링곤베리 마시멜로

아마도 겨울을 위한 가장 유용한 준비는 말린 링곤베리일 것입니다. 결국 접근하기 어려운 늪지대에서 자라는이 야생 베리에는 비타민, 미량 원소, 심지어 천연 방부제가 많이 들어 있습니다. 링곤베리에 최대량의 영양소가 유지되는 것은 건조하는 동안입니다.

전체 과일과 베리 퓨레를 모두 말릴 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 약용 차나 달인을 만들기 위한 훌륭한 준비를 얻습니다. 두 번째에는 과자 대신 건강에 좋은 대안이 될 수 있는 고대 러시아 요리인 파스틸라가 포함되어 있습니다.

링곤베리 마시멜로는 어려운 조건 없이 아주 오랫동안 보관이 가능하기 때문에 좋습니다. 이 건조 디저트는 단 하나의 재료로 만들 수도 있고, 더 복잡한 레시피를 선택할 수도 있습니다.

무설탕 마시멜로 레시피에 포함된 너무 달지 않은 베리의 약간의 쓴맛과 신맛은 과자에 무관심한 사람들에게도 높이 평가될 것입니다.그리고 단 것을 좋아하는 사람들은 설탕이나 꿀이 들어간 이 요리를 가장 좋아할 것입니다. 이 글에 소개된 링곤베리 마시멜로 레시피 중에서 누구나 자신의 취향에 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다.

말린 링곤베리의 유익한 특성

오랫동안 링곤베리는 많은 질병을 치료하는 데 사용되어 왔습니다. 이 식물은 열매와 잎 모두에서 유익한 특성을 함유하고 있습니다.

말린 링곤베리의 유익한 특성:

• 독특한 구성 덕분에 심혈관계의 활동을 지원합니다(링곤베리에는 칼륨, 마그네슘 및 크롬뿐만 아니라 비타민 A와 C가 많이 포함되어 있습니다).
• 인후통, 감기, 요로 염증성 질환에 대한 천연 방부제로 사용할 수 있습니다 (링곤베리에는 천연 방부제인 벤조산이 포함되어 있습니다).
• 과일의 이뇨 특성은 또한 비뇨기 계통의 기능을 성공적으로 회복하고 통풍, 류머티즘과 싸우는 데 도움이 됩니다.
• 건조 링곤베리에 함유된 탄닌은 신체에서 유해 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 거기에 존재하는 구리는 췌장과 고혈압에 문제가 있는 경우 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 카테킨, 펙틴, 유기산은 소화를 개선하고 위장의 산도를 증가시키며 소화 효소 생성을 자극합니다(따라서 말린 링곤베리는 만성 췌장염, 산도가 낮은 위염에 유용합니다).
• 또한, 이 열매로 만든 과일 음료는 갈증을 해소하고, 숙취를 해소하며, 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

우리는 말린 링곤베리의 유익한 특성이 풍부함에도 불구하고 그 사용에 금기 사항이 있다는 것을 기억해야 합니다.

말린 링곤베리의 칼로리 함량

링곤베리의 영양가는 과대평가하기 어렵습니다. 비타민, 미량원소, 아미노산, 식이섬유 및 적절한 탄수화물의 보고입니다.

늪지 원주민의 에너지 가치가 낮기 때문에식이 제품으로 간주됩니다.

건조 제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 314kcal(일일 섭취량의 15.4%);
• 탄수화물 – 80.2g(일일 섭취량의 35.8%)
• 지방 – 1g;
• 단백질 – 0.3g;
• 식이섬유 – 2.5g(일일 기준치의 23%);
• 물 – 16g.

집에서 링곤베리를 말리는 방법

링곤베리는 열매가 풍부한 식물 중 하나이며, 그 열매는 8월부터 9월까지 대량으로 수확됩니다. 불행하게도 이 베리는 빨리 상하기 때문에(구겨지고 썩음), 겨울을 위한 영양분을 준비하여 수확물을 보존해야 합니다.

이렇게하려면 수집 된 링곤 베리를 분류하고 잎, 이끼, 작은 나뭇 가지 및 기타 잔해물을 분리하고 동시에 버릇없는 열매를 제거해야합니다. 그런 다음 다양한 방법 중 하나로 준비를 시작할 수 있습니다 (물에 담그기, 잼이나 마멀레이드 만들기, 설탕으로 문지르기, 설탕에 절인 과일 요리, 건조 등).

가장 많은 양의 유용한 물질이 담가서 말린 링곤베리에 보존됩니다. 담그려면 과일을 헹구고 용기에 채우고 깨끗한 물을 채우십시오. 이 준비물은 다음 수확 때까지 실온에 보관됩니다. 링곤베리를 건조하려면 많은 노력이 필요하지만 그 결과 수년 동안 보관할 수 있는 제품이 됩니다. 또한 건조 과정에서 과자 대신 마시멜로라는식이 대안을 준비 할 수 있습니다.

