샴 피뇽 캐비어 : 신선하고 삶은 요리법, 사진 포함

새로운 요리 방법을 찾는 것은 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 시급한 문제입니다. 수많은 요리법 중에서 올바른 요리법을 선택하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 이 문제에 대한 해결책은 샴피뇽으로 만든 맛있는 버섯 캐비어입니다. 이 전채는 매우 빠르게 준비되며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

샴피뇽 캐비어 만드는 법

캐비어를 준비하는 방법이 매우 간단하다는 사실에도 불구하고 재료 선택에 책임감있는 접근 방식이 필요합니다. 이것은 겨울 동안 그러한 접시를 항아리에 봉인하려는 사람들에게 특히 중요합니다.

캐비어는 다진 버섯으로 준비됩니다. 또한 삶은 것, 튀긴 것, 생것 등도 사용할 수 있습니다. 샴 피뇽은 맛이 적당하고 인체에 완전히 안전하기 때문에 그러한 요리에 이상적입니다.

선택할 때 우선 자실체의 색상이 고려되며 흰색 또는 약간 갈색이어야합니다. 어두운 반점이 있으면 샴피뇽이 너무 익었다는 것을 나타냅니다. 무해하지만 요리하면 질기고 맛이 없어집니다.

버섯은 만졌을 때 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 부드럽다면 부패가 시작되었음을 나타냅니다. 이는 또한 자실체에서 나오는 불쾌한 냄새로 나타날 수도 있습니다.

캐비어를 준비하기 전에 샴피뇽을 청소해야 합니다. 이렇게하려면 1-2 시간 동안 물에 담근 다음 스폰지 나 부드러운 브러시로 먼지를 제거하십시오. 후속 준비 옵션은 선택한 방법에 따라 다릅니다.

샴 피뇽으로 버섯 캐비어를 준비하는 요리법

캐비어는 잘게 분쇄된 재료로 구성된 요리입니다. 균일한 농도를 유지하려면 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 재료를 손으로 자르는 것은 노동 집약적이어서 조리 시간이 늘어납니다.

겨울용 샴 피뇽 캐비어의 고전적인 요리법

장기 보관이 가능하므로 버섯은 미리 삶아 둡니다. 이렇게하려면 자실체를 끓는 물에 10-15 분 동안 담그십시오.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 샴 피뇽 - 0.5 kg;
• 양파 - 6개의 작은 머리;
• 당근 – 6개 조각
• 식초 – 1 작은 술;
• 소금, 향신료-맛보기.

캐비어를 준비하기 전에 샴피뇽을 15분 동안 끓여야 합니다.

단계:

1. 삶은 버섯을 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 프라이팬에 양파를 볶습니다.
3. 버섯 혼합물과 강판 당근을 추가합니다.
4. 혼합물을 저어주고 10분간 볶습니다.
5. 소금, 향신료, 식초를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
6. 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

전채를 끓이는 동안 항아리를 소독해야합니다. 이를 위해 30-35분 동안 한증탕에 넣습니다. 소독된 유리용기에 완성된 접시를 채우고 철제 뚜껑으로 닫아주세요.

마늘을 곁들인 신선한 샴피뇽 캐비어

많은 사람들은 캐비어를 준비하기 전에 버섯을 끓이는 것을 선호합니다. 이 옵션은 허용됩니다. 샴 피뇽은 절대적으로 먹을 수 있기 때문에 생으로 사용할 수 있습니다.

필수 재료:

• 버섯 – 1kg;
• 양파 – 머리 2개;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 버터 – 40g;
• 소금, 향신료-맛보기.

샴 피뇽은 미리 씻어서 물기를 빼냅니다. 이때 양파와 마늘을 잘게 썬다.

샴피뇽을 믹서기에 갈면 파테처럼 변해요

후속 프로세스에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 양파는 버터에 튀겨집니다.
2. 버섯을 프라이팬에 넣습니다.
3. 구성 요소는 15 분 동안 튀겨집니다.
4. 다진 마늘을 추가합니다.
5. 액체가 증발하면 혼합물은 고기 분쇄기를 통과합니다.
6. 귀하의 재량에 따라 소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오.

