항아리에 담긴 겨울 버터의 간단한 요리법

겨울용 항아리에 담긴 버터 요리법은 다양합니다. 여름에는 신선한 버섯으로 만든 요리를 즐기실 수 있습니다. 그러나 경험 많은 주부들은 독특한 맛과 향을 보존하기 위해 비축하는 방법을 알고 있습니다. 많은 사람들에게 이것은 건강한 단백질로 몸을 포화시키기 위한 훌륭한 선택입니다. 이 단백질은 그 특성으로 인해 소화하는 데 더 오랜 시간이 걸리고 포만감을 느끼게 합니다. 인기있는 공백 옵션을 고려해 볼 가치가 있습니다.

겨울철 준비 오일의 특징

요리를 시작하기 전에 겨울용 피클용 버터를 수집하고 가공하는 기능 중 일부를 연구해야 합니다.

숙련된 버섯 채집가의 조언:

1. 수확은 도로나 산업시설에서 떨어진 생태학적으로 깨끗한 지역에서만 필요합니다.
2. 부패를 방지하기 위해 수집 당일에 겨울용 버터 버섯 준비를 시작하는 것이 좋습니다.
3. 먼저, 작물 전체를 상온의 충분한 양의 물에 담가주세요.
4. 이 종은 작은 잔해물을 모으는 끈적끈적하고 기름진 막에서 그 이름을 얻었습니다. 각 표본에서 칼을 사용하여 가장자리에서 들어 올려 제거해야 합니다. 작은 버섯에서는 꼭 제거할 필요가 없고, 잘 헹구기만 하면 불쾌한 액체가 제거됩니다.
5. 줄기를 자르거나 긁어냅니다.
6. 편리한 방법으로 유리 및 사전 멸균 된 항아리에 겨울용 boletus를 굴려야합니다. 오븐이나 전자레인지에서 찌거나 구이하는 데 적합합니다. 뚜껑은 끓여야합니다.

이제 준비 단계를 시작할 수 있습니다.

겨울 동안 boletus를 요리하는 방법

가공된 boletus는 추가로 사용되어 병에 담기 전에 여러 가지 절차를 거쳐야 합니다.

겨울 버터 요리의 경우 먼저 끓여야 합니다. 이렇게하려면 산성화되고 소금에 절인 물 (제품 1kg 당 구연산 1g과 소금 1 큰술)을 부으십시오. 약 20분 정도 소요됩니다. 이번에 라인업을 바꾸기 위해 분담하는 이들도 있다.

끓이면 표면에 거품이 쌓여서 남은 먼지와 잔해물을 발견할 수 있습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 바닥에 가라앉은 과일은 준비가 되었음을 나타냅니다. 요리가 끝나면 버터를 소쿠리에 넣고 찬물로 충분히 헹궈주세요. 여분의 액체를 배출하도록 두십시오. 뿌리고 조금 말려도 됩니다.

오일 선택은 가족 선호도에 따라 다릅니다. 크림 같은 제품으로 겨울용 boletus를 준비하면 맛이 풍부하고 섬세하지만 항아리에 버섯은 야채와 함께 정제 된 제품과 함께 더 잘 보관됩니다. 섞을 수 있습니다.

추가 성분은 종종 다음과 같습니다:

• 양파와 당근;
• 향신료(베이 리프, 통후추, 계피, 생강, 정향).

버터가 용기 위쪽으로 튀어나오면 안 됩니다. 그들은 기름이나 매리 네이드로 완전히 덮여 있습니다. 우수한 결과를 얻고 유통 기한을 연장하려면 제품의 비율을 엄격하게 관찰해야합니다. 모든 조리법에는 소금, 설탕, 구연산 또는 식초와 같은 방부제가 포함되어 있습니다.

겨울용 버터 요리법

다음은 겨울에 맛있는 버터를 준비하는 요리법입니다. 경험이 없는 주부라도 처음에는 대처할 수 있도록 자세히 설명되어 있습니다. 먼저 가장 간단한 옵션을 시도한 다음 다른 옵션을 사용하여 전체 시즌 동안 지하실이나 냉장고를 항아리로 채울 수 있습니다. 그러면 테이블 위에는 항상 향기로운 전채 요리나 맛있고 뜨거운 요리가 있을 것입니다.

겨울용 절인 boletus

겨울용 버터를 준비하는 가장 쉬운 방법은 겨자씨를 사용하는 것입니다. 고전적인 핫 방법을 사용해야 합니다. 퇴근 후 삶은 감자나 튀긴 감자와 함께 준비된 항아리에 절인 버섯을 먹는 것이 좋습니다.

