겨울용 샴 피뇽 : 준비를위한 가장 맛있는 요리법

다양한 방법으로 겨울용 샴 피뇽을 준비 할 수 있습니다. 모든 통조림 식품은 놀라운 버섯 맛과 향 덕분에 특히 맛있습니다. 겨울철에 맛있는 음식으로 집을 가꾸려면 가장 적합한 조리법을 선택해야 합니다. 그들 모두는 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 겨울 준비를 보존하기 위해 조리법을 준수하고 살균 규칙을 따르는 것입니다.

겨울에는 샴피뇽으로 무엇을 할 수 있나요?

현대 주부들은 겨울 동안 샴피뇽을 보존하는 모든 종류의 방법을 이용할 수 있습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.

1. 동결. 적절한 샴 피뇽 준비와 냉동고 만 있으면되는 겨울 준비의 기본 방법입니다. 버섯은 필름과 잔해물을 제거해야합니다.냉동하기 전에 원하는 경우 씻어서 조각으로 자르고 밀폐 필름이나 용기에 담아 냉동실에 넣어야합니다.
2. 샴피뇽 캐비어는 축제 잔치를 장식할 수 있는 또 다른 훌륭한 별미입니다. 이렇게하려면 조리법에 따라 버섯과 야채를 갈아서 향신료와 함께 기름에 튀겨서 밀봉해야합니다.
3. 페이트를 준비하려면 샴 피뇽 외에도 버터와 삶은 계란을 섭취해야합니다. 모든 제품은 튀겨서 균질한 덩어리로 완전히 분쇄되어야 합니다.
4. 가지를 곁들인 버섯은 미식가도 좋아할 만한 독창적인 맛을 가지고 있습니다.
5. 동양 요리를 좋아하는 분들을 위해 한국어로 겨울용 샴 피뇽을 준비하는 레시피가 있습니다. 이를 위해서는 적절한 조미료, 매운 향신료, 간장이 필요합니다.
6. 다른 버섯과 마찬가지로 샴 피뇽은 매콤하거나 매콤한 매리 네이드에서 그 자체로 매우 맛있습니다.
7. 겨울에는 자체 주스로 절여서 매콤한 허브와 함께 천연 버섯 맛을 즐길 수 있습니다.

겨울을 위해 준비된 샴 피뇽은 일상적인 요리와 특별한 날에 딱 맞습니다.

겨울 동안 샴 피뇽 요리하는 법

맛있고 안전한 요리를 위해서는 원료를 신중하게 선택하고 입증된 규칙을 따라야 합니다.

1. 샴피뇽은 젊고 신선해야 합니다. 버섯은 냉장고에 있어도 수집 후 5-7일 동안 보관할 수 없으며 +15도 이상의 온도에서는 1-2일 후에 상하기 시작합니다.
2. 야채는 신선하고, 축축하지 않고, 곰팡이, 부패, 질병이 없는 것을 선택해야 합니다.
3. 보존을 위해 같은 크기의 작은 버섯을 가져가는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 버섯을자를 필요가 없으며 전채 요리가 더 흥미로워 보일 것입니다.
4. 겨울 통조림을 준비하려면 샴 피뇽을 분류하고 줄기의 아래쪽 1-2mm를 제거한 다음 필름을 제거해야합니다. 어둡고 주름진 부분을 잘라냅니다. 버섯을 씻되 오랫동안 물에 보관해서는 안됩니다. 수분을 매우 빠르게 흡수합니다.
5. 캔은 편리한 방법으로 사전 소독해야 하며, 개봉한 캔은 1~2일 이내에 소비할 수 있도록 용기를 선택해야 합니다.

겨울 동안 와인에 샴 피뇽을 준비하는 방법

독창적인 레시피를 바탕으로 한 맛있는 겨울 간식입니다.

