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버섯 준비는 매우 인기가 있습니다. 이는 실용성, 뛰어난 맛 및 영양가로 설명할 수 있습니다. 보존을 위한 가장 일반적인 옵션 중 하나는 토마토 소스에 사프란 우유 캡을 곁들인 것입니다. 이 전채는 확실히 버섯 요리 팬들을 기쁘게 할 것입니다. 또한 이러한 준비는 다른 요리 창작의 기초로 사용될 수 있습니다.
토마토로 사프란 밀크 캡을 요리하는 방법
토마토 페이스트로 사프란 밀크 캡을 준비하려면 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다. 향후 준비를 위해 재료를 선택하는 문제에 유능하게 접근하는 것이 필요합니다. 보존 식품은 신선한 버섯으로 만든 소스로 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리에는 냉동 또는 절인 사프란 우유 뚜껑을 사용할 수 있지만 맛은 신선한 버섯과 매우 다릅니다.
버섯은 주의 깊게 분류하여 버릇없고 손상된 표본을 제거해야 합니다. 통조림의 경우 소스와 함께 병에 더 잘 분포되도록 같은 크기의 사프란 우유 캡을 사용하는 것이 좋습니다.
버섯 위에 찬물을 붓고 손으로 3~5분간 저어줍니다.이를 통해 다리와 캡 표면에서 흙 잔여물과 기타 오염 물질을 제거할 수 있습니다. 다음으로 버섯을 소쿠리로 옮겨 흐르는 물에 씻어냅니다.
후속 프로세스는 선택한 레시피에 직접적으로 의존합니다. 보존 작업에 필요한 구성 요소와 용기를 미리 준비해야 합니다.
겨울용 토마토 소스에 사프란 밀크 캡 요리법
통조림 버섯을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 따라서 겨울철 토마토 소스에 사프란 밀크 캡 요리법을 선택할 때는 자신의 취향에 따라야합니다. 다음은 버섯 요리를 좋아하는 사람을 무관심하게 만들지 않는 가장 인기있는 요리 방법입니다.
토마토 소스에 사프란 밀크 캡을 만드는 간단한 레시피
이것은 기성 소스를 사용하는 겨울용 토마토 페이스트를 곁들인 사프란 밀크 캡의 가장 간단한 요리법입니다. 향신료가 들어간 천연 토마토 페이스트로 구성된 크라 스노 다르 소스를 사용하는 것이 좋습니다.
필수 재료:
- 분류 및 껍질을 벗긴 버섯 – 2kg;
- 토마토 소스 – 300ml;
- 식물성 기름 100ml;
- 물 – 150ml;
- 양파와 당근 - 각 구성 요소 400g;
- 베이 리프 - 4 개;
- 후추(올스파이스 및 블랙) – 완두콩 각각 5개.
재료를 섞기 전에 사프란 밀크캡을 끓여야 합니다. 10 분 동안 요리하면 충분하며 물기를 빼고 소쿠리에 넣으십시오.
단계:
- 버섯은 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
- 물과 기름으로 희석한 소스도 거기에 첨가됩니다.
- 다진 당근과 양파를 추가합니다.
- 재료를 잘 섞은 후 소금과 설탕을 추가합니다(맛에 따라).
- 30분 정도 끓인 후 양념을 넣고 뚜껑을 닫고 20분 더 끓입니다.
- 뚜껑을 살짝 열고 10분간 끓입니다.
완성된 스낵은 뜨거운 병에 담아 말아 올립니다. 상단에 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 방치합니다. 토마토가 들어간 버섯 통조림에 대한 또 다른 간단한 조리법이 있습니다.
겨울용 토마토 주스에 사프란 밀크 캡 레시피
토마토 소스에 절인 사프란 밀크 캡의 제시된 버전은 준비 과정에서 토마토의 신맛을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 보존을 위해 독립적으로 만든 페이스트를 사용합니다.
