사탕무 상판으로 만든 요리법

지난 100년 동안 러시아의 사탕무 상판은 더 이상 존경을 받지 못했지만 헛된 것이었습니다. 남부 국가, 유럽 및 미국에서는 여전히 사탕무 자체보다 훨씬 더 가치있는 제품으로 간주됩니다. 그리고 사탕무 상판의 요리법은 매우 다양하여 그린 샐러드와 허브조차도 비교할 수 없습니다. 실제로 비트 뿌리보다 더 많은 비타민과 영양소를 함유하고 있는 것은 비트 윗부분입니다.

비트 상판으로 무엇을 요리할 수 있나요?

숙련된 요리사는 비트 상판이 다양한 요리에 특이한 맛을 더하고 그 유익한 특성을 전달할 수 있다는 사실을 잘 알고 있습니다. 전통적인 국가 요리에서 그것 없이는 일부 요리를 상상하기 어려운 것은 아무것도 아닙니다. 따라서 러시아 요리에서는 botvinya 하나도 그것 없이는 할 수 없으며 벨로루시 요리에서는 Khlodnik이 있습니다. 유명한 조지아어 pkhali와 오세티아 파이의 충전재는 어린 사탕무 꼭대기로 준비되며 아르메니아인 사이에서는 발효유 제품 및 허브와 잘 어울립니다.

사탕무 꼭대기에서는 첫 번째 및 두 번째 코스와 샐러드뿐만 아니라 캐서롤 및 기타 다양한 구운 식품도 준비할 수 있습니다. 게다가 맛이 좋은 소스도 준비해줍니다. 사진과 함께 비트 상판으로 만든 다양한 요리의 가장 맛있는 요리법이 기사에 자세히 설명되어 있습니다.

자신의 토지를 소유한 행복한 소유자에게는 사탕무를 재배하는 것이 어렵지 않습니다. 나머지는 시중에서 비트 상판을 선택할 때 잎자루가 강하고 짧으며 밝고 탄력 있는 녹색을 선호해야 합니다.

요리 가공을 위해 비트 상판을 준비하는 주요 단계는 철저히 씻는 것입니다. 이것은 물로 채워진 큰 용기에서 먼저 수행됩니다. 마지막으로 채소를 흐르는 물에 씻어서 수건으로 가볍게 말립니다.

즉, 대부분의 조리법에서 이러한 친환경 제품은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.

비트 탑 샐러드

비트 상판으로 만든 샐러드는 무엇보다도 모든 유익한 요소를 완전히 유지하기 때문에 매우 인기가 있습니다.

비트 상판의 비타민 샐러드

이 샐러드는 가장 신선하고 부드러운 야채와 허브로 준비되어 있기 때문에 더운 여름날에 없어서는 안될 매우 건강한 요리입니다.

필요할 것이예요:

• 사탕무 상판;
• 녹색 마늘이나 양파, 파슬리, 딜;
• 신선한 오이 1개;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 1 큰술. 엘. 천연 사과식초;
• 3 큰술. 엘. 올리브유 또는 참기름;
• 소금 맛.

이 조리법에서 가장 중요한 것은 날카롭고 편안한 칼을 비축하고 모든 것을 잘게 자르는 것입니다.

1. 모든 야채와 허브는 찬물로 헹굽니다.
2. 그 후에 그들은 잘게 자릅니다.
3. 오이와 달콤한 고추는 작은 입방체로 자릅니다.
4. 큰 그릇에 모든 재료를 섞고 소금을 넣고 사과식초와 식물성 기름을 첨가합니다.
5. 잘 섞어서 멋진 꽃병에 담으세요.

계란을 곁들인 맛있는 비트 샐러드

계란은 신선한 비트 그린 샐러드에 풍성함과 영양을 더해줍니다.

필요할 것이예요:

• 신선한 어린 비트 상판 200g;
• 그린 샐러드 잎 50g;
• 딜과 파슬리 30-50g - 선택 사항;
• 삶은 달걀 1개;
• ½ 레몬;
• 해바라기유 50ml;
• 소금 맛.

준비:

1. 모든 비트 윗부분과 채소는 잘게 잘립니다.
2. 계란은 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 레몬 반 개의 주스와 섞습니다. 철저히 치십시오.
3. 다진 허브를 버터와 섞고 계란을 레몬으로 치고 약간의 소금을 첨가합니다.

