겨울용 사프란 밀크 캡으로 만든 버섯 캐비어 : 간단한 요리법

버섯 수확을 준비하기 위한 고전적인 옵션(염장 및 절임) 외에도 더 흥미롭고 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 사프란 밀크 캡의 캐비어는 밝은 맛과 훌륭한 향을 가지고 있습니다. 다양한 요리법을 통해 모든 사람이 자신의 취향에 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

사프란 밀크 캡으로 캐비어를 만들 수 있나요?

이 버섯 왕국의 대표자는 요리에 있어서 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 수세기 동안 그것은 가장 고상하고 맛있는 버섯 중 하나로 여겨졌습니다. 산세 및 염장에 적극적으로 사용됩니다.우수한 소비자 특성으로 인해 사프란 밀크캡은 매년 주부들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

이를 사용하여 버섯 캐비어를 준비하면 조용한 사냥의 열매로 요리를 좋아하는 사람들이 높이 평가할 훌륭한 제품이 만들어집니다. 관형 버섯과 달리 사프란 밀크 캡의 완제품 입자는 더 조밀한 구조를 가지고 있습니다. 추가 재료와 함께 균형 잡힌 섬세함을 얻을 수 있습니다.

사프란 밀크 캡에는 소나무와 가문비나무의 두 가지 유형이 있습니다. 최고의 요리는 소나무에서 나온다고 믿어집니다. 이는 더 건조한 성장 조건과 결과적으로 많은 수의 기생충과 해충이 없기 때문에 설명됩니다. 가문비나무 사프란 밀크 캡도 캐비어 준비에 적합하지만 초기 처리 중에 더 많은 주의가 필요합니다.

사프란 밀크 캡으로 캐비어를 맛있게 요리하는 방법

뛰어난 맛 특성을 지닌 완제품을 얻으려면 주성분을 수집하는 데 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다. 고속도로와 대도시에서 충분한 거리에 위치한 마른 소나무 숲을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 조용한 사냥 경험이 부족하다면 믿을 수 있는 버섯 따기 업체에서 제품을 구매하실 수 있습니다.

추가 가공을 위해 주성분을 적절하게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 모든 자실체는 조심스럽게 분류되어 곤충, 먼지 입자, 모자와 다리의 손상된 부분을 제거합니다. 접시 사이에 쌓인 유충과 모래 알갱이를 제거하기 위해 사프란 우유 뚜껑에 소량의 소금을 넣은 찬물을 30-40 분 동안 부어 넣습니다.

캐비어를 준비하기 위해 버섯 몸체를 끓이는 데는 15-20분 이상 걸리지 않습니다. 이 시간을 연장하면 버섯의 맛과 은은한 향이 완전히 사라질 수 있습니다. 요리 시간이 길어지면 펄프의 구조도 바뀌어 더욱 느슨해지고 부드러워집니다.

빠르게 익힌 후 버섯을 가열 프라이팬에 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 이것은 그들의 맛을 더욱 생생하게 만듭니다. 그 후에야 고기 분쇄기를 통과하거나 부드러워 질 때까지 믹서기에서 분쇄됩니다. 완성된 제품은 소금에 절이고 좋아하는 향신료로 맛을 냅니다.

겨울용 사프란 밀크 캡으로 만든 캐비어 요리법

겨울 동안 사프란 우유 뚜껑으로 버섯 캐비어를 준비하는 데는 추가 살균 유무에 관계없이 두 가지 조리법 옵션이 있습니다. 첫 번째 경우, 완성된 제품이 담긴 병을 끓는 물이 담긴 용기에서 추가로 가열합니다. 완성된 제품(식초 또는 식물성 기름)이 담긴 병에 추가 성분을 추가하면 살균 사용을 피할 수 있습니다.

신선한 버섯이 주성분으로 가장 많이 사용됩니다. 그러나 사프란 밀크 캡으로 버섯 캐비어를 준비하는 요리법에는 냉동 또는 소금에 절인 준비가 자주 사용됩니다. 주요 차이점은 전처리의 사소한 뉘앙스일 뿐입니다.

