오이를 피클하고 피클할 수 있을 뿐만 아니라 맛있는 샐러드도 준비할 수 있습니다. 그러한 준비의 맛은 확실히 보존되어야하는 오이의 특별한 위기에 의해 제공됩니다. 겨울용 오이를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 살균 용기가 있는 레시피와 없는 레시피가 있습니다.
오늘은 다양한 추가 재료로 겨울용 매운 오이 샐러드를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 나중에 가족의 취향에 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있도록 여러 병을 만들어 시험해 보는 것이 좋습니다.
유용한 팁
모든 주부는 자신의 보존 식품이 겨울 내내 보관되기를 꿈꿉니다. 평화로운 주방에서 "폭발"을 제거하는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀이 있습니다.
- 오이 및 기타 야채로 샐러드를 준비할 때 요오드 첨가 소금을 사용하지 마십시오. 이 때문에 보존 식품이 발효되기 시작하고 야채가 부드러워지며 뚜껑이 부풀어 오른다. 이러한 용기의 내용물은 건강에 위험합니다.
- 오이의 크기는 레시피에 설명된 조건에 따라 달라집니다. 일부 샐러드에는 부드러운 오이가 선택되고, 다른 샐러드에는 씨앗이 있는 자란 오이가 적합합니다. 그러나 여전히 보존은 향긋하고 맛있습니다.
- 지하실, 지하실 또는 냉장고에 보관하기 위해 오이 스낵을 멸균할 필요가 없습니다. 그러나 겨울을 위해 준비된 샐러드가 부엌 찬장에 있으면이 절차를 수행하는 것이 좋습니다.
이제 겨울을 위한 매콤한 오이 샐러드 요리법을 바로 살펴보겠습니다.
테마의 변형
우리는 겨울 동안 오이 샐러드에 대한 몇 가지 옵션을 알려드립니다. 게다가 성분도 달라요. 다양한 조리법에 따라 오이 샐러드를 조금씩 준비하는 것이 좋습니다. 겨울에는 어떤 다양한 간식을 먹을지 상상해 보세요. 매번 새로운 맛있는 샐러드!
샐러드는 놀랍습니다
샐러드는 가족이 처음 맛본 후에 이 이름을 얻었습니다. 그들은 한 목소리로 한 단어를 말했습니다. 놀랍습니다. 겨울철 매운 오이 샐러드를 준비하는 것은 간단하고 살균이 필요하지 않습니다. 차갑게 먹거나 따뜻하게 먹을 수 있고, 반찬으로 사용하거나 독립 요리로 사용할 수도 있습니다. 검은 빵을 곁들인 매콤한 오이가 특히 좋습니다.
킬로그램당 야채 섭취:
- 오이(모든 크기);
- 잘 익은 다육질 토마토;
- 다양한 색상의 달콤한 피망;
- 양파;
- 마늘 몇 쪽;
- 식물성 기름 – 1컵;
- 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추(빨간색 또는 검은색);
- 식초 에센스 - 1테이블스푼
바로 드신다면 이 양념 없이 드시되, 겨울에는 꼭 드셔보세요.
조리방법
- 매콤한 오이 샐러드에 들어갈 야채를 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 흐르는 물이 없으면 물을 여러번 갈아주세요.냅킨 위에 올려 말리세요.
- 우리는 오이의 양쪽을 다듬고 자릅니다. 얇은 것은 원으로, 두꺼운 것은 반 고리로 자릅니다. 토마토는 줄기가 붙어 있는 부분을 제거해주세요. 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 달콤한 고추를 내장하고 씨앗과 막을 제거하십시오. 우리는 다시 헹굽니다. 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 겨울용 샐러드 야채는 반 고리로 자르고 별도의 컵에 넣습니다. 조각에 토마토입니다.
- 냄비에 오이를 넣고 소금과 후추를 넣고 주스가 나타날 때까지 1/4시간 동안 그대로 둡니다.
- 양파, 토마토, 피망을 넣고 기름을 부어주세요. 조심스럽게 섞는다. 10분 더 방치한 후 스토브 위에 놓고 뚜껑을 덮은 매운 오이로 샐러드를 덮습니다. 끓는 순간부터 샐러드를 25분 이상 요리하지 마십시오. 식초를 붓고 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓입니다.
놀라운 오이 맛을 지닌 겨울용 매콤한 샐러드가 준비되었습니다. 멸균 병에 넣고 나사 또는 주석 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 포장합니다. 하루가 지나면 서늘한 곳으로 옮겨주세요.
매운 샐러드
겨울에 매콤하고 매콤한 오이 샐러드를 준비하려면 다음을 준비하세요.
- 오이 – 1kg 300g;
- 당근 – 0.4kg;
- 피망 - 중간 크기 2개;
- 잘 익은 토마토 – 1kg 500g;
- 양파 - 2개의 큰 머리;
- 소금 - 5 티스푼;
- 설탕 - 2 티스푼;
- 갈은 후추 – 1.5 티스푼;
- 해바라기유(정제) – 300ml;
- 식초 에센스 - 1.5 티스푼.
요리법
먼저, 맛있는 오이 샐러드를 만들기 위해 모든 야채를 준비하고 깨끗이 씻어주세요.
당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗기고 씻은 양파 - 큐브.
다양한 색상의 달콤한 피망을 반 고리로 자릅니다.
우리는 오이의 코와 엉덩이를 자르고 원하는대로 고리, 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
매콤한 오이 샐러드를 위해 준비된 토마토를 굵은 강판에 갈아주세요. 토마토는 고기가 있어야합니다. 우리는 머리 꼭대기부터 시작합니다. 줄기의 껍질과 공간은 손에 남아 있습니다. 그리고 컵에는 토마토 페이스트가 들어있어요. 혼합물을 냄비에 붓고 찬물 1/4컵을 추가한 다음 스토브 위에 놓습니다. 끓는 순간부터 토마토를 10분 이상 끓이지 마세요.
