마늘과 함께 눈 속의 토마토

다양한 추가 재료를 사용하는 겨울 준비 요리법이 많이 있습니다. 그러나 가장 간단한 것은 눈 아래 토마토입니다. 이것은 가장 인기 있고 맛있는 보존 방법 중 하나입니다. 마늘 조각이 붉은 야채를 덮고 있기 때문에 이 이름이 붙었습니다.

눈 아래 토마토 통조림 규칙

겨울철 통조림 제조를 시작하기 전에 특별한 주의를 기울여 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 달콤한 맛이 나는 잘 익은 (과숙하지는 않은) 토마토를 선호하는 것이 가장 좋습니다. 소금물은 신맛이 나는 야채와 잘 어울리지 않습니다.

가능하다면 작고 ​​긴 과일을 선택하여 용기에 촘촘하게 들어가도록 해야 합니다. 피부가 두껍고 촘촘한 것이 바람직합니다.

모든 종류의 야채는 겨울 통조림에 적합합니다.모든 사람은 자신의 선호도와 희망 사항에 따라 독립적인 선택을 할 수 있는 기회를 갖습니다. 그러나 빨간색이나 분홍색 제품은 여전히 ​​이러한 목적에 가장 적합합니다.

조리법은 모두 다르지만 겨울 보존 전에 다음 준비 단계를 따르는 것이 좋습니다.

1. 과일은 흐르는 따뜻한 물로 씻어냅니다.
2. 그런 다음 종이 냅킨으로 조심스럽게 닦아내고 실온에서 더 건조시켜야합니다.
3. 원칙적으로 준비에는 식초가 필요하므로 즉시이 9 % 제품을 구입해야합니다.
4. 채소 등 레시피에 필요한 모든 추가 재료도 찬물로 헹구고 실온에서 건조해야 합니다.

리터 병용 눈 속의 토마토 요리법에는 일반적으로 약 25-35g의 마늘을 추가하고 칼이나 굵은 강판으로 으깨지만 개인 취향에 따라 그 양을 조정할 수 있습니다. 좋아하는 허브와 향신료를 추가하여 겨울 간식을 다양화할 수도 있습니다.

겨울 요리법에서 매우 중요한 단계는 항아리를 준비하는 것입니다. 금속 뚜껑과 함께 찬물로 철저히 헹궈야 합니다. 그 후에는 접시를 소독해야 합니다. 전자레인지, 스팀, 오븐 등 다양한 방법이 적합합니다.

블렌더는 음식, 특히 마늘을 다지는 데 적합합니다. 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다.

병을 말아 올린 후 누출 여부를 확인해야 합니다. 이렇게하려면 거꾸로 뒤집어 액체가 흘러 나오는지, 목 근처에 가스 기포가 형성되는지 확인해야합니다.이러한 현상이 발생하면 뚜껑을 다시 말아 올려야 합니다.

유리 용기를 완전히 채우는 것은 권장되지 않습니다. 가장자리에서 3-4cm 정도 남겨 두어야합니다. 소금물의 양이 약간 증가하기 때문에 이는 필요합니다.

눈 속에서 간식을 만드는 고전적인 요리법은 다양할 수 있습니다. 이렇게하려면 향신료를 넣을 수 있습니다. 준비 과정은 미적으로는 동일하게 유지되지만 맛은 변합니다. 전채를 더욱 맛있게 만들기 위해 후추가 추가됩니다. 맛을 향상시키려면 레시피에 바질이나 머스타드를 사용하세요. 아세트산이 없는 요리를 선호하는 경우에는 구연산이나 사과산으로 대체됩니다.

눈 아래 토마토의 고전적인 조리법

이것은 다음을 포함하는 리터 항아리에 눈 아래 토마토를 준비하는 전통적인 방법입니다.

• 토마토 0.5kg;
• 마늘 1개;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 아세트산.

레시피에는 다음이 포함됩니다:

1. 미리 소독된 용기에 토마토를 담습니다.
2. 물을 끓여서 과일 위에 붓습니다.
3. 1/3 시간 동안 끓이십시오.
4. 물을 다시 끓입니다.
5. 여기에 감미료를 붓고 소금을 넣고 7분 정도 끓인다.
6. 병에서 액체를 배출하십시오.
7. 칼이나 강판을 사용하여 마늘을 자릅니다.
8. 결과물을 토마토 위에 놓고 식초를 부으십시오.
9. 미리 준비한 매리 네이드를 용기에 붓습니다.
10. 용기를 말아 올리십시오.

