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Porcini 버섯 solyanka는 매우 맛있는 요리입니다. 하지만 야채, 토마토 페이스트, 올리브 외에 최소 4가지 종류의 고기가 있는 고기 버전과 달리 단 한 시간 만에 만들 수 있습니다. Solyanka는 전채, 수프 드레싱 및 샐러드로 사용할 수 있습니다. 이 요리는 손님이 도착하기까지 30분 남았고 오랫동안 요리할 시간이 없을 때 안주인을 구할 수 있습니다.
포르치니 버섯으로 솔얀카를 만드는 비법
Boletus hodgepodge는 두께와 풍부함은 물론 올리브, 소금물 및 오이를 첨가하여 얻은 신맛과 짠맛이 단순한 수프와 다릅니다.
향신료 중에는 일반적으로 검은 후추, 완두콩, 파슬리와 파가 들어 있습니다.
또한, 미리 만들어진 수프에는 보통 간단한 수프를 만들 때보다 물이 1/3 정도 적게 사용됩니다.
버섯 solyanka는 정통 금식 중에 테이블에 자주 나타납니다. 국물은 말린 포르 치니 버섯으로 만드는 것이 가장 좋으며 모든 쓴맛을 제거하기 위해 미리 두 시간 동안 담가 두었습니다. 그런 다음 물을 빼낸 다음 깨끗한 물에 버섯을 약한 불로 약 20-30 분 동안 끓여야합니다. 거품을 제거해야 합니다. 국물을 걸러 낼 필요가 없습니다.
산도와 염도를 조절하기 위해 소금물과 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다. 사워 크림과 신선한 허브와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
포르치니 버섯 솔얀카 요리법
버섯 solyanka는 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 여름에는 신선한 재료를 사용하는 것이 좋으며, 겨울에는 말린 버섯, 소금에 절인 버섯, 절인 버섯을 다양한 조합으로 즐길 수 있습니다. 채식주의 자에게는 야채 국물을 기본으로 한 조리법이 적합하며 고기 요리를 거부 할 수없는 사람에게는 미리 고기를 끓여야합니다.
신선한 포르치니 버섯의 사순절 호지포지
레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.
- 물 2리터;
- 소금;
- 갈은 후추;
- 올리브 50g;
- 레몬, 조각으로 자른다.
- 다진 채소;
- 신선한 포르치니 버섯 380g;
- 토마토 페이스트 120g;
- 버터 70g;
- 양파 280g;
- 케이퍼 120g(선택 사항);
- 절인 오이 270g;
- 소금에 절인 포르치니 버섯 120g(다른 버섯도 사용할 수 있음)
사순절 버섯 수프
다음과 같이 사순절 수프를 준비할 수 있습니다.
- 오이는 껍질을 벗기고 씨를 제거하는 것이 좋습니다.
- 양파를 잘게 자르고 토마토 페이스트와 오이를 추가하여 버터에 볶습니다.
- 미리 끓여서 포르치니 버섯을 조각으로 잘라 10-12분 동안 끓입니다. 국물에 튀긴 야채를 추가합니다.
- 절인 버섯도 데워서 자르고 팬에 추가해야합니다.
- 그런 다음 국물에 소금을 뿌리고 후추를 뿌릴 수 있습니다.
- 다음으로 거의 완성된 접시를 끓여서 올리브를 넣으면 됩니다.
- 몇 분 동안 끓이십시오.
- 레몬 웨지와 허브를 곁들여 냅니다.
포르치니 버섯을 곁들인 고기 솔얀카
요리하려면 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 0.5g, 고기가 뼈에 붙어 있으면 제거할 필요가 없습니다.
- 훈제 돼지갈비 230g;
- 포르치니 버섯 300g;
- 2개 중간 크기의 소시지;
- 햄 100-120g;
- 생 훈제 양지머리 100g;
- 중간 양파 2개;
- 2개 중간 크기의 당근;
- 튀김용 버터 또는 식물성 기름;
- 소금에 절인 토마토 200g;
- 3개 작은 절인 오이;
- 오이 피클 150ml;
- 올리브;
- 베이 리프;
- 후추 한 꼬집;
- 사워 크림;
- 레몬 조각.
솔얀카, 쇠고기, 햄 수프
요리 과정:
- 고기를 끓입니다. 국물에 후추와 월계수 잎을 넣으십시오.
- 고기가 익으면 큐브로 자른 포르치니 버섯을 추가합니다.
- 20분 뒤에 돼지갈비를 투하하면 됩니다.
- 다진 토마토와 토마토 소금물을 넣고 양파와 당근을 볶습니다. 5. 마지막에 오이를 넣어주세요.
- 팬에 오이 피클을 추가합니다.
- 얇게 썬 훈제 고기와 튀긴 야채를 국물에 붓습니다.
- 접시를 끓여서 올리브를 추가합니다.
- 그런 다음 스토브에서 꺼내 약 10분 동안 그대로 두세요.
양배추와 버섯 solyanka
수프에는 다음이 필요합니다.
- 양파 1개;
- 작은 당근 1개;
- 양배추 0.5kg;
- 포르치니 버섯 0.4kg;
- 베이 리프;
- 소금;
- 후추 한 꼬집;
- 버터 또는 식물성 기름;
- 토마토 주스 1컵(250ml).
양배추를 곁들인 포르치니 버섯의 솔얀카
양배추와 버섯 요리는 다음과 같이 준비해야 합니다.
- 먼저 고기육수나 야채육수를 준비해주세요.
- 육수가 고기에 묻어 있으면 건져내고 작은 조각으로 자릅니다.
- 잘게 썬 양파를 버섯과 강판 당근으로 볶고 토마토 주스와 절인 제품을 부어 넣습니다.
- 약 5분간 볶습니다.
- 잘게 썬 양배추를 추가합니다.
- 양배추가 부드러워지고 주황색으로 변할 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 그런 다음 팬에 야채를 넣고 올리브를 넣은 다음 약한 불을 켜고 약 2분 더 조리합니다.
포르치니버섯 호지포지의 칼로리 함량
고기가 들어가지 않은 진한 수프에는 5가지 재료가 자주 사용됩니다.
제품 | 100g당 칼로리 kcal | 100g 당 단백질 g | 100g당 지방 g | 100g 당 탄수화물 g |
전구 양파 | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
버섯 | 21 | 2.6 | 0.7 | 1.1 |
토마토 페이스트 | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
당근 | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
양배추 | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
결론
Porcini 버섯 solyanka는 영양가가 매우 높은 겨울 요리입니다. 준비할 때 그린 올리브와 블랙 올리브를 모두 사용할 수 있습니다. 이 수프는 재료가 으깬 것을 방지하기 위해 항상 약한 불로 조리됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 양념에 주의해야 한다는 것입니다. 이 스튜는 호지포지 자체에 많은 맛과 향이 포함되어 있기 때문에 과도하게 사용할 필요가 없습니다.
