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토마토 페이스트를 곁들인 꿀 버섯은 겨울 테이블을 다양화하고 버섯 애호가에게 진정한 즐거움을 선사하는 훌륭한 전채입니다. 죽, 스파게티 또는 감자에 매콤하고 매콤한 첨가물로 매일 사용하기에 적합합니다. 손님들은 안주인에게 요리법을 물어보면 감사할 것입니다. 준비하려면 신선한 꿀 버섯과 토마토 페이스트 또는 토마토가 필요합니다. 추가 재료를 추가하면 맛이 바뀌고 더 날카 롭거나 부드러워집니다. 모두 겨울 동안 토마토에 꿀 버섯을 준비하는 조리법에 따라 다릅니다.
토마토 페이스트로 꿀 버섯 요리의 비밀
겨울 동안 토마토로 꿀 버섯을 준비하는 요리법에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 경험이 없는 주부라도 쉽게 접근할 수 있는 풍성하고 놀랍도록 맛있는 전채 요리입니다. 맛있는 버섯으로 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 조리법 권장 사항을 꼼꼼하게 따르고 다음을 기억하면됩니다.
- 모든 제품은 신선하고 고품질이어야 하며 얼룩, 버릇없는 통 및 곰팡이가 없어야 합니다.
- 기성품 토마토를 가져가거나 토마토를 주스기에 넣을 수 있습니다.
- 꿀 버섯은 먼저 물에 35-45분 동안 끓여야 합니다.
- 절차를 단순화하기 위해 준비된 버섯을 끓는 병에 한 번에 하나씩 넣고 밀봉할 수 있습니다. 이 과정에서 팬은 스토브 위에 남아 있어야 합니다.
통조림 식품을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요나 낡은 누비 재킷 아래에 하루 동안 놓아두세요.
토마토 소스에 꿀 버섯 요리법
겨울 동안 토마토 페이스트에 꿀 버섯을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 요리 알고리즘은 거의 변하지 않습니다. 사용되는 제품은 다양합니다. 일부는 더 매운 맛을 좋아하고, 일부는 순한 매운 맛을 좋아하거나, 야생 버섯의 맛있는 향을 외부 향으로 희석하지 않는 것을 선호합니다.
숲에서 채집한 버섯은 크기가 다양해요
토마토 소스에 꿀 버섯을 만드는 간단한 요리법
이 요리 방법에는 가장 간단한 재료가 필요합니다.
재료:
- 꿀 버섯 – 2.4kg;
- 토마토 페이스트 – 0.5 l;
- 소금 – 50g;
- 설탕 – 90g;
- 물 – 150ml;
- 식물성 기름 - 45ml;
- 식초 – 80ml;
- 베이 리프 – 2 개;
- 후추 혼합물 – 완두콩 10개;
- 정향 – 5개의 꽃차례.
요리법:
- 기름을 두른 팬에 버섯을 볶아줍니다.
- 물-설탕-소금 용액을 만들어 토마토와 함께 버섯에 붓습니다.
- 향신료를 넣고 1/4 시간 동안 끓여서 저어주고 식초를 부어주세요.
- 단단히 압축하여 용기에 넣고 단단히 밀봉합니다.
서늘하고 어두운 곳에 6개월 이상 보관하지 마세요.
고기, 파스타 소스로 사용 가능
양파와 토마토 페이스트를 곁들인 꿀 버섯
훌륭한 휴가 전채 - 토마토 페이스트에 양파와 함께 튀긴 꿀 버섯.
다음을 준비해야 합니다.
- 삶은 꿀 버섯 – 2.6kg;
- 양파 – 2.6kg;
- 토마토 소스 또는 주스 – 1.5 l;
- 식물성 기름 – 240ml;
- 식초 – 260ml;
- 설탕 – 230g;
- 소금 – 60g;
- 고추 혼합물 - 16 완두콩;
- 베이 리프 – 6 개
요리 단계:
- 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.
- 버섯을 넣고 약한 불로 10-15분 동안 볶습니다.
