 1 티스푼;
• 레몬 주스 - 2 작은 술;
• 마늘 - 4쪽
• 토마토 – 300g;
• 해바라기 기름 – 150ml.

느타리버섯을 씻어서 자르고 레몬즙을 첨가합니다. 잘 섞은 뒤 프라이팬에 넣습니다. 야채를 자릅니다. 또한 튀김을 하되 별도의 용기에 담습니다. 양파가 준비되기 몇 분 전에 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.

식힌 버섯을 고기 분쇄기에서 갈아주세요. 야채와 소금과 함께 섞으세요. 1시간 동안 끓입니다. 준비하기 20분 전에 혼합물에 채소와 후추를 추가합니다. 마지막에 식초 에센스를 부어주세요.

매운 버섯 캐비어 요리하는 법

맛있는 버섯 캐비어를 만드는 이 요리법은 의심할 여지없이 매운 양념을 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 버섯 – 3kg;
• 고추 – 꼬투리 3개;
• 튀김을 위한 약간의 지방;
• 마늘 – 큰 머리 1개;
• 조미료, 고수풀, 허브.

씻어서 잘게 썬 버섯, 고추, 마늘을 프라이팬에 볶습니다. 향신료를 추가하십시오.튀김 후 고기 분쇄기를 사용하거나 믹서기로 퓌레를 사용하여 덩어리를 갈아줍니다.

버섯과 피망으로 만든 버섯 캐비어 레시피

후추는 버섯 캐비어를 결코 망치지 않습니다. 맛있고 향기로운 상태로 유지됩니다. 버섯(1.4kg) 외에도 다음이 포함되어 있습니다.

• 양파 – 475g;
• 토마토 – 500g;
• 식물성 기름 - 185ml;
• 당근 – 450g;
• 피망 – 475g;
• 갈은 후추 – 6g.

먼저 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 야채를 믹서기 그릇에 넣고 균일한 덩어리로 섞습니다.

깨끗이 씻은 버섯을 40분간 조리한 후 퓌레로 만듭니다.

야채와 버섯 혼합물을 섞고 나머지 재료를 추가합니다. 벽이 두꺼운 용기에 넣고 1시간 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 즉시 테이블 위에 놓거나 항아리에 넣을 수 있습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 삶은 살구 버섯으로 만든 버섯 캐비어 레시피

레시피 재료:

• 살구 – 1.2 kg;
• 구근;
• 토마토 페이스트 – 50g;
• 물 – 50ml;
• 마늘 - 3쪽
• 소금, 후추 맛;
• 해바라기 기름 – 130ml.

준비된 버섯을 소금물에 끓입니다(10분). 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 양파와 함께 볶습니다.

토마토 페이스트를 물에 희석하십시오. 캐비어에 붓습니다. 거기에 잘게 다진 마늘과 양념을 추가합니다. 약 40분 동안 중간 불로 끓입니다.

삶은 버섯으로 만든 버섯 캐비어: 토마토에 콩을 넣은 루술라

맛있는 간식을 준비하려면 버섯 외에도 다음이 필요합니다.

• 진주 콩 – 750g;
• 토마토 페이스트 – 450g;
• 소금물 1리터당 20g의 비율로 소금;
• 양파와 약간의 마늘;
• 약간의 설탕;
• 식초 9% - 각 병당 25ml.

콩을 찬물에 밤새 담가두세요. 아침에 요리하세요. 끓어 넘치면 안 됩니다.

먼저 russula를 소금물에 담근 다음 1/3 시간 동안 끓입니다. 작은 조각으로 자르십시오.

양파를 토마토 페이스트와 함께 볶습니다. 마늘, 향신료, 물(1.5l)을 추가합니다. 블렌더를 사용하여 완성된 드레싱을 균일한 농도의 덩어리로 만듭니다.

콩과 버섯 위에 소금물을 붓습니다. 약 1/4시간 동안 요리하세요. 그런 다음 멸균된 병에 밀봉하거나 즉시 드실 수 있습니다.

밥과 함께 삶은 버섯으로 버섯 캐비어를 요리하는 법

이 조리법에 따라 준비된 요리는 단독으로 사용하거나 파이, 고추 등을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 또한 겨울용으로도 준비됩니다.

캐비어의 구성은 다음과 같습니다.

• 버섯 – 3kg;
• 백미 – 600g;
• 구근;
• 당근;
• 향료;
• 튀김용 지방.

