겨울용 트로이카 가지 샐러드는 소련 시대부터 알려져 왔습니다. 하지만 맛도 좋고 만들기도 쉽기 때문에 인기를 잃지 않습니다. 트로이카는 독한 술안주로 좋은 간식으로 감자, 메밀, 밥, 파스타와 잘 어울립니다. 매운 것을 좋아하는 사람은 독립된 반찬으로 사용하고 돼지고기나 양고기와 함께 제공합니다.
트로이카 샐러드는 리터 병으로 준비하는 것이 편리합니다.
야채 선택 및 준비
샐러드는 "3 가지 가지"라고도하며 겨울에는 같은 양의 야채로 준비됩니다. 1회 제공량은 리터 병입니다. 물론 누구도 그렇게 적게 할 것 같지는 않지만 이름은 표준 비율을 반영합니다.
가지, 고추, 양파, 토마토로 구성된 겨울 샐러드가 준비 중입니다. 모든 야채 3조각을 섭취하세요. 그러나 재료의 평균 크기와 평균 중량이 있는 경우에만 다음과 같습니다.
- 가지 – 200g;
- 토마토 – 100g;
- 후추 - 100g;
- 양파 – 100g.
물론 정확한 질량의 야채를 찾는 사람은 아무도 없습니다. 그러나 집에 요리 규모가 있고 많은 샐러드를 준비하는 경우 1리터 병에 무엇이 들어갈지 쉽게 계산할 수 있습니다.
- 토마토, 고추, 양파 – 각각 300g;
- 가지 – 600g.
요리하는 동안 수분이 증발하고 야채가 끓을 것입니다. 샐러드가 조금 남아도 바로 드실 수 있어요.
가지는 직사각형으로 촬영됩니다. Helios와 같은 둥근 품종은 Troika 샐러드에 적합하지 않습니다. 씻어서 줄기를 제거하고 두께 1-1.5cm의 고리로 자르고 쓴맛을 제거하기 위해 넉넉히 소금에 절인 후 섞은 다음 깊은 그릇에 20 분간 방치합니다. 그런 다음 흐르는 찬물에 헹구십시오.
양파를 껍질을 벗기고 상당히 큰 입방체로 자릅니다. 고추는 씨앗에서 벗어나 조각으로 나뉩니다.
토마토에서는 줄기에 인접한 부분이 제거됩니다. 그런 다음 잘라냅니다.
- 체리 - 반으로;
- 작은 - 4 조각;
- 레시피에서 권장하는 중간 크기, 무게 약 100g-6 부분으로;
- 큰 것은 큰 입방체로 분쇄됩니다.
야채 수확철에는 트로이카 샐러드 재료가 저렴해집니다.
요리 준비하기
항아리에 담긴 샐러드를 살균하지 않고 겨울 동안 가지에서 트로이카를 준비하십시오. 따라서 용기와 뚜껑은 소다나 겨자로 잘 씻어서 건조시켜야 합니다. 그런 다음 편리한 방법으로 멸균됩니다.
- 끓는 물에;
- 증기 이상;
- 오븐이나 전자레인지에.
트로이카 샐러드는 용기를 채운 후 열처리를 거치지 않습니다. 따라서 제품이 손상되지 않도록 뚜껑을 몇 분 동안 끓여야합니다.
겨울용 트로이카 샐러드 준비 재료
겨울에 최고의 트로이카 가지 레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 양파 – 3kg;
- 토마토 – 3kg;
- 고추 – 3kg;
- 가지 – 6kg;
- 마늘 – 100g;
- 칠리 고추 – 30g;
- 소금 – 120g;
- 설탕 – 120g;
- 식초 – 150ml;
- 식물성 기름 – 0.5 l.
겨울용 가지를 곁들인 트로이카 샐러드의 단계별 레시피
트위스트를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 표시된 제품 양은 약 10리터 병에 충분합니다. 약간의 샐러드가 나올 수도 있습니다. 이는 열처리 기간과 강도에 따라 다릅니다. 또한 야채의 일관성도 유지됩니다.
- 토마토는 육즙이 많을 수도 있고 다육질일 수도 있고 단단하거나 부드러울 수도 있습니다.
- 가지와 고추의 밀도는 신선도에 따라 다릅니다.
- 양파 품종도 다를 수 있지만 외부 비늘이 황금색인 일반 양파를 선택하는 것이 좋습니다.
준비:
- 위에서 설명한 대로 준비하고 자른 야채를 깊은 스테인리스 스틸 또는 법랑 그릇에 넣습니다. 식물성 기름을 넣고 섞는다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 야채가 타지 않도록 나무주걱으로 가끔 저어주며 야채를 바닥부터 퍼내세요.
- 소금, 향신료, 설탕, 식초를 넣고 프레스를 통과하거나 잘게 다진 마늘, 칠리를 넣으십시오. 잘 섞은 뒤 10분간 더 끓입니다.
- 뜨겁고 끓는 것을 멈춘 직후 멸균 병에 넣으십시오. 롤업. 뒤집으세요. 마무리하세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
보관 기간 및 규칙
Troika는 다른 준비와 함께 서늘한 곳에 보관됩니다. 냉장고, 지하실, 지하실, 유리 및 단열 발코니에 항아리를 보관할 수 있습니다. 원칙적으로 트위스트는 새로운 수확까지 지속되지만 일반적으로 빨리 먹습니다.
결론
겨울용 가지 샐러드 3개는 준비하기 쉽고 빨리 먹습니다. 맛있고 매콤하며 보드카와 잘 어울립니다. 계절성 우울증에 추천되는 음식들입니다. 의사들은 매운맛과 신맛이 결합되면 기분이 좋아진다고 말합니다.
