겨울을위한 비트 뿌리 샐러드

비트 준비에는 다양한 조리법이 사용됩니다. 일부 주부들은 사탕무를 직접 수확하는 것을 선호하고 다른 주부들은 보르시 드레싱을 만듭니다. 겨울용 비트 샐러드는 뿌리 채소를 준비하는 가장 일반적인 방법입니다. 그러나 그러한 보존 방법에는 매우 많은 요리법이 있습니다. 그것은 모두 추가 재료뿐만 아니라 주부의 선호도와 준비 방법에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 살균을 사용하고, 어떤 사람들은 살균을 사용하지 않습니다.

겨울용 비트 샐러드를 준비하는 비결

사탕무 준비를 준비하려면 다양한 종류의 뿌리 채소만을 사용하는 것이 좋습니다. 뿌리 작물에 질병의 징후가 없고 좋은 부르고뉴 색상이 있는 것이 중요합니다. 숙련된 주부들은 작은 뿌리 채소를 선호합니다. 남은 야채도 시즌 내내 성공적으로 보존하려면 부패나 질병의 징후가 없어야 합니다.

야채는 생것과 삶은 것 모두 사용되며 모두 특정 조리법과 주부의 선호도에 따라 다릅니다. 삶은 원료를 사용하는 경우 요리하는 동안 뿌리채소의 색을 최대한 보존해야합니다. 이를 위해 식초 또는 구연산이 사용됩니다.

보존을 위한 캔은 베이킹 소다와 뜨거운 물로 완전히 헹구고 오븐이나 증기로 멸균해야 합니다.

뿌리채소 자체에 충분한 설탕이 함유되어 있으므로 준비 시 설탕의 양에 매우 주의해야 합니다. 이 성분을 너무 많이 사용하면 결과가 너무 달아질 수 있습니다.

겨울철 살균하지 않은 비트 샐러드

겨울용 붉은 사탕무 샐러드는 제품을 살균하지 않고도 준비 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 7가지 뿌리채소;
• 중간 크기 토마토 4개;
• 양파 2개;
• 당근 1개;
• 마늘 2쪽;
• 물 유리;
• 과립 설탕 숟가락;
• 식초 반 잔;
• 같은 양의 식물성 기름;
• 식탁용 소금 반 큰 스푼(요오드화되지 않음);
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

제품을 준비하는 것은 간단하므로 지침을 올바르게 따르는 것이 중요합니다.

1. 뿌리채소는 껍질을 제거하지 않고 삶아서 찬물에 식혀주세요.
2. 좋은 강판에 창살을 뿌리십시오.
3. 필요한 물을 준비 용기에 붓습니다.
4. 식물성 기름과 대량 재료를 붓습니다.
5. 팬을 불에 태우고 모든 것을 끓입니다.
6. 갈은 당근, 다진 양파, 다진 마늘을 얇게 썰어 넣습니다.
7. 20분 동안 요리하세요.
8. 잘게 썬 토마토와 사탕무를 추가합니다.
9. 혼합.
10. 15분간 끓인 후 식초를 넣고 약한 불로 5분간 더 끓인다.
11. 준비된 병에 넣고 말아서 제품을 실온으로 식히십시오.

얼마 후, 장기 보관을 위해 멸균하지 않고 겨울 동안 준비된 샐러드를 지하실에 두거나 가열되지 않은 식료품 저장실에 아파트에 보관할 수 있습니다.

겨울용 당근과 사탕무 샐러드

당근을 사용하여 겨울 동안 붉은 사탕무 샐러드를 만드는 방법이 있습니다. 이것은 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 필요한 제품은 다음과 같습니다.

• 당근 1kg과 사탕무 3kg;
• 토마토 - 1kg;
• 마늘 100g;
• 식물성 기름 반 컵, 바람직하게는 무취;
• 설탕 125g;
• 갈은 고추 한 꼬집;
• 1.5 큰 스푼의 소금;
• 70% 식초 에센스 - 30ml.

