콘텐츠
- 1 겨울용 칠리 케첩으로 오이 샐러드 만드는 법
- 2 칠리 케첩을 곁들인 오이 샐러드의 고전적인 요리법
- 3 겨울용 케첩에 얇게 썬 오이
- 4 살균 없이 케첩을 곁들인 오이 샐러드
- 5 살균 기능이 있는 겨울용 케첩을 곁들인 오이 샐러드
- 6 칠리 케첩과 야채를 곁들인 얇게 썬 오이
- 7 매콤한 케첩을 곁들인 자란 오이 샐러드
- 8 겨울용 칠리 케첩과 마늘을 곁들인 얇게 썬 오이
- 9 칠리 케첩과 허브를 곁들인 얇게 썬 오이 샐러드
- 10 칠리 케첩을 곁들인 오이와 호박 샐러드
- 11 케첩, 당근, 양파를 곁들인 오이 샐러드 레시피
- 12 오이, 칠리 케첩, 가지의 겨울 샐러드
- 13 보관 규칙
- 14 결론
겨울용 케첩을 곁들인 오이 샐러드는 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 가지, 호박, 양파, 당근을 사용한 요리법이 많이 있습니다. 기본 조리법에 따라 준비를 할 수 있습니다. 오이와 케첩만으로 원하는대로 향신료를 추가 할 수 있습니다.
샐러드에서는 복용량을 엄격하게 준수할 필요가 없으며 모두 개인의 취향에 따라 다릅니다.
겨울용 칠리 케첩으로 오이 샐러드 만드는 법
샐러드를 준비하려면 다양한 크기와 품종의 오이가 사용됩니다. 과일은 너무 익어서는 안됩니다. 샐러드의 탄력성과 무결성을 잘 유지하기 위해 야채를 먼저 찬물에 몇 시간 동안 담습니다.함께 제공되는 재료도 신선하고 품질이 좋아야 합니다.
충전은 깨끗하고 멸균 된 병에서만 수행됩니다. 용기는 열처리 중에 터지지 않도록 균열이 없어야 합니다. 또한 뚜껑을 15분 이상 끓입니다. 통조림용 식탁용 소금은 첨가물 없이 거친 분쇄 또는 중간 분쇄에 적합합니다.
칠리 케첩을 곁들인 오이 샐러드의 고전적인 요리법
가장 일반적인 가공 방법은 재료비와 시간이 필요하지 않은 고전적인 조리법에 따라 준비하는 것입니다. 과일 1kg에 포함된 구성 요소 세트:
- 칠리 케첩 표준 패키지 - 1개;
- 베이 리프 – 2-3 개;
- 딸기 – 6-7 개;
- 소금 – 50g (점진적으로 첨가하고 맛을 보세요)
- 물 – 0.7 l;
- 포도 방부제 (식초) – 140 ml;
- 설탕 – 110g;
- 마늘 – 3-4쪽.
겨울 동안 핫 칠리 케첩으로 얇게 썬 오이를 가공하는 순서:
- 가공된 야채는 약 1.5cm 너비로 잘립니다.
- 빈 유리 용기 바닥에 4등분한 마늘, 월계수, 후추를 놓습니다.
- 소스와 혼합된 야채 준비물을 용기에 채웁니다.
- 매리 네이드를 준비하십시오; 향신료와 방부제의 혼합물은 3 분 이상 끓여야합니다. 맛을 보고 필요한 경우 조정하세요.
병을 채우고 10분간 소독한 후 말아올립니다.
겨울용 케첩에 얇게 썬 오이
가공 방법은 절임 또는 수확 후 남아 있는 다양한 크기와 모양의 비유동 과일에 적합합니다. 준비를 위해 양파를 자유로운 비율로 섭취하고 소스를 섭취하십시오 (칠리 또는 간단한 토마토를 사용할 수 있음).