완성 된 캐비어의 버섯 맛을 더 잘 드러내고 더욱 다각적으로 만들기 위해 주부들은 다양한 트릭과 추가 재료를 사용합니다. 예를 들어, 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 사프란 우유 뚜껑은 맛이 더 뚜렷합니다. 양파, 당근, 마늘, 토마토와 같은 전통적인 첨가물을 사용할 수도 있습니다.

양파를 곁들인 카멜리나 캐비어

양파를 곁들인 사프란 밀크 캡으로 만든 버섯 캐비어는 맛있는 겨울 간식을 만드는 가장 간단한 요리법입니다. 준비를 위해서는 최소한의 재료 세트가 필요하며 그 맛은 모든 가족 구성원이 높이 평가할 것입니다. 간단한 간식으로 사용하려면:

• 신선한 사프란 우유 캡 1kg;
• 양파 500g;
• 소금과 후추;
• 식물성 기름.

갓 따서 흙을 제거한 버섯을 끓는 물에 20분간 끓인 후 꺼내어 2~3시간 동안 압력을 가합니다. 그 후 고기 분쇄기를 통과하고 약한 불로 10-15 분 동안 튀겨집니다.

다른 프라이팬에 잘게 다진 양파를 바삭해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯이 든 프라이팬으로 옮겨집니다. 결과물을 고르게 저어주고 후추와 소금을 넣은 다음 약한 불에서 10-15 분 더 끓입니다. 완성된 접시는 식혀서 병에 담는다. 각각 2 큰술을 붓습니다. 엘. 오일을 발라 밀폐막을 만들어줍니다. 항아리는 나일론 뚜껑으로 닫혀 냉장고나 지하실로 보내집니다.

겨울용 당근을 곁들인 카멜리나 캐비어

당근은 신선한 사프란 밀크 캡과 잘 어울립니다. 요리의 맛의 균형을 맞추고 약간의 단맛을 더해줍니다. 이런 식으로 사프란 밀크 캡 1kg을 준비하려면 보존을 위해 당근 400-450g, 굵은 소금 및 해바라기 기름을 사용하십시오. 간식 준비에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 버섯 몸체를 15분 동안 끓인 다음 여분의 액체를 빼내고 믹서기에서 갈아줍니다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 잘게 썬다.
3. 큰 프라이팬에 야채와 버섯을 섞어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 완성된 캐비어는 소금에 절이고 후추로 맛을 냅니다.

간식을 식힌 후 증기 멸균된 유리병에 담습니다. 항아리를 단단히 채우고 목까지 1cm를 비워 두어야합니다. 거기에 해바라기 기름을 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울용 사프란 밀크 캡으로 만든 캐비어 레시피 : "손가락을 핥을 것입니다"

고전적인 버섯 전채 요리법 중 하나입니다. 양파와 신선한 당근을 사용합니다. 요리 방법에는 항아리를 뚜껑 아래로 굴리기 전에 항아리를 추가로 살균하는 것이 포함됩니다.

겨울 동안 사프란 밀크 캡으로 매우 맛있는 캐비어를 준비하려면 다음을 사용하십시오.

• 사프란 밀크 캡 1kg;
• 양파 3개;
• 당근 2개;
• 원하는대로 소금과 조미료.

버섯은 살짝 소금을 넣은 물에 20분 동안 삶은 후 작은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 다진 야채와 함께 튀겨집니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 혼합물을 갈아주고, 소금을 뿌리고 원하는 대로 양념을 추가합니다.

유리 병에 준비된 캐비어를 채우고 물이 담긴 넓은 냄비에 넣습니다. 수위는 병 높이의 약 2/3에 도달해야 합니다. 30~40분 안에 살균이 이루어집니다. 그 후, 각 병은 나일론 뚜껑으로 덮고 장기 보관을 위해 보내집니다.

토마토와 사프란 밀크 캡으로 캐비어 만드는 법

신선한 토마토를 추가하면 스낵의 맛이 밝은 색을 띠게 됩니다. 또한, 고전적인 조리법과 달리 요리의 색상이 더욱 맛있어집니다. 이 캐비어는 점심 식사와 휴일 테이블 모두에 적합합니다.

준비에는 다음 성분이 사용됩니다.

• 버섯 2kg;
• 신선한 토마토 1kg;
• 2-3 양파;
• 1 티스푼 사하라;
• 소금 맛.

