풍부한 피클과 보존 식품에 더 이상 문제가 없으면 지하실 선반을 다양화하고 특히 추운 계절에 가장 필요한 채소를 준비하고 싶습니다. 바질은 향, 맛, 유익한 특성 측면에서 다른 모든 제품 중에서 선두적인 위치를 차지하고 있습니다. 집에서 겨울용 바질을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 가장 일반적인 것은 바질 소스입니다. 아래에는 맛있는 바질을 직접 준비하는 데 도움이 되는 바질 소스 요리법이 두 가지 이상 있습니다.
바질 소스의 건강상의 이점
바질은 비타민과 미네랄 함량이 높기 때문에 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.가장 많은 비타민 K와 루테인을 함유하고 있는 녹지입니다. 덕분에 바질은 다음과 같은 기능을 수행할 수 있습니다.
- 혈액 응고를 정상화하십시오.
- 뼈 조직을 강화하고;
- 바이러스 및 세균성 질병을 제거하십시오.
- 신경계의 기능을 향상시킵니다.
- 불면증과 스트레스를 제거하십시오.
- 시력을 유지하십시오.
이 제품은 우수한 진정제 및 항바이러스제로 간주됩니다. 그것의 도움으로 많은 질병을 치료할 수 있습니다. 특히 신경계 및 근골격계의 기능과 관련된 경우 더욱 그렇습니다. 바질 소스는 구성에 매운 성분이 들어 있지 않은 한 어린이에게도 적합합니다.
바질 소스 만드는 법
많은 주부들은 일반적으로 레스토랑에서 제공되는 절묘한 바질 소스를 스스로 준비하는 것이 불가능하다고 믿습니다. 실제로 집에서 겨울을위한 바질 소스 요리법이 많이 있으며 각각 고유 한 방식으로 독창적입니다.
겨울용 클래식 바질 소스
겨울 동안 가능한 한 많은 소스를 보관해 두는 것이 좋습니다. 특히 가족 저녁 식사 테이블에서 수요가 많은 경우에는 더욱 그렇습니다. 바질과 올리브 오일 소스를 만드는 전통적인 조리법에는 파마산 치즈가 사용되지만, 다른 많은 준비에서는 이 재료를 사용하지 않습니다.
레시피에 따른 제품 세트:
- 마늘 2개;
- 올리브 오일 500ml;
- 바질 300g;
- 파마산 치즈 150g;
- 잣 90g;
- 소금 맛.
바질 소스 만들기 레시피:
- 가지를 철저히 씻고 마른 수건으로 말리십시오. 프라이팬에 잣을 구워줍니다.
- 믹서기에서 마늘, 견과류, 허브를 갈아주세요.
- 조금 치고 기름을 추가하고 필요한 경우 원하는 향신료와 조미료를 추가하십시오.
- 원하는 농도가 나올 때까지 계속 치십시오.
- 파마산 치즈를 갈아서 준비된 혼합물에 넣고 저어줍니다.
- 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.
겨울용 바질을 곁들인 토마토 소스 레시피
오레가노와 바질을 곁들인 맛있는 토마토 소스를 집에서 준비할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 바질 소스와 파스타를 결합해 보고 레스토랑에서 직접 만든 고급스러운 요리에 대한 자부심을 느껴볼 가치가 있습니다. 이 토마토 바질 소스는 스파게티에 잘 어울리고 피자에도 사용할 수 있습니다.
성분 목록:
- 토마토 1kg;
- 1 티스푼 사하라;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 바질 1 묶음;
- 1 티스푼 말린 오레가노.
레시피에 따른 단계 순서:
- 토마토를 씻어 크기에 따라 끓는 물에 3~4분 동안 담가둡니다. 그런 다음 즉시 찬물을 붓고 피부를 제거하십시오.
- 과일을 작은 조각으로 자르고 줄기를 제거한 다음 냄비에 넣고 끓을 때까지 약한 불로 유지하고 20분간 요리합니다.
