겨울용 시어머니의 혀 : 레시피 + 사진

콘텐츠

1 시어머니의 혀 샐러드와 가지
2 잘게 썬 가지로 만든 겨울용 시어머니 혀
3 호박에서 겨울을위한 샐러드 "시어머니의 혀"
4 오이로 "시어머니의 혀"를 요리하는 법
5 가지와 당근 전채

"시어머니의 혀"는 일반적으로 간식, 샐러드 및 겨울 준비라고 불리며, 준비하려면 야채를 세로 조각으로 자르고 모양이 약간 혀와 비슷합니다.

또 다른 중요한 요구 사항은 "시어머니의 혀" 요리법에 매운 맛을 더해주는 고추, 마늘 및 기타 조미료를 추가해야 한다는 것입니다. 이 준비는 주로 가지, 호박 또는 오이와 같은 야채로 구성됩니다. 일반적으로 재료를 긴 조각으로 자르지만 때로는 잘게 찢어야 하는 조리법도 있습니다. "겨울 시어머니 혀"를 덮을 수 있으며, 이 요리는 계절 샐러드 형태로 준비되는 경우가 많으며 간단한 전채 요리로도 사용할 수 있습니다.

이 기사에는 사진과 요리 기술을 통해 겨울철 "시어머니의 혀"에 대한 가장 흥미로운 요리법이 포함되어 있습니다.

시어머니의 혀 샐러드와 가지

겨울용 "시어머니의 혀"샐러드를 만드는 고전적인 요리법에는 가지를 사용하는 것이 포함됩니다. 그러나 이것이 유일한 성분은 아니며 레시피에는 몇 가지 구성 요소가 더 있습니다.

가지 2kg;
5개의 큰 토마토;
피망 5개;
마늘 2개;
고추 2개의 작은 꼬투리;
설탕 0.5컵;
소금 한 스푼;
해바라기 기름 더미;
식초 한 잔(9%).

파란색은 길고 좁은 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 30분 또는 1시간 동안 방치해야 합니다. 나머지 야채는 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 자르고 소금, 식초 및 해바라기 기름을이 덩어리에 첨가해야합니다.

중요한! 가지의 쓴맛이 사라져야 합니다. 이것이 바로 가지를 소금에 절이는 것입니다. 지정된 시간이 지나면 가지의 주스를 빼내고 파란색 자체를 가볍게 짜야합니다.

정착 된 가지에 잘게 잘린 야채 혼합물을 부어서 결과물을 섞어서 불에 태 웁니다. 끓인 후 샐러드는 최소 30분 동안 끓여야 합니다(시어머니의 혀는 매우 약한 불로 조리해야 합니다).

시어머니의 혀를 준비한 후 멸균 병에 넣고 샐러드가 식지 않도록 뚜껑을 빠르게 말아 올리십시오. 항아리를 뚜껑 위로 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸는 것이 좋습니다.

잘게 썬 가지로 만든 겨울용 시어머니 혀

이 요리의 모든 요리법에 야채를 직사각형 조각으로 크게 자르는 것은 아닙니다. 잘게 썬 샐러드도 있는데 이러한 비표준 요리법 중 하나가 아래에 나와 있습니다.

겨울을 위한 '시어머니의 혀' 준비는 모든 재료를 준비하는 것부터 시작됩니다.

중간 크기의 가지 3kg;
킬로그램의 피망;
고추 두 꼬투리;
마늘 두 개;
0.7 리터의 토마토 페이스트;
설탕 200g;
해바라기 기름 200ml;
소금 2테이블스푼;
식초 에센스 숟가락 (70 %).

시어머니의 혀는 다음과 같은 순서로 준비해야 합니다.

가지를 큰 입방체로 자릅니다.
피망과 고추 꼬투리를 약간 작은 입방체로 자릅니다.
모든 야채를 일반 그릇에 붓고 나머지 재료를 넣고 식초 에센스만 남깁니다.
끊임없이 저어주는 것을 기억하면서 약 30 분 동안 약한 불로 샐러드를 끓입니다.
거의 완성된 시어머니의 혀에 식초를 넣고 샐러드를 잘 섞습니다.

남은 것은 간식을 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 감는 것입니다.

주목! 샐러드를 포장하려면 멸균 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 여러 가지 성분이 사용되며, 이 경우 제품의 절대적이지 않은 멸균성으로 인해 병이 "폭발"할 위험이 높습니다.

