토마토가 우리 농장에서 기술적 성숙도에 도달하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 대부분의 경우 따뜻한 계절이 끝나면 설 익은 과일이 덤불에 남아 있습니다. 버리면 아깝고 결국 여름에는 많은 일을 해야 했습니다. 다행스럽게도 그린 토마토를 주재료로 하는 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 맛있고 건강합니다.
양배추와 그린 토마토로 겨울 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 조리법에서는 주요 재료 외에도 가족 구성원의 취향에 따라 다른 야채, 허브 및 모든 종류의 향신료를 사용할 수 있습니다. 그린 토마토와 양배추로 샐러드를 준비하는 뉘앙스에 대해 이야기하고 주부들이 촬영 한 영상을 보여 드리겠습니다.
샐러드 준비의 기본 규칙
샐러드를 만들기 위해 녹색 토마토를 사용하기로 결정했다면 몇 가지 사항을 관찰해야 합니다.
- 간식으로 다육질의 과일을 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 샐러드 대신 죽이 나옵니다.
- 열매는 단단하고 썩거나 갈라진 부분이 없어야 합니다.
- 샐러드를 준비하기 전에 그린 토마토를 담가야합니다. 사실 그들은 인간에게 해로운 독인 솔라닌을 함유하고 있습니다. 그것을 제거하려면 과일을 찬물에 2-3 시간 동안 담그거나 소금물에 1 시간 동안 담가서 물 1 리터당 소금 2 큰술을 첨가하십시오. 그런 다음 토마토를 깨끗한 물로 씻어야합니다.
- 녹색 토마토만 섭취할 필요는 없으며 갈색 토마토도 양배추 샐러드에 적합합니다.
- 샐러드에 사용되는 모든 야채는 조리법에 따라 철저히 씻고 껍질을 벗겨야 합니다.
샐러드 옵션
이미 말했듯이 양배추와 녹색 토마토를 사용하는 샐러드 요리법이 많이 있습니다. 결국 모든 주부는 부엌의 진정한 실험자입니다. 일반적으로 그들은 자신의 "발명품"을 가족 및 친구들과 공유하려고 노력합니다. 여러 가지 옵션을 시도해 보고 가장 맛있는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
헌터 샐러드
조리법은 러시아인에게 매우 친숙한 제품을 사용하고 사냥과 관련이 없기 때문에 전채 요리에 그러한 이름이 붙은 이유는 알려져 있지 않습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 녹색 또는 갈색 토마토 1kg;
- 양배추 1kg;
- 고추 2 꼬투리;
- 검은 후추 열매 10개;
- 딸기 완두콩 7개;
- 월계수 잎 7개;
- 양파 2개;
- 사과식초 250ml;
- 마늘 머리;
- 1 큰술. 엘. 식초 에센스;
- 설탕 90g;
- 소금 60g.
요리 특징:
- 씻은 토마토를 중간 크기로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 고추의 꼬리를 잘라냅니다. 샐러드를 아주 매콤하게 만들고 싶다면 씨앗을 남겨두셔도 됩니다. 고추도 고리 모양으로 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다.
- 법랑용기에 야채를 넣고 작은 추로 눌러 12시간 동안 놔둡니다.
알루미늄 조리기구는 음식과 접촉하여 건강에 해로울 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. - 야채에서 나오는 즙은 꼭 빼내야 합니다.그런 다음 설탕과 소금을 넣고 딸기와 검은 후추 열매, 월계수 잎을 추가해야합니다. 용기를 스토브 위에 놓고 약한 불로 놓고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 10분 이상 조리하지 마세요.
- 그런 다음 사과식초와 마늘을 추가합니다. 2 분 후 그린 토마토와 양배추 샐러드를 항아리에 넣고 즉시 말아 올리십시오. 유리병과 뚜껑은 뜨거운 물과 탄산음료로 세척하고 헹구고 최소 10-15분 동안 증기로 가열해야 합니다.
그린 토마토 샐러드는 어떤 식사에도 훌륭한 첨가물입니다.