요리 지침:

1. 생뿌리채소를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 당근도 똑같이하십시오.
3. 끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 냄비에 기름을 조금 두르고 갈은 뿌리 채소의 절반을 추가합니다.
5. 거기에 소금, 과립 설탕, 후추, 에센스를 첨가하십시오. 모든 것을 섞으세요.
6. 뿌리 채소가 부드러워질 때까지 끓인 다음 남은 당근과 비트를 추가합니다.
7. 토마토와 그들이 풀어 놓은 주스를 추가하십시오.
8. 모든 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다.
9. 가능한 모든 방법으로 마늘을 갈아서 총 질량에 추가하십시오.
10. 10분 더 끓입니다.
11. 모든 것을 뜨겁고 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

겨울을 위한 맛있고 빠른 간식이 준비되었습니다.

사탕무, 당근, 양파의 겨울 샐러드

겨울 간식 재료:

• 사탕무 2kg;
• 당근 1kg;
• 양파 - 1kg,
• 피망 1kg;
• 설탕 100g;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 250ml;
• 같은 양의 9% 식초.

요리 지침:

1. 고추를 얇은 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 중간 강판에 뿌리 채소를 갈아주세요.
3. 모든 것을 섞고 끓을 때까지 약한 불로 설정하십시오.
4. 과립 설탕과 식초를 섞어 따로 끓입니다.
5. 야채에 설탕-식초 혼합물을 추가합니다.
6. 필요한 경우 소금을 넣고 매우 약한 불로 1시간 동안 혼합물을 끓입니다.

시간이 지나면 공작물을 항아리에 넣고 담요 아래에 놓아야 합니다.

겨울용 양파와 사탕무 샐러드

양파를 추가하여 항아리에 담긴 겨울용 비트 샐러드 요리법을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 뿌리 채소 2kg;
• 양파 500g;
• 튀김 전용 무취 해바라기 기름;
• 큰 숟가락의 소금;
• 식초 2테이블스푼;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추 한 꼬집을 추가하십시오.
• 백설탕 ½컵.

단계별 요리 알고리즘:

1. 뿌리 채소를 삶아서 찬물에 담급니다.
2. 여주인의 요청에 따라 삶은 제품을 적당한 크기의 강판에 갈아주세요.
3. 양파를 큰 입방체로 자릅니다.
4. 아름다운 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 큐브를 볶습니다.
5. 강판 뿌리 채소를 넣고 전체 덩어리를 함께 볶습니다.
6. 혼합물에 식초뿐만 아니라 대량 재료가 포함된 향신료를 추가합니다.
7. 20분 동안 저으면서 모든 것을 끓입니다.

모든 것을 뜨겁고 깨끗한 병에 넣고 주석 뚜껑 아래로 굴립니다.

겨울을위한 사탕무와 토마토 샐러드

요리용 제품:

• 사탕무 4kg;
• 빨간 토마토 2.5kg;
• 큰 피망, 바람직하게는 밝은 색상-0.5kg;
• 마늘 2개;
• 한 쌍의 큰 양파;
• 백설탕 30g;
• 1.5 큰 스푼의 소금;
• 식초 - 80ml.

요리 과정:

1. 가능한 방법을 사용하여 토마토를 퓨레로 만듭니다.
2. 사탕무를 갈아서 마늘을 자릅니다.
3. 양파와 내장을 뺀 고추를 잘게 썰어주세요.
4. 모든 야채를 한 번에 설탕, 소금, 향신료, 식초와 함께 조리 용기에 넣습니다.
5. 완성된 제품이 끓으면 30분 동안 조리해야 합니다.

결과적으로 뜨거운 보존 식품을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울용 삶은 비트 샐러드

특별한 보존을 위한 재료:

• 사탕무 1.5kg;
• 푸른 자두 800g;
• 1 리터 300 ml 사과 주스;
• 설탕 한 잔;
• 정향 꽃차례 3개;
• 소금은 10g이면 충분합니다.

단계별 조리 과정:

1. 사탕무를 반쯤 익힐 때까지 삶아 찬물에 식혀줍니다.
2. 뿌리 채소의 껍질을 제거하고 얇게 자릅니다.
3. 씨를 제거한 자두 반쪽을 소독된 병에 넣으세요.
4. 주스와 모든 향신료로 매리 네이드를 준비하십시오.
5. 항아리의 내용물 위에 매리네이드를 붓습니다.

그런 다음 모든 용기를 30분 동안 소독하고 즉시 말아 올리십시오.

