아스피린을 곁들인 겨울용 절인 토마토

우리 어머니와 할머니도 토마토에 아스피린을 뿌렸습니다. 현대 주부들도 겨울 음식을 준비할 때 이 약을 사용합니다. 아스피린에 절이거나 소금에 절인 야채가 건강에 해로운지 의심하는 사람이 많은 것은 사실입니다. 대답은 모호합니다. 요리 방법에 따라 다릅니다. 아세틸살리실산은 식품 산업에서 방부제로 자주 사용되지만 의료용 제품으로 남아 있으며 원래는 요리의 걸작을 위한 것이 아닙니다. 모든 주부는 음식을 준비할 때 아스피린이 건강에 해를 끼치지 않도록 올바르게 사용하는 방법을 알아야 합니다.

아스피린으로 토마토 통조림 및 절임의 비밀

제관 – 제품을 부패시키는 미생물의 필수 활동을 억제하는 특수 가공으로 구성된 제품 보존 방법입니다.절임과 염장은 가능한 방법의 전체 목록 중 두 가지에 불과합니다. 그것들과 발효는 토마토를 포함한 야채를 보존하는 데 가장 자주 사용됩니다.

염장 – 염화나트륨을 이용하여 야채를 보존하는 방법. 이 경우 방부제 역할을 하고 음식이 부패되는 것을 방지하는 것은 식용 소금입니다.

산세 – 박테리아와 효모를 파괴하지만 인간에게는 안전한 농도로 희석된 산을 사용하여 야채를 보존합니다. 식초는 통조림 제조에 가장 자주 사용됩니다. 구연산, 알코올, 아스피린 등은 훨씬 덜 자주 사용됩니다.

아세틸살리실산은 주로 의약품입니다. 통조림 물질을 사용할 때 이것을 잊어서는 안됩니다.

통조림 제조에 아스피린을 사용하는 것에 대한 찬반론

건강한 식단을 고수하는 사람들은 야채를 절이는 데 아스피린보다 훨씬 더 자주 사용되는 식초와 구연산에 대해 많은 주장을 할 수 있습니다. 그러나 이것이 현대 주부들이 요리를 덜 하게 만드는 것은 아닙니다. 방부제의 특성을 알고 특정 제품군에 사용하기에 적합한지 결정하는 것이 중요합니다.

아스피린의 장점은 다음과 같습니다.

1. 식초를 사용할 때보다 야채의 탄력성이 더 좋아집니다.
2. 적당히 사용하면 아스피린은 눈에 띄지 않으며 야채의 자연스러운 맛을 방해하지 않습니다.
3. 아세틸살리실산은 박테리아와 효모 배양에 효과적입니다.
4. 의사들은 그러한 약을 조금씩 섭취하면 식초를 사용할 때보 다 신체에 해를 끼치 지 않을 것이라고 믿습니다.
5. 아스피린 조리법을 사용하여 만든 트위스트는 실온에서 보관할 수 있습니다.

아세틸살리실산 사용에 반대하는 사람들은 다음과 같은 주장을 합니다.

1. 아스피린은 열을 내리게 하고 혈액을 묽게 만드는 약이다. 출혈로 고통받는 사람들에게는 금기입니다.
2. 약물에 포함된 산은 점막에 자극을 주어 위장병으로 고통받는 사람들의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 하지만 식초와 레몬은 같은 효과를 냅니다.
3. 아스피린과 함께 조리법에 따라 준비된 토마토를 지속적으로 섭취하면 약물 중독이 발생할 수 있습니다. 그러면 꼭 필요할 때 약으로 효과가 없을 수도 있습니다.
4. 장기간 열처리하는 동안 아스피린은 이산화탄소와 생명을 위협하는 페놀로 분해됩니다.

우리는 결론을 내릴 수 있습니다:

1. 아스피린을 방부제로 함유한 조리법은 출혈이나 위장병에 걸리지 않는 가족이 사용할 수 있습니다.
2. 아세틸살리실산으로 만든 토마토는 장기간 열처리를 해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 아스피린은 건강과 생명에 위험한 페놀을 방출합니다.
3. 대부분의 토마토는 소금에 절이거나 더 무해한 산인 구연산이나 식초를 사용하여 발효 및 절임해야 합니다. 방부제인 아스피린은 제한된 양으로 사용해야 합니다.
4. 아파트 건물 거주자에게는 항상 지하실이나 지하실이있는 것은 아니며 자재 보관 문제가 심각합니다. 아스피린 조리법으로 봉인된 토마토와 기타 야채는 따뜻하게 보관하면 더 잘 보관됩니다.

