겨울용 바카트 가지 샐러드는 다양한 재료를 추가하여 다양한 조리법에 따라 준비됩니다. 모든 방법의 기술은 크게 다르지 않으며 약간의 시간이 걸립니다. 준비 결과가 맛있고 최종 살균하면 유통 기한이 연장되지만 야채는 추가 가열 처리 없이도 처리할 수 있습니다.
겨울용 바카트 샐러드 레시피의 모든 구성 요소가 권장되지만 엄격하게 제한되지는 않습니다(방부제 제외).
바카트 샐러드 준비의 미묘함
샐러드는 신선한 재료에서만 원하는 색상과 맛을 얻을 수 있습니다. 잘 익은 중간 크기 가지를 선택하세요. 껍질이 딱딱하고 너무 익은 과일과 샐러드용으로 익은 씨앗은 캐비어를 만드는 데 적합하지 않습니다.
가공 기술에는 블루베리를 껍질을 벗기고 씨가 있는 내부 부분을 제거하지 않고 사용하는 것이 포함됩니다.따라서 표면에 부드러운 움푹 들어간 곳, 얼룩 또는 썩은 흔적이 없는지주의하십시오. 함께 제공되는 야채에도 동일한 요구 사항이 적용됩니다. 생물학적 성숙도에 도달한 붉은 열매를 맺은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
달콤한 고추는 주로 빨간색으로 사용되지만 녹색과 노란색은 겨울 준비에 추가 색상을 추가하고 맛을 더 나쁘게 바꾸지 않습니다. 원하는 경우 혼합할 수 있습니다. 고추와 마늘의 양은 미식 기호에 따라 조절되며 청양고추 1kg당 마늘 1개와 고추 1개가 포함됩니다.
예산 옵션에서는 여과되고 무취의 해바라기 오일이 사용되며 이상적으로는 올리브 오일이 사용되지만 훨씬 비쌉니다. 겨울용 소금을 준비하려면 굵은 식용 소금만 적합하고 잘게 분쇄하거나 요오드를 첨가하면 적합하지 않으며 요오드는 야채를 부드럽게하고 특정 맛을 부여하므로 매우 바람직하지 않습니다. 이러한 이유로 바다 소금은 고려되지 않습니다.
방부제로 사과식초를 사용하는 것이 더 좋으며, 식초는 강한 산성 냄새가 나지 않고 더 부드럽습니다. 조리법에는 파슬리 또는 고수가 포함되며 줄기가 질기지 않도록 어린 녹색을 선택하십시오. 향신료는 거의 사용되지 않으며 검은 후추 또는 붉은 고추를 최소한으로 첨가 할 수 있습니다.
은행은 일반적인 방법을 사용하여 처리됩니다. 꼭 뚜껑을 삶아서 물에 담가두었다가 사용하세요. 용기는 목에 칩이 있거나 몸체에 균열이 없어 온전해야 합니다.
겨울에 가지 바카트 요리하는 법
겨울 가지 샐러드 요리법은 매우 다양하며 바카트는 호박, 콩, 양파를 추가하여 준비됩니다. 기술은 모든 사람에게 거의 동일합니다. 파란색은 튀기지 않고 성형 후 바로 가공을 시작합니다.원료를 오랫동안 불에 올려두기 때문에 살균을 하지 않고 진행합니다. 시간이 짧으면 야채를 밀봉하기 전에 항아리에서 추가로 가열 처리합니다.
잡종품종은 쓴맛이 없고, 파란색 품종은 즉시 가공됩니다.
클래식 바카트 샐러드 레시피
샐러드에는 표준 구성 요소 세트가 필요하며 겨울 가공을 위해 1kg의 주요 야채가 준비됩니다.
- 토마토 – 1kg;
- 당근 – 2 개 중간 사이즈;
- 달콤한 고추 – 500g;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 고추 - 맛보기;
- 마늘 – 1-2 머리;
- 방부제 – 60ml;
- 소금 – 35g;
- 설탕 – 90g;
- 오일 – 200ml.
