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여름이 끝나면 주부들은 겨울을 대비해 야채를 준비합니다. 모든 가족은 각자의 선호도를 가지고 있습니다. 하지만 때로는 절묘한 맛으로 새로운 것을 요리하고 싶을 때가 있습니다. 겨울에는 "다양한" 야채 요리가 있습니다.시어머니의 혀" 왜 "많은 얼굴"입니까? 네, 전채요리는 다양한 야채로 준비할 수 있으니까요. 그리고 그들은 두 가지 이유로 그것을 시어머니의 혀라고 부릅니다. 먼저 야채를 혀 모양으로 자릅니다. 두 번째는 아주 매콤한 전채인데, 비꼬는 시어머니처럼 끓어오르는 맛이다.
겨울 토마토의 시어머니 혀에는 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 가을에는 주부의 쓰레기통에서 항상 사용할 수 있습니다. 한 버전에서는 빨간색 토마토를 사용하고 다른 버전에서는 녹색을 사용합니다. 레시피를 시도해 보세요. 두 가지 모두 마음에 들 수도 있습니다.
중요한 정보
겨울용 매운 토마토 준비를 시작하기 전에 몇 가지 중요한 사항을 숙지하십시오.
- 겨울 준비에는 손상이나 부패가 없는 야채를 사용하세요.
- 빨간 토마토로 준비하는 경우 펄프에 흰색 또는 녹색 반점이 없는 표본을 선택하십시오.
- 그린 토마토 스낵의 경우 내부가 약간 분홍빛을 띠는 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
- 뜨겁거나 매운 고추에주의하십시오.사실 초과하면 요리를 먹을 수 없게 만들 수 있습니다. 요리는 매워야하지만 적당히 매워야합니다.
- 쓴 피망이 쓴 맛이 아닌 미래 준비에 모든 향을 부여하도록하려면 자르기 전에 끓는 물을 부으십시오.
- 겨울용 시어머니 혀 토마토는 조리법에 따라 식초를 사용해야합니다. 일부 버전에서는 에센스가 70%이고 다른 버전에서는 식초가 9~8%입니다. 레시피에 표시된 것을 정확하게 섭취하십시오. 자가 번식은 건강 문제로 가득 차 있습니다.
- 겨울용 시어머니 혀 토마토는 잘 씻어서 찐 항아리와 뚜껑만 사용하세요. 일부 숙련된 주부들은 밀봉하기 전에 의료용 알코올로 뚜껑 안쪽 표면을 닦을 것을 권장합니다.
- 겨울 동안 요리 한 시어머니의 혀 샐러드는 스토브에서 꺼낸 직후 마른 항아리에 담습니다.
아마 그게 전부일 것입니다. 이제 일하러 가자!
겨울을위한 빨간 토마토 전채
이 매콤한 저칼로리 샐러드(100g당 76칼로리)는 혀 모양의 야채를 넣지 않아 매콤한 맛 때문에 그 이름을 얻었습니다. 재료의 수는 제한되어 있으며 조리 시간은 약 2시간입니다. 주요 특징은 고추와 마늘입니다.
따라서 비축해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 잘 익은 다육질의 붉은 토마토 – 2kg;
- 양파와 마늘 - 각각 100g;
- 칠리 고추 - 1 포드;
- 딜과 파슬리 - 각각 30g;
- 정제된 식물성 기름 – 100ml;
- 과립 설탕 - 3 큰 스푼;
- 소금 60g;
- 9% 식초 – 50ml.
올바르게 요리하는 방법
먼저 모든 야채와 허브를 깨끗이 씻어 물을 여러 번 갈아준 후 잘 말려주세요.
토마토를 4등분으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
마늘 프레스나 강판을 사용하여 마늘을 갈아줍니다.
고추에서 꼬리와 씨를 제거하십시오.작은 입방체로 자릅니다.
조언! 화상을 입지 않으려면 장갑을 사용하십시오.
조리법에 따라 채소를 큰 조각으로 자릅니다.
혼합물을 냄비에 넣고 기름, 소금, 설탕을 넣으십시오. 테이블 식초를 차가운 덩어리에 즉시 붓습니다.
원시 형태로 혼합물을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 위에 놓습니다. 비틀 필요가 없습니다!
겨울 시어머니 혀용 전채 토마토는 조리법에 따라 소독해야합니다. 어떻게 해야 할까요? 큰 냄비 바닥에 천을 깔고 물을 넣으세요. 물이 끓는 즉시 시간을 기록하십시오. 살균에는 1/3시간이 소요됩니다.
