겨울용 가지 소테 (파란색) : 살균 없음, 식초 없음, 식초 있음

콘텐츠

1 소테 준비 규칙
- 1.1 야채 선택 및 준비
- 1.2 항아리 준비
2 겨울에 가지 소테를 준비하는 방법
3 결론

겨울철 가지 소테는 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 맛있고 건강한 요리입니다. 칼로리 함량이 낮아 다이어트 영양식으로 적합합니다. 육즙이 많고 만족스럽고 풍부합니다.

소테 준비 규칙

재료 선택 및 준비에 대한 간단한 권장 사항을 따르면 겨울 동안 볶은 가지를 보존하는 것이 맛있을 것입니다.

조리 과정에서 야채가 타지 않도록 벽이 두꺼운 팬을 사용하세요. 먼저 모든 구성 요소를 프라이팬이나 냄비에 소량의 기름을 넣고 따로 볶습니다.

야채 선택 및 준비

피망은 껍질이 두꺼울 때 가장 좋습니다. 이 유형은 소테를 더욱 육즙이 많고 표현력이 풍부한 맛으로 만드는 데 도움이 됩니다. 다양한 색상의 과일을 사용할 수 있습니다.

중요한! 자두의 펄프는 씨앗과 잘 분리되어 있어야 하지만 동시에 밀도가 높아야 합니다.

일반적으로 양파를 사용하지만 원하는 경우 빨간색으로 대체할 수 있습니다. 가지는 성숙하고 밀도가 높으며 종자 함량이 낮을 때 선택됩니다. 너무 많으면 모두 선택해야 합니다. 완성 된 벌집에서는 매우 눈에 띄기 때문에 맛이 더 좋아지지 않습니다.

가지는 일반적으로 원형이나 작은 조각으로 절단됩니다. 조리법에 필요한 다른 모든 야채는 대부분 잘게 자르거나 반 고리로 잘게 자릅니다.

보다 섬세한 일관성을 위해 토마토 껍질을 벗기십시오. 과정을 용이하게하기 위해 야채에 끓는 물을 부은 후 피부를 쉽게 제거합니다. 하지만 가지 껍질을 벗길 필요는 없습니다.

항아리 준비

적절하게 준비된 용기는 겨울철 공작물의 성공과 장기간 보관의 열쇠입니다. 개봉한 스낵은 장기간 보관할 수 없으므로 용량이 1리터 이하인 병을 선택하는 것이 좋습니다.

용기의 목 부분을 주의 깊게 확인하십시오. 손상이나 칩이 없어야합니다. 항아리를 소다로 씻은 다음 살균합니다. 이는 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

세척한 용기를 오븐에 넣으세요. 100°...110°C의 온도에서 30분 동안 방치합니다.
항아리를 증기 위에 올려 놓습니다. 15~20분 동안 소독합니다.
전자레인지에 1분 동안 돌리세요.

뚜껑은 끓는 물에 몇 분 동안 끓여야 합니다.

모든 야채는 품질이 좋고 신선해야 합니다.

겨울에 가지 소테를 준비하는 방법

사진이 담긴 요리법은 겨울 동안 가지를 곁들인 맛있는 소테를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 야채 요리는 독립적인 간식으로 사용되며 짭짤한 파이와 다양한 수프에 추가됩니다. 부서진 쌀, 감자, 야채가 반찬으로 사용됩니다.

겨울용 가지 볶은 고전 요리법

겨울에 볶은 가지를 고리 모양이나 큰 조각으로 준비하면 육즙이 많고 맛있습니다.컷의 모양은 맛에 영향을 미치지 않습니다.

필요할 것이예요:

가지 – 850g;
식초 9% – 30ml;
양파 – 140g;
푸른 잎;
당근 – 250g;
올리브유;
피망 – 360g;
마늘 - 4쪽
토마토 - 460g.