요리 과정은 엄청나게 간단합니다. 주재료를 두 번 끓여야합니다. 처음으로 끓여서 물기를 빼십시오. 먼저 소금을 넣고 1/3시간 동안 두 번째로 요리합니다. 그런 다음 헹구고 작은 입방체로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

밥을 요리하십시오 (반쯤 익을 때까지). 야채를 자릅니다. 먼저 버섯을 볶은 다음 양파와 당근을 볶습니다.

모든 제품과 향신료를 깊은 용기에 담으십시오. 1/4시간 동안 끓입니다.

가지를 곁들인 버섯 캐비어

레시피 재료:

• 가지 – 0.5kg;
• 샴 피뇽 (야생 버섯으로 대체 가능) – 200g;
• 붉은 양파 – 70g;
• 당근 – 70g;
• 피망 – 70g;
• 토마토 – 50g;
• 토마토 페이스트 – 1 티스푼;
• 마늘 - 맛보기;
• 튀김을 위한 약간의 지방;
• 소금 - 1 티스푼;
• 향신료 - 10g.

얇게 썬 가지에 소금을 뿌려주면 쓴맛이 제거됩니다. 20분 후에는 씻어서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

가지와 같은 곳에 다진 버섯과 양파를 볶습니다. 거기에 당근과 고추를 추가하십시오.1/4시간 동안 요리하세요. 그런 다음 가지 조각, 잘게 썬 토마토, 토마토 페이스트 및 마늘을 추가합니다. 조미료를 추가하십시오.

혼합물을 1/3시간 동안 끓입니다. 그 후에 봉사하십시오. 원하는 경우 믹서기를 사용하여 접시를 퓌레로 만들 수 있습니다.

버섯을 곁들인 호박 캐비어

일일 메뉴를 쉽게 다양화할 수 있는 매우 흥미롭고 맛있는 요리입니다. 다음 성분으로 준비됩니다.

• 버섯 – 1kg;
• 호박 – 0.5kg;
• 정제된 식물성 기름 – 150 ml;
• 양파와 당근 – 각각 0.3kg;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
• 올스파이스 – 완두콩 7개;
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 3 개;
• 소금.

껍질을 벗겨 씻어낸 버섯을 물에 넣고 월계수 잎과 후추를 넣어 20분간 끓입니다. 지방의 절반이 황금빛 갈색이 될 때까지 당근과 양파를 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 10분간 조리합니다.

호박은 껍질과 씨를 제거해주세요. 작은 입방체로 자르고 남은 기름에 볶습니다. 야채와 버섯을 섞으세요. 블렌더를 사용하여 퓨레를 만듭니다. 소금을 넣고 중간 불에 놓습니다. 약 30분 동안 끓입니다. 맨 끝에 식초를 추가하십시오. 호박을 곁들인 맛있는 버섯 캐비어를 먹을 준비가되었습니다.

버섯 캐비어를 동결시킬 수 있습니까?

버섯 전채는 항아리에 넣을 필요가 없습니다. 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 얼려두면 몇 달간 보관이 가능하다. 겨울에는 이 요리가 비타민과 영양소 결핍을 보충하는 데 도움이 될 것입니다.

느린 밥솥에서 겨울을위한 버섯 캐비어 요리법

레시피 재료:

• 버섯 – 2kg;
• 양파, 당근, 피망, 토마토 – 2 개;
• 마늘 - 4쪽
• 조미료와 소금;
• 식초 6% - 100ml;
• 오일 – 50ml.

요리 과정은 클래식 버전과 거의 다르지 않습니다.모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 다용도 그릇에 옮깁니다. 거기에 지방, 소금 및 향신료를 추가하십시오. 튀김 모드를 15분으로 설정하세요. 그런 다음 다진 마늘을 넣으십시오.

다음 단계는 조림입니다. 30분 남짓 걸립니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 그릇에 식초를 넣으세요.

버섯 캐비어 보관 규칙

여러 가지 방법으로 버섯 스낵을 보관할 수 있습니다.

• 최대 일주일 동안 냉장 보관하십시오.
• 냉동실에 1년 동안 보관합니다.
• 지하실이나 식료품 저장실에서.

결론

버섯 캐비어는 일일 테이블과 휴일 테이블 모두에서 없어서는 안될 간식입니다. 맛있고 향긋하며 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 캐비어는 버섯 단독으로 또는 다양한 야채를 추가하여 준비됩니다. 이로 인해 맛이 더욱 밝고 풍부해집니다.

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