처리 순서:
- 과일은 어떤 부분, 고리 또는 조각으로 잘립니다.부품이 동일할 필요는 없으며 야채의 크기와 모양에 따라 다릅니다.
- 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 한 그릇에 야채를 섞습니다. 후추 몇 개를 추가하고 혼합물에 소금을 넣어 맛을 낸 다음 소금보다 설탕을 2배 더 첨가합니다.
- 액체가 덩어리에 나타날 때까지 작업물을 만지지 마십시오.
- 그런 다음 다진 딜 몇 개와 다진 마늘 한 쪽을 추가합니다(수량은 미식 선호도에 따라 다름).
- 표준 소프트 패키지에는 300g의 케첩이 포함되어 있으며 이 양은 야채 1.5kg에 충분하며 더 많은 경우 제품의 일관성을 확인하십시오. 너무 액체가되어서는 안됩니다.
- 불에 태우고 혼합물이 끓으면 10 분간 더 방치하십시오.
- 그들은 항아리에 포장되어 밀봉되어 있습니다.
모든 크기의 용기는 재활용에 적합하지만 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
살균 없이 케첩을 곁들인 오이 샐러드
용기에 살균소독을 하지 않고도 제품을 준비할 수 있습니다. 이 기술은 더 빠르지만 시밍 후 용기의 단열이 필요합니다. 필요한 레시피는 다음과 같습니다.
- 오이 – 2kg;
- 오일 – 110ml;
- 칠리 소스 – 400g;
- 방부제 – 250ml;
- 지상 딸기 - 맛보기;
- 설탕 – 200g;
- 고수풀, 마늘 - 선택 사항;
- 물 – 1.5 l.
얇게 썬 오이를 칠리케첩으로 살균처리하지 않고 가공하는 기술:
- 과일은 조각으로 형성됩니다.
- 고수를 잘게 자르고 마늘을 고리 모양으로 자릅니다.
- 컵에 잘게 썬 야채와 허브를 섞습니다.
- 모든 충전 구성 요소는 오일 및 케첩과 함께 물에 추가됩니다.
- 끓인 후 야채를 넣고 잘 저어준 후 15분간 끓입니다.
살균 기능이 있는 겨울용 케첩을 곁들인 오이 샐러드
추가 멸균 기술로 제품의 장기 보관이 보장됩니다.1.5kg의 과일을 처리하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 물 – 1 l;
- 칠리 – 300g(포장);
- 식초 – 90g;
- 소금 - 1 큰술. 엘. (가장자리에);
- 마늘 정향 – 6 개;
- 설탕 – 130g;
- 후추 - 5-6 완두콩;
- 월계수 - 3-4 잎.
레시피:
- 야채는 (작은) 조각으로 형성됩니다.
- 유리용기 바닥에 으깬 마늘을 깔고 야채를 채워주세요.
- 물을 끓여서 모든 향신료와 소스를 추가하고 5 분 동안 끓인 후 매리 네이드를 야채에 추가합니다.
작업물을 15분 동안 소독하고 단순 또는 나사형 금속 뚜껑으로 닫습니다.
칠리 케첩과 야채를 곁들인 얇게 썬 오이
레시피에는 물 대신 토마토 주스를 사용합니다. 샐러드 구성 요소 세트:
- 칠리 – ½ 팩;
- 토마토 주스 – 500 ml 또는 토마토 – 1.5 kg;
- 후추: 매운 것 – 1개 (맛에 따라 붉은색으로 교체 가능), 불가리아어 – 5개;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 방부제 – 60ml;
- 오일 – 115ml;
- 설탕 – 145g;
- 오이 – 1.5kg;
- 소금 – 35g.
기술:
- 오이는 조각 모양입니다.
- 고추는 씨가 있는 속을 제거하고 오이와 같은 크기로 자릅니다.
- 토마토는 끓는 물에 2분간 담갔다가 꺼내서 껍질을 벗깁니다.
