시럽에 자두

매실청은 여름과 가을 과일로 집에서 만들 수 있는 잼의 일종입니다. 씨앗 없이 또는 함께 보존할 수도 있고, 매실만을 설탕과 함께 삶거나 다양한 양념을 첨가하여 맛과 향을 강화할 수도 있습니다. 이 모든 것은 여주인의 개인 취향에 달려 있습니다. 이 기사에서는 시럽에 자두를 끓이는 몇 가지 조리법을 제공합니다.

시럽에 자두 통조림 만들기

시럽으로 삶은 자두는 맛있는 디저트뿐만 아니라 구운 파이의 속을 채우거나 두부 요리에 추가로도 사용할 수 있습니다. 잘 익은 과일이나 약간 덜 익은 과일은 통조림으로 만들기에 적합합니다.

파란색과 노란색의 자두 열매는 둥글고 길쭉한 형태로 다양하게 섭취할 수 있습니다. 그중에는 부패한 것, 즉 썩은 것, 부패한 반점 및 질병이 있어서는 안됩니다. 표면이 조밀하고 깨끗하며 구덩이가 과육에서 쉽게 분리되는 전체 과일만 가공에 적합합니다.

다양한 크기(0.5l ~ 3l)의 병이 자두잼 용기로 적합합니다. 일부 주부들은 반 리터 및 리터 용기가 가장 합리적인 복용량이라고 믿으며 그 용기의 자두는 빨리 먹고 냉장고에 정체되지 않습니다.

시럽에 담긴 자두의 전통 조리법

전통적인 조리법에 따라 겨울용 설탕 시럽에 담긴 자두는이 준비를 준비하는 고전적인 버전이므로 먼저 숙지해야합니다.

필요할 것이예요:

• 자두 10kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 구연산 – 0.5 tsp. (과일이 매우 달콤하고 잼을 산성화해야 하는 경우)
• 물 - 3리터 실린더당 약 1리터.

요리법:

1. 과일을 분류하고, 줄기와 잎을 제거하고, 씻어서 2등분으로 자릅니다. 뼈를 버리십시오.
2. 찐 항아리 사이에 매실 반쪽을 놓고 가볍게 흔들어 고르게 분포되도록 합니다. 조금 탬핑하세요.
3. 끓는 물을 위에 붓고 물이 약간 식을 때까지 약 20분 동안 놓아두세요.
4. 냄비에 붓고 3 리터 병당 0.3kg의 비율로 액체에 설탕을 넣고 끓입니다.
5. 자두를 다시 부어주세요. 이번에는 갓 준비한 시럽을 부어주세요.
6. 즉시 롤업하십시오.
7. 용기를 따뜻한 담요 아래에 놓아 식혀주세요.

다음날 담요를 제거하고 병을 영구 보관하십시오. 식품 저장실의 실온이나 지하실의 낮은 온도에서 수행할 수 있습니다.

살균하지 않고 시럽에 담긴 자두

필요한 재료:

• 자두는 밀도가 높고 부드럽지 않으며 크기가 작습니다-10kg;
• 설탕 – 1.5kg.

이 맛있는 요리를 다음과 같이 준비해야 합니다.

1. 과일을 씻어서 최대 1리터짜리 병에 넣으세요.
2. 그 위에 끓는 물을 붓고 약간 식을 때까지 20분간 놓아두세요.
3. 냄비에 물을 붓고 과일이 항아리에서 떨어지지 않도록 숟가락으로 과일을 잡거나 물이 쉽게 통과하는 구멍이있는 특수 뚜껑을 목에 놓으십시오.
4. 액체에 설탕을 넣고 2분간 끓입니다.
5. 목 부분에 있는 모든 병에 시럽을 붓고 나사 또는 주석 뚜껑을 사용하여 뚜껑을 닫습니다.
6. 딱딱한 표면에 거꾸로 놓고 따뜻한 물건으로 덮어 정확히 하루 동안 그대로 두세요.