토마토는 껍질을 벗긴다.이를 위해 끓는 물로 데워서 빨리 제거합니다. 그런 다음 과일은 큰 세포가 있는 고기 분쇄기를 통과합니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 버섯을 10분간 삶아 물기를 빼고 고기 분쇄기에 갈아주세요.

먼저 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 여기에 토마토를 넣고 10분간 끓인다. 으깬 사프란 우유 뚜껑, 설탕, 소금을 야채에 추가합니다. 덩어리를 10-15 분 더 끓입니다. 그 후 완성된 캐비어를 멸균 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉한 다음 보관을 위해 차가운 ​​곳에 보관합니다.

소금에 절인 사프란 우유 캡으로 캐비어 만드는 법

이 레시피의 특별한 특징은 주성분의 전처리입니다. 과도한 소금을 제거하려면 버섯을 찬물에 30-40분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 종이 타월로 말려야 합니다. 요리에는 소금에 절인 버섯 1kg, 양파 400g, 소금이 필요합니다.

양파 껍질을 벗기고 최대한 잘게 썬다. 부드러워질 때까지 볶은 후 고기 분쇄기로 으깬 사프란 밀크 캡을 프라이팬에 추가합니다. 야채와 버섯 혼합물을 20분 동안 볶은 다음 필요하면 소금으로 간을 합니다. 완성된 스낵은 찐 항아리에 담아 뚜껑으로 밀봉하고 서늘한 곳에 보관합니다.

살균하지 않은 겨울용 카멜리나 캐비어

버섯 준비는 추가 멸균을 수행하지 않은 경우에도 유통 기한이 상당히 깁니다. 이러한 공백에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 가장 인기있는 것은 완제품에 식물성 기름을 첨가하여 공기가 통과하지 못하게하고 유해한 미생물의 발생을 방지하는 것입니다.유통 기한을 늘리는 추가 성분 인 식초와 설탕을 사용할 수도 있습니다.

사프란 밀크캡 1kg을 끓는 물에 20분간 삶은 후 믹서기에 넣고 잘게 썰어 양파, 당근, 기타 재료를 넣고 끓입니다. 결과 접시는 항아리에 보내지며 각 항아리에는 2 큰술이 부어집니다. 엘. 식물성 기름. 이렇게 준비된 간식은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 튀긴 사프란 밀크 캡으로 만든 캐비어 레시피

이 스낵의 주요 차이점은 블렌더에서 분쇄하기 전에 주성분을 추가로 튀기는 것입니다. 덕분에 캐비어는 튀긴 사프란 밀크 캡의 매우 밝은 맛을 얻습니다.

이러한 간단한 진미를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 사프란 밀크 캡 1kg;
• 양파 200g;
• 당근 200g;
• 해바라기 유;
• 맛볼 조미료.

15분 동안 삶은 버섯은 소쿠리에 버린 후 여러 부분으로 나누어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 별도의 냄비에 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다. 접시의 모든 구성 요소를 혼합하고 소금을 뿌린 다음 고기 분쇄기로 보냅니다. 캐비어는 증기 멸균 된 항아리에 배치되고 각각에 1-2 큰술을 추가합니다. 엘. 유화 뚜껑으로 덮고 지하실이나 냉장고에 보관합니다.

사프란 밀크 캡 다리의 캐비어

많은 사람들이 버섯 줄기를 선호합니다. 캡과 달리 구조가 더 조밀합니다. 캐비어 준비에 이상적이며 뚜껑은 소금에 절이거나 절일 수 있습니다. 사프란 밀크 캡 다리에서 캐비어 1kg을 준비하려면 소금과 해바라기 기름만 사용됩니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 사전 조리를 피하고 다리를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
2. 그들은 뜨거운 냄비에 ¼ 시간 동안 튀겨지고 소금에 절여 맛을 냅니다.
3. 불을 줄이고 다리를 1/3시간 더 끓입니다.

튀김 과정이 꽤 길기 때문에 다리가 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다. 완성된 접시는 유리병에 담고 뚜껑을 덮는다. 이러한 캐비어는 냉장고나 차가운 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 카멜리나 캐비어

토마토 페이스트는 추가적인 풍미를 더할 뿐만 아니라 덕분에 완성된 간식의 먹음직스러운 색감을 얻을 수 있다. 이 제품은 검은 빵이나 삶은 감자에 추가하면 좋습니다.