비트 상판을 곁들인 "농부"샐러드

재료 측면에서 이 샐러드보다 더 간단한 것을 상상하기 어렵습니다. 이름이 그렇게 눈에 띄는 것은 아무것도 아닙니다. 한편, 조리법에 따라 적절하게 준비된 요리는 엄청나게 맛있고 건강에 좋습니다.

2인분에는 다음이 필요합니다:

• 비트 상판 200g;
• 중간 크기 양파 2개;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 소금 맛.

준비:

1. 사탕무 꼭대기는 잎자루와 잎사귀로 나뉩니다.
2. 잎자루는 작은 조각(약 1cm)으로 자르고 끓는 물에 3분간 삶는다. 그런 다음 제거하고 식히십시오.
3. 잎사귀를 씻어 잘게 다지고 손으로 반죽한 뒤 소량의 소금을 넣어 섞는다.
4. 양파를 입방체로 잘게 자릅니다.
5. 잎자루와 식물성 기름에서 같은 양의 달인을 섞습니다.
6. 잎, 삶은 절단 및 양파를 하나의 용기에 넣고 준비된 혼합물에 물을 뿌리고 필요한 경우 소금을 첨가합니다.

채소와 비트 상판을 곁들인 건강 샐러드

이 조리법에 따른 샐러드는 일반적으로 어린 사탕무 꼭대기로 만들어집니다. 익은 사탕무의 상판을 사용하는 경우 먼저 끓입니다.

필요할 것이예요:

• 비트 상판 200g;
• 허브와 함께 무 200g;
• 작은 묶음의 그린 샐러드(50g);
• 딜, 셀러리, 파슬리 한 무리;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 큰술. 엘. 포도식초;
• 소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:

1. 이미 익은 비트의 윗부분을 소금물에 10분 동안 끓입니다. 어린 것은 신선하게 사용됩니다.
2. 식힌 채소는 잘게 잘립니다.
3. 양상추 잎은 얇은 조각, 무-입방체, 녹색-잘게 잘립니다.
4. 별도의 작은 용기에 기름, 식초, 소금, 후추를 섞습니다.
5. 이 소스를 샐러드 위에 붓고 잘 섞은 후 10분 후에 맛볼 수 있습니다.

비트 상판으로 만든 그루지야 스타일 애피타이저 샐러드

이 국가 요리에서는 사탕무의 맛이 견과류와 마늘과 매우 조화롭게 보완됩니다.

필요할 것이예요:

• 비트 상판 100g;
• 붉은 양파 1개;
• 마늘 2쪽;
• 파슬리 50g;
• 고수풀 50g;
• 껍질을 벗긴 호두 1/3컵;
• 1 큰술. 엘. 아지카;
• 2 큰술. 엘. 해바라기 유;
• 2 큰술. 엘. 발사믹 식초;
• 필요에 따라 소금을 뿌리고 맛보십시오.

준비:

1. 비트 윗부분을 씻어서 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 담그고 10 분간 끓입니다.
2. 소쿠리에 물기를 빼서 식힙니다.
3. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마늘과 허브는 잘게 자릅니다.
4. 견과류는 매셔나 밀방망이를 사용하여 으깬다.
5. 양파와 허브를 윗부분에 섞고, 아지카, 기름, 식초를 섞어 간을 하고, 소금으로 맛을 냅니다.
6. 작은 샐러드 그릇에 담거나 녹색 덩어리로 작은 공을 만들어서 제공할 수 있습니다.

비트 상판을 곁들인 첫 번째 코스

비트 상판은 많은 국민 첫 번째 코스를 만드는 주요 재료 중 하나입니다. 여기에는 비트 뿌리, botvinya, chlodnik, sarnapur, 심지어 borscht도 포함됩니다.

비트 상판으로 만든 보트비냐의 고전적인 조리법

보트비냐(Botvinya)는 러시아의 국민 요리로, 비트 윗부분과 다양한 정원 허브, 오이, 삶거나 훈제 생선을 곁들인 차가운 크바스 수프입니다.