단계별 프로세스:

파란색을 조각으로 자릅니다. 두께는 약 5mm 여야합니다. 소금을 뿌린다. 따로.
야채는 주스를 주어야합니다.
토마토를 깍둑썰기하세요. 양파와 달콤한 고추 - 반 고리. 연결하다.
기름을 예열하십시오. 야채를 배치하십시오. 소금을 조금 넣으세요. 8분 동안 약한 불로 끓입니다.
가지에서 주스를 배출하십시오. 각 면이 황금색이 될 때까지 별도의 프라이팬에 각 원을 볶습니다. 냄비에 넣으십시오.
조림 음식을 추가하십시오. 다진 마늘 정향과 다진 허브를 추가합니다.
뚜껑으로 덮으십시오. 버너를 최소로 설정하십시오. 완전히 익을 때까지 20~30분간 끓입니다. 식초를 부어주세요. 혼합.
볶은 가지를 겨울용 병에 옮기고 밀봉하세요.

조언! 소테에는 기분 좋은 천연 신맛이있어 제품의 유통 기한을 늘리는 데 도움이됩니다. 그러므로 식초를 많이 첨가하지 마십시오.

작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다

식초없이 겨울용 가지 소테

겨울 가지 볶음 레시피는 손가락으로 핥아 먹기 좋습니다. 이 옵션은 통조림의 식초 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 좋습니다.

조언! 전채의 외관을 더욱 매력적으로 만들기 위해 당근을 한국산 강판에 잘게 자릅니다.

제품 세트:

가지 – 2kg;
마늘 – 7쪽;
토마토 – 700g;
후추;
양파 – 300g;
식물성 기름 – 100ml;
소금;
당근 – 400g;
파슬리 – 30g;
달콤한 고추 – 500g.

단계별 프로세스:

파란색을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 양파와 고추를 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 뜨거운 기름에 넣습니다. 투명해질 때까지 끓입니다.
후추를 추가합니다. 혼합. 4분 동안 요리하세요.
가지를 추가합니다. 소금을 뿌린다. 양념을 치세요. 반쯤 익을 때까지 약한 불로 볶습니다. 야채에서 즙이 거의 나오지 않고 타기 시작하면 물을 조금 더 추가해야 합니다.
당근을 추가합니다. 뚜껑을 닫으세요. 3분 동안 끓입니다.
다진 토마토를 마늘 정향, 허브와 함께 믹서기에 넣습니다. 소금과 후추. 이기다. 질량은 균질해야 합니다. 준비된 드레싱은 소테를 육즙으로 채우고 더 밝은 향을 더하며 방부제 역할을 합니다.
야채 위에 붓습니다. 완료될 때까지 끓입니다. 뚜껑을 닫아야 합니다.
깨끗한 병으로 옮깁니다. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
냄비에 준비물을 넣으십시오. 따뜻한 물을 어깨까지 채워주세요.
1/4시간 동안 살균하십시오. 코르크.

조언! 볶은 가지는 겨울 동안 서늘한 곳에 보관됩니다.

작업물을 햇빛에 노출시키지 마십시오.

살균하지 않고 겨울용 가지 소테

살균하지 않고 겨울 동안 가지 소테를 닫을 수 있습니다. 동시에 야채는 다음 시즌까지 맛을 유지합니다.

필수 구성요소:

가지 – 850g;
파슬리;
피망 – 470g;
식물성 기름 – 100ml;
토마토 – 1kg;
후추 – 완두콩 20개;
양파 – 360g;
식초 – 20ml;
설탕 – 40g;
마늘 – 5쪽;
소금 – 30g;
당근 – 350g.

단계별 프로세스:

가지에서 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 각각의 두께는 약 2.5cm 여야합니다.
소금물에 담그십시오. 30분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 준비하면 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 액체를 배출하십시오. 야채를 짜내십시오.
양쪽이 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다. 겨울에는 튀기지 않고 저칼로리 가지 소테 요리를 준비할 수 있습니다.이 경우 야채를 팬에 직접 넣으십시오.
양파를 고리 모양으로 자릅니다. 달콤한 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다.
당근을 갈아주세요. 마늘 정향을 자릅니다.
토마토를 주스기에 통과시키거나 굵은 강판에 갈아주세요. 과육이 들어있는 주스를 섭취해야 합니다.
국자에 부어주세요. 기름을 붓습니다. 달게 하다. 소금과 후추를 넣으십시오. 종기.
냄비에 양파와 당근을 넣습니다. 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다.
달콤한 고추와 가지를 추가합니다. 끓는 소스를 부어주세요. 40분 동안 끓입니다. 화재는 최소화되어야 합니다.
다진 허브를 추가합니다. 마늘을 추가합니다. 식초를 부어주세요.
준비된 용기에 옮깁니다. 코르크.

