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오이와 토마토를 곁들인 겨울용 Rassolnik은 훌륭한 수프 드레싱이자 풍미 가득한 반찬을 위한 전채입니다. 요리하는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없으며 완성된 요리의 맛과 향은 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 그리고 겨울에는 반제품을 사용하면 맛있고 건강한 수프를 빠르게 만들 수 있습니다.
겨울용 오이와 토마토로 피클 수프를 준비하는 비법
겨울 준비의 기본은 오이, 토마토, 진주보리입니다. 작은 오이는 신선할 뿐만 아니라 소금에 절여도 사용됩니다. 미리 갈거나 잘게 썬 것입니다. 준비 방법은 선택한 레시피에 따라 직접적으로 달라집니다. 그런 다음 가공된 제품을 몇 시간 동안 방치하여 더 많은 주스를 배출한 다음 완전히 배수합니다. 토마토의 껍질을 먼저 제거합니다. 이 경우 피클이 더 부드러워집니다. 토마토는 대부분 고기 분쇄기에서 분쇄되거나 잘게 잘립니다.
당근과 양파를 신선하게 추가할 수도 있지만 소량의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 준비가 더 맛있습니다. 아세트산을 조성물에 첨가해야합니다.이는 방부제 역할을 하며 피클의 맛과 유익한 특성을 더 오랫동안 유지할 수 있게 해줍니다. 향신료는 레시피에 명시된 대로 사용되지만 원하는 경우 다른 향신료로 대체할 수 있습니다.
겨울을 위한 그린 토마토 피클 준비하기
여름에는 2시간만 투자하면 겨울 내내 이 즉석요리를 즐길 수 있습니다. 소중한 항아리를 열고 내용물을 끓는 물과 섞으면 충분하며 온 가족을 위한 향기로운 첫 번째 요리가 준비됩니다.
필요할 것이예요:
- 토마토 소스 – 500ml;
- 녹색 토마토 – 3kg;
- 소금 – 80g;
- 양파 - 1kg;
- 설탕 - 160g;
- 당근 – 1.5kg;
- 식물성 기름 – 500ml;
- 건조 진주 보리 - 머그잔 2개.
요리법:
- 야채를 씻고 자릅니다. 큐브의 크기는 작아야 합니다.
- 완료 될 때까지 진주 보리를 끓입니다.
- 준비된 모든 구성 요소를 결합하십시오. 설탕을 첨가하십시오. 소금을 넣다. 오일과 토마토 소스를 추가합니다. 혼합. 원하는 경우 향신료를 추가하십시오.
- 약한 불에 두십시오. 뚜껑을 닫으세요.
- 40분 동안 끓입니다. 이때 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓인다.
- 완성된 접시를 병에 담습니다. 롤업.
토마토 페이스트 대신 잘 익은 토마토를 사용해도 됩니다. 이 경우 먼저 어떤 식으로든 퓌레로 바꿔야 합니다.
토마토와 고추를 곁들인 겨울용 맛있는 피클 수프
겨울을위한 준비는 기분 좋은 신맛과 함께 맛있고 적당히 매콤한 것으로 나타났습니다.
필요할 것이예요:
- 신선한 오이 – 1.3kg;
- 식초 9% – 120ml;
- 토마토 – 1.7kg;
- 소금 – 80g;
- 당근 – 500g;
- 진주 보리 – 머그잔 2개;
- 식물성 기름 – 240ml;
- 양파 - 1kg;
- 칠리 고추 - 1 포드;
- 피망 – 500g.
요리법:
- 오이를 입방체로 자릅니다. 양파를 자른다.
- 고추 줄기를 잘라주세요. 씨앗을 얻으세요. 큐브 또는 막대로 자릅니다.
- 고추를 갈아주세요. 씨앗을 접시에 추가할 수도 있습니다. 이 경우 피클이 더 매워집니다.
- 당근을 갈아주세요. 대형 또는 중간 강판을 사용할 수 있습니다.
- 시리얼을 끓입니다.
- 끓는 물에 토마토를 넣으십시오. 2분 동안 기다리세요. 찬물로 옮깁니다. 피부를 제거하십시오. 큰 조각으로 자르십시오. 고기 분쇄기로 갈아주세요.
- 준비된 모든 구성 요소를 결합하십시오. 기름을 붓습니다. 소금을 넣다. 약동하고 끓입니다.
- 1시간 30분 동안 요리하세요. 불은 중간 정도여야 합니다. 가끔 저어주세요.
- 진주 보리와 식초를 추가합니다. 젓다. 종기. 즉시 준비된 병에 옮깁니다.
- 롤업. 담요 아래에 놓고 먼저 뒤집어 놓습니다.