- 실로 묶은 채소 전체를 끓는 토마토에 붓고 소금을 넣고 달게 만듭니다. 30분 더 불을 붙입니다.
- 스토브에서 꺼내 채소를 제거하고 혼합물을 균질한 상태로 만듭니다.
- 다시 끓여서 항아리에 붓고 밀봉하십시오.
크림과 바질 소스
크리미 바질 소스는 파스타에 탁월한 첨가물로 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 뛰어난 맛과 기분 좋은 향을 선사합니다. 바질 소스는 부드럽고 향긋하며, 후추와 마늘이 살짝 들어있어 고소하기도 하다. 그것을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 크림 50ml;
- 가공 치즈 200g;
- ½ 티스푼. 고추 혼합물;
- ½ 티스푼. 말린 바질;
- 생강 가루 1g;
- 육두구 1g;
- 마늘 3쪽;
- 소금 맛.
레시피에 따라 바질 소스를 만들 때 중요한 점은 다음과 같습니다.
- 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.
- 크림과 섞어 부드러워질 때까지 수조에 넣습니다.
- 프레스를 사용하여 소금, 향신료, 다진 마늘을 추가하고 모든 것을 섞은 다음 크림을 추가합니다.
바질을 곁들인 이탈리안 소스
이 빠르고 쉬운 겨울용 이탈리안 토마토 바질 소스 레시피는 다른 레시피와는 달리 많은 이점을 가지고 있습니다. 준비 방법에는 토마토를 데치거나 손으로 껍질을 벗기는 작업이 포함되지 않습니다. 특히 풍성한 수확의 경우 길고 불편한 절차로 인해 겨울용 토마토와 바질 소스 준비가 복잡해집니다. 이 경우, Strain을 이용한 열처리 후 즉시 폐기물 제거를 실시한다.
구성 요소 구조:
- 양파 1개;
- 당근 2개;
- 셀러리 1줄기;
- 바질 2개;
- 2 큰술. 엘. 올리브유;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 토마토 4.5kg.
바질 소스 레시피에는 다음과 같은 특정 과정이 포함됩니다.
- 양파, 당근, 셀러리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 깊은 냄비에 기름을 넣고 가열한 후 5분 동안 끓인 후 숟가락, 바람직하게는 나무 숟가락으로 저어줍니다.
- 토마토를 4등분하여 나머지 야채와 섞어 소금을 넣고 1시간 정도 끓인 후 익힌 후 체에 걸러 껍질, 씨 등의 찌꺼기를 제거합니다.
- 규칙적으로 저어주면서 2시간 더 조리합니다. 병에 넣고 각각 바질 잎 1~2개를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 바질소스를 식혀주세요.
바질을 곁들인 고기 소스
가족 예산으로 인해 레스토랑에서 식사를 할 수 없는 경우 절망하지 마십시오. 이탈리아 요리의 모든 요리를 직접 만들 수 있고 품질은 유명한 요리사가 준비한 것보다 나쁘지 않습니다. 많은 요리를 개선하고 보완하기 위해 겨울에는 바질과 마늘 소스를 사용할 수 있습니다.
구성요소 세트:
- 바질 1 묶음;
- 달걀 노른자 2개;
- ½ 큰술. 해바라기유;
- 1 큰술. 엘. 식초;
- 1 티스푼 머스타드;
- 1 큰술. 엘. 다진 호두;
- 딜, 파슬리;
- 소금과 설탕 맛
바질 소스 만들기 레시피:
- 노른자 2개를 믹서로 휘저은 뒤 소금을 넣고 단맛을 낸 뒤 머스타드를 추가합니다.
- 계속 휘젓고 조심스럽게 기름과 식초를 첨가하십시오.
- 채소를 자르고 줄기를 버리고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 허브, 마늘, 견과류를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
겨울용 바질 피자 소스
겨울용 그린 바질 피자 소스는 준비 과정이 길지만 결과는 실망스럽지 않습니다. 오리지널 이탈리아 피자는 이 소스를 필수 성분으로 사용하여 만들어집니다.