겨울용 아스피린을 곁들인 절인 토마토

3리터 병에 아스피린을 넣어 겨울 동안 토마토를 절이는 고전적인 조리법이 수년 동안 사용되어 왔습니다. 특이하거나 이국적인 것은 없습니다 - 토마토, 향신료, 산. 그러나 토마토는 매우 맛있습니다.

매리네이드:

• 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 – 50ml;
• 물 – 1.5 l.

서표:

• 토마토 (아마도 꼬리가 있음) – 1.5-2 kg;
• 아스피린 – 2정;
• 마늘 – 2-3쪽.

1. 항아리를 씻고 소독하십시오.
2. 마늘 껍질을 벗기세요.
3. 토마토를 씻으십시오. 꼬리가 있는 과일을 레시피에 사용하는 경우 특히 주의하십시오.
4. 소금, 으깬 아스피린, 설탕을 찬물에 풀어주세요. 식초를 부어주세요.
5. 용기 바닥에 마늘을 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다.
6. 차가운 매리네이드를 붓고 끓인 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

아스피린을 곁들인 토마토 : 마늘과 허브를 사용한 요리법

이 조리법은 이전 조리법보다 훨씬 복잡하지 않습니다. 사실, 토마토는 약간의 열처리를 거칩니다. 그러나 아스피린은 끓이지 않고 단순히 뜨거운 물에 던져지며 온도가 증가하지 않고 점차 감소하므로 페놀이 방출되지 않습니다. 이 조리법에 따르면 토마토는 맛있고 약간 매콤하며 향긋합니다. 모든 구성품은 3리터 용기에 제공됩니다.

매리네이드:

• 물 – 1.5 l;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 3 큰술. 엘.

서표:

• 토마토 – 1.5-2kg;
• 마늘 - 4쪽
• 아스피린 – 3정;
• 딜 우산 – 2 개;
• 검은 건포도 잎 – 3 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개

레시피 준비 순서:

1. 항아리는 사전 멸균되어 있습니다.
2. 토마토를 씻어냅니다.
3. 항아리 바닥에 허브와 마늘을 놓습니다.
4. 토마토를 용기에 넣고 끓는 물을 부어주세요.
5. 20분 동안 그대로 두고 물을 빼냅니다.
6. 액체에 설탕과 소금을 넣고 끓을 때까지 불을 붙이고 대량 성분을 녹입니다. 식초를 부어주세요.
7. 토마토 위에 매리네이드를 붓습니다.
8. 으깬 아스피린을 위에 붓습니다.
9. 병을 말아서 뚜껑 위에 놓고 단열 처리합니다.

아스피린과 양 고추 냉이를 곁들인 겨울용 토마토

이 레시피를 사용하면 독한 음료에 어울리는 훌륭한 간식을 준비할 수 있습니다.아스피린을 사용하면 토마토가 매콤하고 향긋해집니다. 소금물도 맛있지만 마시는 것은 절대 권장하지 않습니다. 하지만 몇 모금을 마시면 특별한 해를 끼치 지 않지만 그 사람이 건강한 아이를 가질 때만 가능합니다. 어쨌든, 이 조리법에 따라 양 고추 냉이와 아스피린으로 준비된 토마토는 일일 식단에 적합하지 않습니다. 모든 제품은 3리터 용량 기준입니다. 이 레시피는 리터 병으로 만들 수 있지만 그에 따라 제품의 양을 줄여야 합니다.

매리네이드:

• 물 – 1.5 l;
• 설탕 - 1 잔;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 식초 – 70ml.

서표:

• 토마토 – 1.5-2kg;
• 당근 – 1 개;
• 큰 달콤한 고추 – 1 PC.;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC.;
• 작은 고추 – 1 개;
• 마늘 - 2-3 큰 정향;
• 아스피린 – 2정.

레시피 준비:

1. 토마토를 잘 씻고 미리 소독된 용기에 단단히 담습니다.
2. 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다.
3. 마늘, 당근, 양 고추 냉이를 씻어 껍질을 벗기십시오.
4. 고추, 마늘, 뿌리를 고기 분쇄기에 갈아서 토마토 위에 올려 놓습니다.
5. 소금, 물, 설탕으로 소금물을 만드세요.
6. 식초를 넣고 토마토 위에 부어주세요.
7. 주석 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요로 감싸세요.

