튀긴 토마토 요리법

토마토는 모두가 좋아하는 야채로, 신선하게 준비할 수도 있고 열처리할 수도 있습니다. 토마토는 종종 ​​겨울 동안 보관됩니다. 그러나 겨울 동안 튀긴 토마토를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 하지만 맛도, 모양도 독특한 간식이다. 매년 독특한 준비를하는 진미 애호가와 주부들을 기쁘게 할 것입니다.

겨울용 튀긴 토마토 통조림 규칙

튀긴 토마토가 정말 맛있게 나오려면 통조림 기술을 따라야합니다. 하지만 먼저 재료를 선택하고 과정을 준비해야 합니다. 이렇게 하면 가장 아름답고 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.

먼저 주요 구성 요소를 선택합니다. 그것은 다양할 수 있지만 과일은 강하고 크지 않아야 합니다. 작은 것은 더 잘 보존되며 완전히 튀겨집니다. 통조림으로 만들기 전에, 구겨진 과일, 상한 과일 또는 썩은 흔적이 있는 과일이 항아리에 들어가지 않도록 수확물을 분류해야 합니다. 이상적으로는 Slivka 품종이 적합합니다.

토마토는 충분히 익어야 하지만 동시에 너무 익지도 않아야 합니다.그렇지 않으면 불쾌한 덩어리가 생길 것입니다.

토마토를 튀길 때에는 정제유를 사용하는데, 이는 정제되지 않은 기름은 튀길 때 각종 유해성분을 생성하기 때문입니다.

보존에 사용되는 병은 세척하고 소독합니다. 뚜껑에 특별한주의를 기울이십시오. 또한 멸균해야 합니다.

마늘을 곁들인 튀긴 토마토의 단계별 조리법

마늘을 사용한 고전적인 요리법을 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 - 1kg;
• 마늘 5쪽;
• 설탕 50g;
• 소금 5g;
• 9% 식초 - 60ml;
• 얼마나 많은 물과 기름이 필요한지.

이 양이면 1리터의 보존식품이 됩니다. 따라서 3리터 병의 경우 모든 구성 요소가 3배가 됩니다.

단계별 레시피는 다음과 같습니다.

1. 토마토를 씻고 냅킨으로 말리십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 항아리를 준비하십시오. 살균하고 건조시켜야 합니다.
4. 프라이팬을 들고 기름을 부어 불을 켭니다.
5. 통에 약간 어두워질 때까지 과일을 볶습니다. 이 경우 지속적으로 토마토를 돌릴 필요가 있습니다.
6. 프라이팬에서 토마토를 병에 직접 옮깁니다.
7. 토마토 층 사이에 마늘을 놓습니다.
8. 설탕, 소금, 식초를 항아리에 붓습니다.
9. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다.
10. 물은 가장자리까지 닿아야 합니다.
11. 공작물을 말아서 뒤집어 포장하십시오.

실온이나 지하실이나 지하실 등 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 이 경우 유통 기한이 길어집니다.

겨울에 튀긴 토마토를 만드는 가장 간단한 요리법

가장 간단한 조리법을 준비하려면 버터, 토마토, 소금만 있으면 됩니다.이것이 조리법의 기본이지만 어쨌든 소량의 식초나 소금을 조금 더 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 토마토가 살아남을 수 없습니다. 성분은 다음과 같습니다:

• 토마토 - 항아리에 들어갈만큼;
• 튀김유;
• 소금.

튀긴 토마토를 모두 멸균 된 병에 넣어야합니다. 소금을 넣고 끓는 물을 부어주세요. 즉시 말아올려 최대한 감쌉니다. 병이 천천히 식을수록 더 잘 보관됩니다.

허브와 마늘을 곁들인 겨울용 튀긴 토마토

향기로운 준비를 준비하려면 다양한 허브를 재료로 첨가할 수 있습니다. 다음은 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 취해야 할 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 작은 토마토 800g;
• 올리브 오일 3~4테이블스푼;
• 마늘 - 4 정향;
• 백리향, 바질, 민트 여러 가지 또는 건조 허브 혼합물;
• 소금.

요리 레시피는 다음과 같습니다.

