겨울 왕 오이 샐러드 조리법

겨울을 위한 윈터 킹 오이 샐러드는 녹색 채소를 절인 인기 요리입니다. 샐러드의 주재료는 절인 오이였습니다. 그 외에도 많은 허브, 기타 과일 및 조미료가 추가됩니다. 이 겨울 요리에는 다양한 요리법이 있지만 특히 전통적인 요리법이 인기가 있습니다.

로얄 오이 샐러드 준비 규칙

"Winter King"이라고 불리는 겨울용 오이 샐러드에는 특정 준비 뉘앙스가 있습니다. 재료 선택에 특별한주의를 기울입니다. 야채는 충분히 익고 손상되지 않은 것이어야 합니다.샐러드에 오이를 바삭하게 만드는 주요 비결은 몇 시간 동안 미리 담가두는 것입니다. 오이를 얇은 원으로 자릅니다. 이것은 매리 네이드의 완전한 포화를 보장합니다.

완성된 윈터 킹 샐러드는 거의 즉시 드실 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 주부들은 겨울 동안 그것을 보존하려고 노력하여 장기간 보관하고 일년 중 언제든지 건강한 요리를 맛볼 수 있는 기회를 보장합니다. 병뿐만 아니라 뚜껑도 소독됩니다. 건식법을 사용하여 뜨거운 증기나 고온으로 처리합니다.

겨울을위한 "겨울 왕"샐러드의 고전 요리법

'겨울왕국'은 많은 주부들의 마음을 사로잡았습니다. 시간이 지남에 따라 미식가들은 야채와 향신료를 추가하여 새로운 변형을 내놓기 시작했습니다. 그러나 가장 인기있는 것은 여전히 ​​​​전통적인 샐러드 조리법입니다. 준비가 쉽고 저렴한 재료 세트가 특징입니다.

겨울철 고전적인 "오이 왕"의 제조법에는 다음 제품을 사용하는 것이 포함됩니다.

• 과립 설탕 50g;
• 양파 1개;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 오이 1kg;
• 마늘 1개;
• 1 큰술. 엘. 식초;
• 검은 후추 열매 4개;
• 해바라기유 60ml.

요리 과정:

1. 오이는 깨끗이 씻어서 둥글게 썰어줍니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 마늘은 조각으로 잘립니다. 얇은 것이 바람직합니다.
4. 별도의 용기에 아세트산, 오일, 과립 설탕 및 소금을 섞습니다.
5. 매리 네이드를 야채에 붓고 후추를 뿌립니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어두세요.다음날 오이가 주스를 줄 것입니다.
6. 겨울에는 샐러드를 미리 멸균 된 병에 담아 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

살균되지 않은 겨울 샐러드 "겨울 왕"

오이를 곁들인 "겨울 왕"샐러드는 살균하지 않고 겨울 동안 준비 할 수 있습니다. 이 경우 유통기한이 눈에 띄게 단축됩니다. 따라서 소량으로 보존하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 윈터 킹 샐러드의 각 재료의 양을 줄여서 일반적인 비율을 유지합니다.

재료:

• 오이 5kg;
• 딜 300g;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 갈은 후추 5g;
• 식물성 기름 500ml;
• 월계수 잎 5개;
• 양파 1kg;
• 9% 식초 100ml.

요리 알고리즘:

1. 오이를 흐르는 물에 조심스럽게 씻은 후 2시간 동안 담가둡니다. 이렇게 하면 바삭바삭하고 믿을 수 없을 정도로 맛있어집니다.
2. 지정된 시간이 지나면 야채를 둥근 접시로 잘게 자릅니다.
3. 양파는 고리 모양으로 자른 후 손가락으로 살짝 짜서 즙을 냅니다.
4. 딜은 잘게 썬다.
5. 모든 구성 요소는 깊은 에나멜 팬에 배치됩니다. 그런 다음 나머지 재료가 추가됩니다. 용기가 스토브 위에 놓입니다. 끓인 후 30분 동안 요리해야 합니다.
6. "Winter King"오이 샐러드의 완전한 준비는 색상 변화로 표시됩니다. 주스가 녹색으로 변합니다.
7. 그 후 팬이 스토브에서 제거됩니다. 몇 시간 후에 겨울용 샐러드를 먹을 수 있습니다.