링곤베리를 말리려면 오븐이나 전기 제품이 필요합니다.

오븐에서 링곤베리를 말리는 방법

오븐에서 말린 링곤베리를 준비하려면 60°C의 온도로 예열해야 합니다. 열매는 베이킹 시트에 얇은 층으로 배치됩니다 (바람직하게는 하나에).

편의상 건조 과정을 단계별로 제시할 수 있습니다.

1. 과일을 분류하고, 씻어서 말리고, 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
2. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.
3. 완전히 탈수될 때까지 건조시킵니다(3~4시간).
4. 건조된 제품을 항아리에 넣고(유리인 경우 더 좋음) 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

링곤베리를 건조기로 말리는 방법

전기 건조기에서 링곤베리를 요리하는 것이 더 편리합니다(과정을 제어하거나 제품을 혼합할 필요가 없습니다). 그러나 프로세스가 더 오래 걸립니다. 60 ° C에서 건조하면 섬세한 과일이 터질 수 있으므로 숙련 된 주부들은 전기 건조기를 더 낮은 온도 (40-55 ° C)로 설정하는 것이 좋습니다. 작은 열매가 떨어져서 그릴 구멍에 눌려지는 것을 방지하려면 거즈로 덮을 수 있습니다.

주요 건조 단계:

1. 링곤베리를 분류하고 씻어서 말립니다.
2. 건조기 랙에 한 겹으로 붓습니다.
3. 완전히 건조될 때까지 건조시킵니다.
4. 말린 과일을 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 덮습니다.

전기 건조기에서 링곤베리를 조리하는 시간은 설정 온도에 따라 다릅니다. 60°C에서는 약 12시간, 40°C에서는 최대 16시간이 소요됩니다. 낮은 온도에서 건조하는 것이 더 안전합니다.

건조 링곤베리 사용

말린 링곤베리는 의약 목적과 식품으로 모두 사용됩니다.이미 나열된 치유력 외에도 식욕을 증가시키고 신체에 힘을줍니다.

치료를 위해 차와 달인이 준비되지만 요리에는 말린 과일이 더 널리 사용됩니다.

• 요구르트, 뮤즐리, 아이스크림에 첨가;
• 베이킹 할 때 (팬케이크, 파이에 추가)
• 소스를 준비할 때;
• 그것으로 설탕에 절인 과일이 만들어집니다.
• 글레이즈로 코팅하거나 가루 설탕으로 간단히 굴립니다(건강한 사탕을 얻을 수 있습니다).

말린 링곤베리 보관 규칙

말린 열매를 보관하려면 뚜껑이 덮인 유리병이나 점토 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 유통 기한 - 6 ~ 12개월 (다음 결실 시즌까지).

말린 과일을 갈아서 가루로 만드는 경우, 병을 매우 단단히 밀봉해야 합니다. 이러한 제품은 5년 이상 보관할 수 있습니다.

집에 있는 링곤베리 마시멜로

전체 베리뿐만 아니라 링곤베리 퓌레도 건조할 수 있습니다. 결과는 매우 맛있고 오랫동안 알려진 말린 진미 인 마시멜로입니다. 링곤베리 마시멜로를 준비하려면 베리 퓌레를 준비한 다음 사용 가능한 방법 중 하나를 사용하여 건조해야 합니다.

링곤베리 퓌레를 준비하는 두 가지 주요 방법이 있습니다:

1. 신선한 딸기에서. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 믹서기로 링곤베리를 갈아줍니다(더 나은 일관성을 위해 퓨레를 걸러낼 수 있습니다).
2. 미리 찐 과일에서 링곤베리를 냄비나 뚜껑 아래 가마솥에 넣고 끓일 수 있습니다(이렇게 하려면 용기를 70~80°C로 가열된 오븐에 넣고 3시간 동안 그대로 두세요). 또는 냄비에 10 분 동안 데치면서 (과일 1kg 당-물 1 큰술) 열매에서 주스가 나올 때까지 계속 저어줍니다.

찐 열매도 믹서기에서 분쇄되어 여과됩니다.

링곤베리 마시멜로 준비의 일반 원칙

파스틸라는 다양한 재료를 첨가하여 만들 수 있지만, 모든 경우에 준비 원리는 동일합니다.

마시멜로 생산 기술은 세 단계로 나누어집니다.

1. 퓌레 만들기(위에 설명된 방법 중 하나 사용)
2. 혼합물을 끓입니다 (액체 사워 크림의 농도로).
3. 건조기에서 링곤베리 마시멜로를 준비합니다(양피지 오븐에서 80°C의 온도에서 이 과정은 2~6시간이 걸릴 수 있으며, 이는 전기 기기의 층 두께에 따라 달라집니다. 조금 더 길어집니다).

말린 마시멜로는 양피지에서 쉽게 분리됩니다. 준비되면 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌린 다음 보관 용기에 넣을 수 있습니다.

탈수기에서 링곤베리 마시멜로를 만드는 것은 시간이 걸리긴 하지만 상당히 간단한 과정입니다.