겨울철에는 자두를 시럽에 담아 살균하지 않고 보관하는 것이 좋습니다. 가급적이면 추운 방에 보관하세요. 하지만 실온에서도 보관할 수 있습니다. 자두가 주입되고 시럽이 걸쭉해지면 2개월 후에 항아리를 열 수 있습니다.

살균과 함께 겨울용 시럽에 매실

살균은 과일을 준비하는 데에도 사용될 수 있습니다. 이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 자두 10kg;
• 설탕 1.5kg;
• 구연산 – 0.5 tsp. (선택 과목).

자두를 시럽에 넣어 멸균 처리할 때 따라야 할 지침:

1. 가장 좋은 과일을 골라 따뜻한 물에 씻어서 쪄서 말린 항아리에 뿌리세요. 시럽을 넣을 공간이 있도록 과일을 너무 단단히 놓지 마십시오.
2. 1 리터 병당 과립 설탕 0.1kg, 3 리터 용기 당 0.25-0.3kg의 비율로 시럽을 끓입니다.
3. 모든 과일을 완전히 덮을 수 있도록 뜨거운 시럽을 항아리에 붓습니다.
4. 큰 아연도금 팬에 원형 스탠드나 두꺼운 천을 놓습니다.
5. 그 안에 항아리를 넣고 전체 부피를 물로 채 웁니다. 어깨까지 올라와야 합니다.
6. 10~15분간 소독합니다.
7. 팬에서 병을 꺼내 담요 아래에 놓습니다.

겨울철 시럽에 담긴 자두 통조림은 실온에서 완벽하게 보관되지만 지하실이나 지하실로 옮기는 것이 좋습니다.

씨앗과 함께 겨울용 시럽에 매실

씨가 있는 자두는 과일에서 제거할 필요가 없기 때문에 준비하기 가장 쉽습니다. 여러분이 해야 할 일은 조심스럽게 수집한 과일을 씻어서 먼지를 제거하는 것뿐입니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 자두 – 10kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 계피 스틱 2개;
• 10개. 카네이션.

요리 순서:

1. 소독된 병 바닥에 정향 2개와 계피 조각(약 1/3)을 놓습니다.
2. 자두를 단단히 넣으십시오.
3. 냄비에 찬물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 제품을 붓고 10~15분 동안 살균 방치합니다.
5. 과정이 완료되면 병을 주석 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 담요 아래에서 식혀주세요.

하루가 지나면 천을 제거하고 보관을 위해 냉장 보관실로 옮겨야 합니다.

씨앗이없는 겨울용 시럽에 담긴 자두

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 과일 10kg;
• 설탕 1.5kg.

위에서 설명한 고전적인 조리법에 따라 요리할 수 있습니다. 과일의 씨를 꼭 제거해주세요. 이 간단한 조리법에 따라 준비된 보존 식품은 아파트나 집의 따뜻한 방에 보관할 수 있지만 보관 조건이 최적인 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울용 시럽 자두 : 계피 레시피

특정 향을 부여하기 위해 순수한 과일에 계피와 같은 조미료를 첨가합니다. 이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 과일 10kg;
• 설탕 1.5kg;
• 각 0.5티스푼 3 리터 항아리 당 계피.

요리 과정을 단계별로 설명하면 다음과 같습니다.

1. 밀도가 높고 내구성이 뛰어난 피부로 크기가 작고 강인한 자두 열매를 섭취하십시오.
2. 과일을 씻어서 넓은 그릇에 담으세요. 씨없는 매실을 원하시면 씨를 선택하세요. 그렇지 않다면 그대로 두십시오.
3. 항아리를 소독하십시오.
4. 뜨거운 항아리에 과일을 맨 위에 붓습니다.
5. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
6. 20분 후 별도의 팬에 물기를 뺍니다.
7. 다시 끓여서 이번에는 설탕과 계피를 넣어 시럽을 만듭니다.
8. 끓으면 몇 분간 끓여서 병에 붓습니다.
9. 뚜껑(나사산 또는 일반)을 조이고 식혀줍니다.