요리는 준비하는 데 시간이 많이 걸리고 고전적인 요리법에 따르면 값 비싼 생선을 사용해야하기 때문에 실제로 사용되지 않았습니다. 하지만 특별한 날을 위한 명절 요리로 준비할 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 달콤하고 신맛이 나는 천연 크 바스 1.25 l;
• 다진 밤색과 쐐기풀 각각 1 컵;
• 딜 100g;
• 꼭대기가 있는 어린 사탕무 3개;
• 1.5 큰술 엘. 갈은 양 고추 냉이;
• 다진 파 ½컵;
• 1.5 신선한 오이;
• 가능하고 원하는 경우 100g의 보리지(borage);
• ½ 레몬;
• 1 티스푼 겨자 준비;
• 각 1티스푼 소금과 설탕;
• 비트 국물 0.5컵;
• 붉은 물고기 (성상 철갑 상어, 철갑 상어, 연어) 혼합물 0.4-0.5 kg.

조작:

1. 비트와 윗부분을 씻어서 끓는 물에 5~10분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 밤색은 같은 국물에 3 분 이상 쪄집니다.
3. 쐐기풀은 단순히 끓는 물로 데치고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
4. 딜과 파를 포함한 모든 채소를 최대한 잘게 자릅니다.
5. 굵은 강판에 사탕무를 갈아주세요.
6. 사탕무와 다진 허브를 섞고 소금으로 으깬다.
7. 동시에 레몬 반에서 풍미를 자르고 칼로 자르고 짜낸 레몬 주스, 겨자, 양 고추 냉이 및 비트 뿌리 국물과 결합하십시오.
8. 이 모든 드레싱은 크 바스와 혼합되어 생성 된 액체가 식물 덩어리에 부어집니다.
9. 잘게 썬 오이를 넣고 서늘한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요.
10. 그 사이 생선이 준비되고 있습니다. botvinya의 경우 날 생선과 갓 소금에 절인 생선, 심지어 훈제 생선을 모두 사용할 수 있습니다.
11. 소금, 후추, 딜, 월계수 잎을 첨가하여 다양한 종류의 작은 조각 세트를 소량의 물에 끓입니다.
    
    주목! 신선한 생선은 10분 동안 삶고, 소금에 절인 생선이나 훈제 생선은 2-3분 동안 끓입니다. 보트빈야에 사용하려면 생선을 삶는 것이 필수입니다!
12. 삶은 생선 조각을 차가운 수프 베이스에 넣고 테이블 위에 함께 놓습니다.

비트 잎으로 만든 생선으로 보트비냐 만드는 법

덜 가치있는 생선 종을 사용하고 원할 경우 가재 목을 추가하는 botvinya를 만드는 약간 다르고 약간 간단한 요리법이 있습니다.

4인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 비트 상판 220g;
• 사탕무 170g;
• 파이크 퍼치와 연어 각각 120g;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 8개의 암 경부(선택적 및 가능);
• 밤색 60g;
• 오이 80g;
• 파 30g;
• 딜 20g;
• 백리향과 타라곤 각각 여러 줄기;
• 빵 크 바스 240ml;
• 양 고추 냉이와 겨자 각각 30g;
• 월계수 잎 5개;
• 레몬 주스 20ml;
• 소금과 설탕 맛;
• 후추 1g.

조작:

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 물 1리터를 붓고 양파, 딜, 당근, 백리향, 타라곤, 월계수 잎, 후추를 추가합니다.
2. 불을 피우고 끓인 후 물에 생선과 가재 목을 넣으십시오.
3. 7~8분 정도 끓인 후 생선과 가재를 건져내고 식힌 후 육수를 걸러내고 240ml를 별도의 용기에 붓는다.
4. 사탕무가 부드러워질 때까지 삶아 국물 120ml를 부어주세요.
5. 비트 윗부분을 끓는 소금물에 1~2분 동안 데친 후 식힙니다.
6. 데친 상판과 기타 채소는 잘게 자르고 오이와 삶은 사탕무는 입방체로 자릅니다.
7. 별도의 용기에 다진 재료를 모두 섞고 양 고추 냉이, 겨자, 약간의 설탕과 소금, 레몬 주스를 넣습니다.
8. 비트 국물, 생선 국물, 크바스를 붓습니다.
9. 마지막 순간에 생선 조각과 가재 목살을 넣고 10분 정도 방치합니다.

