과일을 자체 주스로 보존하는 것은 고대부터 알려져 왔으며, 옛날부터 냉동고가 발명되기 전부터 가장 온화하고 동시에 가장 자연스럽고 건강한 보존 유형이었습니다.
이런 방식으로 준비된 살구는 최대 양의 영양소와 원래 제품의 맛을 유지하고 이후 사용 시 보편적이며 일부 요리법에는 설탕이 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 당뇨병 환자도 먹을 수 있습니다.
자체 주스로 만든 최고의 살구 요리법
이 기사에서는 자체 주스로 살구를 준비하는 데 사용되는 다양한 요리법을 찾고 평가할 수 있습니다.
조각으로
자신의 주스로 살구를 얻는 가장 전통적이고 동시에 인기있는 요리법은 다음과 같습니다.
움푹 들어간 살구 1kg의 경우 설탕 300-400g을 섭취하십시오.
먼저, 준비된 과일에서 씨를 제거해야 합니다. 이것은 과일을 반으로 자르거나 심지어 나누는 일반적인 방법으로 수행됩니다. 미적 선호도에 따라 살구 반쪽을 보존용으로 남겨두거나 두 부분으로 더 잘라서 4등분할 수도 있습니다.
그런 다음 건조하고 멸균 된 항아리를 미리 가져다가 살구 조각으로 채우고 동시에 설탕을 뿌립니다.
살구를 놓을 때 과일이 최대 밀도로 포장되도록 주기적으로 항아리를 부드럽게 흔드는 것이 좋습니다. 채워진 병을 가벼운 천으로 덮고 12-24시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.
설탕을 주입하는 과정에서 살구가 주스를 방출하고 항아리에 여유 공간이 확보되므로 이를 채우는 데 두 가지 방법이 사용됩니다.
- 또는 병 중 하나의 내용물을 사용하여 다른 병의 여유 공간을 채웁니다.
- 또는 미리 주입을 위해 작은 그릇에 설탕과 함께 살구 조각을 남겨두고 다음날 항아리의 빈 공간을 채우는 데 사용하십시오.
필요한 시간이 지나면 항아리에 과일과 설탕을 거의 가장자리까지 채우고 물 냄비에 넣어 살균합니다. 원하는 경우 대류 오븐, 오븐 또는 전자레인지 중 더 편리한 방법으로 살균을 수행할 수도 있습니다. 0.5리터 병은 10분, 1리터 병은 15분 동안 소독하면 충분합니다. 멸균이 완료되면 즉시 병을 뚜껑으로 말아 실온에서 식혀주세요.
살균하지 않고
살구로 채워진 항아리를 소독하는 데 신경쓰고 싶지 않다면 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 씨를 뿌린 후 살구를 편리한 조각으로 자르고 (반쪽은 남겨도 됨) 적당한 크기의 팬이나 그릇에 넣고 동시에 설탕을 뿌립니다. 껍질을 벗긴 과일 1kg에는 설탕 300g을 섭취하십시오.팬을 뚜껑으로 덮고 모든 것을 밤새 또는 서늘한 곳에 12시간 동안 보관합니다.
아침에 살구가 든 팬을 약한 불에 놓고 끓인 후 오렌지 펄프 200g을 추가합니다. 계속 저어 주면서 살구와 설탕, 오렌지의 혼합물을 약 5 분간 끓입니다. 뜨거워지면 과일 혼합물을 멸균 병에 넣고 끓인 민트 잎을 각 병에 첨가하여 맛을 낸 다음 병을 뚜껑으로 닫습니다. 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.
결과 준비는 크리스마스 또는 새해 요리에 사용하기에 이상적입니다.
무설탕
이 조리법은 가장 자연스러운 맛의 살구를 생산하며, 여러 가지 이유로 설탕을 견딜 수 없는 사람들도 먹을 수 있습니다.
살구 1kg에는 물 200g을 섭취하십시오.
과일은 전통적으로 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 과일을 냄비에 넣고 찬물을 붓습니다. 끓을 때까지 모든 것이 가열됩니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 주기적으로 팬을 들여다 보면서 주스가 나올 때까지 기다립니다. 주스가 눈에 띄기 시작하면 제품이 준비된 것으로 간주됩니다. 다음으로 선택은 귀하의 것입니다. 즉시 살구를 항아리에 넣고 살균을 시작하거나 과일이 부드러워 질 때까지 끓이십시오.
자체 주스로 살구를 생산하는 이 방법은 살균 없이는 할 수 없습니다. 캔의 양에 따라 전통적으로 10분 또는 15분 동안 수행됩니다.
슬로바키아어
오랫동안 과일에 설탕을 주입 할 기회가 없다면 자체 주스로 살구를 빠르게 준비하는 방법이 있습니다. 전체 제작 시간은 20~30분 이내로 소요됩니다. 껍질을 벗긴 살구 1kg의 경우 가루 설탕 200g을 준비해야합니다.
살구 반쪽을 가능한 한 단단히 자른 항아리에 넣고 설탕을 채우고 총 액체 높이가 목까지 1-1.5cm에 도달하지 않도록 각 항아리에 끓인 찬물을 추가합니다. 그 후, 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 멸균합니다. 끓는 물의 높이는 약 10 분 동안 항아리 외부에서 어깨까지 도달해야합니다.
항아리는 즉시 뚜껑으로 조이고 큰 물 용기에서 냉각되며 주기적으로 찬물을 추가해야합니다.
열처리 없음
이 레시피는 빠르고 독창적인 솔루션을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 또한이 조리법에 따라 자체 주스로 준비된 살구는 설탕 첨가를 제외하고는 신선한 과일과 거의 다르지 않습니다.
조리법에 따라 다음을 준비해야 합니다.
- 씨를 제거한 살구 1kg
- 설탕 250g
- 보드카 한 스푼
살구를 씻어서 말리고, 씨를 제거하고, 원하는 경우 4등분으로 자릅니다. 그런 다음 멸균 건조 항아리에 넣고 설탕을 뿌립니다. 병을 최소 12시간 동안 시원하게 유지하세요. 다음날 캔 입구 직경보다 직경 1cm 더 큰 종이에서 원을 잘라냅니다. 이 원을 보드카에 담그세요. 항아리 목 위에 놓고 끓인 플라스틱 뚜껑으로 꼭대기를 덮으십시오. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.
유용한 팁
다음 유용한 팁을 따르는 것을 기억한다면 살구를 주스에 담아 통조림으로 만드는 것은 즐거운 순간을 많이 선사할 것입니다.
- 이 수확 방법에 사용되는 살구는 다양하고 크기가 다양합니다. 그러나 보존을 위해 설탕을 사용하는 경우 더 단단한 것을 섭취하는 것이 좋으며 약간 덜 익은 과일도 허용됩니다. 설탕없이 준비하는 경우 가장 잘 익고 육즙이 많고 달콤한 살구를 사용하십시오.
- 준비에는 많은 양의 설탕이 필요하지 않거나 완전히 없으면 기뻐할 것입니다. 더욱 꼼꼼한 것은 과일과 항아리를 오염으로부터 청소하고 살균하는 절차에주의해야한다는 것입니다.
- 에나멜이나 스테인리스 스틸 조리기구만 사용하세요. 과일 보관을 위해 알루미늄 용기를 사용하는 것은 금지되어 있습니다.
- 완성 된 살구를 가능한 한 매력적으로 보이게하려면 과일을 깨는 대신 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하는 것에 게으르지 마십시오.
결론
자신의 주스로 살구를 만드는 다양한 최고의 요리법 중에서 까다로운 미식가라도 자신에게 적합한 것을 선택할 수 있습니다.