제품 세트:

• boletus – 2kg;
• 마늘 – 10쪽;
• 베이 리프 – 10 개;
• 소금 – 50g;
• 설탕 – 40g;
• 식초 9% – 50 ml;
• 겨자씨 – 1 큰술. 엘.;
• 피망.

겨울용 버섯을 준비하는 과정:

1. 몸을 담근 후 버터를 껍질을 벗기고 식초 (볼륨의 절반)와 소금을 추가하여 1/4 시간 동안 끓입니다.
2. 버섯 국물을 배출하십시오.
3. 1 리터의 물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다. 맛있는 매리네이드를 얻으려면 설탕, 겨자씨, 소금, 딸기를 첨가하세요.
4. 대량 제품을 끓여서 녹인 후 마늘 정향과 나머지 식초를 추가합니다.
5. 다진 버터를 넣고 10분간 더 조리하세요.
6. 소독된 유리병에 단단히 담아 뜨거운 소금물을 채웁니다. 이 과정에서 빈 공간이 남지 않도록 두드려야 합니다.

남은 것은 항아리를 말아서 식히는 것뿐입니다. 서늘한 곳에 2주 보관 후 드시면 맛을 보실 수 있습니다.

겨울용 소금 버터

겨울용 버터를 만드는 또 다른 간단한 요리법. 항아리에 담긴 나일론 뚜껑 아래의 "건식"기술과 차가운 방법은 일상 요리에 버섯을 사용하는 데 편리합니다.

필수 재료:

• 삶은 버터 - 1.5kg;
• 마늘 - 3쪽
• 소금 (바람직하게는 암염) - 80g;
• 딜 우산 – 3 개;
• 식물성 기름 – 150ml;
• 검은 후추와 올스파이스 후추.

항아리에 담아 겨울용 버터를 준비하는 방법:

1. 법랑 팬 바닥에 소금 한 줌과 향신료와 허브를 약간 뿌립니다. 먼저 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 다음 레이어는 캡이 아래로 향하도록 배치해야 하는 boletus입니다.
3. 버섯이 다 떨어질 때까지 절차를 반복하십시오.
4. 덮개 위에 무게추를 올려 놓습니다.
5. 하루가 지나면 버터를 꺼내서 병에 담으세요.
6. 풀어 놓은 주스를 끓이지 않고 붓고 버섯 전체를 덮도록 식물성 지방을 얹습니다.

밀봉한 후 냉장고에 넣어두면 몇 주 후에 제품이 완전히 소금에 절여집니다.

겨울용 버터 캐비어

큰 boletus를 사용하여 겨울용 멋진 캐비어를 만들 수 있습니다. 간단한 조리법이 도움이 될 것입니다. 이 준비는 별도의 접시로 제공되거나 충전재로 사용됩니다.

화합물:

• 신선한 boletus – 500g;
• 해바라기 기름 - 150 ml;
• 양파 – 6 개;
• 식초 6% – 30ml;
• 소금 – 500g;
• 신선한 허브;
• 소금.

겨울 동안 항아리에 버섯을 저장하는 알고리즘:

1. boletus를 분류하여 손상된 부분을 잘라내고 벌레가 있는 표본을 폐기합니다. 잘 헹구고 끈적한 피부를 제거하십시오.
2. 절단 후 다시 헹구십시오.
3. 충분한 수돗물과 함께 편리한 냄비에 끓입니다.
4. 10분 후 액상을 소금 액상으로 변경합니다.
5. 국물이 투명해질 때까지 요리하고 버섯이 타지 않도록 저어줍니다.
6. 소쿠리로 옮기고 헹굽니다.
7. 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 식힙니다.
8. 버섯에서 물이 모두 빠지면 고기 분쇄기로 갈거나 튀김과 함께 믹서기로 갈아줍니다.
9. 필요한 경우 식초, 향신료, 다진 허브를 추가하고 깨끗한 병에 담습니다.
10. 바닥에 면 냅킨을 놓은 물통에서 50분간 살균합니다.

즉시 말아서 식혀주세요.

겨울용 튀긴 boletus

겨울 내내 버터를 비틀는 요리법은 피망을 추가하여 제공됩니다. 누락되었거나 사용하고 싶지 않은 경우 컴포지션에서 제거하십시오.

제품 세트:

• 양파 – 1 개;
• boletus – 1kg;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 갈은 후추 – ½ 티스푼;
• 신선한 딜 – ½ 묶음;
• 피망 – 1 개;
• 딸기 – 1 PC.;
• 구연산 - 칼끝에;
• 소금.

설명된 모든 단계를 반복합니다.

