겨울용 Podtopolniki: 버터와 마늘 요리 요리법, 사진, 비디오

겨울을 위해 홍수 버섯을 준비한다는 아이디어는 의심 할 여지없이 숲의 이러한 선물에 익숙하고 시즌 동안 많은 양의 버섯을 수집 할만큼 운이 좋았던 모든 버섯 채집가에게 올 것입니다. 직접 만든 요리는 맛있고 매우 향긋합니다. 항아리를 열면 그 내용물을 독립적인 간식으로 테이블 위에 안전하게 놓거나 향기로운 버섯 수프, 매운 샐러드, 오리지널 캐비어 또는 특이한 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 겨울용 포플러(도요새, 포플러 또는 포플러 줄이라고도 함)를 준비하는 다양한 조리법이 인상적입니다. 이 버섯은 소금에 절이고, 절이고, 튀기고, 다양한 향신료와 재료가 보충됩니다. 가장 중요한 것은 요리에 사용하기 전에 특정 방식으로 처리해야 한다는 점을 잊지 말고 보존 식품을 만들고 보관하는 모든 미묘함을 준수하는 것입니다. 이 경우 겨울용 포플러 버섯 준비는 의심 할 여지없이 모든 칭찬을 뛰어 넘을 것입니다.

겨울 동안 샌드 박스 버섯을 요리하는 방법

겨울 동안 도요새 버섯 준비를 준비하는 데 어떤 요리법을 사용하든 관계없이 이러한 숲의 선물을 먼저 처리해야합니다.

쓰레기통에 넣기 전에 먼지를 청소하는 것이 좋습니다.

숲에서 신선한 버섯을 집으로 가져오자마자 즉시 다음 단계를 완료해야 합니다.

• 범람원을 넓은 그릇에 넣고 시원한 물을 부어 액체가 덮도록하십시오. 이것은 신랄한 맛을 없애기 위해 수행됩니다.
• 버섯이 담긴 용기를 서늘한 곳에 3 일 동안 방치하고 아침과 저녁에 물을 갈아주세요.
• 이 기간이 지나면 행을 잘 헹구어 남아 있는 먼지, 모래 및 부착된 잔해물을 제거해야 합니다.
• 칼을 사용하여 표면의 점액막에서 포플러 캡을 철저히 청소하고 줄기의 아래쪽 1/3을 잘라내어 손상된 부분을 제거하십시오.
• 큰 범람원을 작은 조각으로 자르십시오 (작은 범람원은 그대로 둘 수 있습니다).
• 식염을 물 (1 리터당 2 티스푼)에 녹이고 넓은 팬을 채우고 버섯을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 최소 20 분 동안 끓입니다.
• 물을 빼낸 후 원하는 겨울 준비를 위해 레시피 요구 사항에 따라 포플러 줄을 사용할 수 있습니다.

포플러 줄에는 필수 전처리가 필요합니다.

겨울철 범람원 준비 요리법

포플러 줄은 겨울 동안 집에서 만든 버섯 통조림 여러 캔을 보관하려는 주부에게 탁월한 선택입니다.촘촘하고 살이 많은 모자와 다리는 모양이 잘 유지되고, 탄력과 색상을 잃지 않으며, 오랫동안 맛과 아름다움을 유지합니다. 그들은 소금에 절인 것과 절인 것 모두 매우 좋습니다. 그리고 좀 더 노력할 의향과 기회가 있다면 기름에 보존 된 튀김 포플러 줄과 같은 겨울의 진정한 진미를 보존 할 수 있습니다.

사진과 함께 겨울용 범람원을 준비하는 간단하고 흥미로운 요리법을 아래에서 확인할 수 있습니다.

겨울 동안 소금에 절인 podtopolniki를 준비하는 방법

겨울 동안 도요새 버섯을 준비하는 가장 인기 있는 방법 중 하나는 절임입니다. 전통적으로 "차가운" 방법이나 "뜨거운" 방법으로 소금에 절였습니다. 첫 번째 경우, 포드토폴니키는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리지만 더 바삭하고 밀도가 높아집니다. 그러나 두 번째 방법을 사용하면 훨씬 더 빠르게 결과를 얻을 수 있습니다.

이 요리법 중 하나에 따르면 마늘, 허브, 후추, 정향 및 월계수 잎으로 겨울 동안 소금에 절인 범람원을 요리하는 것이 좋습니다. 양 고추 냉이, 건포도 또는 체리의 신선한 잎을 준비에 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리의 풍부한 향기에 추가 메모가 추가됩니다.