통조림 자두를 시럽에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오 (권장). 그러나 도시 아파트의 방이나 개인 주택에서도 허용됩니다.

바닐라와 로즈마리를 곁들인 시럽에 자두

이 조리법은 조금 더 복잡하며 로즈마리와 바닐라라는 2가지 향신료가 포함되어 있습니다. 자두를 시럽에 담는 데 필요한 주요 성분의 수는 이전 옵션과 동일합니다.

• 각각 10kg과 1.5kg;
• 로즈마리는 3리터 병, 바닐라 – 5g당 두 개의 가지가 필요합니다.

요리 과정에서 이전 조리법에 설명된 단계를 따를 수 있지만 계피 대신 로즈마리와 바닐라를 자두 설탕에 절인 과일 시럽에 첨가하세요.

꿀과 오렌지 껍질을 곁들인 시럽에 담긴 자두 통조림

겨울용 매실 설탕에 절인 과일 시럽을 만들 때 설탕 대신 어떤 종류의 꿀이라도 사용할 수 있으며 오렌지 껍질을 첨가하면 풍미가 좋습니다. 다음은 취해야 할 조리법입니다.

• 과일 10kg;
• 3리터짜리 병당 꿀 200g;
• 신선한 오렌지 5개로 만든 제스트(3리터 병당 오렌지 껍질 0.5개).

요리 방법:

1. 용기 바닥에 묘미를 놓고 자두와 구덩이로 덮습니다.
2. 3 리터 실린더 당 1 리터의 비율로 냄비에 물을 붓고 끓여서 처음으로 과일 위에 붓습니다.
3. 20분 후 따뜻해지면 액체를 팬에 다시 붓습니다.
4. 다시 끓여서 액체에 꿀을 첨가하십시오.
5. 뚜껑을 말아 올리십시오.
6. 담요 아래에서 식혀주세요.

하루가 지나면 꺼내서 항아리에 담아 보관하세요.

코냑으로 시럽에 자두 만드는 법

성분은 여전히 ​​동일하지만 3리터 병당 코냑 100g을 섭취해야 합니다. 요리 방법은 고전적입니다. 두 번째 시럽을 붓기 전에 각 병에 알코올을 넣고 즉시 뚜껑을 닫습니다.

겨울용 시럽에 매실 반

이 조리법에 따라 자두를 시럽에 담그려면 날카로운 칼로 과일을 반으로 자르고 씨를 제거해야 합니다. 과일의 크기는 무엇이든 가능하지만 중간 크기를 섭취하는 것이 좋습니다. 설탕 함량의 비율은 중요하지 않으며 달콤하고 새콤달콤한 것이 모두 적합합니다. 부드러운 자두가 견딜 수없고 모양을 잃을 수없는 열처리를 받아야하기 때문에 밀도가 높은 것이 훨씬 더 중요합니다.

화합물:

• 모든 종류의 자두 – 10kg;
• 설탕 – 1.5kg.

준비할 때 이러한 목적에 가장 적합하므로 고전적인 통조림 방법을 고수하십시오.

시럽에 자두 조각

동일한 구성 요소가 모두 필요합니다.

• 과일 10kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 구연산 또는 레몬 주스 (선택 사항).

이 조리법은 모든 색상의 큰 자두를 덮는 데 사용할 수 있으며, 예를 들어 4등분 또는 더 작은 조각으로 잘라야 합니다.

추가 조치:

1. 에나멜 팬이나 큰 대야에 시럽을 끓입니다.
2. 여기에 자두 조각을 추가하고 최소 20분 동안 요리합니다.
3. 뜨거운 혼합물을 병에 넣고 열쇠로 말아 올리세요.

식힌 후 겨울 보관을 위해 추운 곳에 가져가세요. 사용 후 한 달 이내에 사용을 시작하세요.

