특이한 취향을 가진 팬들은 겨울 동안 오이 핑거스를 좋아할 것입니다. 조미료에는 설탕과 향신료가 많이 들어있어 한식이나 중국 요리와 비슷합니다. 사실, 달콤한 오이는 자란 과일을 버리지 않기 위해 특별히 러시아에서 발명되었습니다. 그에 대한 요리법은 그리 많지 않습니다. 나는 트위스트를 좋아했고 시간이 지남에 따라 고전적인 절임이나 절임에 매우 적합한 어린 야채를 사용하기 시작했습니다.
오이손가락은 달콤하고 매콤해요
야채 선택
겨울에는 아주 맛있는 절인 오이... 어린 야채에서 손가락을 준비 할 필요가 없습니다. 이미 노란색으로 변하기 시작한 과도한 성장을 취할 수 있습니다. 특히 큰 오이는 8등분으로 나누어 먼저 세로로 반으로 잘라야 합니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.
야채에 대한 유일한 요구 사항은 썩거나 부드러워지거나 주름진 부분이 없이 전체여야 한다는 것입니다. 약간 시든 오이는 찬물에 몇 시간 동안 담가야합니다.그들은 팽압을 회복하고 통조림 준비에 충분한 액체를 제공합니다.
항아리 준비
겨울을 위한 신선한 오이 샐러드 핑거를 준비한 후 저온살균합니다. 따라서 일부 주부들은 용기가 추가 열처리를 받기 때문에 간단히 잘 씻을 수 있다고 생각합니다.
이 경우 성분 중에 설탕이 함유되어 있어 본격적인 방부제 역할을 할 수 없고 그 양이 너무 적습니다. 핑거스 오이 단지가 부풀어올 위험이 커집니다. 이는 용기가 더러운 경우나 저온살균 시간이 충분하지 않은 경우에 발생할 수 있습니다. 열 공정의 강도를 제어하는 것은 불가능하며 이는 처리 시간뿐만 아니라 제품의 일관성과 온도에도 영향을 받습니다. 오이를 너무 익히는 것은 권장되지 않으며 부드럽고 맛이 없어집니다.
따라서 안전하게 플레이하고 시간을 들여 병과 뚜껑을 소독하는 것이 좋습니다. 증기, 오븐, 전자레인지, 끓는 물 등 편리한 방법으로 처리할 수 있습니다.
필수 성분
통조림 오이 Fingers의 제조법은 0.5 리터 용량의 10 병에 제공됩니다. 준비의 맛이 특이하고 모든 사람이 좋아하는 것은 아니기 때문에 처음으로 반 부분을 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 오이 – 4kg;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 설탕 - 1 잔;
- 식초(9%) – 200ml;
- 소금 – 3 큰술. 엘.;
- 마늘은 프레스를 통과했습니다-2 큰술. 엘.;
- 갈은 후추 – 1/2 큰술. 엘.
마늘은 향미제 역할뿐만 아니라 필수 방부제 역할도 하기 때문에 정확한 양이 나와 있습니다.그리고 같은 머리라도 이빨의 크기가 크게 다릅니다.
겨울용 오이 샐러드 핑거스의 단계별 레시피
작업하려면 도마와 깊은 그릇 또는 팬이 필요합니다. 모든 재료가 거기에 맞아야합니다.
달콤한 오이 준비 방법 손가락:
- 야채는 씻어집니다. 끝 부분을 잘라냅니다. 어린 오이를 세로로 4등분합니다. 큰 오래된 것-8 조각으로 먼저 가운데를 반으로 자릅니다. 그렇지 않으면 단순히 반 리터 항아리에 맞지 않습니다.
- 오이를 깊은 그릇에 담습니다. 나머지 재료를 추가합니다. 저어주세요. 숟가락이 아닌 깨끗한 손으로하는 것이 편리합니다.
- 오이가 주스를 내지만 발효가 시작되지 않도록 서늘한 곳에 밤새 두십시오.
- 항아리에 손가락을 넣으십시오. 방출 된 액체로 오이를 따르십시오.
- 주석 뚜껑으로 덮어 소독합니다. 오래된 오이는 20분이면 충분하고, 어린 오이는 10분이면 충분합니다.
- 그들은 굴러 가고 있습니다. 뒤집으세요. 마무리하세요.
통조림 식품 보관 조건 및 규칙
핑거스 준비는 1년 정도 지속될 수 있습니다. 항아리는 지하실, 지하실 또는 기타 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
개봉한 용기의 내용물은 최대한 빨리 드셔야 하므로 소량씩 만들어 드시는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 오이 병을 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요.
결론
겨울을위한 오이 손가락 - 아마추어 준비. 달콤하고 매콤하며, 독한 술과 함께 먹기 좋은 안주가 될 수 있으며, 중국 요리를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 나머지는 평결을 통과하기 전에 Fingers를 먼저 시도해야 합니다.