이 캐비어는 뜨겁거나 차갑게 섭취할 수 있습니다. 고기 분쇄기 대신 믹서기를 사용하면 전채가 파테처럼 되어 빵에 발라질 수 있습니다.

양파와 함께 겨울을위한 샴 피뇽 버섯 캐비어

맛있는 버섯 전채 요리를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 일반 양파 또는 적 양파를 섭취하십시오.

필수 재료:

• 샴 피뇽 – 800g;
• 양파 – 머리 2개;
• 당근 – 1개;
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료, 허브-맛보기.

캐비어의 향을 풍부하게하기 위해 향신료와 양파가 추가됩니다.

캐비어의 향을 풍부하게하기 위해 향신료와 양파가 추가됩니다.

중요한! 캐비어의 경우 양파를 작은 입방체로 잘라야 합니다. 그러면 더 잘 튀겨지고 완성된 스낵의 일관성이 손상되지 않습니다.

요리 방법:

1. 프라이팬에 양파와 강판 당근을 볶습니다.
2. 으깬 과일 몸체를 추가하십시오.
3. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분간 끓입니다.
4. 향신료, 허브를 추가하고 5분 동안 요리합니다.

접시가 페이스트 같은 농도를 가지게 하려면 블렌더로 휘핑해야 합니다. 그러나 구성 요소를 잘게 자르면 버섯 전채를 추가로자를 필요가 없습니다.

토마토를 곁들인 신선한 샴 피뇽 캐비어 레시피

신선한 토마토는 버섯 준비에 탁월한 첨가물입니다. 이 구성 요소 덕분에 완성된 요리는 고기 요리, 반찬 및 샌드위치에 이상적으로 추가될 것입니다. 또한 그러한 요리를 준비하는 것은 매우 쉬울뿐만 아니라 빠릅니다.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 – 700g;
• 2개의 큰 토마토;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 – 2쪽
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 재량에 따라.

캐비어는 다양한 반찬과 함께 곁들여 샌드위치로 만들어도 좋습니다.

요리 방법:

1. 프라이팬에 샴피뇽을 볶습니다.
2. 양파, 잘게 썬 토마토를 추가합니다.
3. 10분 동안 끓입니다.
4. 마늘, 소금, 향신료를 추가하십시오.
5. 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 스토브에서 꺼냅니다.

버섯 요리는 즉시 제공될 수 있습니다. 멸균된 병에 밀봉하여 보관할 수도 있습니다.

호박을 곁들인 샴 피뇽 버섯 캐비어 레시피

다양한 재료로 준비를 보완할 수 있습니다. 사진이 포함된 샴피뇽으로 만든 버섯 캐비어 요리법에는 호박과 기타 야채를 사용하는 것이 포함됩니다.

필수 재료:

• 샴 피뇽과 호박 – 각각 1kg;
• 피망 – 1 조각;
• 양파 – 머리 3개;
• 당근 – 2개;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금, 향신료-맛보기.

샴 피뇽을 곁들인 캐비어의 경우 신선한 호박을 사용하는 것이 좋습니다

요리 단계:

1. 잘게 다진 당근을 뜨거운 기름에 5분간 볶습니다.
2. 애호박과 피망을 넣고 7분간 볶습니다.
3. 구성에는 잘게 썬 양파와 샴 피뇽이 포함됩니다.
4. 재료가 익을 때까지 약 10분 동안 볶은 다음 마늘과 향신료를 추가합니다.

이 캐비어는 겨울 동안 보존하기 위한 것입니다. 철제 뚜껑이 달린 0.5 리터 병에 넣고 완전히 식을 때까지 뒤집은 다음 서늘한 곳에 꺼냅니다.

야채와 함께 샴 피뇽 캐비어를 요리하는 방법

버섯 전채의 또 다른 버전에는 다양한 추가 구성 요소 세트를 사용하는 것이 포함됩니다. 이 요리는 야채 캐비아를 좋아하는 사람들을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

다음 재료가 필요합니다:

• 샴 피뇽 – 1kg;
• 가지 - 1 조각;
• 토마토 - 2-3 조각;
• 양파 – 머리 2개;
• 당근, 피망 - 각 1 조각;
• 소금, 후추 - 맛보기.

