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통조림 옥수수의 이점과 해로움은 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 이 제품은 샐러드와 반찬에 자주 사용됩니다. 그것이 신체에 미치는 영향을 이해하려면 그 구성과 특성에 대한 세부 사항을 숙지해야 합니다.
통조림 옥수수의 화학 성분
장기 보관을 위해 통조림으로 만들어진 곡물에는 귀중한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 그 중에는:
- 비타민 C, E 및 B;
- 철분과 칼슘;
- 마그네슘, 인 및 아연;
- 아미노산 - 라이신 및 트립토판;
- 베타 카로틴;
- 이당류와 단당류.
또한 통조림 곡물에는 섬유질, 소량의 비타민 A 및 니코틴산 PP가 포함되어 있어 큰 이점도 있습니다.
통조림 옥수수의 칼로리와 영양가
통조림 곡물의 대부분은 탄수화물로 약 11.2g, 단백질은 2g, 지방은 0.4g으로 최소량을 차지합니다.
칼로리 함량은 평균 100g당 58kcal이지만 특정 제조업체에 따라 이 수치는 약간 다를 수 있습니다. 어쨌든 통조림 곡물은 영양가가 낮고 많은 이점을 함유하고 있으며 수치에 해를 끼칠 수 없습니다.
통조림 옥수수의 장점은 무엇입니까?
통조림 제품은 맛이 좋고 유통 기한이 길어서 가치가 있습니다. 올바르게 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.
- 유익한 비타민 함량 증가로 인해 면역 및 내분비 시스템이 강화됩니다.
- 제품에 마그네슘이 함유되어 건강한 심장 기능을 지원합니다.
- 혈관에 유익한 효과가 있으며 벽을 강화할뿐만 아니라 고혈압의 혈압도 감소시킵니다.
- 이뇨제 및 choleretic 특성이 있으므로 부종을 돕습니다.
- 의사의 허락을 받아 제품을 소량 섭취하면 당뇨병에 도움이 될 수 있습니다.
- 빈혈과 빈혈을 돕고 귀중한 물질로 혈액을 포화시킵니다.
- 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
- 특히 변비에 걸리기 쉬운 경우 소화에 큰 이점을 제공합니다.
- 간을 정화하는 효과가 있고 신진대사를 향상시킵니다.
통조림 곡물 섭취의 이점은 신경계 장애, 심한 정신적 작업 및 정서적 스트레스 기간 동안 발생합니다.
남성과 여성의 경우
여성 건강에 대한 통조림 곡물의 이점은 특히 폐경기와 고통스러운 기간에 두드러집니다. 이 제품은 호르몬 수치를 조절하고 혈액 손실의 영향을 제거하며 일반적으로 웰빙을 향상시킵니다.
옥수수는 사람에게도 해를 끼치 지 않습니다. 통조림 곡물은 혈관과 심장을 강화하며 맛있는 곡물을 정기적으로 섭취하면 뇌졸중과 심장 마비와 같은 심각한 질병의 발병을 예방할 수 있으므로 유익합니다.
노인용
노인의 경우 통조림 곡물에는 인이 많이 포함되어 있어 골격계가 파괴되지 않도록 보호하는 데 도움이 되므로 특히 유익합니다. 곡물의 비타민 E는 뇌에 유익한 영향을 미치고 기억력을 강화하며 경화증 및 기타 노화 질환의 발병을 예방합니다.
완하작용이 있어 변비가 잦은 분들이 사용하시면 매우 유용합니다. 그러나 설사에 걸리기 쉬운 경우에는 곡물을 삼가해야 합니다. 곡물은 장에 해를 끼칠 수 있습니다.
임신과 수유 중
아이를 낳는 기간 동안 제품을 섭취하는 것이 허용됩니다. 통조림 옥수수는 중독증과 부기에 대처하는 데 도움이 될뿐만 아니라 약간의 상쾌한 효과도 있기 때문에 유익합니다. 통조림 곡물은 태아에게 해를 끼치 지 않습니다. 비타민과 미네랄은 형성에 유익한 영향을 미칩니다.
수유 중에는 출생 후 6개월 이내에 통조림 식품을 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 유익하고 수유를 강화할 수 있지만 섬유질 함량이 높기 때문에 유아가 항상 좋은 반응을 보이는 것은 아닙니다. 어머니의 식단에 곡물이 나타난 후 아이가 배탈과 복통을 느끼기 시작하면 옥수수를 포기해야하며 해를 끼칠 것입니다.
통조림 옥수수를 아이들에게 줄 수 있습니까?
통조림 식품은 섬유질이 풍부하고 완하제 효과가 있기 때문에 아기에게 더 해로울 수 있습니다. 그러나 2~3년 후에는 곡물을 어린이의 식단에 소량 첨가할 수 있으며, 이는 유익할 뿐만 아니라 확실히 어린이가 가장 좋아하는 간식 중 하나가 될 것입니다.
체중 감량 중에 옥수수 통조림을 먹을 수 있습니까?