먼저 끓는 토마토 덩어리에 당근, 양파, 달콤한 고추, 소금, 설탕, 해바라기 기름, 갈은 후추를 추가합니다. 1/4시간 동안 요리하세요. 그런 다음 오이를 부어주세요. 5분 이상 끓이지 마세요. 식초를 넣고 5분 후에 스토브에서 팬을 꺼내고 매운 오이가 들어간 샐러드를 기성품 병에 옮깁니다. 우리는 그것을 말아서 뚜껑과 모피 코트 아래에 놓습니다. 샐러드가 완전히 식은 후에 보관을 위해 보관합니다.
토마토 페이스트에 오이
이 옵션은 정말 멋집니다. 결국 오이 온실을 들여다 볼 시간이 없으며 과일이 자라서 노랗게 변하는 경우가 많습니다. 그런데 오이를 버릴 곳이 없어 안타깝습니다. 사실, 이렇게 할 필요는 없습니다. 매운 오이는 "자란"오이로 만들어집니다.
샐러드에 필요한 것:
- 오이 – 4.5kg;
- 마늘 – 큰 머리 2개;
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 정제된 해바라기유 – 1컵;
- 깨끗한 물 - 1 잔;
- 토마토 페이스트 - 1리터;
- 요오드화되지 않은 소금 – 2테이블스푼;
- 식초 70% - 1테이블스푼.
이것은 아마도 매운 오이 샐러드를 만드는 가장 쉽고 간단한 요리법일 것입니다.
먼저 씻어서 말린 오이를 조각으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.
마늘에서 겉옷을 제거한 다음 각 정향에서 투명 필름을 제거합니다. 마늘 프레스로 갈아주세요.
오이를 크고 평평한 그릇에 넣고 물, 과립 설탕, 소금, 토마토 페이스트, 해바라기 기름을 넣습니다. 오이 조각의 무결성을 방해하지 않도록 모든 것을 조심스럽게 섞은 다음 스토브 위에 놓습니다. 먼저 고열에. 끓인 후 온도를 최소한으로 낮추고 샐러드를 10 분간 끓입니다.
다진마늘을 넣고 식초를 부어주세요. 10분간 조리한 후 즉시 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 턴키 방식으로 나사 또는 주석 뚜껑을 감을 수 있습니다. 완전히 식을 때까지 모피 코트 아래에 맛있는 샐러드가 담긴 항아리를 거꾸로 두십시오.
이 준비물은 겨울 동안에도 잘 보관할 수 있으며 부엌 캐비닛의 맨 아래 선반에도 보관할 수 있습니다. 삶은 감자나 고기를 곁들인 매콤한 오이 샐러드가 아주 좋습니다. 많이 드세요.
네진스키
오이가 너무 익어서 어떻게 해야 할지 모르시나요? 자유롭게 골라 주방으로 가져가세요. 그것을 재활용해서 또 다른 간단한 겨울용 매콤한 샐러드를 만들어 보겠습니다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 오이 4kg;
- 양파 3kg;
- 요오드화되지 않은 소금 4 큰 스푼;
- 200ml 9% 식초;
- 딸기와 검은 후추 열매의 혼합물 60g;
- 식물성 기름 한 잔.
이 레시피는 오래 지속되며 약 2시간 정도 걸립니다. 그러나 완성된 맛있는 스낵은 그만한 가치가 있습니다.
요리 단계
- 우리는 야채를 씻습니다. 오이의 끝 부분을 잘라 내고 원하는대로 자릅니다 : 고리, 반 고리, 입방체.
- 양파 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다. 조리법에 따라 우리는 이 야채를 반 고리로 자릅니다.
- 크고 평평한 그릇에 썰어서 설탕, 소금, 올스파이스, 후추를 넣고 야채가 으깨지지 않도록 손으로 섞는 것이 좋습니다.
- 대야를 뚜껑으로 덮으십시오. 30분 동안 야채를 만지지 마세요. 이 시간 동안 오이는 소금과 설탕으로 포화되어 주스를 제공합니다.
- 팬을 가장 높은 온도로 스토브 위에 올려 놓습니다. 야채가 끓으면 약한 불로 바꾸고 오이-양파 샐러드를 10분 더 끓입니다.
- 식물성 기름 (정제유를 사용하는 것이 더 좋지만 연인은 일반 향유를 사용할 수 있음)과 식초를 붓습니다. 온도를 다시 높이십시오. 끓으면 약불로 줄여주세요. 요리하는 동안 오이가 바닥에 가라 앉으므로 덩어리가 타는 것을 방지하려면 전채를 계속 저어 주어야합니다.
애피타이저가 요리되는 동안 병과 뚜껑을 소독했습니다. 결국 겨울을위한 야채 준비를 뜨거운 항아리에 직접 넣어야합니다. 말아준 후 뒤집어서 감싸주세요.
식힌 항아리는 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
결론
보시다시피 오이의 용도는 언제든지 찾을 수 있습니다. 피클과 매리네이드에만 국한되어서는 안 됩니다. 오이 샐러드는 항상 맛있고 향긋합니다. 열처리는 시간이 제한되어 있기 때문에 유용한 미량 원소와 비타민이 야채에 보존됩니다.
오이 자체와 추가 재료는 칼로리가 낮습니다. 따라서 오이 스낵은 체중 감량을 위해 식단에 포함할 수 있는 훌륭한 선택입니다.약간의 시간을 투자하면 겨울 내내 가족에게 온갖 종류의 피클을 제공할 수 있습니다.