아스피린과 피망을 곁들인 겨울에 맛있는 토마토

조리법을 준비하려면 리터 항아리에 체리 토마토를 담그는 것이 좋습니다. 그들은 완전히 이국적이지는 않지만 오히려 틀에 얽매이지 않는 특이한 맛을 가질 것입니다. 일반적으로 맛을 내기 위해서만 사용되는 토마토, 사과, 양파, 고추, 심지어 마늘까지 모든 것을 먹습니다.

매리네이드:

• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 1 큰술. 엘;
• 물.

서표:

• 작은 토마토 또는 체리 토마토 - 항아리에 몇 개가 들어갈 것인가?
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 사과 – ½ 조각;
• 작은 양파 – 1 개;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 파슬리 - 2-3 가지;
• 아스피린 – 1정.

레시피 준비:

1. 항아리를 소독하십시오.
2. 고추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 사과 반 개를 3-4등분합니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
5. 파슬리를 씻으십시오.
6. 비늘에서 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
7. 모든 것을 항아리 바닥에 놓습니다.
8. 용기에 씻은 토마토를 채웁니다.
9. 병에 끓는 물을 넣고 5분간 방치합니다.
10. 깨끗한 그릇에 물기를 빼고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
11. 식초와 결합하고 항아리에 뜨거운 매리네이드로 채웁니다.
12. 아스피린 정제를 으깨서 그 위에 붓습니다.
13. 롤업.
14. 거꾸로 뒤집어서 감싸세요.

아스피린으로 겨울용 토마토 절임

아스피린만 넣고 식초 없이 조리한 토마토를 종종 소금에 절인 토마토라고 합니다. 이것은 잘못된 것입니다. 과일은 여전히 ​​산에 노출되어 있습니다. 사실, 아세트산이 아니라 아세틸살리실산입니다. 따라서 조리법에 아스피린이 포함된 토마토를 절인 토마토라고 하는 것이 정확합니다.

가장 간단한 통조림 방법을 통해 모든 주부는 자신의 상상력을 표현할 수 있습니다. 이 조리법에는 정확한 성분 세트도 포함되어 있지 않습니다. 지정된 비율에 따라 소금물 만 준비해야하며 뚜껑이 깨지지 않도록 아스피린을 올바르게 첨가해야합니다.

소금물(3리터 병당):

• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 물.

서표:

• 아스피린 – 5정;
• 토마토 - 얼마나 많이 들어갈 것인가?
• 당근, 고추, 마늘, 양파, 파슬리 잎 - 선택 사항입니다.

레시피 준비:

1. 항아리를 소독하십시오.
2. 고추의 줄기와 씨를 제거하고 헹구고 조각으로 자릅니다.
3. 양파, 당근, 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.
4. 파슬리는 흐르는 물에 헹구어집니다.
5. 모든 것은 항아리 바닥에 배치됩니다.
6. 나머지 공간은 씻은 토마토로 채워져 있습니다.
7. 병에 끓는 물을 채우고 20분간 데워주세요.
8. 깨끗한 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
9. 아스피린을 분쇄하여 토마토에 붓습니다.
10. 항아리에 소금물을 채우고 말아서 보관합니다.
11. 뚜껑 위에 뒤집어서 보온하세요.

아스피린과 겨자를 곁들인 소금에 절인 토마토

조리법에 겨자를 포함하는 토마토는 강하고 날카로운 맛과 향을 낼 것입니다. 소금물 냄새는 기분 좋고 특히 잔치가 끝난 다음 날 유혹적일 것입니다. 그러나 위장이 건강한 사람이라도 마시는 것은 권장되지 않습니다.

겨자 자체는 훌륭한 방부제입니다. 소금물에 아스피린을 첨가하면 스토브 근처의 따뜻한 주방 등 어디에나 제품을 보관할 수 있습니다. 레시피는 3리터 용기 기준입니다.

소금물:

• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 물.

서표:

• 토마토 – 1.5-2kg;
• 사과 – 1개;
• 큰 흰색 또는 노란색 양파 – 1 개;
• 올스파이스 – 3개;
• 후추 – 완두콩 6개;
• 겨자씨 – 2 큰술. 엘.;
• 아스피린 – 3정.

