겨울을위한 비트 뿌리와 콩

겨울철 콩을 곁들인 비트 샐러드는 요리법에 따라 간식이나 별도의 요리로 먹을 수있을뿐만 아니라 수프 드레싱이나 스튜 준비에도 사용할 수 있습니다. 요리의 구성은 두 가지 구성 요소로 제한되지 않으므로 샐러드의 야채를 다양한 방법으로 결합할 수 있습니다. 또한 대부분의 야채 요리와 마찬가지로 이 샐러드도 건강에 좋습니다.

비트와 콩 샐러드 기본 사항

비트와 콩 샐러드에는 다양한 변형이 있고 준비 방법도 다를 수 있으므로 재료 준비에 대해 통일된 권장 사항을 제시하는 것은 불가능합니다. 예를 들어, 일부 요리법에서는 야채를 미리 조리해야 하지만 다른 요리법에서는 그렇지 않습니다.

그러나 대부분의 레시피에 공통적으로 포함되는 몇 가지 기능의 이름은 다음과 같습니다.

1. 공백의 경우 0.5 또는 0.7 리터의 소량 병을 선택하는 것이 좋습니다. 조리를 시작하기 전에 선택한 용기를 멸균합니다.
2. 준비할 야채는 신선하고 전체적이어야 합니다.
3. 비트 샐러드의 경우 갓 조리한 콩뿐만 아니라 통조림 콩도 적합합니다.
4. 접시에 후추가 들어 있으면 요리가 너무 매워지지 않도록 요리를 시작하기 전에 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들은 이 규칙을 무시할 수 있습니다.
5. 대부분의 경우 비율은 매우 임의적이며 요리사의 요청에 따라 변경될 수 있습니다.
6. 통조림 콩보다는 삶은 콩을 사용하는 경우에는 조리 전 40~50분 정도 불려두는 것이 조리 시간을 단축하는 데 좋습니다.

클래식 콩과 비트 샐러드 레시피

겨울에는 사탕무와 콩 요리법이 많기 때문에 고전적인 변형부터 시작하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 야채나 향신료를 추가하여 자유롭게 변경할 수 있기 때문에 클래식 또는 기본 레시피가 편리합니다.

필수 재료:

• 콩 - 2 컵;
• 사탕무 - 4 개;
• 양파 – 3개;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술 또는 믹서기에 잘게 썬 토마토 – 1 조각;
• 소금 - 1 큰 술;
• 과립 설탕 – 3 큰 스푼;
• 오일 – 100ml;
• 식초 9% - 50ml;
• 후추 – 2티스푼;
• 물 – 200ml.

준비:

1. 먼저 재료를 준비합니다. 콩을 분류하고 깨끗이 씻은 후 약 1시간 동안 담가둡니다. 사탕무를 담그고 껍질을 벗기고 갈거나 얇게 자르는 동안 양파도 편리한 방법으로 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
2. 콩은 익을 때까지, 즉 부드러워질 때까지 조리합니다. 평균 요리 시간은 약 1시간 30분 정도입니다.
3. 깊은 냄비에 모든 재료를 합칩니다. 먼저 콩과 식물을 깔고 야채를 놓은 다음 식물성 기름, 물, 토마토 페이스트를 넣고 (원하는 경우 토마토 주스 2 컵으로 대체 가능) 소금을 넣고, 설탕과 후추.
4. 팬의 전체 내용물을 섞고 뚜껑 아래에서 약한 불로 30분 동안 끓여서 계속 저어줍니다.
5. 조림 시작 20분 후 식초를 넣고 저어준 후 10분 더 조리합니다.
6. 불을 끄고 접시를 덮어 5~10분 동안 그대로 두세요.
7. 병에 옮기고 말아 올린 후 포장하고 뒤집어 완전히 식혀주세요.

팥을 곁들인 비트 샐러드

팥은 흰 콩과 맛과 일관성이 거의 다르지 않기 때문에 어떤 조리법에서도 상호 교환이 가능합니다. 또한, 비트는 흰콩보다 팥과 더 잘 어울리기 때문에 특별한 언급이 없는 한 이 품종을 사용해도 됩니다.

당근과 양파를 곁들인 사탕무와 콩 샐러드 조리법

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 콩 1.5컵;
• 사탕무 - 4-5 조각;
• 양파 - 5-6 양파;
• 토마토 1kg;
• 당근 1kg;
• 소금 – 50g;
• 과립 설탕 – 100g;
• 오일 – 200ml;
• 물 - 200-300ml;
• 식초 9% - 70ml.

다음과 같이 준비하십시오:

1. 콩을 씻어서 한 시간 정도 불린 후 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 동시에 사탕무를 끓인 다음 껍질을 제거하고 괴경을 갈아줍니다.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파는 굵게 다지고 당근은 잘게 다져줍니다. 토마토는 조각이나 반 고리로 자릅니다.
3. 섞지 않고 양파, 당근, 토마토를 하나씩 볶습니다.
4. 모든 주요 재료를 깊은 냄비에 넣고 소금과 설탕을 넣고 물, 식초, 기름을 붓습니다.
5. 철저하고 부드럽게 섞은 후 약한 불로 끓입니다.
6. 30~40분 후 뜨거운 접시를 불에서 꺼내어 멸균된 병에 담아 보관합니다.

