겨울용 피클 드레싱 : 항아리에 담긴 최고의 요리법

Rassolnik은 러시아 요리의 가장 오래된 요리 중 하나입니다. 이 수프는 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 주성분은 소금에 절인 버섯이나 소금물입니다. 항아리에 담긴 겨울 피클 요리법은 오랫동안 보관할 수 있는 맛있는 준비를 할 수 있는 기회를 열어줍니다. 재료 선택과 전반적인 조리 기술에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

겨울 동안 피클 수프를 준비하는 방법

겨울용 피클 수프를 만들기 전에 그러한 준비는 기초일 뿐이며 기성품 첫 번째 코스가 아니라는 점을 고려해야합니다. 이 트위스트는 적절한 순간에 열려 맛있는 수프를 요리합니다.

공작물을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다.전통적인 조리법에는 피클과 시리얼을 사용합니다. 보존 식품에 진주 보리 또는 쌀을 첨가하는 것은 권장되지 않습니다. 이러한 성분은 드레싱의 유통기한에 영향을 미칩니다.

요리의 기본은 절인 오이와 다양한 야채입니다. 식초는 필요한 맛 특성을 부여하고 방부제로 사용될 수 있습니다. 결과 공작물을 언제든지 사용할 수 있도록 예비 열처리가 가정됩니다.

진주 보리없이 오이를 곁들인 겨울용 Rassolnik

이 준비는 준비하기 가장 쉬운 것으로 간주됩니다. 구매하거나 직접 만들 수 있는 피클을 사용합니다.

성분 목록:

• 절인 오이 – 1.5-2kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 당근 – 0.5kg;
• 토마토 페이스트 – 0.5 l;
• 식초 - 4-5 큰술. 엘.

우선, 오이를 준비해야 합니다. 그들은 작은 빨대로 분쇄되어 4-5 시간 동안 방치됩니다. 야채는 소금물을 형성하며, 이를 준비 과정에 추가해야 합니다.

준비:

1. 다진 양파와 당근을 기름에 볶습니다.
2. 소금물과 함께 오이를 넣고 끓입니다.
3. 토마토 페이스트를 넣고 30분 동안 요리합니다.
4. 끝나기 5분 전에 식초를 붓고 필요한 경우 소금과 향신료를 넣으십시오.

스토브에서 혼합물을 꺼낸 후 즉시 혼합물을 병에 넣는 것이 좋습니다. 이 양은 겨울 동안 피클 수프를 만드는 데 충분하기 때문에 보존 식품을 0.5 리터 병에 밀봉하는 것이 좋습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 겨울 피클 레시피

토마토 페이스트는 피클 소스에 탁월한 첨가물입니다. 이 성분은 요리의 짠맛을 강조하고 아름다운 색상을 선사합니다.

필수 재료:

• 절인 오이 – 3kg;
• 토마토 페이스트 – 500g;
• 당근, 양파 – 각각 1kg;
• 식물성 기름 – 200ml;
• 식초 – 100ml;
• 설탕 – 1-2 큰술. 엘.;
• 소금 – 3-4 큰술. 엘.

단계:

1. 오이, 당근은 길고 얇은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
2. 재료는 식물성 기름을 첨가하여 용기에 준비됩니다.
3. 야채가 살짝 볶아 즙이 나면 토마토 페이스트를 넣어주세요.
4. 35~40분간 끓인 후 식초, 설탕, 소금을 첨가합니다.
5. 5분간 더 조리하세요.

야채를 끓이는 동안 병은 소독해야합니다. 피클 베이스가 준비되면 즉시 유리 용기에 넣고 닫습니다.

겨울에는 오이가없는 피클 소스 드레싱

일부 요리사는 토마토와 오이 없이 겨울용 피클 수프를 준비하는 것을 선호합니다. 그 결과 첫 번째 코스를 위한 식욕을 돋우는 준비가 이루어지며, 요리 과정 중에 필요한 야채가 이미 추가됩니다.

이러한 공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 당근, 양파 – 각각 0.5kg;
• 염수 – 200ml;
• 식초 - 3 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 1-2 큰술. 엘.;
• 설탕, 소금 - 1 큰술. 엘.

드레싱을 준비하는 방법은 간단합니다. 양파와 당근을 기름에 튀겨야합니다. 아름다운 황금색을 얻으면 소금물과 식초를 첨가하십시오. 혼합물을 뚜껑 아래에서 20-25 분 동안 끓인 다음 소금과 설탕을 넣고 저어줍니다. 결과 드레싱은 항아리에 밀봉됩니다. 피클 수프나 다른 수프의 베이스로 사용할 수 있습니다.

피망으로 겨울용 피클 수프 만드는 법

피망을 추가하여 드레싱으로 식욕을 돋우는 수프를 만들 수 있습니다.완성 된 요리가 독특한 풍미를 얻음으로써 준비가 약간 달콤하다는 것이 밝혀졌습니다.

