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샴피뇽은 수백 가지의 다양한 맛있는 요리가 준비되는 독특한 버섯입니다. 가볍게 소금에 절인 샴 피뇽은 감자 반찬의 훌륭한 전채 또는 버섯, 닭고기, 야채를 곁들인 샐러드의 주성분입니다.
가볍게 소금에 절인 샴 피뇽을 서둘러 준비하는 규칙
요즘에는 귀중한 제품을 사러 숲에 가는 사람이 거의 없습니다. 버섯은 오랫동안 산업 규모로 성공적으로 재배되어 슈퍼마켓이나 시장에서 판매되었습니다. 크기가 다르며 중형 또는 소형 캡이 산세에 더 적합합니다. 종의 큰 대표자는 다른 요리를 준비하는 데 가장 잘 사용되며 큐브 또는 스트립으로자를 수 있습니다.
집에서는 살짝 소금에 절인 샴 피뇽이 맛있고 주부는 풍미 나 향 강화제없이 자신이 사용한 재료를 정확히 알고 있습니다. 레시피 재료는 매우 간단합니다. 마늘 정향, 후추, 신선한 딜입니다.때로는 고전적인 조리법에서 벗어나 양 고추 냉이, 바질, 생강, 고추 또는 기타 향신료로 소금물을 준비할 수 있습니다. 즉석에서 가볍게 소금에 절인 샴 피뇽은 명절 테이블을위한 훌륭한 전채입니다.
살짝 소금에 절인 샴 피뇽의 고전적인 요리법
요리를 준비하려면 작은 버섯을 섭취하는 것이 더 좋으며 더 빨리 소금에 절이고 테이블 위에서 맛있어 보일 것입니다. 그러나 매장에 대규모 담당자만 있는 경우에는 이를 반 또는 4분의 1로 자르는 것이 좋습니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 샴 피뇽 - 1kg;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 물 - 1 l;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 검은 후추 열매-맛보기;
- 신선한 딜 한 무리.
전통적인 샴 피뇽 전채 요리법
단계별 조리 과정:
- 흐르는 물에 버섯을 헹구고 종이 타월로 말립니다.
- 딜을 잘게 자르고 마늘을 얇게 자릅니다.
- 멸균 된 병에 주성분을 넣고 그 위에 딜과 마늘을 넣고 여러 번 반복하십시오.
- 소금은 삶았지만 뜨거운 물은 사용하지 않고 소금 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 항아리에 담긴 재료 위에 소금물을 붓고 적어도 하루 동안 냉장 보관하세요.
- 서빙하기 전에 소금물을 배출하십시오.
마늘과 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 샴 피뇽
딜뿐만 아니라 파도 살짝 소금에 절인 버섯과 잘 어울립니다. 후자는 서빙 직전에 완성된 애피타이저에 뿌릴 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다:
- 샴 피뇽 - 1kg;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 물 - 1 l;
- 마늘 – 5쪽;
- 신선한 딜 한 무리;
- 파 한 무리.
마늘과 허브의 향이 나는 식욕을 돋우는 요리
준비하려면 깨끗한 병을 가져다가 씻은 버섯, 딜, 마늘 정향을 여러 조각으로 자릅니다.물을 끓여서 식힌 후 정해진 양의 소금으로 희석합니다. 준비된 소금물을 음식 위에 붓고 병을 냉장고에 하루 동안 넣으십시오. 전채 요리가 준비되면 잘게 다진 파와 함께 소금물과 접시의 물기를 빼냅니다.
항아리에 직접 만든 가볍게 소금에 절인 샴 피뇽
진짜 주부가 자랑할 수 있는 것은 바삭바삭한 피클뿐만이 아니다. 가볍게 소금에 절인 샴 피뇽은 손님과 이웃 앞에서 자부심의 원천이 될 수 있습니다.
준비하려면 간단한 재료가 필요합니다.
- 버섯 – 0.5kg;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
- 베이 리프 – 2 개;
- 후추 – 완두콩 8개;
- 마늘 - 4쪽
- 파 한 무리;
- 물 – 250ml.
집에서 만든 간식은 일년 중 언제든지 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다.
단계별 조리 과정:
- 적당한 냄비에 물을 끓여서 소금을 희석하고 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다.
- 준비된 샴피뇽을 끓는 소금물에 넣고 약 7분간 조리합니다.
- 팬에서 물을 빼고 마늘과 파를 잘게 자르고 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
- 팬을 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
- 완성된 애피타이저를 신선한 허브나 양파링으로 장식하세요.