마늘과 겨자를 곁들인 겨울 오이 "겨울 왕"레시피

구성요소:

• 마늘 1개;
• 오이 4kg;
• 해바라기 기름 250ml;
• 과립 설탕 200g;
• 딜 한 묶음;
• 양파 1개;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 겨자씨 5g;
• 아세트산 120ml.

요리 단계:

1. 모든 야채는 철저히 씻어서 칼로 잘게 썬다.그들은 깊은 냄비에 놓입니다.
2. 내용물은 겨자씨, 소금, 설탕으로 덮여 있습니다. 기름이 위에 부어집니다. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 1 시간 동안 방치됩니다.
3. 지정된 시간이 지나면 팬이 스토브 위에 놓입니다. 끓인 후 식초를 첨가하십시오. 그런 다음 샐러드를 5분 더 조리합니다.
4. 겨울 간식은 미리 준비한 소독된 항아리에 고르게 분배됩니다. 그 후, 용기는 밀봉 키로 밀봉됩니다. 항아리는 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요 아래에 숨겨져 있습니다.

오이와 당근을 곁들인 "겨울 왕"샐러드 레시피

오이 외에도 Winter King의 일부 요리법에는 겨울 동안 당근이 추가되는 경우가 많습니다. 그것은 오이의 신선함을 완벽하게 보완하고 유용한 요소로 몸을 포화시킵니다.

재료:

• 오이 2kg;
• 당근 1kg;
• 마늘 100g;
• 식초 100ml;
• 7 큰술. 엘. 사하라;
• 양파 1kg;
• 해바라기유 110ml;
• ½ 티스푼. 후추;
• 2 큰술. 엘. 소금.

레시피:

1. 오이의 끝은 양쪽에서 잘립니다. 그 후 야채를 2-3 시간 동안 물에 담가 둡니다.
2. 당근은 흙을 제거하고 강판을 사용하여 갈아줍니다. 양파는 반 고리로 잘립니다.
3. 야채는 깊은 대야에 배치됩니다. 얇게 썬 녹색 과일이 추가됩니다.
4. 다음 단계는 다진 마늘을 용기에 넣는 것입니다. 음식 위에 후추와 소금을 뿌립니다. 주스가 나올 수 있도록 야채 혼합물을 잠시 그대로 두는 것이 좋습니다.
5. 대야의 내용물을 냄비로 옮깁니다. 거기에 해바라기 기름도 첨가됩니다. 야채는 타지 않도록 15분 동안 조리해야 합니다. 요리가 끝나면 아세트산을 첨가하십시오.
6. 완성된 '겨울왕' 샐러드는 깨끗이 씻은 유리병에 담아줍니다. 그런 다음 끓는 물이 담긴 냄비에 넣어 소독합니다.그 후, 항아리는 멸균 뚜껑으로 닫힙니다.

양파와 마늘을 곁들인 겨울용 로얄 오이 샐러드

구성요소:

• 1 개의 큰 마늘 머리;
• 양파 1개;
• 식초 80ml;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 오이 2.5kg;
• 식물성 기름 50ml;
• 3 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 후추와 허브-맛보기.

요리 단계:

1. 깨끗하게 씻은 오이를 찬물에 1시간 정도 담가둡니다.
2. 야채는 너비가 3mm 이하인 고리로 잘립니다.
3. 양파는 반 고리로 잘게 썰어 별도의 용기에 담습니다. 설탕과 소금으로 덮어 20분간 방치합니다.
4. 마늘은 얇은 세로 조각으로 잘립니다.
5. 모든 재료를 냄비에 넣고 섞어서 불을 붙입니다. 노란색으로 변한 후 식초와 식물성 기름을 첨가합니다.
6. 끓인 후 후추와 잘게 썬 허브를 팬에 넣습니다. 3분 후 스토브에서 꺼냅니다.
7. 준비된 "겨울 왕"샐러드는 병에 압축되고 멸균 된 뚜껑으로 덮여 있습니다.

구운 당근을 곁들인 오이 샐러드 "킹"

재료:

• 당근 500g;
• 마늘 2쪽;
• 6 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 검은 후추 열매 12개;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식초 100ml;
• 오이 5kg;
• 해바라기 기름 - 눈으로.