1. 토마토를 씻고 말리십시오.
2. 마늘 껍질을 벗기세요.
3. 팬에 기름을 채우세요.
4. 팬에 토마토를 넣고 15분간 볶습니다.
5. 토마토가 뒤집어지도록 튀기는 동안 팬을 흔들어주세요.
6. 마늘을 조각으로 자릅니다.
7. 팬에 허브를 넣고 10분간 더 조리합니다.
8. 마늘을 넣고 10분간 더 조리합니다.
9. 뚜껑을 닫고 불을 꺼주세요.
10. 프라이팬에 있는 기름과 모든 주스와 함께 토마토를 병에 넣으세요.
11. 냉장보관하세요.

이것이 가장 맛있는 요리법입니다. 모든 허브를 넣을 수 있는 것은 아니지만, 허브의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.

식초없이 튀긴 토마토 요리법

식초로 보존하는 것을 받아들이지 않는 사람들을 위해 이 제품 없이도 특별한 조리법이 있습니다. 구성요소:

• 빨간 토마토 - 800g;
• 올리브 오일 80ml;
• 마늘 4쪽;
• 바질, 타임, 민트 각각 5g;
• 소금 맛.

이전 레시피와 정확히 동일하게 준비되었습니다. 오랜 열처리와 허브의 존재 덕분에 식초가 없어도 조리법이 잘 나옵니다. 그러나 그러한 제품을 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 어두운 식료품 저장실이나 발코니의 온도가 적당하다면 튀긴 토마토도 그곳에서 잘 살아남을 것입니다.

겨울용 튀긴 토마토 통조림

통조림 토마토의 경우 매리네이드를 준비해야 합니다. 1 리터의 물에는 3 % 식초 3 큰술과 같은 양의 설탕을 섭취해야합니다. 조리법의 재료는 고전적입니다: 토마토, 마늘 몇 쪽, 튀김용 식물성 기름, 약간의 소금. 취향에 따라 허브를 추가할 수 있습니다.

토마토는 약 5분 동안 양쪽에서 튀겨집니다. 과일이 준비되면 가능한 한 단단히 항아리에 넣어야합니다. 마늘로 모든 것을 덮으십시오. 그런 다음 완성 된 제품에 식초, 물, 설탕으로 만든 매리 네이드를 붓습니다. 매리네이드는 끓는 물이어야 합니다. 항아리가 맨 위까지 매리 네이드로 채워지면 즉시 말아서 뒤집어 담요로 싸야합니다.

튀긴 토마토 보관 규칙

튀긴 토마토는 겨울을 위한 완벽한 준비입니다. 따라서 제대로 보관하면 2년 동안은 상하지 않습니다. 하지만 이를 위해서는 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 온도는 +18 °C보다 높으면 안 됩니다.
2. 직사광선은 유리병에 담긴 통조림 식품의 안전에 해로운 영향을 미치므로 방을 어둡게 해야 합니다.
3. 습도는 80%를 초과할 수 없습니다.

무엇보다도 재봉 품질에 주의를 기울여야 합니다. 뚜껑이 단단히 닫히지 않고 밀봉이 깨지면 언제든지 발효 과정이 시작될 수 있습니다.지하실이나 지하실이 없으면 냉장고 또는 오히려 아래쪽 선반이 완벽합니다. 준비 중에 항아리와 뚜껑이 멸균되어 있고 봉인이 깨지지 않은 경우 지하실과 마찬가지로 냉장고에서 준비물은 겨울 또는 심지어 몇 년 동안 쉽게 살아남을 수 있습니다.

결론

잘 익은 토마토는 비타민의 완전한 보고입니다. 토마토 준비의 맛과 향은 주부가 정확히 무엇을 얻고 싶은지에 따라 다릅니다. 튀긴 토마토는 식초를 넣거나 넣지 않고 준비할 수 있습니다. 놀라운 향기를 좋아하는 사람들을 위해 허브를 사용한 요리법이 있습니다. 준비는 어렵지 않으며 모든 보존 식품이 보관되는 지하실이나 지하실에서도 보관이 이루어집니다. 마늘을 추가하면 준비 과정에 필요한 매운 맛이 더해집니다.