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겨울용 그루지야 오이 샐러드는 독창적이고 맛있는 전채 요리입니다. 재료도 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 공백에는 여러 종류가 있습니다. 누구나 원하는대로 옵션을 선택할 수 있습니다.
겨울용 그루지야 오이 준비 규칙
부진하거나 썩은 제품은 겨울을 위한 맛있는 준비가 되지 않습니다. 토마토는 잘 익고 육즙이 많으며 밝은 빨간색이어야 합니다. 그러면 채우기가 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.
오이도 강하고 밀도가 높아야 합니다. 크기는 완성된 접시의 모양에만 영향을 미칩니다. 더 이상 따로 보관할 수 없는 자란 과일을 사용할 수도 있습니다. 양념이 잘 배도록 얇게 자르는 것이 중요합니다.
향신료는 그루지야 요리에 적극적으로 사용됩니다. 레시피에서 이를 제거하는 것은 권장되지 않지만 맛에 맞게 변경할 수 있습니다. 예를 들어 매운맛을 줄이기 위해 칠리를 덜 추가하는 등의 작업을 할 수 있습니다.
접시에는 식물성 기름이 들어 있습니다.해바라기나 올리브가 될 수 있지만 어떤 경우에도 세련되고 무취여야 합니다.
그루지야 스타일의 클래식 오이 샐러드
이 조리법에 따르면 겨울용 그루지야 오이 샐러드는 매우 향기로운 것으로 나타났습니다. 토마토 주스로 조리한 야채는 바삭함을 유지합니다.
재료:
- 오이 – 1kg;
- 토마토 – 300g;
- 마늘 - 1 머리;
- 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기;
- 식초 9% - 2 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 0.5 큰술.
고전적인 요리법에 따라 요리하기:
- 토마토 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 자릅니다.
- 냄비에 마늘과 오이를 제외한 모든 것을 섞습니다.
- 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 약한 불로 10분간 유지합니다.
- 이때 마늘을 자르고 오이를 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 저어줍니다.
- 다시 끓여서 약한 불로 5분 정도 끓입니다.
- 겨울 준비물을 멸균 병에 넣고 밀봉하고 담요로 감싸십시오.
겨울에는 이 매콤한 간식이 새해 식탁에도 제격일 것입니다.
살균하지 않은 겨울용 그루지야 오이
가까운 시일 내에 간식을 먹을 계획이라면 일반 식초 대신 사과 식초나 와인 식초를 사용해도 좋습니다. 뜨거운 양념이 방부제 역할을 하고 박테리아 성장 속도를 낮추기 때문에 이 레시피에 칠리를 추가합니다.
재료:
- 오이 – 1.3kg;
- 토마토 – 1kg;
- 피망 – 4 개;
- 붉은 고추 – 1 개;
- 마늘 – 80g;
- 과립 설탕 – 100g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식초 - 40ml;
- 식물성 기름 – 70ml.
요리 과정:
- 씻어서 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아줍니다.냄비에 넣고 약한 불을 켜세요.
- 마늘과 두 종류의 고추도 비틀어줍니다.
- 뒤틀린 야채와 기타 재료를 팬에 붓습니다. 혼합물을 너무 많이 끓이지 않도록 하면서 10분간 조리합니다.
- 오이를 고리 모양으로 자르고 끓는 샐러드에 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 5분간 조리합니다.
- 제품을 병에 넣고 밀봉하세요.
겨울을위한 매운 그루지야 어 오이
매운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 이 조리법을 사용하면 겨울에 가장 맛있는 조지아 오이를 얻을 수 있습니다. 양념의 양은 원하는대로 조절할 수 있습니다.
재료:
- 토마토 – 1kg;
- 오이 – 2kg;
- 해바라기 기름 - 0.5 컵;
- 식초 9% - 100ml;
- 설탕 – 100g;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 마늘 – 머리 4개;
- 맛보기: 칠리, 고수풀, 홉-수넬리.
준비:
- 토마토(껍질을 먼저 제거)와 칠리를 잘게 썬다.
- 금속 용기에 벌크 재료와 해바라기유를 다진 야채와 섞습니다. 약한 불을 켜고 너무 많이 끓이지 않도록 20분 동안 끓입니다.
- 오이를 얇은 고리로 자릅니다. 마늘을 자른다.
- 끓는 토마토 소스에 크멜리수넬리, 고수풀, 식초를 추가합니다. 몇 분 후에 다진 야채를 추가합니다.
- 10분간 끓인 후 불을 끄고 조지아식 샐러드를 유리병에 담습니다.
허브를 곁들인 그루지야 오이 샐러드 레시피
채소는 토마토 소스의 야채를 흥미롭게 보완합니다. 조리법에는 기성 소스를 사용합니다. 희석된 토마토 페이스트로 대체 가능합니다.