버섯 전채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사프란 밀크 캡 2kg;
• 당근 700g;
• 양파 5kg;
• 토마토 페이스트 200g;
• 마늘 5쪽;
• 소금.

사프란 밀크캡을 10분 동안 끓인 후 소쿠리에 넣어 물기를 뺍니다. 그런 다음 버섯을 다진 야채와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 부드럽고 으깬 마늘, 소금 및 토마토 페이스트가 첨가될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 덩어리를 약한 불로 30분 동안 튀겨낸 다음 유리 용기에 넣고 밀봉하여 보관합니다.

냉동 사프란 우유 캡으로 만든 캐비어

미리 얼린 사프란 우유 캡으로 맛있는 간식을 준비하면 훌륭한 간식 요리를 얻을 수 있습니다. 사프란 우유 뚜껑을 망치지 않으려면 너무 빨리 해동할 필요가 없습니다. 밤새 또는 하루 동안 냉장고에 두는 것이 가장 좋습니다. 해동 버섯은 캐비어에 적합합니다.

다음이 필요합니다.

• 냉동 제품 1kg;
• 2-3 양파;
• 큰 당근 1개;
• 맛볼 조미료;
• 튀김 기름.

해동된 제품은 추가 조리가 필요하지 않습니다. 사프란 밀크 캡을 잘게 자르고 야채와 함께 익을 때까지 볶습니다.그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 분쇄합니다. 준비된 캐비어는 멸균된 용기에 담아 단단히 밀봉합니다.

마늘을 곁들인 카멜리나 캐비어

마늘의 양을 늘리면 환상적인 향이 나는 고소한 요리가 완성됩니다. 취향에 따라 마늘의 양을 변경할 수 있지만 전통적인 비율은 버섯 2kg 당 큰 머리 1개입니다.

사용되는 기타 성분은 다음과 같습니다:

• 양파 400-500g;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1-2 큰술. 엘. 좋은 소금.

15분 동안 끓인 자실체를 믹서기에서 튀긴 양파와 함께 부드러워질 때까지 분쇄합니다. 사프란 우유 뚜껑에 소금을 뿌리고 다진 마늘 정향과 1 큰술을 추가합니다. 엘. 사하라. 완제품을 항아리에 압축하고 넓은 냄비에 20-30 분 동안 살균합니다. 완성된 진미가 담긴 항아리는 밀봉되어 서늘한 곳에 보관됩니다.

사프란 버섯의 매운 캐비어

맛있는 요리법을 좋아하는 사람들은 정말 매운 전채 요리를 스스로 준비할 수 있습니다. 미식 선호도에 따라 매운 향신료의 양을 조절하여 맛과 매운맛의 이상적인 균형을 선택할 수 있습니다.

겨울용 사프란 버섯으로 만든 매운 캐비어의 원래 조리법은 다음과 같습니다.

• 신선한 사프란 밀크 캡 2kg;
• 당근 300g;
• 고추 2개;
• 1 티스푼 고추;
• 맛볼 조미료.

¼시간 동안 삶은 사프란 밀크 캡을 굵은 강판에 간 당근과 함께 프라이팬에 볶습니다. 당근에 가벼운 껍질이 생기면 믹서기에서 야채와 버섯 덩어리를 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 칠리와 고추를 넣고 맛을 내기 위해 소금도 추가합니다. 완성된 캐비어를 준비된 용기에 단단히 압축하고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관합니다.

피망을 곁들인 사프란 밀크 캡으로 만든 버섯 캐비어

피망은 애피타이저에 단맛과 훌륭한 맛을 더해줍니다. 이 요리의 일관성은 다양한 야채 스프레드를 좋아하는 팬들의 마음을 사로잡을 것입니다. 이 진미는 겨울철 식탁을 완벽하게 보완해 줄 것입니다.

이러한 간단한 간식을 준비하려면 다음을 사용하세요.

• 피망 1kg;
• 신선한 소나무 사프란 우유 캡 3kg;
• 당근 500g;
• 5-6 양파;
• 맛볼 조미료.