성분 목록:
- 토마토 3kg;
- 2개 후추;
- 칠리 1개;
- 3개의 활;
- 마늘 1개;
- 1 큰술. 엘. 건조 오레가노;
- 바질 2개;
- 1 큰술. 엘. 파프리카;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 3 큰술. 엘. 사하라;
- 4 큰술. 엘. 해바라기유;
- 사과식초 100ml;
- 맛을 내기 위해 후추.
레시피에 따라 바질 소스를 준비하는 방법:
- 토마토를 씻어서 4등분하여 줄기를 제거합니다.
- 고추, 양파, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶은 다음 다진 마늘과 결합하여 5 분간 불을 붙입니다.
- 푸드 프로세서를 사용하여 토마토와 고추를 갈아주세요.
- 두 덩어리를 모두 결합하고 약한 불에 놓고 끓인 후 1 시간 동안 요리하고 계속 저어줍니다.
- 준비하기 20분 전에 필요한 경우 오레가노, 파프리카, 바질 및 기타 향신료를 추가합니다.
- 약간 식힌 다음 블렌더를 사용하여 균질성을 얻고 약한 불을 켜서 30분 더 요리합니다.
- 바질 소스를 병에 담고 뚜껑을 닫습니다.
자두와 바질 소스 레시피
바질을 곁들인 매실 소스의 제조법은 특이한 특성에도 불구하고 이탈리아 요리에 자주 사용되는 다소 독창적인 첨가물입니다. 그것은 매우 매워서 그 맛 때문에 모든 사람이 그것을 좋아하지는 않을 것입니다. 노란 매실 바질 소스는 파스타 드레싱에 좋습니다.
성분 목록:
- 자두 5kg;
- 바질 1 묶음;
- 마늘 5개;
- 칠리 4개;
- 1 큰술. 엘. 고수풀;
- 식초 150ml;
- 맛에 소금 설탕.
바질 드레싱의 단계별 레시피:
- 씻은 자두를 두 부분으로 나누어 씨를 제거합니다.
- 과일을 깊은 용기에 넣고 설탕으로 덮고 큰 숟가락으로 조금 으깬 다음 물을 넣고 스토브 위에 놓고 약한 불을 켜고 1 시간 동안 유지합니다.
- 마늘과 후추를 껍질을 벗기고 허브를 씻어 말리고 고수를 으깨거나 커피 분쇄기로 갈아줍니다.
- 생성된 매실 잼을 나머지 재료와 결합하고 믹서기에서 갈아줍니다.
- 준비된 바질 소스를 병에 담아 뚜껑을 닫습니다.
겨울용 바질을 곁들인 Satsebeli 소스
이 조리법의 가장 큰 장점은 준비 속도입니다. 모든 주부가 귀중한 시간의 대부분을 요리에 보낼 수는 없기 때문입니다. 이 바질 소스 레시피는 조지아인들이 대부분의 전통 요리에 추가로 자주 사용합니다.
구성 요소 구조:
- 신선한 바질 1 묶음;
- 자두 2kg;
- 마늘 1개;
- 1 큰술. 엘. 건조 생강;
- 신선한 고수풀 1 묶음;
- 1 큰술. 엘. 사하라.
레시피에 따른 기본 프로세스:
- 자두를 헹구고 반으로 나누어 씨를 제거한 후 깊은 용기에 넣고 15분간 조리합니다.
- 혼합물을 약간 식힌 후 체를 이용해 퓌레를 만듭니다.
- 허브와 마늘을 잘게 자르고 결과물에 추가합니다.
- 끓인 후 15분 동안 요리하고 병을 채웁니다.
잣과 바질 소스
원래 제품은 모든 성분을 주입하고 완전히 포화시킨 후에 제공되어야 합니다. 소스는 매우 섬세하고 맛이 좋으며 세련된 향이 있습니다.
필수 제품:
- 신선한 바질 잎 100g;
- 잣 50g;
- 마늘 1쪽;
- 파마산 치즈 60g;
- 올리브 오일 10ml;
- 물 0.5리터.