1. 수확한 버섯을 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
2. 여분의 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 물을 빼십시오.
3. 프라이팬을 중불로 가열하고 다진 버터를 계속 저어주면서 약 20분간 볶습니다.
4. 야채를 준비하고 양파를 반 고리로 자르고 피망을 조각으로 자릅니다. 버섯에 추가하십시오.
5. 후추, 구연산, 다진 딜을 추가합니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
6. 10분 동안 계속 요리하세요. 덮어서 식혀주세요.
7. 멸균된 용기에 공극이 없도록 분배하십시오. 팬에서 남은 지방을 버리십시오.

단단히 밀봉하여 냉장고에 보관하세요.

겨울용 조림 boletus

사진은 버섯을 냉동실에 보관하는 데 적합한 조리법에 따라 겨울용으로 준비된 boletus를 보여줍니다. 사용하기 쉽도록 부분적으로 배치되어 있습니다.

제품 세트:

• 신선한 수확물에 기름칠;
• 식물성 또는 올리브 오일.

레시피에 대한 자세한 설명:

1. 버섯에서 껍질을 제거하고 헹구십시오.
2. 물기를 모두 빼고 조각으로 자릅니다.
3. 준비된 버섯을 넣고 약한 불에 물을 추가하지 않고 끓일 수 있도록 벽이 두꺼운 그릇이 필요합니다. 이러한 열처리 중에 버터피쉬 자체가 주스를 방출합니다.
4. 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다.
5. 지방을 넣고 살짝 볶아주세요.
6. 실온에서 식힙니다. 이 경우 유리병은 작동하지 않습니다. 플라스틱 용기에 담아두는 것이 좋습니다.

냉동실에 넣으십시오.

겨울용 한국 버터

버터를 만드는 가장 맛있는 레시피입니다. 이 애피타이저는 테이블에서 사라집니다. 따라서 나중에 후회하지 않도록 겨울 준비를 통해 많은 수의 항아리를 비축하는 것이 좋습니다.

화합물:

• 당근 – 300g;
• 미리 삶은 버터 – 1.7 kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 양파 – 500g;
• 식물성 기름 – 150ml;
• 설탕과 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 칠리 고추 - 1 포드;
• 한식용 양념 – 1팩;
• 식초 – 100ml.

상세 설명:

1. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 구성에 지정된 전체 지방량을 가열해야합니다.
2. 삶은 나무껍질을 잘게 자르고, 준비한 당근은 한국식 간식 특제 면을 이용하여 갈아줍니다.
3. 프레스를 통과한 마늘과 함께 나머지 재료를 추가하여 모든 제품을 섞습니다.
4. 0.5 리터 병에 조성물을 단단히 분배하십시오.
5. 에나멜 대야의 줄이 그어진 바닥에 놓습니다. 물을 붓고 15분 정도 끓인 후 소독합니다.

꺼내서 바로 말아주세요. 보관을 위해 서늘한 곳에 두십시오.

겨울용 자체 주스에 버터

이것은 점심으로 버터를 요리하거나 식초를 추가하여 겨울용 간식으로 보관할 수 있는 최고의 요리법입니다.

재료:

• boletus – 1kg;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 화이트 와인 식초 - 4 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 4 개;
• 올스파이스 – 14개;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소금, 마늘, 허브를 맛볼 수 있습니다.

단계별 준비:

1. 버터를 잠시 담근 후 껍질을 벗기고 자르고 다시 헹구세요.
2. 바닥이 두꺼운 편리한 용기에 옮깁니다. 약 20 분 동안 뚜껑을 덮고 자체 주스로 끓입니다.
3. 식초와 식물성 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 향신료와 허브를 넣으십시오.
4. 총 10분 동안 계속 요리하세요. 가끔씩 뚜껑을 열고 저어주세요.
5. 미리 소다수로 씻어서 소독한 유리병에 담습니다.
6. 남은 매리네이드로 표면을 채웁니다.

남은 것은 접시를 단단히 닫고 담요 아래에서 거꾸로 식힌 다음 냉장고 하단 선반에 놓아 보관하는 것입니다.

겨울용 야채와 버터

이러한 버터넛 스쿼시를 축제 테이블에 올려놓으면 모든 손님의 마음을 사로잡을 수 있습니다. 또한 이러한 전채는 가열하여 고기 반찬으로 또는 완전히 독립된 요리로 먹을 수 있습니다.

제품 세트:

• boletus – 0.5kg;
• 작은 스쿼시 - 0.5kg;
• 작은 호박 – 0.5kg;
• 잘 익은 토마토 – 0.5kg;
• 토마토 페이스트 또는 케첩 – 150g;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 오일(정제);
• 향신료와 소금.

