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가지는 준비와 통조림 제조에 이상적입니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 다양한 재료와 결합할 수 있습니다. 견과류를 곁들인 겨울용 그루지야 가지는 많은 요리 옵션 중 하나입니다. 이 스낵은 독특한 맛을 지니고 있기 때문에 어떤 "파란색" 애호가도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
견과류로 가지를 준비하는 특징
그루지아 가지(Georgian 가지는 독특한 매콤한 맛을 지닌 전통적인 전채요리)입니다. 가지 외에도 호두도 이 요리의 중요한 구성 요소입니다. 그러한 요리를 준비하고 보존하기 전에 재료를 현명하게 선택해야 합니다.
올바른 제품 선택
몇 가지 기본 원칙을 알면 가지를 선택하는 것이 어렵지 않습니다. 우선, 과일의 색깔에 주목하세요. 갈색을 띠면 야채가 너무 익었다는 신호입니다. 보존을 위해 너무 부드러운 가지도 섭취해서는 안 됩니다. 특히 피부에 주름이나 기타 결함이 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 또한, 찌그러짐이나 균열이 없어야 합니다.
그루지야 간식으로 좋은 견과류를 선택하는 것도 마찬가지로 중요합니다.전체 표본을 선택한다면 우선 껍질의 상태에 주의를 기울여야 합니다. 균열이나 기타 손상이 있는 너트를 구입하지 마십시오. 각 사본을 시험해 보는 것이 좋습니다. 소리가 나고 안에서 뭔가 소리가 나면 오래된 것입니다.
많은 상점에서 이미 껍질을 벗긴 호두를 구입할 수 있습니다. 이러한 제품을 선택할 때는 색상에주의를 기울여야하며 가벼워 야합니다. 피부는 이상적으로 매끄럽고 알갱이 자체는 조밀하고 전체적입니다. 주름이 졌다면 너트가 오래되었다는 뜻입니다.
요리 준비하기
겨울 동안 그루지야 가지를 요리하려면 열처리가 필요합니다. 보통 프라이팬에 튀겨집니다. 이러한 목적으로 벽이 두꺼운 가마솥이나 냄비를 사용할 수 있습니다.
완성된 간식을 보존하려면 항아리가 필요합니다. 0.7리터나 1리터 용량의 용기를 사용하는 것이 더 편리합니다. 항아리는 미리 씻어서 말려서 나중에 즉시 채우고 살균을 진행할 수 있도록해야합니다.
겨울철 견과류를 곁들인 블루베리 최고의 요리법
그루지야 가지에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 따라서 겨울에는 어떤 종류의 간식이라도 선택하여 보관할 수 있습니다. 개별 재료와 조리 방법의 차이에도 불구하고 견과류로 조지아 가지를 만드는 것은 이전에 통조림을 접해본 적이 없는 사람에게도 어렵지 않습니다.
호두와 푸른 겨울 원
이 조리법을 사용하면 식욕을 돋우는 매콤한 조지아식 전채 요리를 빠르게 만들고 겨울 동안 마무리할 수 있습니다.이 요리 옵션은 제공되는 열처리 방법이기 때문에 튀긴 가지를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.
2kg의 가지에는 다음이 필요합니다.
- 호두 커널 – 300g;
- 마늘 – 200g;
- 고추 – 100g;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 와인 식초 - 2 큰술. 엘.;
- 갈은 파프리카, 소금, khmeli-suneli 조미료-각각 1 tsp;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
모르타르, 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 견과류를 갈아서 갈 수 있습니다.
요리 단계:
- 가지는 1cm 두께로 썰어 소금물에 1시간 동안 담가둔다.
- 그런 다음 프라이팬에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 호두, 마늘, 고추를 으깨고 향신료와 소금을 섞습니다.
- 혼합물에 물 2컵, 식초를 붓고 끓여서 20분간 조리합니다.
- 준비된 항아리 바닥에 1 큰술을 놓습니다. 엘. 마늘 너트 덩어리.
- 다음으로 야채를 층으로 배치하고 견과류-마늘 혼합물로 기름칠합니다.
- 충전된 용기를 끓는 물에서 45분 동안 멸균한 후 말아올립니다.
겨울 준비물을 거꾸로 뒤집어 담요로 덮는 것이 좋습니다. 이 위치에 하루 동안 방치한 후 보관 장소로 이동합니다.
그루지야 너트 소스에 가지
견과류로 맛있는 조지아 가지를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 이번 레시피는 맛있는 소스를 만드는 데 초점을 맞췄습니다.