재료:

준비:

1. 물에 잠긴 범람원을 철저히 청소하고 헹구십시오.
2. "뜨거운"염장 방법을 선택하는 경우 버섯을 소금에 절인 끓는 물에 30분 동안 삶아야 합니다. 그런 다음 다시 헹구고 과도한 물을 배출해야합니다."차가운" 방법을 사용하여 범람원에 소금을 뿌리기로 결정했다면 끓일 필요가 없습니다.
3. 용기 바닥에 소금을 뿌리고 향신료와 다진 마늘 정향을 추가합니다.
4. 범람원을 뚜껑이 아래로 향하도록 용기에 단단히 넣고 각 층에 소금, 허브 및 향신료를 뿌립니다.
5. 깨끗한 천으로 덮고 위에 압력을 가합니다. 서늘한 곳에 두십시오. 며칠 후 즙이 나오는지 확인하고, 나오지 않으면 압력을 더 강하게 가해야 합니다.

"뜨거운" 방법으로 소금에 절인 줄을 먼저 끓여야 합니다.

요리에 마늘을 더 많이 넣고 싶은 분들은 겨울 동안 뜨거운 해바라기를 올리브 오일에 절이는 것을 추천합니다.

재료:

준비:

1. 작은 멸균 용기(0.5-1l)와 뚜껑을 준비합니다.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 필요한 양의 소금을 티스푼으로 퍼내는 것이 편리한 용기에 붓습니다.
3. 불린 버섯을 씻어서 필요하다면 잘게 썬 버섯을 끓는 물에 20분 동안 삶아 슬롯형 스푼을 사용하여 주기적으로 거품을 제거합니다.
4. 물을 배수하십시오. 여전히 뜨거운 해바라기 씨로 항아리를 단단히 채우고 버섯 층, 마늘 몇 쪽, 소금 한 티스푼을 번갈아 가며 놓습니다.
5. 각 병 위에 올리브 오일 한 스푼을 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 뒤집어서 따뜻한 천으로 싸서 식힐 때까지 놔두세요.
6. 식힌 피클을 지하실이나 냉장고 등 서늘한 곳에 보관하세요.

마늘과 올리브 오일로 소금에 절인 Podtopolniki는 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 훌륭한 전채 요리입니다.

겨울 동안 절인 범람원을 준비하는 방법

Podtopolniki는 마늘, 양파, 후추 및 좋아하는 향신료와 함께 매운 매리 네이드에서 겨울 동안 요리되는 매우 향긋하고 맛있습니다. 그들의 요리법은 매우 간단하고 많은 노력이 필요하지 않습니다.

화합물:

준비:

1. 준비된 버섯을 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 과도한 물을 배출하십시오.
2. 양파를 잘게 썬다. 식초, 향신료와 결합하여 스토브에 올려 놓습니다. 끓을 때까지 기다린 후 20분간 끓입니다.
3. 매리네이드에 버섯을 넣고 물을 넣고 5분간 더 끓입니다.
4. 액체와 함께 범람원을 준비된 병에 분배하고 말아서 식힌 다음 지하실에 보관하십시오.

절인 포플러는 준비하기가 매우 쉽습니다.

토마토 소스로 겨울을 마감하는 Podtopolniki는 맛이 매우 즐겁고 독창적입니다. 이 통조림 버섯은 야채 스튜나 맛있는 수프를 위한 훌륭한 베이스가 될 것입니다. 그러나 독립된 요리로 제공될 수도 있습니다.

재료:

준비:

1. 토마토 페이스트나 소스를 물에 녹입니다.소금, 설탕을 넣고 끓여주세요.
2. 전처리 및 삶은 범람원을 뜨거운 양념장에 넣습니다. 식초를 제외하고 조리법에 따라 모든 향신료와 향신료를 추가하십시오. 10분간 끓인다.
3. 식초를 넣고 끓는 혼합물을 약한 불로 15분간 더 유지합니다.
4. 버섯을 멸균 유리병에 담습니다. 매리 네이드를 위에 붓습니다. 준비된 주석 뚜껑으로 덮으십시오. 끓는 물이 담긴 넓은 용기에 병을 넣고 20분간 소독합니다.
5. 통조림 식품을 뚜껑으로 말아 올리십시오. 따뜻한 담요나 두꺼운 수건으로 감싸서 완전히 식을 때까지 놔두세요.

매리네이드에 토마토 소스나 페이스트를 추가하면 범람원 통조림의 맛이 더욱 풍부해집니다.

겨울 동안 절인 포드토폴닉을 준비하는 간단하고 흥미로운 방법이 비디오에 나와 있습니다.

