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사과 주스에 담긴 토마토는 겨울 준비에 탁월한 선택입니다. 토마토는 잘 보존될 뿐만 아니라 매콤하고 뚜렷한 사과 맛도 얻습니다.
사과 주스에 토마토를 준비하는 비밀
동일한 (중간) 크기와 다양성의 통조림 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 탄력 있고 육즙이 많아야 합니다.
녹색, 빨간색, 노란색 등 모든 사과가 적합합니다. 방부제를 준비하려면 주서기를 사용할 수 있습니다. 맑은 주스나 과육이 많은 주스를 짜내세요. 두 번째 경우 최종 제품은 젤리 모양이 됩니다. 일부 조리법에는 상점에서 구입한 농축 음료 옵션이 포함되어 있습니다. 이 충전재는 액체입니다.
사과 주스는 식초나 설탕과 달리 톡 쏘는 맛과 차분한 단맛, 신맛이 나는 뒷맛을 더해줍니다.천연 과일수는 토마토의 무결성을 보존하여 토마토가 갈라지는 것을 방지합니다.
그러나 흐르는 뜨거운 물로 용기를 헹구는 것도 허용됩니다. 열은 박테리아와 유해한 미생물을 죽입니다. 두 경우 모두 용기를 자연 건조해야 합니다(병을 수건 위에 놓고 뒤집어야 함). 그리고 완전히 냉각된 후에만 혼합물을 용기 안에 넣을 수 있습니다.
겨울용 사과 주스에 토마토를 넣는 고전적인 요리법
야채와 과일을 보존하는 것은 매우 쉽습니다. 필요한 구성 요소 수량을 관찰하고 레시피 기술을 따르는 것으로 충분합니다.
4리터 병의 재료:
- 잘 익은 토마토 - 2kg;
- 잘 익은 사과-2 킬로그램 (갓 짜낸 충전물 용) 또는 상점에서 구입 한 농축액 1 리터;
- 검은 후추 열매;
- 소금 - 한 스푼;
- 마늘 - 세 정향;
- 파슬리 (선택 사항).
단계:
- 흐르는 따뜻한 물로 모든 제품을 철저히 헹굽니다.
- 채우기 준비를 시작하십시오. 사과의 줄기를 제거하고 조각으로 자르고 씨앗이 있는 중앙 부분을 잘라냅니다.
- 모든 것을 고기 분쇄기 또는 과즙기로 보내십시오. 결과는 펄프가 포함된 명확하지 않은 노란색 주스입니다.
- 결과 주스를 냄비에 붓고 소금을 뿌립니다. 완전히 끓이십시오. 대략적인 조리 시간은 7~10분입니다. 약간 식혀주세요.
- 항아리를 준비하십시오 - 잘 헹구십시오.
- 토마토의 줄기를 잘라서 마른 용기에 넣으세요. 결과 주스를 용기에 붓고 마늘, 파슬리, 후추를 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 뒤집어서 식혀주세요.
허브와 사과 주스에 토마토
조리법은 녹색에 중점을 두며 많은 양이 추가됩니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 사과 – 2kg(갓 짜낸 주스의 경우) 또는 상점에서 구입한 농축 주스 1리터
- 마늘 - 다섯 정향;
- 파슬리 - 작은 무리;
- 베이 리프 - 5-6 조각;
- 민트 - 몇 잎;
- 딜 - 작은 무리.
단계:
- 먼지와 오물로부터 과일과 야채를 청소하십시오.
- 주스를 만들어 용기 안에 붓고 스토브 위에 올리세요. 매리 네이드를 맛보는 것을 잊지 마십시오. 필요한 경우 설탕을 추가할 수 있으며 이는 레시피에서 허용됩니다.
- 삶은 항아리에 토마토를 단단히 넣으십시오.
- 항아리를 소독하려면 별도의 냄비에 물을 끓입니다. 뚜껑을 물에 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 용기 자체를 넣어야 합니다. 용기가 바닥에 닿아서는 안됩니다. 깨끗한 수건을 놓을 수 있습니다.
- 항아리가 채워지면 허브와 마늘을 추가합니다.
- 준비된 사과액을 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
살균되지 않은 사과 주스에 토마토
간단하고 쉬운 비틀기 방법, 가장 중요한 것은 빠른 조리법입니다. 바닥에 월계수 잎이나 사과 조각(이전에 끓는 물을 채웠음)을 놓습니다.
재료:
- 토마토 – 2 kg (권장 품종 – Iskra);
- 사과 주스 – 1 l;
- 소금 - 몇 그램;
- 베이 리프 - 여러 조각.
단계:
- 준비 단계는 다른 조리법과 동일합니다. 야채와 과일을 철저히 껍질을 벗기고 과일 물에 소금을 넣고 끓입니다.
- 항아리를 헹구고 그 안에 토마토를 넣고 액체를 채 웁니다.
- 냄비에 물을 조금 넣고 끓인 후, 병을 넣고 약한 불로 20분 동안 담가주세요.
- 냉각된 용기를 뚜껑으로 닫습니다.