재료:
- 가지 – 3kg;
- 껍질을 벗긴 견과류 – 2컵;
- 바질 - 3-4 가지;
- 고수 – 1 묶음;
- 물 – 350ml;
- 마늘 – 머리 2개;
- 식초 – 60ml;
- 설탕 - 1 작은 술;
- 소금 - 1 큰술. 엘.
가지를 조각으로 자르거나 긴 빨대를 사용하여 보존하는 것이 좋습니다.
요리 방법:
- 가지는 잘게 썰어 소금을 뿌리고 1시간 동안 놓아둔다.
- 그런 다음 흐르는 물에 야채를 헹굽니다.
- 견과류를 자르고 다진 허브와 마늘과 섞습니다.
- 혼합물에 물을 붓고 식초를 첨가하고 저어준 후 20분간 끓입니다.
- 가지는 프라이팬에 튀겨서 큰 그릇이나 팬에 옮겨 견과류 소스와 섞어야합니다.
- 재료가 완전히 식을 때까지 접시를 1~2시간 동안 그대로 두세요.
겨울 동안 그루지야 가지를 덮기 위해 항아리에 준비된 간식이 채워집니다. 7-10분 동안 150도로 예열된 오븐에 용기를 넣으세요. 그런 다음 항아리를 제거하고 철제 뚜껑으로 말아서 담요 아래에 식혀 둡니다.
견과류를 곁들인 절인 가지
겨울 동안 견과류와 함께 가지를 준비하는 원래 방법은 발효하는 것입니다. 애피타이저는 육즙이 풍부하고 풍부하며 매운 애호가의 관심을 끌 것입니다.
재료:
- 가지 – 2kg;
- 양파 – 머리 2개;
- 피망 – 500g;
- 호두 – 1.5컵;
- 고추 - 3개의 작은 꼬투리;
- 식물성 기름 – 200-300 ml.
요리는 육즙이 많고 풍부하며 적당히 매콤합니다.
요리 단계:
- 가지를 조각으로 자릅니다.
- 피망, 고추, 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
- 절구나 믹서기에서 견과류를 갈아주세요.
- 다진 커널을 고추와 양파에 추가합니다.
- 식물성 기름을 첨가하십시오.
- 용기가 가득 찰 때까지 가지, 소금, 견과류 드레싱을 병에 층층이 쌓아 놓습니다.
- 여유 공간은 소성 식물성 기름으로 채워져 있습니다.
채워진 병은 나일론 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보내야 합니다. 발효 과정은 최대 14일이 소요됩니다.
견과류와 함께 구운 가지
야채가 튀는 것을 방지하려면 오븐에서 구우세요. 그들은 유용한 물질을 많이 보유하고 있습니다. 또한 최소한의 식물성 기름이 소비됩니다.
재료:
- 가지 – 2kg;
- 호두 – 200g;
- 마늘 - 1 머리;
- 식물성 기름 3-4 큰술. 엘.;
- 식초 – 75ml;
- 피망 – 300g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 고추 – 1 꼬투리;
- 파슬리, 딜 - 각각 1 묶음.
오븐에서 구운 야채는 모든 유익한 특성을 유지합니다.
가지는 1cm 두께의 원형이나 빨대 모양으로 잘라야 합니다. 그들은 기름칠 베이킹 시트에 놓고 25 분 동안 200도 오븐에서 굽습니다.
자세한 지침:
가지가 굽는 동안 견과류 소스를 준비합니다.
- 믹서기를 사용하여 마늘과 견과류를 자릅니다.
- 소금, 다진 후추, 허브가 혼합물에 첨가됩니다.
- 식물성 기름, 식초를 붓고 저어주세요.
- 재료가 스며들도록 소스를 10~15분 동안 그대로 둡니다.
구운 야채에 견과류 소스를 바르고 병에 담습니다. 겨울 동안 조지아식 전채 요리를 보존하기 위해 용기를 15-20분 동안 살균합니다. 다음으로 말아서 식혀야 합니다.
보관 조건 및 기간
견과류를 곁들인 가지의 평균 유통기한은 1년입니다. 씰링은 실온에서 1년 이상 보관할 수 없습니다. 서늘한 방, 지하실 또는 냉장고에서는 온도가 +8도를 초과하지 않는 한 2-3년 동안 보관됩니다.병이 변질될 수 있으므로 병을 4도 이하의 온도에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
결론
견과류를 곁들인 겨울용 그루지야 가지 가지는 모두가 좋아할 독창적인 준비물입니다. 이 전채는 준비하기가 매우 쉽고, 적절하게 보존하면 겨울 동안 보존하여 나중에 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 야채와 견과류는 다양한 재료와 잘 어울리므로 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 준비 과정은 시간이 많이 걸리지 않으며 이전에 통조림을 접해 본 적이 없는 사람들에게도 어렵지 않을 것입니다.