레시피:

1. 잘 씻은 녹색 과일은 깔끔한 고리로 자릅니다.
2. 당근은 칼로 껍질을 벗긴 후 갈아줍니다.
3. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 사용하여 부드러운 상태로 만듭니다.
4. 당근과 마늘을 뜨거운 프라이팬에 넣고 살짝 볶습니다.
5. 재료는 깊은 냄비에 섞여 있습니다. 그런 다음 설탕과 소금이 추가됩니다. 완전히 혼합된 혼합물을 몇 시간 동안 방치해야 합니다.
6. 잠시 후 팬에 후추와 아세트산을 넣으십시오. 그런 다음 불이 붙습니다. 끓인 후 샐러드는 겨울 동안 항아리에 넣습니다.뚜껑은 적절한 방법으로 나사로 고정할 수 있습니다.

토마토와 오이로 만든 겨울 샐러드 "왕"

구성요소:

• 양파 1개;
• 토마토 2.5kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식초 80ml;
• 오이 5kg;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 식물성 기름 90ml;
• 딜 가지와 양 고추 냉이 잎 - 눈으로;
• 조미료, 마늘 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

1. 씻은 야채는 큰 조각으로 자릅니다.
2. 멸균된 병 바닥에 마늘, 양 고추냉이, 딜 가지를 놓습니다.
3. 별도의 그릇에 기름, 식초, 설탕, 소금을 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞어 각 병에 붓습니다.
4. 겨울에는 일정량의 상추가 위에 놓입니다. 항아리의 남은 공간은 끓는 물로 채워져 있습니다.
5. 채워진 병을 뜨거운 팬에 넣어 10분간 살균합니다.

셀러리를 곁들인 겨울 샐러드 "오이 왕"

구성요소:

• 셀러리 250g;
• 양파 1kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식초 90ml;
• 오이 5kg;
• 6 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕.

요리 과정:

1. 오이를 찬 물에 1시간 동안 담가두세요.
2. 필요한 시간이 지나면 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 소금으로 덮고 30분 동안 방치합니다.
4. 설탕과 섞인 식초를 깊은 냄비에 붓습니다. 준비된 야채를 이 혼합물에 담근다.
5. 샐러드를 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다. 항아리에 분배하고 밀봉 키로 밀봉합니다.

설탕을 넣지 않은 "겨울 왕" 오이 샐러드 레시피

재료:

• 양파 150g;
• 마늘 3쪽;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 4 큰술. 엘. 식초 9%;
• 5 큰술. 엘. 해바라기 유;
• 당근 100g;
• 오이 4kg;
• 딜 1 묶음.

레시피:

1. 야채는 칼을 사용하여 중간 크기의 입방체로 잘립니다.
2. 마늘과 딜을 최대한 잘게 썬다.
3. 모든 재료를 섞은 다음 양념을 뿌리고 해바라기 기름을 채 웁니다.
4. 접시는 3시간 동안 따로 보관됩니다. 그런 다음 20 분 동안 약한 불에 놓습니다.
5. 윈터 킹 샐러드는 멸균 병에 담아 밀봉합니다. 담요로 덮고 한적한 곳에 숨기는 것이 좋습니다.

오이와 파슬리의 '겨울왕'

아래에 사진이 담긴 레시피 인 "겨울 왕"샐러드는 신선하고 동시에 매운 맛이 있습니다. 또한 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

구성요소:

• 100ml 아세트산;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 오이 5kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 양파 800g;
• 파슬리 여러 가지;
• 피망.

레시피:

1. 녹색 과일은 적어도 한 시간 동안 물에 담가져 있습니다.
2. 양파는 껍질을 벗긴 다음 반 고리로 자릅니다. 불린 오이는 중간 크기의 입방체로 잘립니다.
3. 야채를 적당한 양의 대야에 섞고 소금으로 덮습니다. 최소한 30분 동안 끓이도록 두어야 합니다.
4. 잘게 썬 채소도 야채 혼합물에 첨가됩니다.
5. 다음 단계는 샐러드에 후추와 설탕을 추가하는 것입니다. 식초로 구성 요소를 덮으십시오.
6. 대야의 내용물을 조심스럽게 섞은 다음 팬으로 옮깁니다. 그 안에는 겨울 동안 접시에 불이 붙습니다. 중간 정도의 힘으로 끓을 때까지 요리해야 합니다.
7. 완성된 "겨울 왕" 오이 샐러드는 병에 담아 통조림으로 포장됩니다.