마늘과 함께 겨울을위한 비트 뿌리 샐러드

마늘은 비트 준비에 가장 고전적인 재료입니다. 사탕무를 곁들인 겨울 샐러드는 마늘을 사용할 때 가장 맛있습니다. 조달에 필요한 제품:

• 사탕무 반 킬로그램;
• 마늘 - 25g;
• 무취 식물성 기름 55ml;
• 에센스 한 스푼;
• 갈은 고추의 혼합물;
• 소금 50g;
• 설탕 30g.

단계별 조리 과정:

1. 뿌리 채소를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 약한 불로 볶습니다.
3. 비트 뿌리 스트립을 추가합니다.
4. 뚜껑을 닫고 15분 동안 끓인 후 향신료를 추가합니다.
5. 17분간 더 끓입니다.
6. 준비되기 5분 전에 식초를 부어주세요.
7. 깨끗하고 소독된 유리용기에 담으세요.

보존품이 식을 때까지 따뜻한 담요에 넣어 기다렸다가 장기 보관할 수 있습니다.

식초가없는 겨울용 비트 샐러드

제품:

• 사탕무, 당근, 토마토, 양파 1kg;
• Antonovka 1kg;
• 식물성 기름 200ml;
• 2 큰 숟가락의 기름;
• 과립 설탕 5-6 큰 스푼.

요리 과정:

1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 설탕, 버터를 넣고 끓입니다.
3. 한 시간 동안 끓입니다.
4. 뜨거운 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.

겨울에는 그러한 전채가 어떤 요리와도 완벽하게 어울리고 단순히 테이블을 장식합니다.

겨울용 고기 분쇄기를 통한 비트 샐러드

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 사탕무 1kg;
• 당근과 양파 각각 200g;
• 1개의 큰 피망;
• 토마토 페이스트 150ml;
• 식물성 기름 200ml;
• 요리사의 취향에 맞게 소금과 설탕.

요리 과정:

1. 뿌리채소를 삶은 후 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
2. 당근은 강판에 갈 수 있습니다.
3. 고추와 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 설탕, 버터를 넣고 약한 불에 두십시오.
5. 30분 동안 끓입니다.

완성된 캐비어를 항아리에 옮기고 주석 뚜껑으로 조입니다.

그린 토마토를 곁들인 비트 뿌리 샐러드

녹색 토마토 준비용 제품:

• 녹색 토마토 - 3kg;
• 사탕무, 당근, 양파 1kg;
• 큰 피망 반 킬로그램;
• 식물성 기름 반 컵;
• 토마토 소스 반 잔;
• 식초 200ml;
• 설탕 한 잔;
• 소금 3 큰 스푼.

조리법은 준비가 간단합니다. 모든 야채를 자르고 필요한 모든 향신료를 추가하고 30분 동안 끓입니다. 요리하기 10분 전에 식초를 첨가하세요. 그런 다음 모든 것을 병에 넣고 단단히 밀봉하십시오.

겨울용 자두를 곁들인 비트 샐러드

자두를 추가 한 겨울용 비트 뿌리 샐러드는 사진과 함께 많은 요리법에 포함되어 있습니다. 왜냐하면 그러한 아름다움은 항아리에서 매우 흥미로워 보이기 때문입니다. 준비 재료:

• 움푹 패인 자두 ​​300g;
• 뿌리 채소 - 1kg;
• 여보 2 큰 숟가락;
• 큰 숟가락의 소금;
• 정향나무 5개;
• 여러 후추 열매;
• 식초 9% 150ml.

단계별 요리 레시피:

1. 뿌리 채소를 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 자두 위에 끓는 물을 붓고 이 물에 5분간 담근 후 끓는 물을 빼냅니다.
3. 뿌리 채소에 자두를 추가하고 섞어서 항아리에 넣습니다.
4. 채우기 준비: 물 1리터당 소금, 꿀, 후추, 정향, 식초를 추가합니다. 끓인 후 2분 동안 모든 것을 요리하세요.
5. 끓는 매리네이드를 항아리의 내용물에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
6. 공작물을 끓는 물에서 20분간 소독합니다.

냄비 홀더를 사용하여 캔을 제거하고 조입니다.