레시피 준비:

1. 항아리를 소독하십시오.
2. 사과를 씻어서 심을 제거하고 6등분합니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 고리로 자릅니다.
4. 항아리 바닥에 놓습니다.
5. 그 위에 씻은 토마토를 올려주세요.
6. 끓는 물을 붓고 20분간 데워주세요.
7. 냄비에 물을 다시 넣고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
8. 토마토에 후추, 겨자, 으깬 정제를 추가합니다.
9. 소금물을 붓습니다.
10. 말아 올리거나 뚜껑으로 덮으십시오.

아스피린으로 겨울 동안 토마토를 절이는 요리법

토마토를 절일 때 조리법에 제안된 향신료 세트가 매우 중요합니다. 서로 과압되지 않고 조화롭게 조화를 이루는 것이 중요합니다.예를 들어 블랙커런트는 체리와 안전하게 결합할 수 있지만 바질과 함께 사용하는 것은 숙련된 주부에게만 권장됩니다.

제안된 조리법은 향기롭고 매운 토마토를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 재료는 3리터 실린더에 제공되며 더 적은 양의 경우 비례적으로 변경해야 합니다.

소금물:

• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 물 1.2 l.

서표:

• 토마토 – 1.5-2kg;
• 건포도와 벚꽃 잎 - 3 개;
• 딜 우산 – 2 개;
• 마늘 – 2쪽
• 후추 – 완두콩 6개;
• 아스피린 – 6정.

레시피 준비:

1. 깨끗이 씻은 허브, 마늘, 후추를 멸균된 병에 담습니다.
2. 으깬 아스피린을 추가합니다.
3. 씻어서 줄기가 없는 토마토를 위에 단단히 놓습니다.
4. 소금과 설탕을 찬물에 희석하고 병을 채웁니다.
5. 용기는 나일론 뚜껑으로 닫혀 있습니다.

겨울용 아스피린을 곁들인 배럴 토마토

대부분의 요리법에 존재하지만 설탕 없이 아스피린으로 토마토를 닫을 수 있습니다. 이 준비는 매우 시큼하고 날카로울 것입니다. 단맛이 맛을 상당히 부드럽게 만듭니다. 토마토는 배럴 토마토와 비슷합니다. 이 레시피는 집에 큰 용기를 보관할 수 없는 도시 거주자에게 적합합니다. 구성품은 3리터 용기 기준입니다.

소금물:

• 소금 – 100g;
• 물 - 2리터.

서표:

• 토마토 – 1.5-2kg;
• 고추 - 꼬투리 1개(소);
• 베이 리프 – 3 개;
• 딜 우산 – 2-3 개;
• 검은 건포도와 파슬리 - 각각 5 잎;
• 올스파이스 – 3개;
• 후추 – 완두콩 6개;
• 아스피린 – 5정.

레시피 준비:

1. 소금은 찬물에 녹습니다. 소금물을 끓여서 식힐 수 있습니다.
2. 토마토, 향신료, 허브를 멸균 용기에 단단히 담습니다.
3. 아스피린을 분쇄하여 용기에 붓습니다.
4. 토마토 위에 차가운 소금물을 붓습니다.
5. 나일론 뚜껑으로 덮습니다(밀폐되지 않음!).

아스피린과 함께 토마토를 보관하는 규칙

아스피린은 서늘한 환경에 보관할 수 없는 경우 제제에 첨가되는 경우가 많습니다. 식초만으로 조리한 토마토는 0~12도에 보관해야 합니다. 아스피린을 사용하면 온도를 실온으로 높일 수 있습니다.

식초와 아세틸살리실산을 사용하는 경우 3리터 용기당 2-3정이 필요하다는 점을 아는 것이 중요합니다. 아스피린만 사용할 경우 5~6정을 추가하세요. 덜 넣으면 맛이 좋지만 새해가 되기 전에 먹어야 한다.

결론

아스피린을 첨가한 토마토는 건강에 좋지 않을 수 있지만 식초를 사용하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 그리고 상온에서 보관할 수 있다는 점을 고려하면 지하실이나 지하실이 없고 초벌구이 발코니가 있는 도시 거주자들에게 "생명의 은인"이 될 수 있습니다.

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