겨울에는 마늘과 함께 눈 속의 달콤한 토마토

리터 항아리에 눈 속의 달콤한 토마토 요리법의 특징은 야채가 겨울 동안 자체 주스에 밀봉되어 달콤하고 신맛이 있다는 것입니다. 이 제품을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 토마토 0.5kg;
• 마늘 7~8쪽;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금.

레시피 단계:

1. 야채를 여러 조각으로 자릅니다.
2. 소금과 감미료를 섞는다.
3. 칼이나 굵은 강판으로 마늘을 다지고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.
4. 깨끗한 1쿼트 병에 토마토를 넣고 그 위에 혼합물을 붓습니다.
5. 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

제품은 이틀 동안 20~25°C의 온도에서 보관해야 합니다. 그 후 겨울에는 냉장고로 옮깁니다.

식초없이 마늘을 곁들인 눈 아래 토마토

식초를 추가하지 않고 겨울 동안 눈 아래 토마토 요리법을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 토마토 0.5kg;
• 마늘 1개;
• 1 티스푼 구연산;
• 파슬리;
• 딜 우산;
• 베이 리프 1개;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 2 티스푼 소금.

수행하는 방법:

1. 월계수 잎, 파슬리, 딜을 깨끗한 그릇에 담습니다.
2. 그 위에 각종 야채를 올려주세요.
3. 물을 끓여서 과일 위에 붓습니다.
4. 약 20분 후 액을 따라내고 이 과정을 한 번 더 실시합니다.
5. 마늘을 추가합니다.
6. 물을 끓여서 소금을 넣고 정제된 설탕을 넣어 양념장을 만들어주세요.
7. 생성된 액체를 용기에 붓고 구연산을 붓습니다.
8. 겨울에는 유리 제품을 말아 올리십시오.

바질과 함께 리터 항아리에 눈 속에 토마토

마늘과 바질로 스노우 토마토를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 토마토 0.5kg;
• 바질 2개;
• 마늘 1개;
• 6개 피망;
• 2 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 아세트산.

레시피:

1. 깨끗한 그릇 바닥에 후추와 바질을 놓습니다.
2. 야채와 갈거나 잘게 다진 마늘 정향을 위에 놓습니다.
3. 물을 끓여서 과일 위에 붓습니다.
4. 20분 후 부어주세요.
5. 물, 소금, 감미료로 매리네이드를 만드세요.
6. 결과 액체를 과일 위에 붓습니다.
7. 몇 분 후 소금물을 금속 팬에 옮기고 100°C로 가열합니다.
8. 액체가 약간 식으면 식초를 넣으십시오.
9. 매리 네이드를 용기에 다시 넣고 겨울 동안 밀봉하십시오.

리터 항아리에 눈 아래 체리 토마토

리터 항아리의 눈 아래 체리 토마토 요리법에는 다음 요소가 필요합니다.

• 체리 0.5~0.7kg;
• 마늘 1개;
• 올스파이스(맛을 내기 위해);
• 베이 리프 1개;
• 1 큰술. 엘. 사과식초(6%);
• 2 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라.

레시피 단계:

1. 미리 소독한 병에 향신료를 담으세요.
2. 칼이나 굵은 강판으로 다진 토마토와 마늘 정향을 위에 놓습니다.
3. 물을 끓여 야채 위에 붓습니다.
4. 20분 후 팬에 다시 담고 소금과 감미료를 넣어 양념장을 만들어주세요.
5. 결과 소금물을 과일 위에 붓습니다.
6. 겨울 동안 접시를 말아 올리십시오.

마늘과 정향을 곁들인 겨울용 눈덩이 토마토

정향과 마늘을 곁들인 눈 아래 절인 토마토 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 0.5kg;
• 말린 정향나무 1개;
• 여러 조각 올스파이스(맛을 내기 위해);
• 마늘 1개;
• 2 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 식초 에센스.

레시피 단계:

1. 항아리에 향신료와 야채를 넣으십시오.
2. 물을 끓여서 과일 위에 붓습니다.
3. 1/3시간 후 액체를 제거합니다.
4. 그 위에 칼이나 굵은 강판으로 다진 마늘을 올려주세요.
5. 소금과 감미료로 매리네이드를 준비합니다.
6. 결과 액체를 야채 위에 붓습니다.
7. 제품에 식초를 첨가하십시오.
8. 겨울에는 용기를 닫으십시오.

매운 간식을 선호하는 사람들은 씨앗을 제거한 후 얇은 붉은 고추 두 개를 용기에 담을 수 있습니다.