겨울용 양 고추 냉이를 곁들인 비트 샐러드

훌륭한 간식을 위한 제품:

• 양 고추 냉이 뿌리 50g;
• 사탕무 2개;
• 암염 반 티스푼;
• 큰 숟가락의 설탕;
• 사과식초 2테이블스푼.

걸작을 만드는 것은 쉽습니다. 양 고추 냉이를 고기 분쇄기로 자르고 삶은 사탕무를 갈아줍니다. 모든 것을 섞고 식초와 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 섞고 30분간 따로 놓아두세요. 건조하고 깨끗한 용기에 옮겨 담아 멸균합니다. 그런 다음 통조림 열쇠 아래에 주석 뚜껑을 닫습니다.

겨울을위한 비트 뿌리와 견과류 샐러드

추운 계절에 간식을 준비하는 제품:

• 뿌리 채소 1kg;
• 껍질을 벗긴 호두-유리;
• 마늘 5쪽;
• 큰 레몬;
• 설탕 - 30g;
• 소금과 갈은 후추.

시퀀싱:

1. 사탕무를 삶아서 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 살짝 으깬 견과류 알맹이를 가열하고 사탕무에 추가합니다.
3. 다진 마늘과 레몬즙을 추가합니다.
4. 항아리에 넣고 소독합니다.

주석 뚜껑을 제거하고 덮으십시오.

겨울을위한 구운 비트 샐러드

준비하려면 뿌리 채소 800g, 양파 350g, 간장 5 큰술, 식물성 기름 100ml, 식초 9 % 2 큰술, 설탕 같은 양, 소금 반 큰 스푼을 섭취하십시오.

요리 과정:

1. 야채를 갈아서 설탕을 넣고 잠시 그대로 두십시오.
2. 양파를 입방체로 자르고 사탕무와 함께 프라이팬에 넣습니다.
3. 30분 동안 끓입니다.
4. 다른 모든 재료를 추가하십시오.
5. 유리 용기에 분배하고 주석 뚜껑 아래에 안전하게 굴립니다.

모든 것이 식은 후 보관을 위해 보내십시오.

사탕무와 양배추로 만든 맛있는 겨울 샐러드

씰링은 양배추를 사용해도 잘 작동합니다.

제품:

• 뿌리 채소와 흰 양배추 1kg;
• 양파 100g;
• 물 300ml;
• 식초 9%~50ml;
• 설탕 150g;
• 소금 20g.

요리의 걸작을 만드는 단계:

1. 뿌리 채소를 끓입니다.
2. 화상.
3. 양배추 머리를 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 반 고리로 자릅니다.
5. 모든 야채를 냄비에 넣고 섞습니다.
6. 소금, 설탕, 식초, 물을 따로 섞습니다. 1분간 끓입니다.
7. 야채 혼합물에 붓고 하루 동안 그대로 두십시오.
8. 모든 것을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
9. 병을 별도의 팬에 담아 25분 동안 소독합니다.

단단히 밀봉하여 보관하세요. 이것은 겨울용 삶은 비트 샐러드 중 하나이며 재료뿐만 아니라 요리법도 다를 수 있습니다.

겨울용 비트 뿌리 샐러드 "마녀"가 손가락을 핥을 것입니다

또 다른 비트 샐러드가 있는데, 손가락으로 핥아먹을 정도로 맛있습니다. "마녀"라고 합니다. 그것을 위한 성분:

• 녹색 토마토 - 1kg;
• 빨간 토마토 - 0.5kg;
• 사탕무, 당근, 양파, 피망 반 킬로;
• 식물성 기름 2컵;
• 설탕 한 잔;
• 식초 2작은술;
• 마늘 2개;
• 맛볼 향신료.

요리 단계:

1. 굵은 강판에 뿌리 채소를 갈아주세요.
2. 토마토를 조각으로 자릅니다.
3. 양파 - 반 고리로.
4. 후추 - 스트립으로.
5. 마늘을 자른다.
6. 모든 것을 용기에 넣고 섞습니다.
7. 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오.
8. 불을 피우고 식물성 기름을 첨가하십시오.
9. 20분 후 마늘을 넣습니다.
10. 9분 후에 식초와 향신료를 추가합니다.
11. 잠시 후 모든 것을 병에 넣으십시오.

