많은 정원사들은 매년 가을마다 같은 상황에 직면합니다. 정원에는 아직 녹색 토마토가 많이 남아 있지만 다가오는 추위로 인해 완전히 익지 않습니다. 수확은 어떻게 해야 할까요? 물론, 우리는 아무것도 버리지 않을 것입니다. 결국 설익은 토마토로 멋진 캐비어를 만들 수 있습니다. 이 기사에서는 이 요리를 빠르고 맛있게 준비하는 방법을 배웁니다.
그린 토마토로 캐비어를 준비하는 방법
가장 중요한 것은 올바른 재료를 선택하는 것입니다. 첫 번째 단계는 토마토 자체에 집중하는 것입니다. 야채는 껍질이 두꺼워서 단단해야 합니다. 이러한 과일은 덤불이 아직 젖어 있는 동안 수집할 수 있습니다. 과일 내부도 검사해야 합니다. 이렇게하려면 토마토를 자르고 펄프의 밀도 정도를 결정하십시오.
녹색 과일에는 쓴맛이 있을 수 있는데, 이는 솔라닌이 함유되어 있음을 나타냅니다. 이 독성 물질은 인체 건강에 위험하며 토마토에 쓴 맛을 줍니다. 솔라닌을 제거하려면 토마토를 소금물에 잠시 담가두세요. 또한 녹색 채소만이 쓴맛이 있다는 것을 기억하세요. 따라서 준비에는 희거나 분홍빛이 도는 토마토를 사용하는 것이 더 안전합니다.
캐비어를 준비하는 원리는 아주 간단합니다. 야채를 볶은 다음 슬로우 쿠커나 일반 가마솥에서 끓이기만 하면 됩니다. 이 과정에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 유일한 것은 필요한 모든 구성 요소를 청소하고 잘라야한다는 것입니다.
캐비아에는 토마토 자체 외에도 마늘, 양파, 신선한 당근 및 어린 허브가 포함될 수 있습니다. 보통 야채를 프라이팬에 따로 볶은 다음 모든 것을 가마솥에 넣고 끓입니다. 그러나 캐비어를 준비하는 다른 방법이 있습니다.
겨울용 그린 토마토 캐비어에는 마요네즈, 호박, 붉은 사탕무, 가지 및 달콤한 고추도 포함될 수 있습니다. 아래에서는 고추와 호박을 곁들인 그린 토마토로 만든 캐비어 요리법을 살펴보겠습니다. 우리는 그러한 간식이 당신을 무관심하게 만들지 않을 것이라고 확신합니다.
녹색 토마토와 고추를 곁들인 손가락 핥는 캐비어
겨울 준비를 준비하려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 설 익은 토마토 - 3kg;
- 갈은 후추 – 5g;
- 달콤한 피망 - 1kg;
- 식탁용 소금 - 맛보기;
- 신선한 당근 - 1kg;
- 식초 9% - 100밀리리터;
- 양파 - 반 킬로그램;
- 식물성 기름 – 30밀리리터;
- 과립 설탕 – 100g.
손가락 핥기 캐비어를 준비하는 과정:
- 첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어주세요. 당근도 청소하고 씻습니다. 우리는 씨앗에서 달콤한 고추를 닦아내고 칼로 코어를 제거합니다. 토마토를 물속에서 철저히 씻으십시오.
- 양파와 당근은 작은 입방체로 잘립니다.고추와 토마토는 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썰어야 합니다.
- 끓이려면 바닥이 두꺼운 용기를 사용하십시오. 그렇지 않으면 캐비어가 달라 붙기 시작합니다. 준비된 모든 야채를 팬에 넣고 해바라기 기름을 붓고 후추와 식염을 넣습니다. 덩어리가 너무 두꺼워 보이면 가마솥에 소량의 물 (끓인 물)을 부을 수 있습니다.
- 용기를 스토브 위에 놓고 약한 불로 요리하세요. 약 한 시간 후에 과립 설탕과 식초를 혼합물에 첨가합니다. 캐비어를 15분 더 익히고 불에서 팬을 꺼냅니다. 이 단계에서는 제품을 맛보고 필요한 경우 소금과 기타 향신료를 추가해야 합니다.
- 준비된 병은 편리한 방법으로 철저하게 헹구고 멸균해야 합니다. 금속 뚜껑도 소독해야 합니다. 뜨거운 준비물을 항아리에 붓고 즉시 말아 올립니다. 그런 다음 용기를 뒤집어 따뜻한 담요로 감쌉니다. 완전히 식힌 후 겨울용으로 준비된 캐비어를 서늘한 방으로 옮깁니다.
녹색 토마토와 호박을 곁들인 캐비어
그린 토마토와 호박으로 만든 매콤한 캐비어는 다음 재료로 준비됩니다.
- 녹색 토마토 - 1.5kg;
- 사과 사이다 식초 – 100밀리리터;
- 고추 - 꼬투리 하나;
- 맛볼 식탁용 소금;
- 어린 호박 - 1kg;
- 과립 설탕 – 150g;
- 양 고추 냉이 뿌리 선택 사항;
- 식물성 기름 – 100밀리리터;
- 마늘 – 0.3kg;
- 양파 500g.
캐비어 준비:
- 설익은 토마토는 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 호박을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 마늘과 양파는 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
- 모든 야채를 가마솥에 넣고 식물성 기름, 사과 식초, 소금, 고추를 넣습니다. 덩어리를 저어주고 주스가 돋보이도록 따로 보관합니다.
- 그런 다음 팬을 불에 태우고 끓여서 10 분만 요리하십시오.
- 준비된 캐비어를 깨끗하고 멸균 된 병에 붓습니다. 용기는 즉시 멸균된 금속 뚜껑으로 밀봉됩니다. 다음으로 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 덮어야 합니다. 하루가 지나면 작업물이 완전히 냉각됩니다. 이는 겨울에 추가 보관을 위해 지하실로 옮길 수 있음을 의미합니다.
결론
이 기사에서는 그린 토마토로 캐비어를 준비하는 방법을 단계별로 설명합니다. 이 요리법은 가장 간단하고 저렴한 제품으로 구성됩니다. 따라서 누구나 겨울 동안 그러한 진미를 준비할 수 있습니다. 재료의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 더 매운 것을 좋아하는 사람들은 고추를 더 추가하거나 반대로 양을 줄여도 됩니다. 우리는 그러한 요리법이 겨울에 맛있고 맛있는 간식을 만드는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다.