- 마늘과 토마토는 전기 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 덩어리를 2 분 동안 끓이고 매리 네이드와 케첩의 모든 구성 요소를 기름과 함께 고온에서 약 10 분 동안 유지합니다.
- 야채 준비물을 추가하고 후추가 부드러워질 때까지 요리합니다.
제품은 항아리에 포장되어 밀봉되고 단열되어 있습니다.
매콤한 케첩을 곁들인 자란 오이 샐러드
준비는 자란 과일로 이루어 지지만 오래되지는 않습니다. 너무 익은 오이는 불쾌한 신맛이 나고 제품의 품질이 낮아집니다. 야채를 껍질을 벗기고 야채가 들어있는 씨앗과 과육을 잘라냅니다.
샐러드 구성:
- 설탕 - 150g;
- 방부제 – 150ml;
- 가공 오이 – 1.5kg;
- 물 – 1 l;
- 마늘 – 2-4쪽;
- 소금 – 30g;
- 겨자씨 – 20g;
- 올스파이스 - 맛보기;
- 녹색 딜 한 묶음 – 1 PC.;
- 케첩 – 1팩.
기술:
- 오이는 입방체 모양이고 마늘은 원형 모양입니다.
- 채소는 잘게 썬다.
- 조각을 그릇에 넣고 겨자와 후추를 넣고 섞은 다음 항아리에 넣습니다.
- 나머지 구성 요소로 충전물을 준비하고 혼합물을 5 분간 끓입니다. 그리고 야채 위에 부어주세요.
샐러드 병은 10분간 소독됩니다. 말아서 뚜껑 위에 올려놓고 단열해줍니다.
겨울용 칠리 케첩과 마늘을 곁들인 얇게 썬 오이
샐러드를 준비하는 방법에는 엄격한 비율이 필요하지 않습니다. 겨울에는 케첩을 곁들인 얇게 썬 오이가 다음 조리법에 따라 만들어집니다.
- 오이를 얇게 썰어 그릇에 담습니다.
- 마늘(야채 1kg당 약 1개)을 눌러 준비물에 첨가하고 잘 섞습니다.
- 맛을 내기 위해 소금을 넣고 평평한 접시와 가벼운 무게를 위에 놓고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오.
- 소스, 설탕, 식초를 첨가하여 맛보십시오.
- 주스가 담긴 병에 담기
칠리 케첩과 허브를 곁들인 얇게 썬 오이 샐러드
샐러드용 구성 요소 세트:
- 베이 리프 – 2-3 개;
- 마늘, 후추 - 맛보기;
- 칠리 소스 – 1.5 팩;
- 물 – 1.3 l;
- 식초 – 200ml;
- 설탕 – 200g;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC.;
- 오이 – 2kg;
- 파슬리와 딜 - 각각 1 묶음.
케첩을 곁들인 얇게 썬 오이로 만든 겨울 샐러드 요리법 :
- 오이는 조각으로 썰어 컵에 담습니다.
- 양 고추 냉이 뿌리를 잘게 자르고 다진 야채에 첨가합니다.
- 채소를 갈아서 고추와 함께 오이에 추가합니다.
- 나머지 재료로 매리네이드를 준비합니다.
- 공작물을 항아리에 놓고 끓는 물로 채워집니다.
오이를 10분간 소독합니다.
칠리 케첩을 곁들인 오이와 호박 샐러드
칠리 케첩에 호박 조각과 함께 오이를 요리할 수 있습니다. 겨울 준비를 위해:
- 베이 리프, 정향-2-3 개;
- 소금 – 4 큰술. 엘.;
- 오이, 호박을 같은 비율로 - 2kg;
- 물 – 1.75 l;
- 피망;
- 설탕 - 1 잔;
- 칠리 소스 – 300g;
- 식초 - 1 잔;
- 마늘 – 2-3쪽;
샐러드 기술:
- 여러 조각으로 자른 마늘 정향, 통후추, 정향, 월계수 잎을 병 바닥에 놓습니다.