호박에서 겨울을위한 샐러드 "시어머니의 혀"

이미 언급했듯이 '시어머니의 혀'는 파란색뿐만 아니라 호박도 주성분으로 자주 사용됩니다. 이 야채는 더 부드럽고 거친 껍질과 단단한 씨앗이 없으며 호박 샐러드가 더 부드럽고 균일합니다.

이 겨울 샐러드를 준비하는 기술을 사진과 함께 단계별로 살펴 보겠습니다.

토마토 페이스트 반 컵을 끓인 물 (반 컵의 양)로 희석하고 결과 혼합물을 끓여야합니다.
칼로 쓴 고추와 달콤한 고추 두 꼬투리를 자릅니다.
마늘 머리를 프레스에 통과시키거나 칼로 아주 잘게 썬다.
어린 호박 1kg을 길고 좁은 "혀"로 잘라야합니다.
토마토 소스를 삶아 다진 재료와 으깬 재료, 소금 2테이블스푼, 설탕 반 컵, 약간의 식물성 기름을 추가합니다. '시어머니의 혀'를 약한 불로 30분 동안 끓인다.
준비가 끝나면 샐러드에 식초 한 스푼을 넣고 소독 된 병에 "시어머니의 혀"를 섞어 넣으십시오.

조언! 준비 후 첫날에는 방부제가 최대한 천천히 식도록 시밍을 따뜻하게 유지해야 합니다. 따라서 봉인 된 샐러드를 담요와 담요로 포장하는 것이 일반적입니다.

오이로 "시어머니의 혀"를 요리하는 법

오이를 사용하는 이 간식에는 훨씬 더 색다른 조리법이 있습니다. 시어머님의 혀는 요리 후에 너무 부드러워지지 않도록 큰 오이를 준비해야 합니다.

조언! 샐러드 준비를 위해 자신의 정원에서 잘 익은 오이를 사용하는 것이 좋습니다.

필요한 재료는 다음과 같습니다.

오이 - 3kg;
토마토 - 1.5kg;
피망 – 4개 조각;
고추 – 1 꼬투리;
마늘 – 머리 2개;
소금 - 2 큰 술;
설탕 - 반 잔;
해바라기 기름 - 유리;
식초 - 유리 잔 (100g).

이 "시어머니의 혀"를 준비하기 위해 오이를 조각으로 자르지 않고 원으로 자릅니다. 조각의 두께는 너무 두꺼워도 안 되지만, 너무 얇아도 안 됩니다. 최적으로 원의 두께는 0.5-0.8cm로 만듭니다.

불가리아어와 고추, 마늘, 토마토는 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 다져야 합니다(믹서기를 사용할 수 있음). 모든 야채와 향신료를 큰 냄비나 법랑 그릇에 넣고 샐러드를 잘 섞습니다.

'시어머니의 혀'를 약한 불에서 20~25분 정도 끓인다. 그 후 식초를 전채에 넣고 저어주고 5 분간 더 끓입니다. 이제 "혀"를 멸균 병에 넣을 수 있습니다.

가지와 당근 전채

매운 "혀"의 표준 조리법은 당근과 같은 제품을 추가하여 약간 변경할 수 있습니다. 이렇게하면 전채가 더욱 만족스러워지고 단맛이 더해지며 고추와 함께 맛이 아주 매콤해질 것입니다.

이 요리는 다음 제품으로 준비해야 합니다.

어린 가지 – 3kg;
당근 – 1kg;
피망 – 1kg;
토마토 – 1kg;
마늘 - 몇 정향;
해바라기 기름 - 200 ml;
과립 설탕 - 유리;
소금 - 2 큰 술;
식초 - 유리.

주목! 파슬리는 이 레시피에 특별한 맛을 더해 주므로 잘게 다진 형태로 "시어머니의 혀"에 추가하는 것이 좋습니다.

파란색은 세로로 8조각으로 잘라야 합니다. 피망, 마늘, 당근, 토마토는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 잘게 썬다. 파슬리는 칼로 잘게 썬다.

모든 제품을 큰 그릇에 섞어 불에 태우고 거기에 버터, 소금, 설탕을 넣습니다. 끓인 후 1/4 시간 이상 요리 한 다음 "혀"에 허브와 식초를 넣고 5 분 더 요리해야합니다.

남은 것은 간식을 깨끗한 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉하는 것입니다.

모든 요리법은 사진과 함께 제공되며 명확하고 간단합니다. ㅏ 가장 중요한 것은 “시어머니의 혀” 재료가 텃밭에서 쉽게 구할 수 있고 동네 시장에서 아주 싼 가격에 구입할 수 있다는 것입니다.

즐겁게 요리하고 이 매콤한 샐러드의 매콤한 맛을 즐겨보세요!