우리는 항아리를 꺼내 주석이나 나사 뚜껑으로 말아 올립니다. 당신에게 편리한 것이 무엇이든. 뒤집어서 담요로 덮으세요. 이 위치에서 시어머니의 혀 토마토는 완전히 식을 때까지 적어도 하루 동안 기다려야합니다. 이것은 겨울을 준비할 때 중요한 포인트입니다. 보관을 위해 지하실이나 냉장고에 보관합니다.
그린 토마토 스낵
일반적으로 빨간 토마토는 모든 준비에 사용할 수 있지만 모든 사람이 녹색 과일로 무엇을 해야할지 아는 것은 아닙니다. 맛있는 스낵의 진정한 감정가는 녹색 토마토를 선호합니다. 일부 주부들은 가지 조각을 추가하지만.
겨울에 매콤한 그린 토마토를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 가장 중요한 것은 간식이 괜히 시어머니의 혀라고 불리는 것이 아니기 때문에 뜨겁다는 것입니다.
아래 성분은 만병통치약이 아닙니다. 언제든지 주방에서 실험을 하고 레시피에 자신만의 변형을 추가할 수 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 그린 토마토 1200g;
- 중간 당근 1개;
- 큰 마늘 머리;
- 녹색 파슬리 잎 한 묶음;
- 월계수 잎 한 개;
- 하나의 정향 새싹;
- 5-6 고수풀 씨앗;
- 칠리페퍼 1개;
- 검은 후추 열매 4개;
- 3개의 딸기 완두콩;
- 큰 스푼 9% 식초;
- 소금과 설탕 각각 한 스푼씩.
단계별 레시피
1단계 - 다진 고기 준비
우리는 흐르는 물이나 대야에서 모든 야채와 파슬리를 씻어서 물을 여러 번 갈아주고 수건으로 말립니다.
당근을 껍질을 벗기고 마늘을 껍질을 벗기십시오 (바닥을 잘라야 함).
겨울 간식으로 당근을 믹서기로 다진 다음 마늘을 넣으세요. 야채는 잘게 잘릴뿐만 아니라 잘 섞입니다. 그런 장치가 없다면 고기 분쇄기나 작은 구멍이 있는 강판을 사용할 수 있습니다.
씻어서 말린 파슬리의 딱딱한 줄기를 제거하세요. 부드러운 잎만 사용됩니다. 당근-마늘 혼합물에 넣고 다시 치십시오. 최종 결과는 매운 토마토를 주황색과 녹색으로 채우는 것입니다.
2단계 - 토마토를 채우세요
- 겨울 간식을 준비하려면 녹색 토마토를 십자 모양으로 자릅니다. 토마토를 끝까지 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 속이 달라 붙지 않습니다. 작은 숟가락을 가지고 각 녹색 토마토를 채우십시오. 사진을 보니 얼마나 맛있어 보이는지.
13 - 뜨거운 유리병에 토마토를 조심스럽게 넣으세요.
- 매리네이드는 1리터의 물과 조리법에 명시된 향신료로 준비됩니다. 끓는 순간부터 5분간 끓인 후 식초를 부어주세요. 고추는 한꺼번에 통째로 내려놓지 마세요. 먼저 한 조각을 맛본 후 더 추가할 수 있습니다.
- 준비된 매리 네이드를 겨울 동안 시어머니의 혀에 그린 토마토 위에 붓고 찬물에 살균되도록 설정합니다. 물이 끓으면 15분 정도 기다린 후 병을 꺼냅니다. 즉시 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 덮으십시오.
이 조리법에 따르면 놀랍도록 맛있는 시어머니의 혀 토마토는 겨울에도 방에 보관할 수 있습니다.
토마토와 호박 요리법 :
영양사 의견
시어머니 간식에 대해서는 영양학자들의 의견이 거의 같다. 칼로리가 낮고 단백질 함량이 낮은 제품이라 체중 감량을 원하는 사람들에게 추천하는 제품이다.
겨울에는 일반적으로 신체에 비타민과 미량 원소가 필요합니다. 토마토 전채 시어머니 혀에 다 들어있어요. 또한 마늘의 존재는 혈압에 유익한 영향을 미치고 콜레스테롤을 감소시키며 혈전증의 위험을 감소시킵니다. 토마토에는 섬유질, 비타민, 각질 및 다량의 미네랄이 포함되어 있습니다. 사람이 변비로 고통받는 경우 간식은 매우 도움이 됩니다.
이 요리는 매운맛 때문에 위장 및 간 질환이 있는 사람들에게는 권장되지 않습니다. 아이들에게는 10세부터 소량의 시어머니 혀 토마토를 줄 수 있습니다.