재료:

• 샴 피뇽 - 1.75 kg;
• 화이트 와인 – 0.7 l;
• 버터 – 0.35kg;
• 식초 – 350ml;
• 고추 혼합물 – 2g;
• 소금 – 28g;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 맛을 내기 위해 다진 채소 – 20g;
• 베이 리프 – 3-5 개

요리법:

1. 허브를 제외한 모든 제품의 매리 네이드를 냄비에 넣고 끓입니다.
2. 버섯을 추가하고 부드러워질 때까지 약한 불로 15~25분간 조리합니다.
3. 용기에 옮기고 허브를 추가하고 목 아래에 매리 네이드를 붓습니다.
4. 단단히 밀봉하십시오.

2~3일이 지나면 훌륭한 겨울 간식을 먹을 수 있습니다.

이 샴 피뇽은 독립 요리로 먹거나 샐러드의 일부로 먹을 수 있습니다.

피망으로 샴 피뇽을 말아 올리는 방법

피망은 진미에 기분 좋은 달콤한 맛과 온화한 매운맛을 선사합니다.

재료:

• 샴 피뇽 - 1.25 kg;
• 빨간색과 주황색 달콤한 고추 – 0.75kg;
• 양파 – 0.68kg;
• 오일 – 250ml;
• 설탕 – 65g;
• 식초 – 190ml;
• 소금 - 25g.

준비:

1. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 조각이나 입방체로 자릅니다.
2. 매리네이드를 냄비에 넣고 끓입니다.
3. 양파를 넣고 5분 동안 요리한 다음 후추를 넣고 1/4시간 후에 버섯을 넣고 모두 함께 15-20분 동안 끓입니다.
4. 용기에 나누어 대야나 팬에 넣고 옷걸이까지 물을 채웁니다.
5. 양에 따라 뚜껑을 덮고 15~30분 동안 소독합니다.

병을 한 번에 하나씩 조심스럽게 제거하고 단단히 밀봉하십시오. 겨울 준비물은 3~5일 후에 드실 수 있습니다.

서빙할 때 신선한 허브와 마늘 링으로 장식할 수 있습니다.

항아리에 담긴 겨울을위한 매운 샴 피뇽 전채

이 레시피를 사용하면 명절 잔치를 위한 놀랍고 맛있는 전채 요리를 만들 수 있습니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 샴 피뇽 - 2.1 kg;
• 물 – 1.65 l;
• 칠리 고추 – 24g;
• 소금 – 85g;
• 설탕 – 90g;
• 마늘 – 10g;
• 식초 – 95ml;
• 베이 리프 – 15 개;
• 다양한 고추 혼합물 – 25g.

준비:

1. 버섯을 소금물에 15-20분 동안 끓입니다. 작은 것-전체, 큰 것은 잘라야합니다. 소쿠리에 담아 국물을 빼냅니다.
2. 고추 꼬투리를 제외한 모든 재료의 매리네이드를 섞고 5분간 끓인 후 자실체를 추가합니다.
3. 3~6분 동안 조리한 다음 준비한 병에 나누어 넣고 바닥에 칠리 페퍼 1개를 놓습니다.
4. 즉시 단단히 밀봉하고 담요로 감싸 천천히 식혀주세요.

완성된 요리의 매운 정도는 고추의 양에 따라 조절 가능합니다

겨울 동안 튀긴 샴 피뇽을 항아리에 밀봉하는 방법

훌륭한 완성 요리는 튀긴 샴 피뇽으로 만들어집니다.

복용해야 할 것:

• 자실체 – 2kg;
• 소금 – 100g;
• 로즈마리 - 2-3 가지;
• 오일 - 30-60 ml;
• 흰색 또는 노란색 양파 – 0.3kg.

준비:

1. 버섯은 4등분 또는 조각으로 자르고, 양파는 고리 모양으로 자릅니다.
2. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 샴 피뇽과 로즈마리를 넣고 소금을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 볶고 저어줍니다.
4. 뜨거운 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요.

하루 동안 블랭크를 따뜻한 담요로 싸서 겨울 동안 지하실에 넣으십시오.

겨울에는 그러한 샴 피뇽이 인기가 있으며 테이블에서 빨리 사라집니다.