비트 뿌리 수프 레시피

아르메니아 요리에 속하는 요리법 인 사탕무 상판으로 특이한 발효유 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• ½ 컵 건조 녹색 분할 완두콩;
• 쌀 ¼컵;
• 사탕무 상판;
• 케 피어 750g;
• 고수풀과 민트 몇 가지;
• 검은 후추와 붉은 고추를 갈아서 소금으로 맛보십시오.

준비:

1. 완두콩을 씻어서 냄비에 넣고 찬물 1리터를 넣고 부드러워질 때까지 약 40분 동안 요리하고 주기적으로 나타나는 거품을 걷어냅니다.
2. 요리하기 8분 전에 팬에 쌀을 넣으세요.
3. 별도의 냄비에 잘게 썬 비트 윗부분을 물 200ml에 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다.
4. 완두콩과 쌀을 끓인 냄비에 국물과 함께 윗부분을 붓고 소금을 넣으십시오.
   
5. 다진 허브를 넣고 3-4분 더 조리하세요.
6. 완성된 수프를 스토브에서 꺼내고 케피르 또는 요구르트를 추가합니다(matsun은 원래 아르메니아 요리법에 사용됨).
7. 그릇에 수프에 후추를 넣어 간을 합니다.

꼭대기가있는 어린 사탕무의 사탕무 요리법

필요할 것이예요:

• 상판을 포함한 사탕무 1kg;
• 레몬 1개;
• 딜, 파슬리, 파 각각 150g;
• 오이 300g;
• 무 300g;
• 약 2.5 리터의 물;
• 닭고기 달걀 4개;
• 사워 크림 200g;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

조작:

1. 사탕무 뿌리는 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 윗부분은 잘게 잘립니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 사탕무를 윗부분과 함께 끓여서 해바라기 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮습니다.
3. 레시피에 따라 레몬즙과 물을 첨가하세요.
4. 계란을 삶아서 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰색은 조각으로 자르고 노른자는 반죽으로 으깨어 수프와 함께 팬에 추가됩니다.
5. 오이, 채소, 무를 잘게 자르고 수프에 추가합니다.
6. 소금, 향신료, 사워 크림을 넣고 차가운 곳에 약 2시간 동안 식혀주세요.

비트 상판으로 만든 보르시의 단계별 레시피

매우 맛있고 비타민이 풍부한 보르시도 어린 비트 윗부분으로 준비됩니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 새로운 감자 300g;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 사탕무 2개;
• 비트 상판 500g;
• 4 큰술. 엘. 토마토 페이스트 또는 소스;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 큰술. 엘. 와인 식초
• 소금 맛.

준비:

1. 감자를 작은 입방체로 자르고 2.5 리터의 물을 부은 다음 소금을 넣고 불에 올려 놓습니다.
2. 당근과 양파를 조각으로 자르고 토마토 페이스트와 함께 프라이팬에 약 10 분 동안 끓인 후 감자와 함께 팬에 추가합니다.
3. 사탕무와 그 윗부분을 잘게 자르고 해바라기 기름과 함께 프라이팬에 넣고 식초도 첨가합니다. 부드러워질 때까지 약 1/4시간 동안 끓입니다.
4. 모든 야채가 준비되면 보르시에 윗부분이 달린 조림 비트를 넣고 섞은 다음 불에서 꺼냅니다.

흥미롭게도 더운 여름날에는 이 조리법에 따라 준비한 비트 윗부분을 곁들인 보르시를 차갑게 먹을 수도 있습니다.

비트 상판과 버섯을 곁들인 수프

필요할 것이예요:

• 신선한 버섯 500g 또는 건조 버섯 100g;
• 비트 상판 200g;
• 감자 600g;
• 오이 200g:
• 파 80g;
• 양 고추 냉이 20g;
• 소금과 식초 맛.

이 수프는 어린 비트 꼭대기로 만들어지며 매우 맛있습니다.

준비:

1. 버섯이 부드러워질 때까지 끓입니다(마른 버섯은 부풀어오를 때까지 따뜻한 물에 미리 담가 두었습니다). 그런 다음 스트립으로 자르고 국물에 다시 넣으십시오.
2. 동시에 감자를 요리하고 식히십시오.
3. 비트 윗부분, 오이, 파를 작은 조각으로 자르고 양 고추 냉이를 갈아줍니다.
4. 모든 재료를 버섯에 넣고 소금을 넣고 5-10분 더 끓입니다.
5. 맨 끝에 식초와 사워 크림을 넣으십시오.