야채는 껍질을 벗기고 삶은 사프란 밀크 캡과 함께 고기 분쇄기에서 갓 잘게 썬 것입니다. 결과물을 큰 냄비에 넣고 식물성 기름에 한 시간 동안 볶습니다. 완제품은 항아리로 옮겨집니다. 끓는 물에서 30분 동안 살균됩니다. 그 후에야 항아리를 뚜껑 아래로 말아서 서늘한 곳에 보관합니다.

슬로우 쿠커에 사프란 밀크 캡으로 만든 겨울 버섯 캐비어 레시피

멀티 쿠커는 경험이 부족한 주부에게 이상적입니다. 이 장치는 겨울철 버섯 수확 과정을 촉진합니다. 사프란 밀크 캡으로 만든 캐비어 제조법이 가장 간단합니다.

훌륭하게 완성된 요리를 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.

• 사프란 밀크 캡 1kg;
• 양파 200g;
• 당근 1개;
• 원하는대로 조미료.

모든 재료를 잘게 썰어 다용도 그릇에 담습니다. 장치의 뚜껑을 닫고 "담금질" 프로그램을 60분으로 설정합니다. 이 시간이 지나면 뚜껑을 열고 침지 블렌더를 사용하여 멀티 쿠커의 내용물을 부드러워질 때까지 갈아주세요. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 캐비어를 찐 항아리에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 차가운 방에 보관합니다.

레몬즙을 곁들인 삶은 사프란 우유 뚜껑으로 만든 버섯 캐비어

레몬 주스는 스낵에 밝은 감귤 향과 기분 좋은 신맛을 선사합니다.또한 제품의 유효 기간을 약간 늘릴 수 있습니다. 이 조리법에 따라 겨울용 생 사프란 우유 캡으로 만든 캐비어의 경우 다음이 필요합니다.

• 주성분 1.5kg;
• 2개의 큰 양파;
• 5 큰술. 엘. 올리브유;
• 레몬 1/2개;
• 푸른 잎;
• 소금.

사프란 우유 뚜껑을 ¼시간 동안 삶아서 소쿠리에 물기를 빼고 고기 분쇄기에 2번 통과시킵니다. 양파를 최대한 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 그 후 버섯 덩어리를 넣고 15-20 분 동안 끓입니다.

완성된 캐비어에 소금을 뿌리고 레몬즙을 넣은 다음 유리병에 옮깁니다. 30분 안에 소독됩니다. 항아리를 말아서 나중에 보관할 수 있도록 차가운 방이나 냉장고에 넣습니다.

카멜리나 캐비어의 칼로리 함량

완성된 요리는 칼로리가 상당히 낮습니다. 버섯 캐비어는 섬유질과 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트 및 영양 프로그램에 자주 사용됩니다.

이 제품 100g에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 단백질 - 2.2g;
• 지방 - 6.1g;
• 탄수화물 - 6.5g;
• 칼로리 - 88.4kcal.

이 칼로리 표는 버섯 외에도 당근, 양파 및 식물성 기름이 포함된 캐비어를 준비하는 전통적인 요리법에 해당합니다. 토마토와 토마토 페이스트를 추가하면 탄수화물의 비율이 높아집니다. 유막 방식을 사용한 통조림은 완성된 접시에 지방을 추가합니다.

보관 이용 약관

항아리를 밀봉하고 조리법을 올바르게 사용하면 버섯 캐비어를 맛 손실없이 오랫동안 보관할 수 있습니다.별도의 살균처리 없이도 쪄서 밀봉된 병에 담아 5~6개월간 보관 가능합니다. 멸균의 경우 유통기한이 1~2년을 넘기기 쉽습니다.

다른 준비물을 보관하는 경우와 마찬가지로 버섯 캐비어도 직사광선에 노출되지 않는 서늘한 장소가 가장 적합합니다. 시골집의 지하실이나 가열되지 않은 지하실이 가장 적합합니다. 식품을 보관할 추가 공간이 없으면 냉장고 상단 선반에 제품이 담긴 병을 놓을 수 있습니다.

결론

카멜리나 캐비어는 매우 부드럽고 맛있는 애피타이저로 어떤 테이블에도 잘 어울립니다. 수많은 요리법과 완제품의 인상적인 유통 기한으로 인해이 요리는 조용한 사냥의 열매를 처리하는 데 가장 중요한 우선 순위 중 하나입니다.

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