당근으로 샴 피뇽을 만드는 요리법

당근의 달콤하고 부드러운 맛이 요리에 풍미를 더해줍니다. 또한, 이 간식은 유용한 미량 원소와 비타민의 원천입니다.

다음을 준비해야 합니다:

• 샴 피뇽 - 2.4 kg;
• 당근 – 0.75kg;
• 양파 – 0.37kg;
• 소금 – 65g;
• 설탕 – 45g;
• 물 – 0.65 l;
• 식초 – 80ml;
• 딸기 – 1-2g;
• 베이 리프 – 3-6 개

요리 단계:

1. 야채를 잘 씻고 당근을 강판에 자르고 양파를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다.
2. 자실체를 냄비에 넣고 물을 넣고 끓인 다음 모든 건조 재료, 양파, 당근을 넣고 10 분간 끓입니다.
3. 식초를 붓고 5분간 더 끓입니다.
4. 아직 끓고 있는 혼합물을 병에 넣고 즉시 밀봉하세요.

하루 동안 따뜻한 담요나 재킷 아래에서 식혀주세요.

서빙할 때 신선한 허브를 뿌리고 오일로 간을 하셔도 됩니다.

겨울 동안 야채와 함께 샴 피뇽을 말아 올리는 방법

삶거나 튀긴 감자 또는 스파게티와 함께 ​​제공할 수 있는 놀랍도록 맛있고 만족스러운 기성품 샐러드입니다.

복용해야 할 것:

• 샴 피뇽 - 1.8 kg;
• 토마토 – 1.25kg;
• 당근 – 1.18kg;
• 양파 – 0.95kg;
• 달콤한 고추 – 0.37kg;
• 식초 – 128ml;
• 소금 – 32g;
• 설탕 – 115g;
• 오일 – 380ml.

요리 단계:

1. 자실체를 조각으로 자르고 소금물에 1/4 시간 동안 끓인 다음 국물을 배출하십시오.
2. 모든 야채를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 기름을 두른 프라이팬에 먼저 양파를 볶은 다음 당근, 고추, 토마토, 버섯을 넣습니다.
4. 식초를 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에서 35분간 끓인다.
5. 식초를 붓고 샘플을 채취하고 필요한 경우 맛에 향신료를 추가하고 5 분 더 요리하십시오.
6. 재빨리 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요.

완성된 샐러드는 실온에 1~2일 보관한 후 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울용 토마토 샴 피뇽의 가장 맛있는 요리법

훌륭한 버섯은 토마토 소스로 만들어집니다.

준비하다:

• 샴 피뇽 - 2.3 kg;
• 토마토 소스(또는 신선하고 잘 익은 토마토) – 1.1 l;
• 흰 양파 – 1.9kg;
• 오일 – 230ml;
• 소금 – 45g;
• 식초 – 230ml;
• 설탕 - 160g;
• 고추 혼합물 - 23 완두콩;
• 베이 리프 – 3-4 개

준비 방법:

1. 자실체를 조각으로 자르고 1/4 시간 동안 끓인 다음 국물을 배출하십시오.
2. 야채를 조각으로 자르고 신선한 토마토를 소스로 사용하는 경우 주스기에 통과시킵니다 (고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용한 다음 체에 문지릅니다).
3. 냄비에 기름을 붓고 양파가 투명해질 때까지 끓인 후 다른 재료를 모두 넣고 토마토 소스를 부어주세요.
4. 30분 동안 저으면서 중간 불로 끓여서 끓입니다.
5. 용기에 넣고 즉시 말아 올리십시오.

토마토소스는 매장에서 구매하셔도 되고 직접 만들어 드셔도 됩니다

나중에 사용할 수 있도록 샴피뇽 호지포지를 준비하는 방법

사람들이 가장 좋아하는 겨울 준비 중 하나는 버섯 호지포지입니다. 준비하는 것은 매우 간단합니다.