생강과 함께 사과 주스에 통조림으로 만든 토마토
고전적인 조리법에 매콤한 생강을 추가하면 맛에 쓴맛이 더해집니다.
재료:
- 토마토 – 1kg;
- 사과 주스 – 1 l;
- 소금 - 눈으로;
- 설탕 - 눈으로;
- 신선한 생강 뿌리 – 50g.
단계:
- 씻은 토마토를 이쑤시개로 찔러주세요.
- 토마토를 깨끗한 용기에 넣고 멍이 들지 않도록 조심하세요.
- 사과 주스를 붓습니다. 포도-사과 혼합물도 효과가 있습니다.
- 강판에 간 생강을 추가하고(또는 잘게 다진 것 - 레시피에서는 두 가지 옵션을 모두 허용함) 설탕과 소금을 추가합니다.
- 닫힌 병을 뚜껑으로 감싸서 단열된 곳에 두십시오.
건포도 잎을 곁들인 사과 주스에 겨울을위한 향기로운 토마토
건포도 잎에는 비타민 C가 풍부하므로 레시피에 잎 몇 개를 추가하면 모양이 장식될 뿐만 아니라 트위스트의 유익한 특성도 높아집니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 사과 주스 – 1 l;
- 소금 – 30g;
- 과립 설탕 – 100g;
- 건포도 잎 – 3 개
단계:
- 껍질을 벗긴 토마토의 줄기 부분부터 이쑤시개나 포크로 찔러주세요.
- 세척한 용기의 바닥과 측면에 건포도 잎을 깔아줍니다.
- 토마토를 추가하고 과일 액체를 부은 다음 용기를 닫습니다.
체리 자두와 사과 주스에 토마토를 넣는 방법
체리 자두는 식초의 원래 대체품이며 맛에 신맛을 더합니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 사과 주스 – 1 l;
- 체리 자두 - 150-200g;
- 소금 - 1 큰술. 엘;
- 설탕 – 1.5 큰술. 엘;
- 올스파이스 - 눈으로;
- 딜 - 눈으로;
- 베이 리프 – 2-5 조각.
단계:
- 소독된 용기 바닥에 딜, 월계수잎, 통후추를 깔아주세요.
- 씻은 토마토와 체리 자두를 번갈아 사용합니다.
- 사과즙을 끓인 후 바로 소금과 설탕을 넣어주세요.
- 결과 혼합물을 야채와 과일에 붓습니다.
- 10~15분 동안 그대로 둡니다. 뒤집어서 따뜻한 곳으로 보내주세요.
마늘과 함께 사과 주스에 토마토를 굴리는 법
고전적인 요리법에는 가능한 한 많은 마늘 정향을 추가해야 합니다.
재료:
- 잘 익은 토마토 - 2kg;
- 잘 익은 사과 – 2kg(갓 짜낸 주스의 경우) 또는 상점에서 구입한 농축 주스 1리터
- 소금 - 1 큰술. 엘;
- 마늘 - 10-15쪽;
- 딜 (선택 사항).
단계:
- 깨끗한 병에 딜과 마늘 반을 넣습니다.
- 줄기 바닥에 구멍을 뚫은 토마토를 놓습니다.
- 그 위에 끓는 주스와 소금을 붓습니다.
- 남은 마늘을 위에 올려주세요.
- 용기를 뚜껑으로 밀봉하세요.
향신료를 곁들인 사과 주스에 토마토를 통조림으로 만드는 레시피
이 레시피는 모든 종류의 양념을 추가하는 데 중점을 둡니다. 맛이 세련되고 특이합니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 사과 주스 – 1 l;
- 소금 - 1 큰술. 엘;
- 피망;
- 고추 – 1 개;
- 딜;
- 베이 리프 - 2-5 조각;
- 마늘 - 몇 정향;
- 오레가노 – 10g.
조리법은 평소와 다르지 않습니다.
- 양념의 절반을 바닥에 놓습니다.
- 주스와 토마토를 추가한 후 남은 양념 혼합물을 추가합니다.
- 용기를 밀봉하고 뒤집습니다.
사과 주스에 절인 토마토 보관 규칙
- 뚜껑은 시밍기로 닫아야 합니다.
- 항아리가 식은 후에는 거꾸로 뒤집어야 합니다.
- 일반적으로 지하실, 지하실 또는 특별히 개조된 선반이 보관용으로 사용됩니다.
- 항아리가 햇빛으로부터 보호될 수 있는 어둡고 시원한 장소가 적합합니다.
- 실온 보관이 허용됩니다. 가장 중요한 것은 25°C를 초과하지 않는다는 것입니다. 하지만 권장 보관 온도는 12°C를 넘지 않습니다.이렇게 하면 제품의 유효 기간을 연장할 수 있습니다.
- 토마토 준비물은 수년 동안 보관할 수 있지만 첫해 안에 먹는 것이 좋습니다.
결론
겨울 동안 사과 주스로 토마토를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 조리법의 지침을 올바르게 따르면 준비 과정이 놀라운 맛으로 여러분을 놀라게 할 것입니다.