사탕무 잎의 두 번째 코스

그리고 사탕무로 준비할 수 있는 다양하고 맛있는 메인 코스는 정말 놀랍습니다. 그리고 다시 말하지만, 대부분의 조리법은 남부 민족의 국가 요리에 속합니다.

사탕무 상판 커틀릿 레시피

필요할 것이예요:

• 사탕무 잎 2-3 묶음;
• 계란 1개;
• 4 큰술. 엘. 밀가루;
• 3 큰술. 엘. 해바라기 유;
• 각각 ½ 티스푼 홉-수넬리와 소금.

준비:

1. 비트 채소를 씻어서 끓는 물에 5-7 분 동안 부은 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 잘게 자릅니다.
2. 혼합물에 소금을 넣고 계란, 밀가루 반 부분, 수넬리 홉을 넣고 저어줍니다.
3. 작은 커틀릿을 만듭니다.
4. 각 반죽에 남은 밀가루를 입혀 뜨거운 기름에 3~4분간 튀겨냅니다.

사탕무 꼭대기로 채워진 양배추 롤

필요할 것이예요:

• 사탕무 상판 1 묶음;
• 사탕무, 당근, 양파 1개;
• 감자 2개;
• 마늘 2쪽;
• 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추;
• 2 큰술. 엘. 해바라기 유;
• 사워 크림 100g.

조작:

1. 사탕무 윗부분을 씻고 끓는 물을 부어 7-8 분 동안 방치합니다.
2. 양파는 반 고리로 잘립니다.
3. 나머지 야채는 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 갈아서 한국산 당근을 만듭니다.
4. 그런 다음 뜨거운 기름으로 프라이팬에 5-6 분 동안 튀기고 후추와 소금을 첨가합니다.
5. 비트 잎의 가장 두꺼운 잎맥을 가볍게 으깨서 부드럽게 하고 각 잎에 1-2 큰술을 놓습니다. 엘. 준비된 야채 채우기.
6. 봉투처럼 감싸서 솔기가 아래로 향하도록 바닥이 두꺼운 평평한 팬에 넣습니다.
7. 다진 마늘과 사워 크림을 얹습니다.
8. 적당한 불을 켜고 약 1/4시간 동안 뚜껑을 덮고 요리하세요.

아르메니아 스타일의 비트 조림

이 다용도 요리는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 어린 상판을 사용할 때 가장 맛있고 부드럽습니다. 그러나 성숙한 채소도 적합하므로 요리 시간을 늘리면됩니다.

레시피에 사용되는 재료는 가장 간단합니다.

• 사탕무 상판 두 묶음;
• 버터 100g;
• 사워 크림(원래 두꺼운 마순) 100g;
• 마늘 몇 쪽;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 양파 1~2개는 선택사항입니다.

조작:

1. 첫째, 윗부분은 더 거친 부르고뉴 잎자루와 섬세한 녹색 잎의 두 부분으로 나뉩니다.
   
2. 잎자루는 길이 4~6cm로 자르고, 잎은 폭 1.5cm의 띠 모양으로 자른다.
3. 깊은 프라이팬 바닥에 약간의 물을 붓고 잘게 썬 잎자루를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 3분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 다진 잎을 추가하고 같은 양으로 끓여서 녹색 덩어리를 돌려 균일하게 가열합니다.
5. 그런 다음 버터, 후추, 소금을 추가하고 모든 것을 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 약 5-10분 동안 끓입니다.
   주목! 완성 된 잎자루는 약간 바삭한 상태를 유지해야하며 팬 바닥은 완전히 건조되어서는 안됩니다. 그 위에 야채 주스의 잔해가 보일 수 있습니다.
6. 요리는 거의 준비되었지만 발효유 제품(마츠나, 사워 크림)과 다진 마늘을 섞어 만든 마늘 소스를 곁들여야 합니다.
7. 스튜 마지막에 따로 볶은 양파를 추가하면 요리를 다양화할 수 있습니다.
   

비트 상판을 곁들인 야채 스튜

이 레시피에서 비트 잎은 보조 성분으로 사용되지만 전체 요리에 조화와 건강함을 더해줍니다.

