겨울용 자체 주스에 담긴 호박은 독립적 인 간식이 될 수 있으며 다양한 요리, 특히 고기 요리에 즐거운 추가가 될 수 있습니다. 레시피에 들어가는 재료도 적고, 요리 알고리즘도 간단하다. 원하는 경우 재료 목록을 보완하여 맛과 색상을 변경할 수 있습니다.
재료의 선택과 준비
레시피의 주요 성분은 호박 자체입니다. 3kg의 경우 다음이 필요합니다.
- 4 큰술. 엘. 소금;
- 6 큰술. 엘. 작은 알갱이 설탕 더미로;
- 8 큰술. 엘. 식초 9%;
- 8 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 녹지 1-2 묶음.
호박은 자체 주스에 들어 있기 때문에 간식 자체에는 물이 필요하지 않지만 항아리를 소독하는 데는 물이 필요합니다. 0.5-0.7 리터의 용기를 섭취하는 것이 좋습니다.
겨울에는 자체 주스로 요리하기 위해 초기 품종의 호박을 권장합니다. 과육이 부드럽고 씨가 거의 없는 어리고 작은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그냥 씻어서 양면을 자르면됩니다. 야채가 크고 너무 어리지 않은 경우 껍질을 제거하고 코어를 청소해야합니다.
어린 과일은 껍질을 벗기거나 씨를 뿌릴 필요가 없습니다. 올바른 선택은 가공을 단순화하고 폐기물을 줄입니다.
녹색은 맛을 선택합니다. 딜과 파슬리를 많이 섭취하거나 한 가지 유형으로 제한할 수 있습니다.
겨울용 자체 주스에 호박 요리법
자체 주스로 겨울 동안 호박을 요리하는 것은 어렵지 않으며 담그는 데 더 많은 시간이 소요됩니다. 아침에 항아리를 말아 올릴 수 있도록 저녁에 과정을 시작하는 것이 좋습니다.
알고리즘은 다음과 같습니다.
- 과일을 원이나 작은 조각으로 자릅니다.
- 작업물을 적합한 유리, 세라믹 또는 에나멜 용기에 넣으십시오.
- 야채에 소금과 설탕을 뿌린다.
- 식초와 기름을 첨가하십시오.
- 다진 허브를 추가합니다. 특수 가위로 자르는 것이 좋습니다.
- 모든 것을 섞고 밤새 냉장고에 넣으십시오.
자체 주스로 겨울용 호박을 준비하기위한 전제 조건은 항아리를 소독하는 것입니다. 채우기 전에 베이킹 소다로 간단히 씻거나 끓는 물을 부을 수 있습니다. 추가 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 밤새 절인 애호박을 주스와 함께 병에 나누어 담습니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
- 병을 적절한 팬에 넣고 먼저 작은 수건이나 천 냅킨을 바닥에 놓습니다.
- 물이 항아리 걸이에 닿을 때까지 팬에 물을 붓습니다.
- 작업물을 15분 동안 소독합니다.
- 항아리를 말아서 뚜껑 위로 뒤집습니다.
- 완전히 식힌 후 용기를 원래 위치에 되돌려 보관하세요.
맛을 더할 수 있는 또 다른 추가 요소는 고추입니다. 컨테이너당 1-2개의 소형 포드 또는 여러 개의 큰 링이면 충분합니다.
향을 좋게 만들기 위해 사과 주스를 첨가합니다. 신맛이 나는 품종이 이에 더 적합합니다. 공작물을 색칠하기 위해 비트 주스가 사용됩니다.
채소는 잘게 다질 필요가 없습니다. 별도의 잎에 파슬리를 추가하고 작은 가지에 딜을 추가하는 것이 허용됩니다.
보관기간 및 방법
자체 주스로 겨울을 위해 준비한 호박은 최대 15 °C의 온도에서 보관됩니다. 준비물을 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 1년 이내로 보관하는 것이 좋습니다.
개봉한 병은 냉장고에 보관됩니다. 이 호박은 1~2일 이내에 섭취해야 합니다. 밀봉을 위해 금속 뚜껑을 사용하는 경우 감압 후 나일론 뚜껑으로 교체하는 것이 좋습니다.
결론
겨울용 자체 주스에 담긴 호박은 맛있고 준비하기 쉬운 간식입니다. 어린 과일로 만드는 것이 더 좋으며 적어도 8-10 시간 동안 담그십시오. 1년 이상 보관하지 않으려면 겨울용 스쿼시 통조림의 최적 양에 대해 미리 생각해 볼 가치가 있습니다.