3kg의 오이에는 다음이 필요합니다.

• 피망 – 1kg;
• 당근 – 0.5kg;
• 양파 - 1kg;
• 식물성 기름 – 200ml;
• 소금 – 4 큰술. 엘;
• 식초 – 100ml.

요리 방법:

1. 오이는 작은 입방체 또는 빨대로 자르고 별도의 용기에 담습니다.
2. 양파는 고추와 당근과 함께 프라이팬에 튀겨집니다.
3. 준비된 야채를 큰 냄비에 섞습니다.
4. 혼합물을 끓여서 기름을 넣고 소금을 넣고 30분간 조리합니다.
5. 식초를 붓고 5분간 끓입니다.

완성된 드레싱은 0.5리터 또는 0.7리터 병에 담아야 합니다. 꼬임이 식을 때까지 담요로 덮은 다음 추운 곳에 꺼냅니다.

겨울 동안 피클 냄비를 허브로 덮는 방법

겨울철 피클스프의 맛과 향을 좋게 하려면 허브를 첨가하는 것이 좋습니다. 이 재료를 사용하면 귀중한 비타민으로 요리를 풍성하게 만들 수도 있습니다.

연료를 보급하려면 다음이 필요합니다.

• 절인 오이 – 2kg;
• 당근과 양파 – 각각 0.5kg;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 식초 - 4 큰술. 엘.;
• 파슬리, 딜 - 각각 작은 무리 1개.

공작물 준비 지침:

1. 프라이팬에 다진 양파와 당근을 볶습니다.
2. 다진 오이를 넣고 즙이 나올 때까지 끓입니다.
3. 해바라기 기름을 붓고 뚜껑을 덮고 30분간 요리합니다.
4. 식초와 다진 허브를 추가합니다.
5. 5분 동안 끓입니다.

드레싱 항아리를 말아 올리기 전에 시도해 보는 것이 좋습니다.짠 것 같지 않으면 소금을 더 넣고 잘 섞어주세요.

당근과 마늘을 곁들인 시리얼이없는 겨울용 Rassolnik

매콤한 국물 드레싱에 마늘이 추가됩니다. 이러한 구성 요소의 함량은 보존 기간을 늘리고 조기 부패 위험을 제거합니다.

성분 목록:

• 절인 오이 – 2kg;
• 마늘 – 6-8쪽;
• 당근 – 1kg;
• 양파 – 머리 2개;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 식초 - 4 큰술. 엘.;
• 소금, 설탕 - 1 큰술. 엘.

오이로 겨울 피클 드레싱을 준비하는 방법은 다른 방법과 다소 다릅니다. 모든 야채는 잘게 다져야 합니다. 이는 수동으로 수행하거나 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 수행할 수 있습니다. 결과물에 식물성 기름을 붓고 3-4 시간 동안 방치하여 주스를 방출하고 약간 담그십시오.

혼합물이 우러나면 깊은 프라이팬이나 냄비에 붓고 끓여서 15분간 조리합니다. 그런 다음 설탕, 소금, 식초를 추가해야합니다. 혼합물이 몇 분 더 끓으면 병에 밀봉할 수 있습니다.

겨울용 피클 드레싱 레시피

실제 피클 감정가들에게 확실히 어필할 또 다른 인기 있는 준비 옵션입니다. 완성된 드레싱은 매우 짠맛이 있어서 한 병으로 4리터 냄비의 수프를 만들 수 있습니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 절인 오이 – 3kg;
• 토마토 주스 – 1 l;
• 양파, 당근 – 각각 1kg;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 식초, 식물성 기름 - 각각 100ml.

야채를 먼저 준비해야합니다. 그들은 작은 입방체로 자르고 함께 섞입니다.

후속 요리 과정:

1. 스토브 위에 냄비를 놓고 토마토 주스를 붓고 끓입니다.
2. 주스가 담긴 용기에 야채를 붓고 기름을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 20분 동안 요리하세요.
4. 소금, 설탕, 식초를 넣고 5~8분간 끓입니다.

공작물이 너무 두꺼워지면 끓인 물 100-200ml를 부으십시오. 그런 다음 피클베이스를 끓여서 항아리에 옮기고 말아 올립니다.

피클과 솔얀카를 위한 보편적인 겨울 준비

항아리에 겨울용 피클을 준비하는 수많은 요리법 중에서 호지 포지를 준비하는 데 동시에 사용할 수있는 드레싱에주의를 기울여야합니다. 이것은 그러한 요리가 거의 동일한 기반을 가지고 있다는 사실에 의해 설명됩니다.

범용 공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 오이 – 2kg;
• 양파, 당근 – 각각 300g;
• 마늘 - 4쪽
• 녹색 - 귀하의 재량에 따라;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 후추 – 1 큰술. 엘.;
• 식초 – 50ml.