겨울 간식이 준비되었습니다. 이 요리법에 따른 겨울용 비트 뿌리 샐러드는 손가락으로 핥아도 맛있습니다. 적절하게 보존하는 것이 중요하며 명절 테이블에 자랑스럽게 제공할 수 있습니다.

사탕무와 피망의 겨울 샐러드

맛있고 달콤한 고추와 사탕무를 사용하는 조리법은 매우 일반적인 준비입니다. 준비하는 것은 간단합니다. 사탕무를 갈아서 양파와 당근을 자르고 토마토를 추가하면 됩니다. 이 모든 것을 기름, 대량 성분 및 산을 첨가하여 끓입니다. 뜨거운 용기에 담아서 말아 올리세요. 그런 다음 담요로 모든 것을 덮고 식혀주세요. 그래야만 완성된 스낵을 식료품 저장실이나 발코니에 보관할 수 있습니다.

사과와 함께 겨울을위한 비트 뿌리 샐러드 레시피

추운 겨울에 좋은 샐러드 재료:

• 뿌리 채소 1.5kg;
• 0.5kg의 사과, 바람직하게는 신맛;
• 양파와 당근 반 킬로;
• 0.5 큰술 설탕 숟가락;
• 소금 1.5테이블스푼;
• 오일 150ml;
• 물 1.5잔.

준비 단계는 간단하고 이전의 모든 레시피와 유사합니다.

1. 본제품을 삶아서 갈아줍니다.
2. 사과를 입방체로 자릅니다.
3. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 남은 야채를 양파와 함께 놓습니다.
5. 5분 후 사과를 추가합니다.
6. 소금, 설탕, 물을 첨가하십시오.
7. 1.5시간 동안 끓입니다.

모든 것을 소독된 뜨거운 병에 넣고 단단히 닫습니다.

겨울 준비 : 어린애를 곁들인 비트 샐러드

간단하고 저렴한 겨울 샐러드 재료:

• 3kg 어린애;
• 주요 야채와 당근 반 킬로;
• 토마토 3kg;
• 설탕 한 잔과 무취 식물성 기름;
• 소금 3테이블스푼;
• 큰 스푼 70% 식초;
• 양파 반 킬로.

요리도 쉽습니다:

1. 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리를 자릅니다.
2. 토마토를 퓌레로 바꾸세요.
3. 사탕무와 다른 야채를 막대 모양으로 자릅니다.
4. 한 시간 동안 모든 것을 요리한 다음 생선을 추가하고 한 시간 더 요리합니다.
5. 끝나기 5분 전에 식초를 첨가하세요.

요리가 끝나면 즉시 뜨거운 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

느린 밥솥에서 겨울을위한 비트 샐러드

멀티 쿠커를 사용하는 주부의 경우 프로세스가 크게 단순화됩니다. 조달 제품:

• 사탕무 800g;
• 양파 100g;
• 큰 달콤한 고추 150g;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 베이 리프와 바질 맛;
• 큰 숟가락의 식초.

슬로우 쿠커로 모든 것을 요리하는 것은 쉽습니다.

1. 뿌리 채소를 끓입니다.
2. 양파를 잘게 썬다.
3. 후추와 마늘을 자릅니다.
4. 장치의 그릇에 튀김 모드를 설정하고 양파를 볶습니다.
5. 후추, 마늘을 추가하고 "스튜" 모드를 켭니다.
6. 월계수잎과 바질을 넣고 10분간 끓입니다.
7. 사탕무를 소금과 식초와 함께 같은 그릇에 문지릅니다.
8. 10분 더 끓입니다.

뜨겁게 소독된 병에 옮깁니다. 담요로 비틀어 감싸십시오.

겨울 사탕무 샐러드 저장 규칙

다른 통조림 식품과 마찬가지로 비트 스톡도 서늘하고 어두운 방에 보관해야 합니다. 지하실이나 지하실이 가장 좋습니다. 가장 중요한 것은 온도가 +3 °C 아래로 떨어지지 않는다는 것입니다.

결론

겨울용 비트 뿌리 샐러드는 모든 반찬과 휴일 테이블의 전채 요리에 적합합니다. 동시에 모든 취향과 예산에 맞는 수많은 요리법이 있습니다.살균이나 식초 없이 신 사과로 대체하여 준비할 수 있습니다.