Bakat은 야채 비율을 엄격하게 준수할 필요가 없으며 가장 중요한 것은 야채의 품질이 좋다는 것입니다.
식초를 첨가하기 전에 제품의 맛을 맛보고 원할 경우 소금과 설탕을 첨가합니다.
겨울 준비 기술:
- 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 껍질을 벗기는 것이 더 쉽습니다.
- 씨앗은 고추에서 제거됩니다.
- 마늘이 분리되어 있습니다.
- 파슬리를 자른다.
- 야채는 미세한 격자가 있는 전기 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 허브와 모든 향신료 (방부제 제외)를 첨가하고 혼합물을 끓이는 균질 한 덩어리를 얻습니다.
- 당근은 갈아서 푸드 프로세서로 잘게 썰거나 둥근 칼로 자릅니다.
- 파란색은 작은 세로 입방체 모양이며 (쓴맛이 있으면 소금으로 양념을 제거합니다) 고추는 거의 같은 크기로 자릅니다.
- 야채를 소스에 넣고 30분 동안 끓입니다.
- 식초를 넣고 혼합물을 5분간 더 끓입니다.
바카트 샐러드는 용기에 포장되어 있으며, 항아리에 담긴 준비물은 끓이기 전에 멸균되고, 말아서 천천히 냉각되도록 포장됩니다.
인스턴트 바카트 샐러드
바카트는 겨울에 가장 빠른 가지 요리법 중 하나입니다. 블루베리 1kg을 가공하는 데 필요한 야채와 향신료:
- 방부제 – 100ml;
- 오일 – 250ml;
- 소금 – 25g;
- 토마토 – 700g;
- 설탕 – 80g;
- 마늘, 고추 - 맛보기;
- 피망 – 500g.
단계별로 겨울용 바카트 샐러드 만들기:
- 토마토, 마늘, 고추는 믹서기 또는 전기 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
- 혼합물을 5분간 끓입니다. 향신료와 기름이 소개됩니다.
- 당근, 가지, 달콤한 고추가 성형됩니다. 충전물에 담그고 30분간 끓입니다. 식초를 부어주세요.
샐러드는 5분 동안 끓인 후 용기에 담아 10분 더 멸균하고 밀봉하고 단열합니다.
살균하지 않은 겨울용 가지빵
바카트 샐러드 재료:
- 방부제 – 50ml;
- 파란색 - 2kg;
- 소금 – 50g;
- 피망 – 1kg;
- 오일 – 300ml;
- 토마토 – 1.5kg;
- 설탕 - 150g;
- 칠리 – 1 개;
- 파슬리;
- 마늘 - 머리 2개.
바카트 샐러드는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.
- 토마토는 껍질을 벗기고 칠리는 심을 제거하고 마늘은 분리하고 파슬리는 잘게 썬 다음 모든 제품을 분쇄하여 균질한 물질로 만듭니다.
- 불을 피우고 끓여서 기름과 향신료 (식초 제외)를 넣으십시오.
- 가지와 달콤한 고추를 모양으로 만들어 충전물에 붓습니다.
- 50분간 끓이고, 준비되기 3분 전에 방부제를 첨가합니다.
항아리에 넣고 단단히 밀봉하십시오.
겨울용 가지와 호박의 바카트
표준 야채 외에 호박이 포함된 다양한 겨울용 샐러드를 준비할 수 있습니다. 가지와 호박은 같은 비율 (각각 1kg)로 사용됩니다.
제품 세트:
- 마른 바질 - 1 작은 술, 같은 양의 마른 마늘과 딸기;
- 칠리 – 1 개;
- 소금 – 50g:
- 달콤한 고추 – 500g;
- 토마토 – 700g;
- 방부제 – 40ml;
- 당근 – 2 개;
- 오일 – 250ml.