- 조림 마지막에 넣는 식초를 제외한 모든 재료와 소스를 부어주세요.
- 1/4시간 더 끓이면서 저어줍니다.
- 항아리에 넣고 밀봉합니다.
겨울철에 먹기 좋은 간식
토마토 소스에 절인 꿀 버섯
겨울 동안 토마토 소스로 꿀 버섯을 준비하는 요리법에서는 상점에서 구입한 첨가물을 사용할 수 있습니다. 당근이나 고추와 함께 더 뜨겁거나 더 순한 것 중 원하는 것을 정확하게 구입할 수 있습니다.
식료품 목록:
- 꿀 버섯 – 3.1kg;
- 토마토 소스 - 0.65 ml;
- 오일 – 155ml;
- 물 – 200ml;
- 식초 – 110ml;
- 소금 – 60g;
- 설탕 – 120g;
- 후추 – 완두콩 12개;
- 정향 – 9개의 꽃차례;
- 맛볼 다른 향신료 : 로즈마리, 오레가노, 백리향 - 두 꼬집음;
- 베이 리프 – 3 개
요리법:
- 냄비 또는 냄비에 물을 붓고 버섯, 소스, 버터, 설탕, 소금을 넣고 약한 불로 30분 동안 요리합니다. 농도가 너무 건조해지면 끓는 물을 조금 더할 수 있습니다.
- 향신료를 넣고 10분간 더 끓입니다. 식초를 부어 잘 섞는다.
- 유리용기에 담아 밀봉합니다.
꿀 버섯은 토마토 페이스트에 좋습니다
토마토 소스에 매콤한 버섯
매운 요리를 좋아하는 사람들에게는 이 애피타이저가 딱 맞을 것입니다.
재료:
- 꿀 버섯 – 5.5kg;
- 흰 양파 – 2.9kg;
- 신선한 토마토 - 2.8 kg (또는 기성 소스 1.35 리터);
- 당근 – 1.8kg;
- 식초 – 220ml;
- 소금 – 180g;
- 설탕 – 60g;
- 식물성 기름 – 0.8 l;
- 베이 리프 – 4 개;
- 칠리 고추 – 4-6 꼬투리;
- 마늘 – 40g;
- 고추 혼합물 - 2 작은 술.
제조 공정:
- 액체가 증발할 때까지 기름 없이 버섯을 볶습니다.
- 토마토를 헹구고 과즙 짜는기구 또는 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 체에 문지릅니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 조각이나 입방체로 자릅니다.
- 토마토를 에나멜 또는 스테인리스 스틸 용기에 붓고 오일을 추가한 후 저어주고 거품을 걷어내면서 7~10분간 조리합니다.
- 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 약한 불로 25~35분 동안 끓인 후 저어줍니다.
- 식초를 붓고 3분간 더 끓인 후 병에 붓고 말아주세요.
당근은 간식에 포만감과 약간의 단맛을 더해줍니다.
어떤 반찬이나 빵과 함께 드셔도 좋습니다
겨울용 토마토를 곁들인 꿀 버섯 요리법
꿀 버섯과 피망을 곁들인 토마토 페이스트로 멋진 전채 요리를 만듭니다.
재료:
- 버섯 – 3.6kg;
- 흰 양파 – 0.85kg;
- 피망 - 8개의 큰 과일;
- 마늘 – 30g;
- 토마토 페이스트 – 0.65 l;
- 물 – 600ml;
- 소금 – 90g;
- 설탕 – 130g;
- 식초 – 130ml;
- 후추 혼합물 - 1 큰술. 엘;
- 더 매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추 1~3개 추가하시면 됩니다.
요리 과정:
- 바닥이 두껍고 벽이 높은 그릇에 버섯을 넣고 주스가 증발할 때까지 가볍게 볶습니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 고리 모양이나 입방체로 자릅니다. 마늘은 프레스를 통과할 수 있습니다.
- 토마토 페이스트를 버섯에 붓고 식초를 제외한 다른 모든 재료를 추가합니다.