완전히 식을 때까지 담요 아래에 보존 식품을 거꾸로 놓아 둡니다.

맛있게 볶은 호박과 가지

최고의 헝가리 요리법에 따라 겨울 동안 가지를 볶으면 첫 번째 숟가락부터 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 약간의 신맛이 나는 향긋한 요리는 독창적이고 놀랍도록 맛있습니다.

호박 – 800g;
양파 – 160g;
가지 – 650g;
토마토 페이스트 – 40 ml;
베이 리프 – 2 개;
식초 – 30ml;
감자 – 260g;
당근 – 180g;
딜 – 20g;
굵은 소금;
오일 – 80ml;
토마토 - 250g.

단계별 프로세스:

양파와 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 볶습니다.
사각형으로 자른 감자를 추가합니다. 거기에도 뿌려주세요.
가지와 호박을 자릅니다. 큐브의 크기는 동일해야 합니다. 다른 야채에 추가하십시오.
토마토 페이스트를 붓습니다. 다진 딜을 뿌린다. 베이 잎을 추가하십시오. 소금과 후추. 12분 동안 저어주고 끓입니다. 식초를 부어주세요.
준비된 항아리에 소테를 보냅니다. 코르크.

제대로 보존된 요리는 갓 조리한 요리만큼 맛있습니다.

겨울용 자두와 함께 튀긴 가지 소테

겨울용 가지 볶음은 자두를 추가하면 특히 성공적입니다.

필수 식료품 세트:

가지 – 870g;
소금;
피망 – 320g;
양파 – 260g;
식초 – 30ml;
식물성 기름 - 50ml;
자두 – 340g.

단계별 프로세스:

가지를 반원형으로 자릅니다. 소금을 조금 넣으세요. 1/4시간 동안 따로 보관하십시오. 방출된 액체를 배출합니다. 헹구기.
양파를 자른다. 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 모든 구성 요소가 들어갈 수 있도록 큰 프라이팬을 선택해야 합니다.
쓴맛을 제거한 제품을 추가합니다. 모든 재료가 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다. 타는 것을 방지하기 위해 과정 중에 저어주십시오.
잘게 썬 달콤한 고추를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 요리하세요.
자두에서 구덩이를 제거하십시오. 펄프를 얇은 쐐기로 자릅니다. 프라이팬에 넣습니다. 신선한 자두 대신 자두를 사용할 수 있습니다. 어렵다면 먼저 제품에 30분 동안 물을 채워야 합니다.
소금을 뿌린다. 젓다. 원하는 정도의 부드러움이 생길 때까지 볶습니다.
식초를 부어주세요. 준비된 용기를 저어주고 즉시 채우십시오. 코르크.

전채는 휴일 테이블을위한 훌륭한 장식이 될 것입니다.

사과와 가지로 만든 겨울용 샐러드 볶음

백인 요리법에 따라 느린 밥솥에서 겨울용 가지 소테를 만드는 것은 어렵지 않습니다.

필수 제품:

가지 – 850g;
마늘 - 4쪽
피망 – 650g;
후추;
양파 – 360g;
당근 – 360g;
소금;
새콤 달콤한 사과 – 450g;
푸른 잎;
토마토 - 460g.

프로세스:

잘게 썬 가지에 소금을 뿌린다. 1/4시간 후에 짜내십시오. 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 열고 천천히 밥솥에서 볶습니다. "담금질" 모드.
양파와 고추를 반 고리로 자릅니다.그릇에 붓습니다. 기름을 붓습니다. '튀김' 모드로 가볍게 튀겨주세요.
튀긴 음식을 결합하십시오. 피망을 추가한 다음 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. "스튜" 프로그램에서 8분 동안 저어 요리합니다. 소금과 후추를 뿌린다.
잘게 썬 사과를 추가합니다. 3분 동안 요리하세요. 식초를 부어주세요. 프레스를 통과한 마늘과 다진 허브를 추가합니다.
항아리를 맨 위까지 채우십시오. 코르크.