마늘과 겨자를 곁들인 눈 속의 토마토

겨자를 추가하여 겨울 동안 눈 속에서 토마토를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 토마토 0.5kg;
• 마늘 1개;
• 1.5 큰술 엘. 사하라;
• 2 티스푼 소금;
• 2 티스푼 겨자 가루;
• 1 큰술. 엘. 식초.

레시피 단계:

1. 과일을 항아리에 넣으십시오.
2. 물을 끓여서 용기에 채우십시오.
3. 1/3시간 후 액체를 배출합니다.
4. 과일 위에 다진 마늘을 올려주세요.
5. 소금, 정제 설탕, 겨자 가루로 매리네이드를 만드세요.
6. 액체가 약간 식으면 식초를 넣으십시오.
7. 결과 소금물을 용기에 붓습니다.
8. 겨울용 용기를 말아 올리십시오.

겨자 가루로 인해 거품이 나타나지 않도록 매리 네이드를 매우 약한 불로 요리하는 것이 좋습니다.

3 리터 항아리에 눈 아래 토마토

겨울 동안 눈 아래 토마토를 만드는 고전적인 조리법의 경우 3리터짜리 항아리는 동일한 재료를 사용하지만 양은 약간 다릅니다.

• 토마토 1.5kg;
• 1.5 큰술 엘. 다진 마늘;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 0.5 큰술 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 식초.

레시피 단계:

1. 미리 소독된 용기에 과일을 담으세요.
2. 물을 끓여 야채 위에 붓습니다.
3. 소금과 감미료를 사용하여 매리 네이드를 준비하십시오.
4. 용기에서 액체를 붓습니다.
5. 그 위에 다진마늘을 올리고 식초를 부어주세요.
6. 준비된 매리 네이드를 과일 위에 붓습니다.
7. 완제품이 담긴 용기를 말아 올리십시오.

양 고추 냉이와 함께 눈 속의 토마토 요리법

매운 음식을 좋아하는 사람들은 양 고추 냉이를 곁들인 눈 속에서 간식을 만드는 이 조리법을 좋아할 것입니다. 리터 병용 겨울 간식을 준비하려면 다음 항목이 필요합니다.

• 토마토 0.5kg;
• 건포도 잎 2개;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 2 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 3~4개 후추;
• 2 티스푼 다진 마늘;
• 1 티스푼 으깬 양 고추 냉이 뿌리;
• 1 큰술. 엘. 식초.

레시피 단계:

1. 건포도와 양 고추 냉이 잎, 후추를 소독 된 그릇에 담습니다.
2. 토마토를 용기에 담습니다.
3. 갈거나 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 머리를 위에 뿌립니다.
4. 물을 끓여서 과일 위에 붓습니다.
5. 1/4시간 후 팬에 액체를 붓고 소금을 넣고 정제된 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
6. 결과 소금물을 토마토 위에 붓습니다.
7. 식초를 추가하십시오.
8. 겨울 동안 항아리를 말아 올리십시오.

눈 아래 토마토 보관 규칙

눈 아래에 있는 스낵 통조림은 햇빛이 없고 온도가 낮은 곳에 보관해야 합니다. 지하실, 차고, 보관실 또는 테라스가 이러한 목적에 가장 적합합니다. 이곳은 겨울 준비에 가장 적합한 온도를 가지고 있습니다.

통조림 식품을 발코니에 보관하는 경우 먼저 캔을 햇빛으로부터 보호해야 합니다. 두꺼운 담요를 여러 장 덮어 두는 것이 좋습니다.

겨울 보관을 위해 침대 아래 (근처에 라디에이터가 없는 경우), 주방 캐비닛, 지하 바닥 또는 부엌 창 아래의 작은 옷장을 사용할 수도 있습니다. 또한 통조림을 냉장고에 넣을 수 있지만 일반적으로 이러한 목적으로 사용하기에는 공간이 너무 적습니다.

공작물을 소량으로 만든 경우 유리 용기는 나일론 뚜껑으로 닫힙니다. 겨울에는 이러한 간식을 실온에서 며칠 동안 보관하지만 발효되지 않도록 냉장고로 옮겨야합니다. 냉동실에 넣을 수는 없습니다. 겨울에는 식힌 제품을 냉장고에 넣으면 뜨거운 소금물이 상할 것입니다.

결론

눈 아래 토마토는 매운 음식을 좋아하는 사람들이 확실히 즐길 수 있는 겨울 간식의 다소 특이한 요리법입니다. 많은 재료가 필요하지 않기 때문에 만들기가 매우 쉽습니다. 잘 익은 토마토와 마늘의 맛이 완벽하게 결합됩니다. 눈 아래의 소금물은 신맛이 나고 달콤하고 약간 매콤합니다.

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