- 타지 않도록 저어주면서 약한 불로 35~40분 동안 끓입니다.
- 식초를 붓고 잘 저어주세요. 용기에 담고 가장자리에 소스를 추가합니다. 롤업.
- 신선한 허브와 함께 제공하십시오.
후추 덕분에 이 애피타이저는 보기에도 좋고 맛도 훌륭합니다.
겨울용 토마토 페이스트를 곁들인 꿀 버섯 요리법
토마토에 양파와 당근을 넣어 겨울 동안 보존한 꿀 버섯은 서늘한 방에서 다음 시즌까지 완벽하게 보존됩니다.
다음을 수행해야 합니다.
- 버섯 – 2.8kg;
- 양파 – 0.9kg;
- 당근 – 1.1kg;
- 토마토 페이스트 - 450ml;
- 설탕 – 170g;
- 소금 - 40g;
- 식초 – 220ml;
- 딜 – 40g;
- 식물성 기름 – 20ml;
- 육두구 – 5g.
요리법:
- 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 당근을 갈아서 양파를 얇은 고리로 자르고 딜을 자릅니다.
- 바닥이 두꺼운 그릇에 모든 재료를 기름에 넣고 끓입니다. 먼저 양파, 다음으로 당근, 꿀 버섯을 끓입니다.
- 토마토 페이스트를 붓고 저어주고 소금, 설탕, 향신료와 함께 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
- 준비 5분 전에 식초를 붓고 채소를 넣고 저어줍니다.
- 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요.
취향에 맞게 조미료와 허브를 시험해 볼 수 있습니다.
삶거나 튀긴 감자, 파스타로 겨울 내내 즐길 수 있어요
콩과 함께 겨울을위한 토마토 페이스트에 꿀 버섯
준비 과정에서 살균이 필요한 유일한 레시피입니다.
재료:
- 꿀 버섯 – 1.5kg;
- 흰 콩 – 600g;
- 양파 - 420g;
- 당근 – 120g;
- 마늘 – 20-30g;
- 토마토 페이스트 - 180ml;
- 식물성 기름 – 450ml;
- 설탕 – 60g;
- 소금 – 90g.
요리법:
- 콩을 찬물에 반나절 동안 담가서 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 뿌리 채소를 갈아주세요.
- 가열된 냄비에 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶고 꿀 버섯을 넣고 약한 불로 5분 동안 끓입니다.
- 마늘을 제외한 콩, 토마토 페이스트 및 기타 제품을 배치하고 끝나기 5분 전에 추가합니다.
- 20-30분 동안 끓입니다. 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 수조 또는 오븐에서 살균하십시오. 반 리터 항아리-25 분; 리터 - 35.
- 롤업.
이러한 통조림 식품은 실온에서 보관할 수 있습니다.
콩은 전채에 포만감을 더하고 맛을 약간 부드럽게 만듭니다.
토마토 페이스트를 곁들인 꿀 버섯의 칼로리 함량
토마토 페이스트에 들어있는 꿀버섯은 단백질과 섬유질이 풍부한 저칼로리 제품입니다. 100g에는 다음이 포함됩니다:
- 단백질 – 2.5g;
- 지방 – 2.3g;
- 탄수화물 – 1.3g.
기성 스낵 100g의 칼로리 함량 : 33.4 cal.
결론
토마토 페이스트를 곁들인 꿀 버섯은 겨울에 훌륭한 요리입니다. 토마토의 가벼운 산도는 야생 버섯에 놀라운 맛을 주며 다른 방부제나 살균 없이도 조리할 수 있어 요리 과정이 크게 단순화됩니다. 준비에는 저렴하고 간단한 재료가 필요합니다. 가장 중요한 것은 꿀 버섯을 수집하거나 구입하는 것이며 그 밖의 모든 것은 모든 가정에서 사용할 수 있습니다. 간단한 조리법으로 경험을 쌓은 후에는 다른 야채나 허브 형태의 향신료와 첨가물을 실험해 볼 수 있습니다. 꿀 버섯은 어떤 경우에도 맛이 훌륭합니다.