비타민 무지개
우리는 비가 내린 후 하늘에 무지개가 나타나는 것에 익숙합니다. 그러나 이러한 현상은 양배추와 녹색 토마토가 주요 성분인 비타민이 함유된 맛있는 샐러드를 준비하는 경우에도 테이블에서 발생할 수 있습니다. 그러나 추가 된 야채는 전채에 특별한 맛뿐만 아니라 여러 가지 빛깔을 더할 것입니다. 나와 가족 모두에게 즐거움을 선사하고 비타민무지개를 준비해보세요.
성분 목록에 많은 제품이 있다는 사실에도 불구하고 모든 러시아인이 쉽게 접근할 수 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 양배추 – 2kg;
- 작은 녹색 토마토 - 2kg;
- 당근 – 1kg;
- 마늘 5개;
- 빨간색 또는 주황색 달콤한 피망 – 1kg;
- 딜과 고수풀 씨앗 - 각각 4 티스푼;
- 정향 싹 - 10 개;
- 올스파이스와 후추 – 각각 10개의 완두콩;
- 베이 리프 - 8 잎;
- 식초 에센스 - 4 큰 스푼;
- 식물성 기름 - 8 큰 숟가락;
- 소금 – 180g;
- 과립 설탕 – 120g.
요리법:
- 껍질을 벗긴 양배추를 체커 모양으로 자르고 소금 2큰술을 넣어주세요.갈아서 즙을 낸 뒤 무게를 더해 냉장고에 하루 넣어둔다.
- 양배추에 깨끗한 물을 채우고 헹구고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
- 모든 야채를 씻은 다음 씻어서 껍질을 벗긴 그린 토마토를 중간 크기로 자릅니다.
- 마늘에서 껍질을 제거하고 정향을 두 부분으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 후 당근을 0.5 x 3cm 크기의 입방체로 자릅니다.
- 달콤한 고추의 꼬리를 자르고 씨를 털어내고 칸막이를 제거합니다. 당근과 같은 방법으로 자릅니다.
- 양배추에 다진 야채를 추가합니다. 녹색 토마토 조각의 무결성을 방해하지 않도록 조심스럽게 섞습니다.
- 월계수 잎과 향신료를 멸균 병에 넣은 다음 야채를 넣습니다.
- 항아리가 채워지면 매리 네이드를 만들어 봅시다. 물 4리터를 끓인 후 설탕, 소금을 넣고 다시 끓인 후 식초를 넣어주세요.
- 즉시 매리 네이드를 항아리에 붓고 위에서부터 목까지 식물성 기름을 붓습니다.
- 우리는 양배추와 녹색 토마토로 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 수건으로 감습니다. 병의 내용물이 식을 때까지 이 위치에 두십시오.
그린 토마토를 곁들인 양배추 샐러드는 주방 캐비닛 하단 선반에도 완벽하게 보관됩니다.
살균 옵션
맛있는 간식을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.
- 녹색 토마토 – 1kg;
- 흰 양배추 – 1kg;
- 양파 - 2 머리;
- 달콤한 피망 – 2개 조각
- 과립 설탕 - 3.5 레벨 큰 스푼;
- 소금 - 30g;
- 식초 2테이블스푼;
- 후추-각각 6 개의 완두콩.
샐러드 준비를 위한 절단 및 초기 준비는 이전 옵션과 유사합니다.12시간 후 즙을 빼고 레시피에 표시된 다른 재료를 모두 넣고 10분간 끓인 후 조리하세요.
준비된 병에 담아 끓는 물에 소독해 주세요. 말아서 서늘한 곳에 보관하십시오.
결론
그린 토마토와 양배추 샐러드가 일반 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 그러나 상상력을 발휘하고 신선한 오이, 파, 잘게 썬 파슬리 또는 딜을 추가하면 여름을 생각 나게하는 놀랍도록 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 고기, 생선, 가금류와 함께 샐러드를 제공할 수 있습니다. 그러나 테이블 위에 일반 삶은 감자가 있어도 양배추와 토마토 전채가 도움이 될 것입니다. 모두 맛있게 드세요!