통조림 곡물의 칼로리 함량은 매우 낮기 때문에 다이어트 중에 섭취할 수 있으며, 식단 제한을 더 쉽게 견딜 수 있도록 도와주고 몸매에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 이점은 상당할 것입니다. 제품이 잘 포화되고 배고픔을 제거하며 신체에서 독소와 과도한 체액을 신속하게 제거합니다. 이 모든 것이 체중 감량에 기여합니다. 특히 통조림 곡물을 소량으로 하루 중 상반기에 섭취하는 경우 더욱 그렇습니다.
사용 규범 및 특징
옥수수 통조림 사진 한 장만으로도 긍정적인 감정을 불러일으킵니다. 맛있고 소화도 잘되는 제품이라 많은 분들이 대량으로 섭취하고 싶어하십니다.그러나 이렇게해서는 안됩니다. 옥수수를 너무 많이 먹으면 아무런 이점이 없습니다. 반대로 곡물은 위장을 자극하고 해를 끼칠 수 있습니다. 통조림 제품의 권장량은 하루 100g 이하입니다.
옥수수를 그대로 먹을 수도 있고, 샐러드에 추가하거나 고기, 생선, 야채 혼합물과 결합할 수도 있습니다. 밤에는 통조림 곡물을 먹어서는 안되며, 소화하는 데 오랜 시간이 걸리므로 해를 끼치고 편안한 수면을 방해할 수 있습니다.
집에서 겨울용 옥수수 통조림 만들기
모든 상점에서 통조림 제품을 구입할 수 있습니다. 그러나 옥수수는 여름 별장에서 재배되는 경우가 많기 때문에 큰 이점을 제공하는 가정용 통조림 요리법이 매우 인기가 있습니다.
집에서 옥수수 곡물 통조림 만들기
고전적인 조리법은 곡물과 함께 집에서 옥수수를 보존하는 것입니다. 완제품은 상점에서 구입 한 제품과 거의 다르지 않으며 이점은 종종 훨씬 더 높습니다. 제품을 준비하는 데 필요한 재료는 거의 없습니다. 물, 옥수수 자체, 소금 및 설탕만 있으면 됩니다.
레시피는 다음과 같습니다.
- 신선한 속대 1kg을 철저히 청소하고 날카로운 칼로 곡물을 자릅니다.
- 곡물을 냄비에 붓고 물로 채우고 끓인 후 약한 불로 끓입니다.
- 옥수수가 준비되면 스토브에서 꺼내 물을 별도의 용기에 버리고 곡물을 작은 0.5 리터 병에 붓습니다.
끓인 후 남은 물에 설탕 6큰스푼, 소금 2큰스푼을 넣고 섞은 후 다시 끓입니다. 그 후 매리 네이드를 항아리에 붓고 제품이 너무 빨리 상하지 않고 해를 끼치 지 않도록 살균을 위해 보냅니다.
살균 후 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 거꾸로 뒤집은 다음 수건으로 감쌉니다. 통조림 제품이 완전히 식은 후에만 단열재를 제거할 수 있습니다.
통조림 옥수수 레시피
어린 옥수수를 속대에 담아 보존하면 요리가 더욱 쉬워집니다.
- 옥수수 속대 몇 개를 통째로 채취하거나 옥수수가 너무 크면 2~3등분으로 자릅니다.
- 속대를 청소하고 큰 냄비에 넣고 30분 동안 끓입니다.
- 이때 다른 냄비에 물 1 리터를 더 끓여서 소금 20g을 넣으면이 용액이 옥수수 매리 네이드로 사용됩니다.
옥수수 속대가 부드러워지면 스토브에서 꺼내 식힌 다음 항아리에 담아 매리 네이드로 채워서 역시 실온으로 식힙니다. 피해를 방지하기 위해 완제품을 항아리에 담아 1시간 동안 멸균한 후 말아서 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다.
살균하지 않은 통조림 옥수수 레시피
옥수수를 살균하지 않고도 곡물에 담아 보존할 수 있으므로 올바르게 하면 아무런 해가 없습니다. 레시피는 다음과 같습니다.
- 옥수수 알갱이는 미리 끓여서 소독되고 깨끗한 0.5리터 병에 담습니다.
- 항아리에 끓는 물을 붓고 적절한 가열을 위해 약 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 물을 조심스럽게 팬에 붓고 다시 끓인 다음 다시 10 분 동안 항아리에 붓습니다.
- 동시에 끓는 물 1 리터에 식초 2 큰 스푼, 설탕 30g, 소금 15g을 녹이고 일반 매리 네이드를 준비하십시오.
- 항아리의 물을 다시 배수하고 매리 네이드 혼합물을 그 자리에 붓습니다.
병을 즉시 나사로 조이고 완전히 식을 때까지 목을 아래로 향하게 놓습니다. 집에서 만든 옥수수 통조림은 이렇게 준비하면 오랫동안 보관할 수 있으며, 살균 처리가 부족해도 해를 끼치 지 않습니다.