재료:
- 오이 – 2kg;
- 토마토 소스 – 200ml;
- 물 – 1.5 l;
- 마늘 – 5쪽;
- 파슬리, 딜 - 작은 무리;
- 소금 – 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 과립 설탕 – 200g;
- 식초 9% - 200 ml;
- 검은 후추 열매 – 15 개;
- 올스파이스 – 10개;
- 정향 – 5 개
요리 단계:
- 설탕과 소금을 물에 녹이고 소스를 추가합니다.끓여서 식초를 부어 따로 보관해 두세요.
- 오이를 원으로 자르고 파슬리를 자르고 딜을 너무 잘게 자르지 마십시오.
- 마늘 정향, 정향, 통후추, 허브를 깨끗한 병에 고르게 넣습니다. 오이 조각을 위에 놓고 소금물을 부어주세요.
- 냄비에 채워진 항아리를 뜨거운 물로 소독하고 뚜껑 아래로 굴립니다.
겨울용 그루지야 오이 : 토마토 페이스트를 사용한 요리법
신선한 토마토가 없으면 토마토 페이스트로 조지아 겨울 전채 요리를 만들 수 있습니다. 시간이 덜 걸립니다.
재료:
- 오이 – 1.7kg;
- 토마토 페이스트 – 150g;
- 마늘 – 100g;
- 식초 9% - 80ml;
- 과립 설탕 – 70g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 해바라기 기름 – 70ml.
요리 방법:
- 토마토 페이스트를 물 1/3컵에 녹여 냄비에 붓습니다.
- 끓인 직후 설탕, 소금, 정제유를 첨가하십시오. 센 불로 끓이지 말고 약 5분간 조리하세요.
- 마늘을 자르고 오이를 얇게 자르고 끓는 액체에 넣으십시오.
- 식초를 붓고 야채를 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다.
- 혼합물을 병에 넣고 닫습니다.
겨울용 그루지야 통조림 오이와 당근
당근으로 준비물을 보충하면 그루지야 오이 샐러드가 더욱 우아해 보일 것입니다.
재료:
- 오이 – 1kg;
- 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
- 마늘 - 1 머리;
- 당근 – 2 개;
- 칠리 고추 - 1 PC.;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 식초 9% – 100ml;
- 물 – 1 잔;
- 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
- 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자릅니다.
- 오이를 둥근 조각으로 자릅니다.
- 칠리와 마늘 정향을 갈아주세요.
- 냄비에 토마토 페이스트와 물을 제외한 모든 재료를 섞습니다. 약한 불을 켜십시오.
- 페이스트를 희석하고 그 위에 팬의 내용물을 붓습니다.
- 혼합물이 약간 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 더 이상 끓이지 않고 15분간 조리합니다. 유리병에 담습니다.
피망과 고수를 곁들인 조지아식 오이 샐러드
달콤한 고추와 허브는 조지아 스타일로 겨울을 위해 준비된 야채의 맛을 다양화합니다.
재료:
- 오이 – 2kg;
- 토마토 – 1kg;
- 피망 – 1kg;
- 고수풀 - 작은 무리;
- Svan 또는 Adyghe 소금 – 2.5 큰술. 엘.;
- 마늘 – 머리 3개;
- 설탕 - 5 큰술. 엘.;
- 해바라기 기름 - 150 ml;
- 식초 에센스 - 2 큰술. 엘.
요리 방법:
- 씻은 고추를 조각으로 자릅니다.
- 토마토를 데쳐서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 다진 야채를 넣고 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
- 혼합물을 끓이는 동안 오이를 반원형으로 자르고 고수를 자르고 마늘을 너무 잘게 자르지 마십시오.
- 끓는 야채와 함께 팬에 남은 재료를 모두 넣습니다.
- 잘 섞어서 5분간 조리하세요.
- 뜨거운 준비물을 깨끗한 병에 담습니다. 뚜껑 위에 놓고 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 밤새 두십시오.
보관 규칙
통조림 제품의 곰팡이나 녹은 예상치 못한 일이 될 수 있습니다. 조지아 피클을 오랫동안 보존하려면 다음이 필요합니다.
- 병과 뚜껑이 멸균되었는지 확인하십시오.
- 미생물 번식을 방지하기 위해 공작물을 섭씨 8-10 도의 온도에 보관하십시오.
- 항아리를 빛 속에 두지 마십시오. 이것은 비타민을 파괴합니다.
- 커버가 습기에 노출되지 않고 녹슬지 않는지 확인하세요. 야채에 녹이 슬면 먹을 수 없게 됩니다.
결론
겨울 동안 그루지야 오이 샐러드를 맛본 사람들은 그 특이한 매운 맛을 확실히 기억할 것입니다. 이 준비는 식욕을 돋우는 고기 반찬 인 파스타 또는 으깬 감자에 풍미를 더할 것이며 축제 잔치에서 센세이션을 일으킬 것입니다. 멸균된 병에 담긴 조지아식 요리는 봄까지 보관할 수 있습니다.