설탕 시럽에 자두

이 조리법을 위해 직접 만든 준비를 준비하려면 너무 익지 않고 나무에 매달리지 않고 달콤하거나 달콤하고 신맛이 나는 강한 과일이 필요합니다. 필요할 것이예요:

• 주성분 – 10kg;
• 과립 설탕 – 1.5kg.

요리 과정에는 복잡한 것이 없습니다. 발생 방법은 다음과 같습니다.

1. 자두를 씻어서 반으로 자릅니다. 뼈를 버리십시오.
2. 항아리를 증기로 가열하고 자두 반으로 채웁니다.
3. 그 위에 끓는 물을 붓고 식기 시작할 때까지 표준 20분 동안 그대로 두십시오.
4. 각 실린더의 액체를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 달콤한 시럽을 요리합니다.
5. 목까지 항아리에 붓습니다.
6. 광택을 낸 뚜껑으로 감아 올리십시오.

1일 동안 담요 아래에 보관한 후 지하실, 지하실, 차가운 별채의 보관소로 옮깁니다.

잼처럼 걸쭉한 시럽에 자두를 넣은 것

이 독창적인 조리법에 따라 시럽에 자두를 요리하는 것은 근본적으로 다른 조리법과 다릅니다. 그러나 그럼에도 불구하고 성분은 동일합니다.

• 과일 10kg;
• 설탕 (필요에 따라).

자두잼과 유사한 제품을 얻기 위해 해야 할 일은 다음과 같습니다.

1. 과일을 반으로 자르고 씨를 버립니다.
2. 얇은 층이 있는 그릇에 넣고 면이 위로 향하게 하여 자두 반쪽에 1티스푼을 넣습니다. 과립 설탕 또는 과일이 큰 경우 조금 더.
3. 자두 주스를 얻으려면 과일을 최소 6시간, 최대 12시간 동안 담가 두십시오.
4. 그릇을 불에 올려 놓고 끓으면 5분 동안 끓입니다.
5. 따로 보관하고 식히십시오.
6. 하루가 지나면 다시 스토브 위에 올려 놓고 액체를 끓입니다.
7. 뜨거운 자두와 시럽을 찐 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

반드시 따뜻한 그늘에서 식힌 후 영구 보관 장소에 꺼내어 보관하십시오. 이 사진에는 겨울용 시럽의 자두 모양이 나와 있습니다.

시럽에 노란 자두 요리법

재료:

• 노란색 과일 – 10kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 아마도 원하는대로 조미료.

이 조리법에 따라 자두를 시럽에 담그는 방법은 고전적입니다.

시럽에 담긴 자두의 유통 기한

다른 통조림 과일 및 야채와 마찬가지로 시럽에 담긴 자두도 주변 습도가 낮은 서늘하거나 심지어 추운 방에서 가장 잘 보존됩니다. 개인 주택의 경우 이는 지하실 또는 지하실이며 통조림 식품을 보관할 수 있는 가열된 지상 구조물일 수 있습니다. 도시, 아파트에는 단 하나의 옵션이 있습니다. 항아리를 식료품 저장실이나 집에서 가장 추운 곳에 보관하는 것입니다. 너무 높거나 0보다 낮은 보존 온도는 금기입니다. 첫 번째 경우에는 내부 공기를 빠르게 사용할 수 없게 되고, 두 번째 경우에는 유리가 깨져 모든 것이 손실될 수 있습니다.

집에서의 유통기한은 최소 1년, 최대 3년입니다. 집에서 만든 음식은 이 시간보다 오래 보관할 수 없으므로 그냥 먹거나 그냥 버리고 새로 만드는 것이 좋습니다.

결론

과일 따기 시즌에 직접 손으로 준비한 시럽에 담긴 자두는 모든 주부가 요리할 수 있는 탁월한 진미입니다. 이를 올바르게 수행하려면 여기에 제안된 조리법 중 하나를 사용해야 합니다. 많이 드세요!

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