복용해야 할 것:

• 샴 피뇽 - 1.4 kg;
• 흰 양배추 – 1.35kg;
• 토마토 페이스트(또는 소스) – 130ml;
• 토마토 – 240g;
• 식초 – 45ml;
• 오일 – 230ml;
• 소금 – 65g;
• 설탕 – 56g;
• 당근 – 0.45kg;
• 흰 양파 – 0.5kg.

요리 단계:

1. 야채를 헹구십시오. 양배추를 잘게 썬다. 양파와 토마토를 입방체로 자릅니다.
2. 당근을 굵게 갈아주세요. 샴 피뇽을 소금물에 10 분간 삶아 국물을 빼냅니다.
3. 면이 높은 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 용기에 기름을 두르고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 양배추를 넣고 1시간 정도 끓입니다. 소금을 넣고 토마토와 토마토 페이스트, 버섯을 넣으세요.
5. 30분 더 끓이고 저어줍니다. 요리하기 5분전에 나머지 재료를 넣어주세요.
6. 끓는 호지포지를 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요.

따뜻한 옷으로 감싸서 완전히 식을 때까지 24시간 동안 놓아두세요.

겨울에는 항아리를 열고 내용물을 접시에 담기만 하면 됩니다.

겨울 동안 오이와 콜리 플라워로 샴 피뇽을 닫는 방법

이 푸짐한 샐러드의 상큼한 맛은 흉내낼 수 없습니다. 겨울을 준비하는 것은 아주 간단합니다.

필수 제품:

• 샴 피뇽 - 1.45 kg;
• 콜리플라워 꽃차례 – 0.95 kg;
• 오이 – 1.1kg;
• 양파 – 0.34kg;
• 마늘 – 10-15g;
• 후추 – 3-4g;
• 베이 리프 – 4-6 개;
• 소금 – 55g;
• 식초 – 65ml;
• 오일 – 110ml;
• 설탕 – 35g.

요리법:

1. 모든 야채를 잘 헹구십시오.오이와 양파는 고리나 띠로 자르고, 마늘은 고리로, 샴피뇽은 조각으로 자릅니다.
2. 양배추 꽃차례를 끓는 물에 3~4분간 데친 후 즉시 얼음물에 담급니다.
3. 바닥이 두껍고 옆면이 높은 그릇에 기름을 두르고 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 25~35분간 끓입니다.
4. 식초를 붓고 2~3분 후 불을 끄고 용기에 담습니다.
5. 냉각을 기다리지 않고 즉시 롤업하십시오.

콜리플라워는 임의 크기의 꽃차례로 분해되어야 합니다.

보관 규칙

레시피와 보관 조건을 준수하면 직접 만든 통조림 제품은 다음 수확까지 완벽하게 보존됩니다. 난방기구로부터 멀리 떨어진 햇빛으로부터 보호되는 장소에 보관해야 합니다. 지하실이나 난방 베란다가 완벽합니다.

4도에서 15도 사이의 온도에서 유통기한은 12개월입니다. 실내 온도가 15~20~6개월인 경우.

개봉한 통조림 식품은 냉장고에 4~7일 동안만 보관해야 합니다.

결론

샴피뇽은 여러 가지 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다. 야채, 매운 허브, 콩과 식물을 추가하면 훌륭한 스낵을 얻을 수 있습니다. 집에서 샴 피뇽 통조림을 만드는 요리법은 매우 간단하며 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 완성된 제품은 서늘하고 그늘진 곳에 1년 이상 보관해야 합니다.

추천 게시물

겨울을위한 구스베리 소스 요리법

집에서 선드라이 토마토 만드는 법

매실장아찌: 4가지 조리법

겨울용 Daikon : 살균하지 않은 조리법

통조림 옥수수의 장점과 해로움

겨울용 튀긴 살구 버섯 : 조리법

겨울용 튀긴 사프란 우유 모자 : 조리법

겨울용 사프란 밀크 캡으로 만든 버섯 캐비어 : 간단한 요리법

자체 주스에 담긴 사프란 밀크 캡 : 겨울 요리법