맛있는 겨울 간식을 준비하는 모든 단계에 대한 설명:

1. 야채를 헹구십시오. 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 큰 반원형으로 자릅니다. 스쿼시를 반으로 나누면 됩니다. 각 조각을 밀가루에 담그고 가열 프라이팬에 양면을 볶습니다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 모든 껍질을 제거하십시오. 두꺼워 질 때까지 튀기고 미리 갈아주세요. 마지막에 소금을 넣으십시오.
3. 버터 캡에서 끈끈한 껍질을 제거하고 철저히 헹굽니다. 큰 표본에 모양을 부여하되 작은 표본을 만지지 마십시오. 두꺼운 프라이팬에 튀기고 반쯤 익을 때까지 항상 저어줍니다.
4. 준비된 재료를 큰 용기에 넣고 좋아하는 향신료(매운 양념을 사용할 수 있음)와 케첩을 추가합니다.
5. 깨끗한 유리 용기에 담습니다.
6. 물을 채운 대야에서 1시간 40분 동안 소독합니다. 항아리를 닫고 식히십시오.

이틀 후에 멸균 과정을 반복하여 시간을 40분으로 줄입니다. 이는 새로운 버섯 작물을 수확할 수 있는 내년 여름까지 수확이 지속될 것이라는 확신을 줄 것입니다.

겨울 동안 항아리에 boletus를 올바르게 밀봉하는 방법

겨울용 버터넛 스쿼시를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 가장 먼저 기억해야 할 것은 제품을 항아리에 단단히 포장하는 것입니다.매리 네이드를 붓는 과정이 시작되면 내부에 기포가 가능한 한 적은지 확인하십시오. 이렇게 하려면 벽을 탭하기만 하면 됩니다.

유통 기한을 늘리려면 모든 병을 소독하는 것이 좋습니다. 이를 수행하는 방법과 사용할 수 있는 뚜껑은 아래에 설명되어 있습니다.

트위스트 옵션:

1. 일부 주부들은 항아리를 단단히 밀봉하고 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫거나 양피지로 목을 감싸서는 안된다고 믿습니다.
2. 가장 널리 사용되는 방법은 주석 뚜껑으로 항아리를 조이는 것입니다. 꼭 맞도록 하려면 수동 시밍기를 사용하세요. 하지만 먼저 완성된 내용물이 담긴 용기를 소독해야 합니다. 뜨거운 물이 담긴 깊은 대야의 바닥으로 내려갑니다. 바닥에는 항상 천이나 나무 격자 스탠드가 있습니다. 뚜껑은 공정이 끝날 때까지 위에 놓입니다. 다음으로 캔을 빼낸 다음 나사로 조입니다.
3. 버터 통조림에 더 적합한 고무 링이 달린 유리 뚜껑이 매장에 나타났습니다. 스프링이나 클램프를 사용하여 캔에 단단히 밀착됩니다. 살균을 위해 뜨거운 물에 담가두세요. 뚜껑이 약간 올라가서 과도한 증기와 불필요한 공기가 배출될 수 있습니다. 식힌 후 제자리에 고정되면 클램프를 제거할 수 있습니다.

때로는 참나무 통이 소금에 절이는 데 사용됩니다. 그러나 그들은 훌륭하고 시원한 지하실을 갖춘 민간 부문에만 적합합니다. 이 버터 레시피에 대한 자세한 내용은 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.

boletus 제제 보관 조건

매장에서 구매한 제품에 유통기한이 표시되어 있으면 집에서 준비하기가 더 어렵습니다.

-10도 이하의 냉장고에 간단한 뚜껑으로 닫거나 베이킹 페이퍼로 싸인 버터 한 병은 최대 9 개월 동안 지속됩니다. 주요 조건은 모든 조치의 올바른 실행, 좋은 제품의 사용 및 위에 끓인 기름을 부어 산소로부터 버섯을 보호하는 것입니다.

주석 뚜껑으로 단단히 밀봉된 병을 최대 1년 동안 보관하세요. 그러면 금속이 산화되기 시작하여 공작물이 손상될 수 있습니다. 유리 코팅은 최대 2년 동안 안전을 보장합니다. 이 종의 조건은 그다지 가혹하지 않습니다. 컨테이너는 발코니에 놓고 지하실로 낮출 수 있지만 저온 체제를 유지합니다.

부은 뚜껑은 미생물인 보툴리누스의 발생을 나타냅니다. 그러한 준비를 거부해야합니다. 이는 치명적입니다. 그러나 표면에 작은 막이 나타나는 것은 버터를 씻고 통조림 공정을 반복하면 수정할 수 있습니다.

용기에 제조일자를 꼭 표기해주세요.

결론

겨울용 항아리에 담긴 버터 요리법은 주부들에게 멋진 버섯을 준비 할 수있는 기회를 제공합니다. 또한 다양한 옵션이 테이블에 간식 요리를 제공할 뿐만 아니라 가족에게 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 제공할 수 있는 기회를 제공하며 재료는 유용한 물질로 몸을 포화시킵니다.

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