양 고추 냉이와 함께 냄비에 샴 피뇽을 피클하는 방법
양 고추 냉이 뿌리는 요리에 매운 맛과 놀라운 향기를 선사합니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 샴 피뇽 – 500g;
- 양파 – 2 개;
- 베이 리프 – 2 개;
- 당근 – 1 개;
- 파슬리 뿌리 – 1 PC.;
- 양 고추 냉이-1 개;
- 레몬 - 1 PC.;
- 소금 - 맛보기.
깨끗한 냄비에 주성분과 당근, 파슬리 뿌리를 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 야채 위에 소금물을 붓고 월계수 잎을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 팬의 내용물을 식히고 물을 배출합니다. 양 고추 냉이를 고기 분쇄기로 갈아서 버섯에 펄프를 넣으십시오.레몬즙과 식물성 기름을 모든 위에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 간식은 정말 맛있습니다.
준비된 식사를 위한 서빙 옵션
바질과 생강을 곁들인 살짝 소금에 절인 샴 피뇽
절임에 향기로운 허브와 뜨거운 생강을 곁들인 매콤한 매리 네이드를 사용하면 보드카에 대한 훌륭한 간식을 얻을 수 있습니다. 다음 제품을 준비하세요.
- 샴 피뇽 – 700g;
- 물 – 700ml;
- 설탕 – 80g;
- 바다 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
- 생강 뿌리 – 40g;
- 쌀 식초 – 80 ml;
- 바질 잎 - 맛보기.
생강을 곁들인 절인 버섯
냄비에 물을 넣고 끓인 후 잘게 썬 생강, 소금, 설탕, 바질 잎을 넣습니다. 주요 제품을 청소하고 헹구십시오. 매리네이드를 10분 정도 끓인 후 팬에 버섯을 넣고 식초를 부어주세요. 스낵을 완전히 식힌 후 밤새 냉장고에 넣어두세요. 완성된 간식을 병에 담아 보관하세요.
소금물에 살짝 소금에 절인 샴 피뇽 요리법
다양한 방법으로 버섯을 피클할 수 있는데, 가장 맛있는 옵션 중 하나는 차가운 피클입니다. 필요한 재료:
- 샴 피뇽 - 500g;
- 양파 – 1 개;
- 마늘 - 3쪽
- 고추 – 1 개;
- 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 후추 – 5 개
소금물에 버섯 전채
버섯에서 이물질을 제거하고 종이 타월로 헹구고 말린 다음 큰 버섯을 2-4 조각으로 자릅니다. 주요 재료를 병에 넣고 소금으로 덮습니다. 양파를 잘게 자르고 칠리 페퍼를 반 고리로 자르고 마늘을 자릅니다. 모든 제품을 병에 넣고 가볍게 압축하십시오. 식물성 기름을 붓고 후추 열매를 넣으십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 1시간 후 주스를 배출하고 전채를 냉장고에 24시간 동안 보관합니다.
피클 샴 피뇽을 말리는 방법
소금물 없이 요리를 준비하려면 클래식 레시피와 거의 동일한 재료가 필요합니다.
- 샴 피뇽 – 1kg;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 마늘 - 4쪽
- 검은 후추 열매-맛보기;
- 신선한 딜 한 무리.
샴 피뇽의 건조 염장
준비하려면 모든 재료를 냄비에 넣으세요. 버섯은 깨끗해야하지만 소금에 절이기 전에 제품의 해면질 구조가 과도한 수분을 흡수하지 않도록 손으로 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 마늘을 잘게 썰어서 향을 풀어줍니다. 재료에 소금을 뿌리고 팬 위에 압력을 가한 뒤 냉장고에 2일 동안 넣어둔다. 신선한 허브 가지와 보라색 양파 반 고리로 장식된 이 맛있는 요리를 제공하세요.
보관 규칙
귀중한 신선한 제품은 매우 빨리 상하기 때문에 염장을 하면 천연 방부제 덕분에 스낵을 더 오래 보존할 수 있습니다. 버섯 단백질은 공기 중에서 산화되므로 살짝 소금에 절인 샴피뇽이 들어간 요리만 냉장고에 보관하면 됩니다. 절임에는 12시간에서 2일이 소요되며 그 후에는 요리를 먹을 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 샴 피뇽을 오랫동안 보관하는 것은 권장하지 않으며 소량으로 요리하고 점심이나 저녁 시간에 전체 부분을 먹는 것이 좋습니다.
결론
가볍게 소금에 절인 샴 피뇽은 진정한 진미 또는 왕실 요리라고 할 수 있습니다. 신선한 허브, 향신료, 마늘의 풍부한 향을 지닌 버섯은 명절 테이블에 완벽한 전채 요리입니다.