- 야채는 같은 조각으로 잘립니다.
- 항아리에는 제품이 촘촘하게 채워져 있습니다.
- 액체가 병의 2/3에 도달하도록 뜨거운 물이 담긴 넓은 냄비에 넣으십시오.
- 매리네이드를 준비하고 물을 끓인 다음 끓는 혼합물에 필요한 모든 재료를 추가하고 용기를 채웁니다.
병을 20분 동안 소독합니다.
오이를 편리한 조각으로 자릅니다.
케첩, 당근, 양파를 곁들인 오이 샐러드 레시피
통조림 제품의 구성:
- 양파 – 중간 크기의 머리 2개;
- 당근 – 0.4kg;
- 오일 – 70ml;
- 마늘 - 1 머리;
- 핫 칠리 소스 – 200g;
- 소금 – 50g;
- 딜 씨앗;
- 방부제 – 30ml;
- 설탕 – 70g;
- 오이 – 1kg.
오이 케첩으로 샐러드를 준비하는 순서:
- 양파는 잘게 자르고 당근은 얇은 고리 모양으로 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
- 오이는 얇은 조각으로 형성됩니다.
- 재료를 결합하고 향신료를 추가하고 섞습니다.
- 약한 불에 놓고 5분간 끓입니다.
샐러드를 병에 담아 15분간 소독합니다. 뚜껑을 말아서 용기를 뒤집어 식힐 때까지 그대로 두십시오.
오이, 칠리 케첩, 가지의 겨울 샐러드
통조림 제품의 성분:
- 매운 소스 – 350g;
- 물 – 0.7 l;
- 가지와 오이 – 각각 700g;
- 달콤한 고추 – 0.7kg;
- 토마토 – 0.7kg;
- 식초 – 60ml;
- 양파 – 머리 2개;
- 설탕 – 80g;
- 오일 – 210ml;
- 소금 - 1 큰술. 엘.
샐러드 준비 기술:
- 가지는 조각으로 만들어 접시에 담고 소금을 뿌려 쓴맛을 제거합니다. 공작물을 약 1시간 동안 보관하십시오.
- 액체가 배수되고 파란색에서 소금이 씻어냅니다.
- 토마토에서 주스를 짜내고 칠리를 희석합니다.
- 고추와 오이는 입방체 모양입니다.
- 토마토 주스를 중간 불에 올려 놓습니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 주스에 붓습니다.
- 혼합물이 끓으면 모든 야채를 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 25분 동안 끓입니다(자주 저어줍니다).
소금과 오일을 넣고 5분간 더 끓입니다.
오이를 항아리에 넣고 밀봉합니다.
보관 규칙
공작물은 열처리를 거칩니다. 기술을 멸균하면 제품을 더 오래 보관할 수 있습니다. 야채를 추가로 가공하지 않으면 발효 과정이 시작될 위험이 있습니다. 그 이유는 항아리나 뚜껑이 충분히 멸균되지 않았기 때문일 수 있습니다.
샐러드의 유통 기한은 약 1.5 년입니다. 항아리를 식료품 저장실이나 지하실에 놓으십시오 (조명이없고 온도가 +8을 초과하지 않는 곳)0씨). 금속 커버 표면에 부식이 나타나는 것을 방지하려면 실내 습도를 조절해야 합니다. 습도가 높지 않아야 합니다.
결론
겨울용 케첩을 곁들인 오이 샐러드는 준비하기가 매우 쉽습니다. 파스타, 으깬 감자, 고기와 함께 제공되며 독립 간식으로 섭취됩니다. 수확에는 많은 시간이나 재료비가 필요하지 않으며 기술이 간단합니다. 이 제품은 오랫동안 영양가를 유지하며 날카롭고 고소한 맛을 가지고 있습니다.