야채를 곁들인 절인 옥수수
야채와 함께 통조림으로 만든 제품은 풍부한 맛과 효능을 자랑합니다. 속을 담그려면 다음이 필요합니다.
- 부드러워질 때까지 맛을 내기 위해 속대 여러 개를 껍질을 벗기고 끓여서 맛보세요.
- 씻어서 껍질을 벗기고 호박 1개, 당근 1개, 피망 1개를 작은 입방체로 자릅니다.
- 날카로운 칼로 삶은 속대에서 곡물을 제거하고 다진 야채와 섞은 다음 미리 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
- 매리 네이드를 곡물과 야채 위에 붓고 소금 1 큰 스푼, 설탕 1.5 스푼, 식초 25 ml로 준비합니다.
느슨하게 닫혀 있는 병을 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣고 약 10분간 저온살균한 후, 병을 말아서 따뜻한 담요로 덮어 식혀야 합니다.
식초로 옥수수 준비하기
최대의 이점을 제공하고 해를 끼치 지 않는 매우 간단한 요리법은 식초에 절인 옥수수입니다.
- 잘 익은 옥수수는 깨끗이 씻어 부드러워질 때까지 삶은 후 찬물을 붓고 칼로 옥수수 속 알갱이를 제거합니다.
- 곡물을 준비된 항아리에 뿌리고 끓는 물을 부은 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 이 시간이 지나면 물을 빼고 다시 끓인 다음 설탕과 식초 2 큰 스푼, 소금 1 큰 스푼을 넣으십시오.
식초 매리 네이드를 옥수수 위에 완전히 부은 다음 항아리를 살균을 위해 보낸 다음 단단히 말아서 보관합니다.
구연산이 함유된 옥수수 통조림
어린 옥수수속대 절임을 준비하는 특이한 방법은 식초 대신 구연산을 사용하는 것입니다. 이 제품은 똑같이 좋은 방부제 역할을 하며 건강에 해를 끼치지 않습니다.
- 삶은 옥수수에서 곡물을 껍질을 벗기고 일반적인 알고리즘에 따라 작은 항아리에 붓습니다.
- 각 병에 설탕 1 큰 스푼, 소금 반 작은 스푼, 구연산 작은 스푼 1/3만 추가합니다.
- 옥수수를 요리한 후 남은 액체를 다시 끓여서 준비된 곡물 항아리에 붓습니다.
블랭크를 15~20분 동안 살균한 후 촘촘하게 말아서 따뜻한 곳에서 식혀줍니다.
통조림에 적합한 옥수수는 무엇입니까?
통조림용 옥수수 품종 중에서 설탕 속대를 선택하는 것이 더 좋으며 가장 많은 이점이 있습니다. 통조림 옥수수를 사용한 조리법이 있고 해를 끼치 지 않는다는 사실에도 불구하고 준비 할 때 똑같은 즐거운 맛을 얻는 것은 매우 어렵습니다.
또한 통조림 옥수수는 밑 부분에 가벼운 털이 있고 육즙이 많은 잎을 가진 어린 귀를 사용하면 품질이 좋고 유익합니다. 너무 익은 옥수수는 해를 끼치 지 않지만 통조림으로 만들면 오랫동안 끓인 후에도 너무 부드럽고 가혹한 것으로 판명됩니다.
통조림 옥수수 보관하기
통조림 제품이 최대한의 이익을 얻고, 오래 지속되며, 해를 끼치지 않으려면 보관 규칙을 따라야 합니다.우선, 대부분의 조리법에서는 준비물을 살균해야 합니다. 그렇지 않으면 통조림 옥수수가 빠르게 악화되어 해를 끼치기 시작합니다.
통조림 제품이 들어있는 말아 놓은 항아리를 저온의 어두운 곳에, 바람직하게는 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다. 평균적으로 유통 기한은 6-7개월입니다. 적절하게 통조림된 곡물은 겨울에도 쉽게 살아남고 다음 시즌까지 그 효능을 유지할 수 있습니다.
통조림 옥수수의 피해와 금기 사항
모든 이점에도 불구하고 통조림 제품은 곡물과 속을 통제할 수 없이 섭취하거나 금기 사항이 있는 경우 해를 끼칠 수 있습니다. 통조림 옥수수를 피하세요:
- 귀하가 제품에 알레르기가 있는 경우;
- 급성기의 위궤양;
- 급성 위염 및 췌장염의 경우;
- 혈전을 형성하고 혈액 응고를 증가시키는 경향이 있습니다.
- 비만에 걸리기 쉽다면 저칼로리 요리라도 해를 끼칠 것입니다.
설사가 잦은 경우 옥수수 통조림을 주의해서 사용해야 합니다. 장에 완하제 효과가 있어 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.
결론
옥수수 통조림의 이점과 해악은 품질과 개인의 건강 상태에 따라 다릅니다. 금기 사항이 없고 모든 규칙에 따라 통조림 곡물을 겨울 동안 말아 올리면 단 옥수수는 건강상의 이점을 가져올 것입니다.