샴 피뇽과 야채를 곁들인 캐비어는 매우 맛있고 향긋합니다.

이 요리를 준비하는 방법은 위에서 설명한 것과 다소 다릅니다.

요리 과정:

1. 먼저 야채를 준비해야 합니다.
2. 당근, 가지, 토마토, 고추를 조각으로 자르고 베이킹 백에 넣은 다음 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 굽습니다.
3. 이때 버섯과 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 샴피뇽은 구운 야채와 섞이고, 이 혼합물은 믹서기로 분쇄됩니다.
5. 소금과 향신료가 구성에 추가됩니다.결과는 원래 버섯 캐비어입니다.

토마토 페이스트로 샴 피뇽으로 버섯 캐비어 만드는 법

토마토 페이스트를 곁들인 식욕을 돋우는 버섯 전채요리는 또 다른 인기 있는 캐비어 옵션입니다. 이 준비는 식용 버섯으로 만들 수 있지만 특성과 맛으로 인해 샴 피뇽이 가장 적합합니다.

재료:

• 버섯 – 1kg;
• 양파, 당근 - 각 2 개;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 토마토 페이스트 - 100ml;
• 마늘 – 5쪽;
• 소금, 향신료 - 귀하의 재량에 따라.

캐비어는 카나페와 샌드위치를 ​​만드는 데 이상적입니다.

요리 방법:

1. 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.
2. 로스트와 삶은 샴 피뇽을 섞습니다.
3. 혼합물을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 깊은 프라이팬이나 냄비에 넣고 식물성 기름을 첨가합니다.
5. 토마토 페이스트, 마늘, 향신료를 추가하십시오.
6. 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.

완성된 간식은 유리병에 밀봉되어 있습니다. 이를 위해 철 뚜껑이 사용됩니다. 항아리를 담요로 덮고 12시간 동안 방치한 후 보관 장소로 옮깁니다.

느린 밥솥에서 샴 피뇽으로 버섯 캐비어를 요리하는 방법

멀티 쿠커를 사용하면 버섯 캐비어를 준비하는 것이 훨씬 쉬워집니다. 이 장치 덕분에 재료를 깨끗이 씻고 갈아주기만 하면 됩니다.

필요할 것이예요:

• 삶은 샴 피뇽 – 600g;
• 당근 – 300g;
• 양파 – 머리 3개;
• 마늘 - 4쪽
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 50ml;
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 후추-맛보기.

캐비어의 경우 작은 버섯이 필요합니다

요리 단계:

1. 다용도 그릇에 다진 당근과 양파를 넣습니다.
2. 식물성 기름을 뿌립니다.
3. "베이킹" 모드에서 30분간 조리하세요.
4. 삶은 샴 피뇽을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
5. 멀티 쿠커에서 준비된 야채도 고기 분쇄기로 잘게 자릅니다.
6. 샴피뇽과 야채를 섞어 다용도 그릇에 넣고 "베이킹" 모드에서 20분 더 조리하세요.

결과 혼합물에는 식초, 향신료 및 마늘이 보충됩니다. 그런 다음 항아리에 옮겨 냉장고에 넣어 식힙니다.

보관 이용 약관

버섯 캐비어는 통조림 형태로만 장기 보관하도록 설계되었습니다. 그러면 유통 기한은 1-2년에 이릅니다. 6~10도 정도의 온도에서 보관해야 합니다.

통조림이 아닌 병은 냉장고에 보관해야 합니다. 해당 스낵의 최대 유통 기한은 1 개월입니다.

결론

샴 피뇽의 버섯 캐비어는 겨울 동안 신선하게 먹거나 통조림으로 먹을 수있는 오리지널 전채입니다. 이 유형의 공작물은 제조 용이성으로 인해 매우 인기가 있습니다. 똑같이 중요한 요소는 뛰어난 맛입니다. 샴피뇽 캐비어는 확실히 테이블에 좋은 추가 요소가 될 것이며 모든 버섯 애호가의 관심을 끌 것입니다.

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