소스를 만들려면 신선한 토마토 1kg을 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 조성물에 소금 20g과 과립 설탕 30-50g을 추가하십시오. 다른 향신료는 메인 요리를 준비할 때 추가되므로 파스타에 추가할 필요가 없습니다.
공작물 1kg용 구성품:
- 사프란 밀크 캡 – 0.6 kg;
- 식물성 기름 – 30-50 ml;
- 식초 - 맛보기;
- 베이 리프 – 1-2 조각.
버섯은 8~10분간 삶거나 프라이팬에 다량의 물을 넣고 끓입니다. Ryzhiki는 부드럽고 뒷맛이 씁쓸하지 않아야합니다.
단계:
- 버섯은 프라이팬에 살짝 볶습니다.
- 사프란 우유 뚜껑에 토마토 드레싱을 붓고 식물성 기름을 첨가합니다.
- 용기를 약한 불에 놓고 끓을 때까지 보관합니다.
- 준비물에 식초를 첨가하고 3-5분 동안 스토브 위에 두었다가 꺼냅니다.
완성된 스낵은 항아리에 담습니다. 목 가장자리에서 약 1.5cm 정도 남겨 두어야합니다. 용기는 먼저 40~60분 동안 증기로 멸균됩니다.
마늘을 곁들인 토마토 소스의 사프란 밀크 캡
이 옵션은 토마토에 사프란 밀크 캡을 요리하는 다른 조리법과 다릅니다. 이는 전채 요리를 위해 버섯을 미리 끓일 필요가 없다는 사실로 설명됩니다.대신 끓는 물에 데쳐줍니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 사프란 밀크 캡 – 2kg;
- 토마토 소스 – 400ml;
- 식초 – 50ml;
- 마늘 - 8쪽
- 물 – 250ml;
- 정향 – 4개의 꽃이 핌;
- 베이 리프 - 3 개;
- 설탕과 소금 - 맛에 추가하십시오.
먼저 사프란 밀크캡을 준비해야 합니다. 그들은 소쿠리에 조금씩 넣고 끓는 물에 3-5 분 동안 담근다. 그런 다음 물기를 빼내고 에나멜 용기에 넣습니다.
다음으로 토마토 채우기를 준비해야합니다. 이를 위해 페이스트를 물로 희석하고 소금과 설탕을 부어 넣습니다.
요리 과정:
- 버섯에 토마토 소스를 부어 넣습니다.
- 혼합물을 약한 불로 20분간 끓인다.
- 모든 향신료와 마늘이 포함되어 있습니다.
- 접시를 체계적으로 저어 주면서 30 분 더 끓입니다.
완성된 스낵은 항아리에 담아 말아올립니다. 통조림 식품은 완전히 식을 때까지 실온에 보관해야 합니다.
토마토 페이스트에 매콤한 사프란 밀크 캡
매운 애호가들은 이 애피타이저를 좋아할 것입니다. 이 사프란 밀크캡을 만드는 비결은 바로 고추를 넣는 것입니다. 간식이 너무 맵지 않도록 작은 꼬투리를 가져가는 것이 좋습니다.
사용된 구성 요소:
- 신선한 버섯 – 2kg;
- 페이스트 – 250ml;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 물 – 100ml;
- 설탕 – 1.5 티스푼;
- 식초 – 30ml;
- 해바라기 기름 - 100 ml;
- 칠리 페퍼 – 1 포드.
먼저 버섯을 깨끗이 씻어서 5분간 끓입니다. 형성되는 거품은 표면에서 제거되어야 합니다. 물기를 빼고 깊은 냄비에 옮깁니다.
요리 단계:
- 버섯은 가열된 기름과 함께 냄비에 넣습니다.
- 30분 동안 끓인 후 토마토 페이스트에 물, 소금, 설탕을 추가합니다.
- 20분 동안 계속 끓입니다.
- 으깬 고추, 식초, 향신료가 접시에 추가됩니다.