바질 드레싱의 단계별 레시피:
- 마늘을 껍질을 벗기고 압력을 가하여 으깬 다음 견과류와 결합하고 믹서기에서 모든 것을 갈아줍니다.
- 결과 퓌레에 바질 잎을 추가합니다.
- 치즈를 강판에 갈아서 기름과 물과 함께 소스에 첨가합니다.
- 잘 섞다.
핫 바질 소스
이 조리법에 따라 준비된 바질 소스는 그 맛 때문에 덜 자주 사용됩니다. 아마도 다양한 요리법 중에서 모두가 자신이 좋아하는 것을 정확히 찾을 수 있을 것입니다.
성분 목록:
- 토마토 2kg;
- 설탕 100g;
- 마늘 1개;
- 1 큰술. 엘. 갈은 후추;
- 다진 바질 240g;
- 해바라기 기름 100ml;
- 소금 맛.
단계별 레시피:
- 씻은 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 끓인 후 5분간 조리합니다.
- 결과물을 설탕, 다진 마늘, 소금 및 후추와 결합하십시오.
- 잘게 다진 바질을 넣고 오일을 첨가합니다.
- 15분 동안 적당한 불로 끓입니다.
- 바질 혼합물을 병에 붓고 밀봉합니다.
보라색 바질 소스
모든 주부의 요리 책에는 겨울용 보라색 바질 소스 요리법이 나와야합니다. 샐러드와 샌드위치를 만드는 것뿐만 아니라 많은 요리에 첨가물로 사용할 수도 있습니다. 이 과정은 10~20분 밖에 걸리지 않습니다.
레시피에 따른 제품 목록:
- 바질 200g;
- 올리브 오일 150ml;
- 치아 1개 마늘;
- 레몬 1조각;
- 그린 올리브 3개;
- 잣 40g;
- 파마산 치즈, 소금, 후추로 맛을 냅니다.
바질 드레싱 레시피 준비에는 다음 과정이 포함됩니다.
- 바질을 씻어 올리브 오일과 섞은 후 믹서기로 갈아주세요.
- 올리브, 마늘, 견과류를 넣고 다시 치십시오.
- 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
레드 바질 소스 레시피
이 놀라운 바질 소스는 향과 탁월한 맛의 부드러움 덕분에 온 가족이 가장 좋아하는 드레싱 중 하나가 될 것입니다. 표현성과 밝기로 인해 바질 소스는 요리의 맛뿐만 아니라 외관도 변화시킵니다.
구성요소:
- 빨간 바질 한 무리;
- 1 티스푼 식초;
- 파마산 치즈 30g;
- 마늘 1쪽;
- 1 큰술. 엘. 소나무 견과류;
- 2 큰술. 엘. 올리브유;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
바질 드레싱 레시피 단계별:
- 채소를 잘게 자르고 치즈를 잘게 갈아서 마늘 정향을 여러 부분으로 나눕니다. 치즈, 마늘, 견과류를 갈아주세요. 준비된 재료를 섞고 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오.
- 다른 모든 재료를 추가하고 다시 치십시오.
바질을 곁들인 화이트 소스
바질을 곁들인 바릴라 소스는 다른 이탈리아 드레싱 중에서도 매우 인기가 있습니다.일반적으로 생선과 해산물을 맛볼 수 있는 값비싼 레스토랑에서 제공됩니다.
구성 요소 구조:
- 레몬 1개;
- 샬롯 1개;
- 바질 허브 1 묶음;
- 3 큰술. 엘. 케이퍼;
- 집에서 만드는 마요네즈 200g.
단계별 레시피:
- 레몬즙을 짜냅니다.
- 모든 채소를 가능한 한 잘게 자릅니다.
- 다진 허브에 레몬즙을 붓고 잘 저어줍니다.
- 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
바질을 곁들인 슬로 소스
두 성분 모두 영양가가 높고 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있으므로 금기 사항이 거의 없습니다. 이 슬로 바질 소스를 파스타 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
성분 목록:
- 슬로 1kg;
- 작은 마늘 1개;
- 설탕 100g;
- 소금 15g;
- 해바라기유 50ml;
- 1 티스푼 고수풀;
- 1 티스푼 공회당;
- ½ 티스푼. 갈은 후추.