레시피:
- 토마토, 당근, 칠리(씨앗 제외)로 균질한 덩어리를 만듭니다.
- 속을 끓이고 모든 향신료와 기름을 첨가합니다.
- 가지와 호박(껍질을 벗기지 않은 상태)을 같은 크기로 만듭니다.
- 모든 구성 요소를 결합하고 30분 동안 끓인 다음 과정을 완료하기 전에 식초를 첨가합니다. 스토브 위에 3~5분 동안 그대로 두세요.
바카트를 병에 넣고 밀봉하세요.
샐러드에 야채도 맛있지만 드레싱도 맛있어요.
콩과 함께 겨울을위한 가지 빵
제안된 레시피에 따라 샐러드를 만들 수 있으며 준비 기술과 재료 구성은 동일하며 콩만 추가됩니다.
콩은 가지 1kg 당 300g의 비율로 섭취되며 원할 경우 더 많은 양을 섭취할 수 있습니다. 먼저 하루 동안 물을 채운 다음 부드러워질 때까지 끓입니다. 10분 전에 샐러드에 추가하세요. 요리가 완료될 때까지 전원을 끄기 전에 샐러드에 소금 맛을 보고 필요한 경우 맛을 조절하세요.
양파를 곁들인 가지로 만든 전채 바카트
바카트 샐러드를 준비하는 데는 기존 버전보다 시간이 조금 더 걸리지만 맛은 더 좋아질 것입니다.
샐러드 재료:
- 가지 – 1.5kg;
- 양파 – 300g;
- 마늘은 원하는 대로, 머리 부분만 넘으면 안 됩니다.
- 오일 – 200ml;
- 당근 – 1 개;
- 방부제 – 80ml;
- 피망 – 800g;
- 토마토 – 1kg;
- 소금 - 40g.
레시피 순서:
- 샐러드의 경우 모든 원료가 포함될 수 있도록 냄비를 사용하십시오.
- 접시 바닥에 약간의 기름을 붓고 다진 양파를 반 고리로 볶습니다.
- 부드러워지면 다진 당근을 넣고 3분간 볶습니다.
- 튀긴 야채에 마늘을 짜 넣고 잘게 썬 가지와 후추를 넣고 기름의 양을 조절하세요.
- 반쯤 익을 때까지 모든 재료를 볶습니다.
- 갈은 토마토와 남은 기름을 붓습니다. 소금, 맛, 필요한 경우 조정하십시오.
- 닫힌 용기에 샐러드를 25 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 쓴 고추를 넣고 방부제를 첨가하십시오.
용기에 담아 10분간 소독한 후 말아올립니다. 공작물은 장기간 열처리를 거쳤으므로 절연할 필요가 없습니다.
느린 밥솥에 겨울을위한 가지 덩어리
모든 재료는 전통적인 바카트 조리법이나 튀김 기능이 없는 다른 조리법에서 가져옵니다. 야채를 가공하는 방법은 동일하지만 순서가 약간 다릅니다. 모든 제품을 동시에 그릇에 넣고 장치를 닫고 "스튜" 모드로 설정하므로 추가 살균이 필요하지 않습니다. 끓는 샐러드를 깔고 용기를 밀봉합니다.
흰 가지로 바카트 준비하기
푸른 가지를 활용한 재료와 조리 방법은 흰 가지와 별반 다르지 않습니다. 경질품종은 잡종품종으로 쓴맛이 나지 않으므로 원료에 소금을 뿌리고 담글 필요가 없다.
겨울 수확의 맛은 어두운 과일 품종과 동일합니다. 색이 빠지지만 고추의 다양한 색이 미적 아름다움을 더해줍니다. 나머지는 동일한 기술을 사용하여 선호하는 레시피에 따라 처리됩니다.
겨울용 그루지야 가지 바카트
백인 요리의 향이 나는 1kg의 가지로 만든 겨울 샐러드 Bakat의 맛있는 요리법은 다음 재료 세트로 만들 수 있습니다.