요리 방법:

1. 오이, 당근, 양파를 같은 크기로 자릅니다.
2. 야채를 식물성 기름으로 20분 동안 끓입니다.
3. 소금, 식초, 향신료를 추가하십시오.
4. 혼합물을 10분간 더 익힌 다음 스토브에서 꺼내어 4~5시간 동안 그대로 둡니다.
5. 공작물이 담긴 용기를 다시 불에 태우고 끓입니다.
6. 뜨거운 드레싱을 항아리에 넣고 닫습니다.

이러한 보존은 피클과 호지포지 모두에 대한 훌륭한 기초가 될 것입니다. 감자와 시리얼을 추가하여 고기 국물을 사용하여 이러한 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

버섯을 곁들인 피클 수프를 위한 최고의 겨울 드레싱 레시피

일일 식단에 다양성을 더하기 위해 버섯을 추가하여 피클 수프를 준비할 수 있습니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 미리 통조림으로 만들어진 드레싱을 사용하는 것입니다.

재료:

• 절인 오이 – 1kg;
• 샴 피뇽 – 500g;
• 당근 – 2개;
• 양파 – 큰 머리 1개;
• 토마토 페이스트 - 100ml;
• 식물성 기름, 식초 - 각각 50ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 단계:

1. 삶은 샴 피뇽은 주스가 증발할 때까지 양파와 당근과 함께 튀겨집니다.
2. 용기에 잘게 썬 오이를 넣고 15~20분간 끓입니다.
3. 식초, 기름, 토마토 페이스트를 첨가하십시오.
4. 10분간 끓인 후 소금과 향신료를 사용합니다.

작업물은 즉시 0.5리터 병에 밀봉되어야 합니다. 실내에서 식힌 다음 영구 보관을 위해 서늘한 장소로 옮깁니다.

겨울용 피클 오이 통조림

드레싱을 맛있게 하려면 직접 보존한 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 상점에서 구입한 트위스트는 종종 덜 짠맛이 나기 때문에 요리의 맛이 불포화되는 것으로 나타납니다. 겨울철 오이 피클에 대한 다음 조리법을 권장합니다.

구성요소:

• 오이 – 2kg;
• 소금 - 4 큰 스푼;
• 마늘 – 4-5쪽;
• 딜 한 묶음;
• 설탕 - 2 스푼.

오이를 먼저 씻어야합니다. 쓴 과일을 피하기 위해 각 야채를 시험해 보는 것이 좋습니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.

요리 방법:

1. 잘게 썬 오이에 소금을 뿌리고 물기를 빼주세요.
2. 채소, 마늘, 설탕을 넣고 저어주세요.
3. 준비된 병에 2/3 정도 채우고 실온에 3일 동안 놓아두세요.
4. 덩어리가 소금에 절이면 항아리가 말아 올려집니다.

결과는 피클 소스를 만드는 데 탁월한 오이 절임입니다. 비디오에는 또 다른 방법이 나와 있습니다.

느린 밥솥에서 겨울용 피클 수프를 준비하는 방법

멀티 쿠커를 사용하여 식욕을 돋우는 피클 준비를 할 수 있습니다.필요한 양의 재료가 있으면 충분합니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 절인 오이 – 1kg;
• 토마토 주스 – 500ml;
• 양파, 당근, 피망 – 각각 500g;
• 설탕, 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 150ml;
• 식초 - 4 큰술. 엘.;
• 채소-맛보기.

야채는 입방체로 잘게 자르고 다용도 그릇에 넣어야합니다. 토마토 주스, 기름 및 향신료도 추가됩니다. "스튜" 모드에서 30분간 조리한 후 식초를 넣고 10분간 더 끓입니다. 생성된 수프 베이스는 항아리에 밀봉됩니다.

보관 규칙

0.5 리터 또는 0.7 리터 용기에 피클 받침대를 굴리는 것이 좋습니다. 이러한 보존의 저장 및 추가 사용이 가장 실용적인 것으로 간주됩니다.

블랭크의 유효 기간은 온도 조건을 준수할 경우 10개월입니다. 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 최적의 온도는 5-6도입니다. 식품 저장실에 병을 보관할 수 있지만 기후 조건이 장기 보관에 도움이 되지 않습니다. 따라서 유통기한은 6~8개월로 단축됩니다.

결론

항아리에 담긴 겨울 피클 요리법은 숙련 된 요리사와 초보 요리사 모두에게 매력적입니다. 이러한 드레싱을 준비하는 데는 많은 시간과 노력을 투자할 필요가 없습니다. 또한 레시피에는 사용 가능한 천연 재료가 사용됩니다. 따라서 통조림으로 만든 피클은 맛이 풍부하고 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

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