레시피에 따라 바질 소스를 준비하는 방법:
- 열매를 씻고 씨와 줄기를 제거한 후 약간의 물을 추가하고 열매가 부드러워질 때까지 5분간 조리합니다.
- 체로 갈아서 딱딱한 껍질과 퓌레를 제거하세요.
- 껍질을 벗긴 마늘을 자르고 준비된 혼합물에 넣고 소금, 설탕을 넣고 기름을 넣고 모든 향신료를 넣고 약 1 시간 동안 요리하십시오.
- 식초를 넣고 항아리에 담아 말아 올리십시오.
민트와 바질 소스
향긋하고 맛있는 바질 소스는 여러 미식가의 마음을 사로잡을 것이며, 제공되면 모두가 확실히 주목할 것입니다. 샐러드, 파스타 및 기타 요리를 준비하는 데 적합합니다.
식료품 목록:
- 사워 크림 100g;
- 블루 바질 2개;
- 민트 잎 2개;
- 2 큰술. 엘. 올리브유;
- 소금, 향신료는 귀하의 재량에 따라 결정됩니다.
레시피:
- 민트와 바질을 씻어서 말리고 잘게 썬다.
- 사워 크림과 결합하고 원하는 향신료를 추가하고 잘 섞습니다.
- 기름을 붓고 민트를 넣으십시오.
바질과 치즈 소스
이 바질 소스를 파스타, 샐러드, 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 드레싱의 맛을 높이려면 아몬드를 잣으로 대체할 수 있지만 먼저 튀겨서 식혀야 합니다.
구성요소:
- 녹색 바질 50g;
- 마늘 2쪽;
- 5 큰술. 엘. 올리브유;
- 파마산 치즈 30g;
- 아몬드 30g;
바질 소스의 단계별 조리법:
- 견과류, 치즈, 마늘을 하나의 용기에 넣고 두껍고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 믹서기로 치십시오.
- 바질을 씻고 잎만 분리한 다음 준비된 혼합물에 넣고 치십시오.
- 기름을 붓고 바질 양념을 섞어주세요.
말린 바질 소스
바질 소스는 고기와 생선 요리의 맛을 완벽하게 보완하고 완전히 새로운 향을 더해줍니다. 집에서 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.
성분 구조:
- ½ 레몬;
- 마늘 2쪽;
- 올리브 오일 50ml;
- 건조 겨자 2g;
- 말린 바질 2g;
- 프로방스 허브 2g;
- 마요네즈 50g.
바질 소스 만들기 레시피:
- 레몬 반 개의 즙을 짜내고 오일과 섞어 섞습니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 준비된 덩어리에 추가하고 모든 향신료를 추가하십시오.
- 믹서를 사용하여 균질성을 달성하십시오.
- 마요네즈와 섞어서 섞거나 주방용품을 다시 사용해보세요.
보관 이용 약관
겨울 동안 바질을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각각의 방법으로 향신료의 유통 기한을 연장하고 겨울에도 이 놀라운 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 식물성 기름, 마늘, 양파를 함유한 겨울 준비물은 오래 보관되지 않습니다.따라서 바질 소스는 3개월만 사용할 수 있다. 유통기한이 짧기 때문에 보통 냉장고에 보관합니다. 이러한 트위스트를 보관하는 방의 온도와 습도는 낮아야 합니다.
바질은 절임, 냉동, 건조도 가능합니다. 이 경우 훨씬 더 오래 지속됩니다.
결론
바질은 요리의 맛을 완벽하게 보완하고 개선하며 새로운 향기를 더할 수 있는 훌륭한 식물입니다. 각 주부는 자신만의 바질 소스 레시피를 선택하고 이를 자신의 목적에 맞게 적극적으로 활용하여 명절 요리를 개선하고 장식해야 합니다.