- 고수 – 1 묶음;
- 파슬리 - 몇 가지 장식;
- 바질 (신선한 허브) - 맛보기;
- 정향 – 3 개;
- 마늘 – 머리 2개;
- 칠리 – 1 개;
- 토마토 – 500g;
- 맛을 내기 위해 소금, 원하는 경우 설탕을 첨가할 수 있습니다.
- 방부제 – 100ml;
- 오일 – 150ml.
칠리와 마늘을 곁들인 매콤한 전채 바카트
겨울 샐러드 레시피 :
- 모든 채소는 잘게 썬다.
- 마늘을 누르거나 문지릅니다.
- 양파를 잘게 썬다.
- 토마토는 퓌레로 만들어집니다.
- 칠리는 반 고리로 잘립니다.
- 냄비에 양파와 마늘을 기름에 볶고 고리 모양으로 자른 가지를 넣고 껍질이 나타날 때까지 그대로 두세요.
- 토마토 주스를 붓고 모든 재료를 추가합니다 (식초 제외). 방부제는 제품이 준비되기 전에 마지막으로 첨가됩니다.
샐러드를 30분 동안 끓인 후 병에 밀봉하세요.
겨울용 가지와 오이를 곁들인 바카트
겨울철 가공 기술은 선택한 레시피에 따라 수행됩니다. 오이는 가지 질량의 1/2 비율로 추가됩니다. 찬물에 2시간 동안 미리 담가두었습니다. 껍질이 얇으면 그대로 두고, 큰 야채는 껍질을 벗겨주세요. 가지와 동시에 샐러드에 추가하고 같은 부분으로 만듭니다.
한국어로 겨울 가지를 곁들인 바카트
매운 맛이 나는 겨울 샐러드에는 다음과 같은 제품 세트가 있습니다.
- 당근 – 350g:
- 가지 – 1kg;
- 달콤한 고추 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 당근 한국 향신료 세트 – 1 봉지 또는 1.5 큰술. 엘.;
- 마늘 - 1 머리;
- 갈은 고추의 혼합물-맛보기;
- 설탕 – 50g;
- 오일 – 200ml;
- 소금 - 맛보기;
- 식초 – 120ml.
겨울 샐러드 순서 :
- 당근을 특제 강판에 한국식 틀로 갈아주세요.
- 고추와 양파를 얇은 조각으로 나눕니다.
- 컵에 야채를 섞고 한식양념과 고추, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
- 고리 모양의 가지가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 모든 재료를 섞은 뒤 기름을 넣고 낮은 온도에서 10분간 끓입니다.
바카트 샐러드가 담긴 병을 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정합니다. 0C로 15분간 소독한 후 말아올린다.
타타르 스타일의 겨울용 가지를 곁들인 바카트
겨울용 타타르 스타일 바카트는 다음 제품 세트가 필요합니다.
- 파란색 - 1kg;
- 토마토와 피망을 같은 양으로 - 각각 500g;
- 소금 - 맛보기;
- 설탕 - 선택 사항;
- 방부제 – 100ml;
- 실란트로와 파슬리 - 각각 1 묶음;
- 마늘과 칠리 - 맛보기;
- 오일 – 200ml.
레시피:
- 토마토, 마늘, 피망, 칠리는 전기 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 가지 부분을 볶습니다.
- 채소는 잘게 썬다.
- 모든 제품을 합치고 30분간 끓인 후 식초를 첨가합니다.
샐러드는 뜨겁게 포장되어 밀봉되어 단열되어 있습니다.
결론
겨울용 바카트 가지 샐러드는 야채를 가공하는 인기 있는 방법입니다. 재료는 맛이 서로 잘 보완됩니다. 다양한 요리법에는 비율을 엄격하게 준수할 필요가 없으며 샐러드는 미식 선호도에 따라 매콤하거나 더 순하게 만들 수 있습니다. 제품을 장기간 보관할 수 있으며 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.