- 전채를 20분간 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
토마토 소스를 곁들인 완성된 사프란 밀크 캡을 병에 밀봉하고 식혀줍니다. 다음으로 어둡고 서늘한 곳으로 옮기는 것이 좋습니다.
토마토와 양파의 사프란 밀크 캡 레시피
이 준비는 종종 독립적인 간식으로 사용됩니다. 하지만 버섯 수프나 다른 요리를 만들 때도 좋습니다.
필수 재료:
- 사프란 밀크 캡 – 2.5kg;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 물 – 100ml;
- 양파 - 1kg;
- 토마토 소스 – 400ml;
- 식초 – 20ml;
- 건조 파프리카 – 1 티스푼;
- 후추 (올스파이스 및 블랙) - 각각 7개의 완두콩;
- 소금 – 맛에 첨가됩니다.
- 베이 리프 - 3 개.
버섯은 통째로 조리하는 것보다 잘게 썰어서 조리하는 것이 좋습니다. 그들은 작은 조각으로 자르고 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 배수가 허용되고 주요 요리 과정이 시작됩니다.
여기에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 팬 바닥에 식물성 기름과 물을 붓습니다.
- 버섯은 가열 용기에 담겨 있습니다.
- 사프란 우유 캡을 10분 동안 끓인 다음 그 위에 토마토 페이스트와 소금을 붓습니다.
- 숟가락으로 재료를 저어주세요.
- 약한 불로 20분간 더 끓입니다.
- 반 고리로 자른 향신료와 양파를 접시에 붓습니다.
- 30분 동안 끓인 후 필요한 경우 소금과 설탕을 더 추가합니다.
- 15분간 더 조리한 후 불을 끄세요.
준비된 사프란 우유 캡을 소스에 담아 미리 준비된 유리 용기에 담습니다. 캔을 굴린 후에는 식혀야 합니다.
파프리카를 곁들인 토마토 소스의 Ryzhiki
요리에 파프리카를 더 추가하면 요리에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 또한, 이 향신료는 소스의 색을 향상시켜 더욱 진하고 식욕을 돋워줍니다.
다음 구성 요소가 필요합니다.
- 신선한 사프란 우유 캡 – 3kg;
- 양파 – 1.5kg;
- 토마토 소스 – 500ml;
- 갈은 파프리카 – 2 큰 술;
- 해바라기 기름 - 200 ml;
- 마늘 – 5쪽;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식초 - 3 큰술. 엘.;
- 올스파이스 – 6-8개
이 조리법에서는 미리 끓일 필요가 없습니다. 쓴맛을 제거하기 위해서만 간단한 조리를 권장합니다.
요리 단계:
- 프라이팬에 기름을 두르고 예열될 때까지 기다립니다.
- 안에는 미리 준비된 버섯이 들어있습니다.
- 20분간 볶은 뒤 다진 양파를 넣습니다.
- 정기적으로 저어주면서 재료를 30분 더 볶습니다.
- 향신료(파프리카와 식초 제외)를 추가합니다.
- 혼합물을 약한 불로 1시간 동안 조리합니다.
- 열처리가 끝나기 10분전에 파프리카와 식초를 넣어줍니다.
- 재료를 잘 섞어서 10분간 끓입니다.
다른 준비와 마찬가지로 토마토 소스와 파프리카를 곁들인 사프란 우유 뚜껑을 항아리에 밀봉해야 합니다. 먼저 용기의 증기 멸균이 필요합니다.
보관 이용 약관
완성된 보존식품은 지하실이나 식료품 저장실에 보관하는 것이 좋습니다. 권장 온도 – 최대 +10. 이 온도에서 공작물은 최대 2년 동안 열화되지 않습니다. 보존 식품을 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 버섯 요리의 평균 유통기한은 1년입니다.
결론
토마토 소스에 사프란 밀크 캡을 요리하려면 제안된 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 토마토를 준비하는 것은 겨울 동안 버섯을 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 또한 설명된 요리법은 간단하므로 누구나 맛있는 보존 식품을 만들 수 있습니다.