사탕무, 콩, 마늘을 곁들인 맛있는 샐러드

실제로 이것은 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 약간 적합한 사탕무와 콩 샐러드의 고전적인 요리법입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕무 1kg;
• 콩 1컵;
• 양파 2개;
• 당근 – 2 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 식물성 기름 – 70ml;
• 토마토 페이스트 - 4테이블스푼;
• 물 반 컵;
• 소금 1.5티스푼;
• 설탕 1테이블스푼;
• 식초 – 50ml;
• 갈은 후추 및 기타 향신료-맛보기.

다음과 같이 준비하세요.

1. 콩을 미리 분류하고 세척한 후 부드러워질 때까지 조리합니다.
   중요한! 완전히 익을 때까지 요리할 필요는 없습니다. 나중에 야채와 함께 계속 요리되기 때문입니다.
2. 사탕무와 당근은 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다.
4. 마늘은 강판입니다.
5. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 넣어주세요. 거기에 향신료를 붓고 물과 토마토 페이스트를 추가합니다. 모든 것을 섞고 20~30분 동안 끓입니다.
6. 요리 시작 후 20 분 후 샐러드에 식초를 넣고 다시 섞은 다음 5-10 분 더 끓입니다.
7. 샐러드를 항아리에 넣고 준비를 닫습니다.

사탕무와 토마토 페이스트를 곁들인 콩의 겨울 샐러드

토마토 페이스트는 가장 흔히 발견되는 성분 중 하나입니다. 걸쭉한 토마토 주스나 잘게 썬 토마토로 대체 가능합니다.

전반적으로 이것은 요리를 망칠 염려 없이 대부분의 요리법에 첨가할 수 있는 재료입니다. 야채를 끓이는 단계에서 토마토 페이스트가 접시에 추가됩니다.

토마토와 사탕무와 콩의 겨울 샐러드를 만드는 간단한 요리법

다음 재료가 필요합니다:

• 콩 – 3컵 또는 600g;
• 사탕무 – 2kg;
• 토마토 - 2kg;
• 당근 – 2kg;
• 양파 - 1kg;
• 식물성 기름 – 400ml;
• 식초 9% - 150 ml;
• 과립 설탕 – 200g;
• 소금 – 100g;
• 물 – 0.5 l.

준비:

1. 비트 뿌리 괴경과 콩과 식물은 철저히 씻어서 끓입니다.
2. 사탕무는 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
3. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
5. 토마토는 씻어서 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다.
6. 다진 양파, 당근, 토마토를 볶습니다. 양파가 먼저 황금색으로 변한 다음 나머지 야채를 섞습니다.
7. 깊은 냄비에 야채와 콩과 식물을 넣고 물과 기름을 넣고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 섞어 끓입니다.
8. 30분간 끓인 후 식초를 넣고 저어준 뒤 10분간 더 방치합니다.
9. 샐러드를 약간 식힌 다음 준비를 닫습니다.

비트 뿌리, 콩, 피망 샐러드

피망은 아마도 당근과 토마토 다음으로 비트 샐러드에서 세 번째로 가장 인기 있는 추가 재료일 것입니다. 당근의 전체 또는 부분 대체품으로 추가할 수 있습니다.

사용하기 전에 피망을 씻어서 줄기와 씨앗을 제거하고 야채를 얇게 자릅니다. 레시피에 재료를 미리 튀기는 것이 포함되어 있는 경우 두 번째로 피망을 팬에 추가하고 튀긴 양파와 결합합니다.

콩을 곁들인 매콤한 비트 샐러드

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사탕무 – 2kg;
• 콩 - 2 컵;
• 토마토 – 1.5kg;
• 피망 - 4-5 조각;
• 고추 - 4개 조각;
• 마늘 - 머리 하나;
• 식초 9% - 4 큰 술;
• 식물성 기름 – 150ml;
• 물 – 250ml;
• 소금 - 2 티스푼;
• 설탕 - 큰 스푼;
• 선택 사항 - 파프리카, 갈은 후추 및 기타 향신료.

준비:

1. 콩은 씻어서 삶아줍니다.
2. 사탕무는 씻어서 삶은 다음 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
3. 토마토를 씻어서 잘게 썰어주세요.피망을 씻어서 줄기와 씨앗을 제거한 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 고추는 씻어서 잘게 썬다. 마늘은 강판입니다.
5. 냄비에 기름을 붓고 야채, 향신료를 넣고 물을 추가합니다. 40분간 끓인 후 식초를 넣고 저어준 뒤 5분간 방치합니다.
6. 완성된 샐러드는 항아리에 담아 말아줍니다.

사탕무와 콩 샐러드 보관 규칙

겨울 준비를 마친 후에는 준비된 샐러드가 담긴 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요 또는 두꺼운 수건으로 덮고 완전히 식혀야합니다.

그런 다음 선택한 저장 위치로 이동할 수 있습니다. 해당 제품의 평균 유통 기한은 보관 위치에 따라 다릅니다. 따라서 냉장고에서는 보존 식품 캔이 2년 동안 상하지 않습니다.

제품을 냉장실 외부에 두면 유통기한이 1년으로 단축됩니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

결론

겨울용 콩을 곁들인 비트 샐러드는 원칙적으로 레시피마다 반복되는 패턴에 따라 준비됩니다. 그러나 재료를 선택하고 양을 결정하는 데에는 큰 차이가 있기 때문에 요리의 맛은 요리사의 선호도에 따라 쉽게 바뀔 수 있습니다.

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