겨울 동안 튀긴 범람원 요리하는 법

많은 사람들은 튀긴 버섯이 독점적으로 여름과 가을의 진미라고 잘못 믿습니다. 사실, "조용한 사냥" 시즌이 끝난 후에도 이 맛있는 요리로 자신과 가족을 만족시킬 수 있습니다. 이렇게하려면 겨울 동안 기름을 첨가하여 튀긴 범람원 여러 병을 준비 할 시간이 필요합니다.

재료:

준비:

1. 미리 담가서 껍질을 벗겨 소금물에 삶아 소쿠리에 담는다. 물이 빠질 때까지 기다린 후 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 버터를 녹이고 식물성 기름을 넣고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 해바라기 기름 조각을 약 1 시간 동안 볶습니다. 팬 뚜껑을 닫아야 합니다.
3. 다음으로 덮개를 제거합니다.주스가 증발하고 기름 혼합물이 투명해질 때까지 버섯을 계속 볶습니다.
4. 완성된 범람원을 작은 멸균병에 담습니다. 위에 오일 혼합물을 고르게 펴 바릅니다. 항아리를 금속 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 옷걸이까지 담그고 약 1 시간 동안 살균하십시오.
5. 항아리를 말아서 완전히 식히십시오.

나중에 사용하기 위해 지방에 튀긴 Podtopolniki를 준비할 수도 있습니다.

그런 다음 프라이팬에 필요한 양의 기름을 추가로 가열하고 기름이 충분하지 않은 항아리에 끓는 형태로 추가해야합니다.

겨울 동안 튀긴 하위 토폴 닉을 준비하기 위해 불가리아 요리법을 사용할 수 있습니다. 이전 것과 달리 버섯을 센 불로 빠르게 튀기는 작업이 포함되며 마늘 정향과 다진 허브를 포플러와 함께 항아리에 직접 넣어야합니다.

재료:

준비:

1. 병을 미리 준비하고 소독하세요.
2. 미리 소금을 넣은 끓는 물에 담가서 삶은 범람원의 남은 물을 빼냅니다. 버섯을 임의의 조각으로 자르고 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 식물성 기름에 센 불로 볶습니다.
3. 하위 토폴닉을 항아리에 넣고 얇게 썬 마늘과 다진 허브를 겹겹이 쌓습니다.
4. 버섯을 볶은 뒤 남은 기름에 식초와 소금을 넣어주세요. 끓여서 식혀주세요. 이 오일을 항아리의 범람원 위에 붓고 용기 상단의 층 두께가 3-3.5cm인지 확인하십시오.
5. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 넓은 그릇에 겨울 준비물을 넣고 끓는 물에 최소 40분 동안 소독합니다.

불가리아 요리법에 따라 튀긴 포플러 포플러는 매우 맛있습니다.

보관 이용 약관

범람원을 밀봉되거나 살균되지 않은 나무 욕조 또는 기타 용기에서 겨울 동안 소금에 절인 경우 추운 장소 (지하 또는 냉장고 선반)에 보관해야합니다. 이 형태로 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

밀봉된 유리병에 담아 겨울 동안 소금에 절이거나 절인 Podtopolniki는 지하실이나 식료품 저장실 선반에 보관할 수 있습니다. 본 제품은 2년 동안 먹을 수 있습니다. 단, 일단 개봉한 후에는 냉장고에 보관해야 하며, 내용물은 1주일 이내에 섭취해야 합니다.

겨울 동안 튀긴 버섯 준비물을 지하실, 지하실 또는 냉장고에 보관하는 것이 허용됩니다. 금속 뚜껑으로 밀봉된 통조림 식품은 일년 내내 사용하기에 적합합니다.

결론

집에 보관된 겨울용 Podtopolniks는 버섯 시즌 동안 숲에서 가져온 풍부한 "부츠" 중 일부를 나중에 사용할 수 있도록 비축할 수 있는 좋은 기회입니다. 처음에는 약간의 작업이 필요합니다. 이 버섯은 며칠 동안 담가야하며 잘 씻어서 끓는 물에 끓여야합니다. 그러나 식욕을 돋우는 다육질 펄프가 포함된 조밀하고 탄력 있는 하위 토폴닉에서 거의 모든 요리를 준비할 수 있습니다. 겨울 준비에 관해서는 포플러 줄을 다양한 향신료와 마늘과 함께 토마토에 절인 다음 전통적인 방법으로 소금에 절이거나 올리브 오일을 첨가하여 항아리에 말아서 지방에 튀겨서 보존하는 것이 매우 좋습니다.가장 좋아하는 요리법을 선택하려면 제안된 요리법을 모두 시도해 볼 가치가 있습니다. 그러나 겨울철 버섯 준비물은 적절하게 보관해야 하며 유통기한이 지나면 먹지 않아야 한다는 점을 잊지 말아야 합니다.

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