향신료를 곁들인 "겨울 왕"샐러드 레시피

재료:

• 양파 1.6kg;
• 소금 40g;
• 신선한 오이 5kg;
• 검은 후추 열매 20개;
• 해바라기 기름 300ml;
• 250ml 아세트산;
• 월계수 잎 15개;
• 향신료 - 맛보기;
• 중간 마늘 머리 2개.

요리 원리:

1. 녹색 과일을 씻은 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 양파는 얇은 반 고리로 잘게 자릅니다.찢어지는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물에 적셔야합니다.
3. 야채는 깊은 에나멜 용기에 섞여 있습니다. 큰 조각으로 자른 마늘이 그 안에 던져집니다.
4. 샐러드 혼합물에 소금을 뿌리고 20분간 그대로 둡니다.
5. 주입 후 후추, 베이 리프 및 기타 향신료가 야채에 추가됩니다.
6. 구성 요소에는 해바라기 기름과 식초가 혼합되어 부어집니다. 그 후 야채를 15분 더 끓입니다.
7. 겨울용 샐러드는 깨끗한 항아리에 배포됩니다. 끓는 물에 하나씩 넣어서 소독합니다. 최적의 지속 시간은 25분입니다. 그 후 캔이 말아 올려집니다.

피망을 곁들인 로얄 오이 샐러드

후추를 곁들인 "겨울 왕"오이 샐러드는 살균되지 않은 상태와 함께 준비됩니다. 두 경우 모두의 제조법은 동일하게 유지됩니다.

구성요소:

• 오이 5kg;
• 90ml 9% 식초;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 양파 1kg;
• 딜 3개 가지;
• 피망 2kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 갈은 후추 한 꼬집.

레시피:

1. 오이, 양파, 고추는 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다. 후자의 핵심을 제거해야 합니다.
2. 야채를 그릇에 섞은 후 설탕과 소금을 넣습니다. 그런 다음 혼합물을 1시간 동안 따로 보관합니다.
3. 지정된 시간이 지나면 식초를 대야에 붓고 후추와 잘게 썬 딜을 추가합니다.
4. 용기를 스토브 위에 놓고 야채 혼합물을 끓입니다.
5. 완성된 '겨울왕'은 겨울 동안 소독된 항아리에 보관됩니다.

토마토, 정향, 고수를 곁들인 샐러드 "킹"

재료:

• 토마토 2kg;
• 양파 1kg;
• 오이 5kg;
• 식초 80ml;
• 고수풀 한 무리;
• 5 큰술. 엘. 사하라;
• 정향 4개 봉오리;
• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 식물성 기름 90ml;
• 마늘 9쪽;
• 후추 - 맛보기.

요리 단계:

1. 미리 씻은 야채는 큰 조각으로 자릅니다. 재료에 약간의 소금을 넣고 15분간 놓아두세요.
2. 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 식초는 해바라기 기름과 섞여 있습니다. 생성된 액체에 설탕이 용해됩니다.
3. 마늘을 작은 조각으로 자르고 야채에 첨가합니다. 샐러드 구성 요소에는 후추, 정향, 다진 고수가 뿌려집니다.
4. 야채에 준비된 매리 네이드를 부은 다음 불을 붙입니다. 끓인 후 스토브에서 꺼내십시오.
5. "겨울왕" 오이 샐러드를 소독된 병에 담은 후 뚜껑을 닫습니다.

보관 규칙

장기간 보관하려면 보존된 오이를 모든 기준에 적합한 장소에 겨울 동안 보관해야 합니다. 온도는 20°C를 넘지 않는 것이 좋습니다. 이상적인 저장 공간은 지하실이나 지하실입니다.

결론

겨울철 "겨울 왕"오이 샐러드는 가벼운 단맛과 결합 된 맛으로 인해 수요가 많습니다. 겨울에 명절 테이블을 장식하는 데 좋습니다.

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