토마토, 오이, 당근을 곁들인 겨울용 Rassolnik
전통적으로 rassolnik은 오이를 추가하여 준비됩니다. 과일 껍질이 딱딱하면 잘라내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 피클이 더 맛있어집니다.
필요할 것이예요:
- 진주 보리 – 500g;
- 물 – 100ml;
- 양파 - 1kg;
- 소금 - 40g;
- 당근 – 1kg;
- 해바라기 기름 - 100 ml;
- 설탕 – 80g;
- 오이 – 3kg;
- 식초 - 100ml(9%);
- 토마토 - 1.5kg.
요리법:
- 완전히 익을 때까지 시리얼을 끓입니다.
- 토마토를 자르고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 블렌더로 치거나 일반 강판에 갈아서 드실 수 있습니다.
- 남은 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 토마토 퓨레에 물을 섞어 끓입니다. 설탕을 첨가하십시오. 소금을 조금 넣으세요. 기름을 붓고 당근을 넣습니다. 혼합. 혼합물이 끓으면 뚜껑을 닫고 20분간 끓입니다.
- 양파 큐브를 추가합니다. 젓다. 1/4시간 동안 약한 불로 요리하세요.
- 오이에 진주보리를 넣고 식초를 부어주세요. 혼합. 뚜껑을 닫으세요. 30분 동안 요리하세요.
- 야채가 바닥으로 가라앉고 소스가 위로 올라오면 피클 완성입니다.
- 준비된 항아리에 옮깁니다. 롤업.
겨울용 토마토와 허브로 피클 수프 만드는 법
겨울에는 훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며, 바삭한 오이는 화창한 여름을 상기시켜 줄 것입니다.
필요할 것이예요:
- 오이 – 3kg;
- 설탕 – 80g;
- 파슬리 – 20g;
- 토마토 – 1.5kg;
- 소금 - 40g;
- 당근 – 1.3kg;
- 딜 – 30g;
- 진주 보리 – 500g;
- 아세트산 – 120ml;
- 물 – 120ml;
- 식물성 기름 - 120ml;
- 양파 – 1.2kg.
요리법:
- 씻은 오이를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 당근을 갈아주세요.
- 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 펄프를 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 시리얼을 여러 번 헹굽니다. 결과적으로 물은 깨끗하게 유지되어야 합니다. 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 야채를 결합하십시오. 기름을 붓습니다. 달게 하고 소금을 뿌린다. 시리얼을 추가하세요. 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
- 아세트산을 붓습니다. 다진 허브를 추가합니다. 7분 동안 요리하세요. 준비된 용기에 옮기고 말아 올리십시오.
오이, 토마토, 마늘을 곁들인 겨울 피클 수프 요리법
적절하게 준비하면 겨울 시간을 크게 절약하는 데 도움이 됩니다. 조리법에는 쌀을 사용하지만 원할 경우 일반 진주보리로 대체할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 쌀 – 170g;
- 식초 에센스 – 3 ml;
- 오이 - 2kg;
- 후추;
- 양파 – 230g;
- 마늘 – 20g;
- 소금;
- 당근 – 230g;
- 토마토 – 1kg;
- 올리브 오일 – 110ml.
요리법:
- 반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다. 남은 액체를 배출하십시오.
- 오이를 갈아주세요. 긴 빨대를 가져와야합니다. 1/4시간 동안 떠나세요.
- 양파를 깍둑썰기하세요. 당근을 갈아주세요.야채를 기름에 볶습니다.
- 토마토를 데치고 껍질을 제거합니다. 고기 분쇄기로 보내십시오. 갈기.
- 구운 야채를 토마토 퓨레와 섞습니다. 오이를 추가합니다. 배출된 주스를 먼저 배수해야 합니다. 그렇지 않으면 피클이 너무 액체가 될 것입니다.
- 1/4시간 동안 끓입니다. 시리얼과 다진 마늘 정향을 추가합니다. 후추와 소금을 뿌린다. 8분간 저어주고 요리하세요.
- 식초 에센스를 부어주세요. 젓다.
- 피클 혼합물을 준비된 병에 옮깁니다. 롤업.
보관 규칙
온도가 +2°...+8°C로 유지되는 지하실에 피클을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 유통기한은 1년 반이에요.
피클을 실온에 두어도 됩니다. 보관하는 동안 병이 햇빛에 노출되어서는 안 됩니다. 제품을 그러한 조건에서 1년 이상 보관해서는 안 됩니다.
결론
오이와 토마토를 곁들인 겨울용 Rassolnik은 항상 맛있습니다. 추가 향신료는 준비에 더 지속적인 향을 제공하는 데 도움이되며 허브는 그것을 풍부하고 영양가있게 만듭니다. 요리하는 동안 어떤 레시피에든 삶은 야생 버섯이나 샴피뇽을 추가할 수도 있습니다.