필요할 것이예요:

• 비트 상판 500g;
• 호박 500g;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 당근 200g;
• 큰 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 치즈 100g;
• 2 큰술. 엘. 발사믹 식초;
• 2-3 큰술. 엘. 올리브유;
• 파슬리 한 묶음;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

조작:

1. 기름을 두른 프라이팬에 먼저 반 고리 모양으로 자른 양파를 넣고 얇게 썬 호박을 넣습니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1/4시간 동안 볶습니다.
3. 그런 다음 강판에 간 당근, 조각으로 자른 달콤한 고추를 넣고 5분 후에 잘게 썬 비트 윗부분을 추가합니다.
   
4. 약간의 물, 소금, 후추를 추가하십시오.
5. 오븐을 + 180-200 °C로 예열하세요.
6. 접시에 다진 마늘과 파슬리, 식초를 추가하고 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 5-10 분 동안 넣습니다.

비트 잎을 곁들인 오믈렛

필요할 것이예요:

• 여러 개의 사탕무 상판;
• 2-3 큰술. 엘. 올리브유;
• 큰 양파 1개;
• 계란 4-5개;
• 후추와 소금.

준비:

1. 사탕무 윗부분을 십자형으로 작은 리본으로 자르고 부드러워질 때까지 소쿠리에서 쪄냅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 링 모양으로 자른 양파를 볶습니다.
3. 잘게 썬 상판을 추가하고 프라이팬의 내용물을 저어 주면서 몇 분 더 볶습니다.
4. 별도의 그릇에 계란을 넣고 후추와 소금으로 간을 합니다.
5. 계란 혼합물을 튀긴 야채에 붓고 6-7분 동안 갈색이 될 때까지 기다리세요.
6. 그런 다음 큰 평판을 사용하여 오믈렛을 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집고 몇 분 더 가열하세요.

비트 뿌리 소스

이 조리법에 따라 만든 소스는 섬세한 질감과 매혹적인 향뿐만 아니라 차별화됩니다. 빵에 발라서 별도의 접시로 사용할 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 사탕무 상판 2 묶음;
• 딜 1 묶음;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 피망 1개;
• 마늘 3쪽;
• 2 큰술. 엘. 간장;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 0.5 티스푼 갈은 검은 고추와 올스파이스 고추의 혼합물.

준비:

1. 모든 재료는 초과분을 모두 제거하고 씻어서 임의의 크기로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 물 100ml를 넣고 20분 정도 끓입니다.
3. 그런 다음 내용물을 약간 식힌 다음 침지 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
   
4. 향신료, 간장, 토마토 페이스트를 넣고 다시 끓입니다.

소스가 준비되면 유리 용기에 붓고 냉장고에 보관하세요.

빵집

그러나 가장 놀라운 것은 사탕무 상판을 사용하여 굽는 요리법입니다. 반죽과 완벽하게 조화를 이루며 맛있고 건강한 속이 만들어지는 것으로 나타났습니다.

사탕무 상판을 곁들인 오세티아누스 파이 레시피

필요할 것이예요:

• 밀가루와 물 각각 2컵;
• 5 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 티스푼 건조 효모;
• 사탕무 상판 2 묶음;
• 채소 1 묶음;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1.5 티스푼 사하라;
• 홉-수넬리 꼬집음;
• 아디게 치즈 200g.

조작:

1. 효모와 설탕을 따뜻한 물 220ml에 희석하고 표면에 거품이 생길 때까지 방치합니다.
2. 체에 걸러진 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 효모가 들어간 물 한 컵과 같은 양의 따뜻한 물을 중간에 붓습니다.
3. 식물성 기름과 소금을 넣고 반죽을 반죽한 후 따뜻한 곳에 22-25분 동안 놓아두세요.
   
4. 이때 채우기를 준비하십시오. 윗부분과 채소를 잘게 자르고 부서진 치즈를 넣고 원하는 경우 소금을 넣으십시오.
5. 부풀어 오른 반죽을 약 3등분(파이 3개 분량)으로 나누고, 한 부분을 평평한 접시에 놓고 밀가루를 두껍게 뿌립니다.
   조언! 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 식물성 기름을 바르세요.
6. 손을 사용하여 직경 약 25cm의 접시에 반죽 원을 만들고 중앙에 충전 케이크를 놓고 충전물이 반죽으로 완전히 덮이도록 모든 가장자리를 맨 위에 감습니다.
   