설탕 없는 링곤베리 마시멜로

이 조리법이 가장 간단합니다. 필요한 것은 링곤베리뿐입니다. 준비 단계:

1. 퓌레는 어떤 방식으로든 준비할 수 있지만 과일에 열 영향을 주지 않고 옵션을 사용하면 더 유익한 특성이 보존됩니다.
2. 결과물을 베이킹 시트에 놓고 (층 두께는 3mm를 초과하지 않아야 함) 오븐에 2 시간 동안 두십시오.
3. 건조한 층 위에 또 하나를 놓고 다시 건조시키도록 보냅니다(총 4-5개의 층을 얻어야 하지만 더 적게 할 수도 있습니다).
4. 완성된 마시멜로를 얇게 썰어서 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

꿀이 들어간 링곤베리 마시멜로

꿀을 첨가한 링곤베리 마시멜로는 맛과 향이 좋으며 산림 딸기와 꽃 꿀의 유익한 특성도 가지고 있습니다. 링곤베리 1kg에는 약 400g의 꿀이 필요합니다.

요리 단계:

1. 링곤베리 퓨레를 조금 끓인 후 식혀줍니다.
2. 베리 덩어리를 꿀과 결합하고 부드러워질 때까지 완전히 섞습니다.
3. 생성된 혼합물을 평소와 같이 얇은 층으로 건조시킵니다.
4. 완성된 마시멜로는 조각으로 잘라서 건조하고 어두운 곳에 보관합니다.

이 마시멜로를 준비하려면 일반적으로 결정화가 더 잘되는 유채 꿀이 사용됩니다.

설탕을 넣은 링곤베리 마시멜로 레시피

설탕을 넣은 링곤베리 알약은 단 ​​것을 좋아하는 사람들을 위한 사탕을 대체하며 훨씬 더 건강합니다. 1kg의 열매에는 200g의 과립 설탕이 필요합니다.

단계별 레시피:

1. 완성된 퓌레에 설탕을 넣고 혼합물을 계속 저어줍니다.
2. 설탕 결정이 완전히 녹으면 덩어리가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3. 그런 다음 표준 방법 중 하나를 사용하여 건조시킵니다.
4. 완성된 마시멜로를 아름다운 모양으로 잘라서 포장하여 보관합니다.

링곤베리와 사과 페이스트리

마시멜로를 만들 때 가장 많이 사용되는 과일은 사과입니다. 그들로부터의 퓌레는 잘 맞고 사과를 첨가 한 링곤 베리 마시멜로는 통풍이 잘됩니다.

이 진미를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 사과 – 6 개;
• 링곤베리 - 4 큰술;
• 과립 설탕 – 1.5 큰술.

요리 과정:

1. 껍질을 벗기고 속을 제거한 링곤베리와 사과를 함께 쪄서 퓌레로 만듭니다.
2. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어주고 치십시오.
3. 건조하려면 덩어리를 얇은 층(3-4mm)으로 펴고 완전히 건조될 때까지 탈수기로 보낸 다음 3~5층으로 늘리면서 과정을 반복합니다(알약을 단일 층으로 만들 수 있습니다. 자르지 않고 단순히 롤에 감았습니다).
4. 건조된 제품을 입방체로 자르고 용기에 담습니다.

Antonovka Pastila는 끓일 필요가 없으며 특히 맛있습니다.

블루베리를 곁들인 맛있는 링곤베리 알약

링곤베리와 블루베리는 숲에 공존하는 경우가 많으며 전자의 쓴맛과 후자의 시큼한 단맛의 조합이 매우 성공적입니다.

알약을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 링곤베리 1kg;
• 블루베리 0.5kg;
• 설탕 300g.

요리 과정:

1. 베리 퓨레를 과립 설탕과 섞고 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 걸쭉해질 때까지 믹서기에서 혼합물을 치십시오.
3. 균질한 덩어리를 트레이 위에 얇은 층으로 펴고 건조시킨 다음 이 과정을 반복하여 층을 늘립니다.
4. 완성된 건조 과자는 조각으로 자르고 저장 용기에 담습니다.

링곤베리 마시멜로 보관 규칙

마시멜로는 전체 시트로 보관할 수 있습니다 (편의를 위해 롤 모양으로 말아서 끈으로 묶습니다). 하지만 과자를 조각으로 잘라서 포장하는 것이 더 편리합니다.

최선의 선택은 건조된 제제를 유리 용기에 넣고 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 마시멜로의 양이 많아 장기간 보관이 예상되는 경우에는 밀봉백에 담아 냉동보관합니다.

결론

면역력을 높이고 건강을 증진시키는 모든 건강 제품 중에서 말린 링곤베리보다 더 맛있는 제품을 찾기는 어렵습니다. 이 베리는 요리에 다양하게 사용되면서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 말린 링곤베리를 정기적으로 섭취하는 것이 건강과 장수의 길이라고 해도 과언이 아닙니다.

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