호박 준비는 야채가 다른 제품과 완벽하게 어울리기 때문에 주부들 사이에서 인기가 있습니다. 많은 사람들이 가장 좋아하는 요리는 토마토 페이스트를 곁들인 호박으로 만든 아지카입니다. 이 맛있는 요리를 준비할 때는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
요리의 비밀
호박에서 adjika를 준비하려면 특정 지식이 필요합니다.
- 양념에는 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 과일에 씨앗이 이미 형성되어 있으면 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 항아리가 폭발할 가능성이 있습니다.
- 오래 보존하려면 고추의 꼬리를 제거하는 것이 좋습니다.
- 최대한 맵게 만들어야 할 경우 고추씨는 껍질을 벗기지 않습니다.
- Adjika는 마늘과 후추가 들어있어 뜨겁습니다. 이 재료 없이는 양념을 만들 수 없습니다. 전통적인 조리법이 너무 매울 경우 뜨거운 재료의 양을 줄일 수 있습니다.
통조림 식품을 준비할 때 토마토 페이스트와 허브는 필수 재료이며, 이것이 없으면 아지카는 맛을 잃습니다.
야채 선택
숙련 된 주부들은 고추와 토마토뿐만 아니라 요리를 준비합니다. 최근 호박 조미료가 인기를 얻고 있습니다.
올바른 야채를 선택하는 방법:
- 겨울 준비 농산물은 계절에 따라 구입해야 합니다.
- 씨앗이 아직 나타나지 않은 유백색 익은 호박을 선택하는 것이 좋습니다.
- 전문가들은 너무 밝은 색상의 제품 구매를 권장하지 않습니다.
- 윤기 있고 매끄러운 피부를 가진 큰 표본은 피해야 합니다.
호박 표면이 손상되지 않았는지, 썩은 부분이 없는지 확인해야합니다.
토마토 페이스트를 곁들인 겨울 스쿼시 adjika 레시피
이러한 보존은 위장관 질환으로 고통받는 사람들의 사용을 권장하지 않습니다.
구강궤양이 있는 사람도 피해야 한다.
재료:
- 호박 2kg;
- 토마토 페이스트 400g;
- 식물성 기름 125ml;
- 2 티스푼 소금;
- 식초 125ml;
- 마늘 2개;
- 설탕 250g;
- 1 티스푼 뜨거운 고추;
- 푸른 잎.
토마토 페이스트를 곁들인 adjika 레시피 :
- 어린 호박은 씻기가 쉽습니다. 야채가 이미 우유빛으로 익었다면 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요.
- 호박은 고기 분쇄기 또는 강판에 갈아졌습니다. 제품은 바닥이 두꺼운 용기에 담겨 있습니다.
- 애호박에 토마토 페이스트와 기타 재료(식초, 마늘, 고추 제외)를 첨가합니다.
- 냄비를 스토브 위에 놓고 adjika가 끓으면 불을 줄이십시오.
- 준비물을 40-50분 동안 끓이고 때로는 저어줍니다.
- 마지막에 식초, 마늘, 후추를 추가합니다. 끓여서 10 분 더 끓입니다.
Adjika를 미리 준비된 멸균 병에 옮기고 조입니다.
만료일 및 보관 규칙
레시피를 준수하고, 애호박을 올바르게 선택했으며, 제품을 추가하기 전에 병을 소독한 경우, 최대 보관 온도는 +15 ᵒC입니다.
병을 서늘한 방으로 옮기고 열원에서 멀리 떨어뜨립니다. 보관 온도가 높을수록 adjika는 신맛이 나고 폭발할 수 있습니다. 서리가 침투하는 장소에 제품을 보관하지 마십시오. 추위에 노출되면 항아리가 터집니다.
결론
토마토 페이스트를 곁들인 호박 아지카는 고전적인 조미료와 다릅니다. 캐비어 맛이 나지만 아지카 고유의 매운맛이 있습니다.