7. 위에 밀가루를 뿌리고 미래의 케이크를 손으로 반죽하면 직경 40cm의 납작한 케이크가 완성됩니다.
8. 베이킹 트레이에 밀가루를 뿌리고 그 위에 케이크를 조심스럽게 올려 놓고 중앙에 관통 구멍을 만들어 증기가 빠져나가도록 합니다.
   
9. + 250 °C로 예열된 온도에서 10분간 오븐을 아래층에 놓고, 동시에 위층으로 이동하세요.
10. 오븐에서 꺼내어 표면에 버터를 바릅니다.

비트 상판으로 채워진 카차푸리

비트 뿌리와 치즈를 채운 카차푸리도 똑같은 원리로 준비됩니다. 이 두 파이의 차이점은 반죽의 구성에만 있습니다. 그리고 전체 요리 과정과 구운 식품의 모양도 매우 유사합니다.

속이 이미 들어있는 플랫브레드만 밀방망이로 조심스럽게 펴낼 수 있습니다.

그러나 카차푸리 반죽은 효모 없이 사용되며 케피르와 소다로 만들어집니다.

준비하다:

• 케 피어 500ml;
• 계란 1개;
• 각 1티스푼 설탕과 소금;
• 밀가루 4-5 잔;
• 1-2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 티스푼 탄산 음료;
• 비트 상판과 충전용 단단한 치즈 각각 200g.

비트 잎을 곁들인 코티지 치즈 캐서롤

필요할 것이예요:

• 상판 300g;
• 코티지 치즈 200g;
• 크림치즈 300g;
• 계란 2개;
• 설탕 80g;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 1 큰술. 엘. 레몬 주스.

준비:

1. 윗부분을 잘게 자르고 레몬 주스와 1 큰술을 넣은 끓는 물에 5 분간 요리합니다. 엘. 사하라.
2. 소쿠리에 물기를 빼고 말리세요.
3. 그릇에 코티지 치즈, 치즈, 계란을 넣고 믹서로 치며 밀가루와 남은 설탕을 넣습니다. 결과 혼합물을 다시 치십시오.
4. 그것에 다진 상판을 추가하고 가볍게 섞는다.
5. 깊은 접시에 기름을 바르고 그 안에 캐서롤 혼합물을 넣으십시오.
6. + 180°C로 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.

비트 상판과 버섯을 곁들인 파이

버섯과 비트 상판을 곁들인 파이 요리법은 러시아 국가 요리와 더 관련이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 기성품 퍼프 페이스트리 또는 일반 효모 반죽 300g;
• 술루구니 120g;
• 비트 상판 100g;
• 버섯 300g (살구 버섯 또는 샴 피뇽);
• 계란 1개;
• 양파 1개;
• 소금, 후추 맛;
• 마늘 10g;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름.

준비:

1. 충전물을 만들기 위해 비트 윗부분을 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 잘게 자릅니다. 마늘, 양파, 치즈도 잘게 썰어 비트 잎과 섞습니다.
2. 반죽은 2개의 동일하지 않은 부분으로 나뉩니다. 그것의 대부분은 펴서 베이킹 접시에 놓고 전체 표면에 포크로 구멍을 뚫습니다.
3. 그런 다음 충전물을 고르게 펴고 다른 작은 부분에서 얻은 반죽의 얇은 층으로 덮으십시오.
4. 파이의 윗부분에 계란을 바르고 + 200°C 오븐에서 25분 동안 구워냅니다.

비트 탑 팬케이크

이번 여름 레시피에는 어린 비트를 사용하는 것이 좋습니다.

6인분 팬케이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 상판 약 200g;
• 10% 크림 30ml;
• 계란 1개;
• 양파 1개와 마늘 몇 쪽;
• 녹지의 여러 가지 - 선택 사항;
• 1 큰술. 엘. 통곡물 가루;
• 후추, 소금.

조작:

1. 윗부분을 얇은 조각으로 자르고 계란, 크림, 밀가루, 허브 및 향신료를 첨가하여 맛을냅니다. 철저히 섞는다.
2. 기름을 두른 프라이팬에 조금씩 올려 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

결론

기사에 제시된 비트 상판 요리법은 일부 젊은 주부들이 과소평가하는 이 건강한 녹색으로 준비할 수 있는 다양한 요리를 보여줍니다.

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