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절인 오이와 절인 오이의 고전적인 요리법 외에도 이러한 야채를 빠르고 비정상적으로 준비하는 방법에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 겨울용 참깨를 곁들인 한국식 오이는 약간 특이하지만 매우 맛있는 전채 요리로 독립 요리이거나 고기에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.
참깨로 한국 오이를 요리하는 비법
거의 모든 요리의 성공은 재료의 올바른 선택과 사전 준비에 크게 좌우됩니다. 한국어로 오이를 준비할 때 유용한 경험 많은 주부들의 몇 가지 권장 사항이 있습니다.
- 신선하고 단단한 야채만 사용해야 하며, 연약하고 부드러운 야채는 간식의 맛을 망칠 수 있습니다.
- 겨울용 샐러드 준비에 대해 이야기하고 있다면 피부가 더 얇고 섬세한 오이의 절인 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
- 작거나 중간 크기의 과일은 준비에 적합하며 자란 과일은 사용해서는 안되며 특히 큐브로 자르는 요리법에 해당됩니다.
- 과일은 먼저 조심스럽게 씻어서 흙을 닦아내고 종이 타월로 말려야합니다.
- 겨울 준비를 위해 유리 제품이 적합합니다-플라스틱 뚜껑이 달린 다양한 크기의 항아리; 이러한 용기는 간식을 잘 보존하고 접시 자체의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
이 간단한 규칙을 따르면 오랫동안 보관할 수 있는 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다.
참깨를 곁들인 한국식 오이 샐러드
특이한 매운 맛과 매력적인 외모로 당신을 기쁘게 해줄 준비하기 쉬운 요리입니다. 고전적인 요리법에 따라 요리를 준비하려면 다음 제품이 사용됩니다.
- 9-10 오이;
- 당근 1-2개;
- 설탕 30g;
- 소금 15g;
- 1 티스푼 검정 또는 빨강 고추;
- 1 티스푼 한국식 조미료;
- 식초 70ml(9%);
- 올리브 오일 70ml;
- 참깨 30g.
준비:
- 오이를 씻어서 말린 후 6~7cm 길이의 입방체로 자릅니다.
- 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 말리고 굵은 강판이나 특수 슬라이서에 갈아줍니다.
- 야채를 깊은 접시에 담습니다.
- 별도의 컵에 식초와 모든 향신료를 섞습니다.
- 결과 혼합물을 야채 위에 붓습니다.
- 불에 기름을 두른 프라이팬을 올리고 통깨를 넣고 1~2분간 볶습니다.
- 야채 위에 기름을 붓습니다.
- 샐러드를 뚜껑이나 필름으로 덮고 최소 3~4시간 동안 담가둡니다.
이 샐러드는 그냥 먹어도 좋고, 반찬으로 사용해도 좋습니다.
마늘과 참깨를 곁들인 한국 오이
매우 일반적인 옵션은 마늘과 참깨를 곁들인 한국산 오이입니다. 이 전채는 일반 가족 저녁 식사와 손님 대접 모두에 적합합니다. 이 요리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 4-5 오이;
- 당근 150g;
- 마늘 ½ 머리;
- 1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 1 티스푼 소금:
- 9% 식초 140ml;
- 올리브 오일 75ml;
- 1 큰술. 엘. 참깨;
- 1 티스푼 향신료 "한국식".
요리 과정:
- 야채를 씻고 말리고 당근 껍질을 벗기십시오.
- 오이는 얇은 조각으로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다(이 경우 특수 슬라이서를 사용하는 것이 가장 편리합니다).
- 야채를 결합하고 깊은 용기에 담습니다.
- 별도의 그릇에 식초, 소금, 설탕, 양념, 다진 마늘을 섞어 30분 동안 끓입니다.
- 가열된 기름과 참깨를 섞어 매리네이드에 붓습니다.
- 오이와 당근에 매리네이드로 양념을 하고 적어도 한 시간 동안 덮어 두세요.
간장과 참깨를 곁들인 한국 오이
매콤하지만 아주 맛있는 샐러드 - 참깨와 간장을 곁들인 한국식 오이. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 8-9 오이;
- 소금 20g;
- 참깨 25g;
- 갈은 고추 20g;
- 마늘 3쪽;
- 간장 40ml;
- 해바라기 또는 올리브 오일 40ml.
단계별 레시피:
- 오이를 씻고 말리고 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.
- 잘게 썬 과일을 깊은 용기에 넣고 소금을 뿌린 후 섞고 15-20분 동안 방치하여 주스를 만듭니다.
- 결과 주스를 배출하고 간장, 소금, 후추를 추가합니다.
- 냄비에 기름을 두르고 참깨를 넣고 볶은 후 몇 분간 볶습니다.
- 오이에 기름을 붓고 잘게 썬 마늘을 뿌립니다.
- 접착 필름으로 포장된 용기를 서늘한 곳으로 옮깁니다. 2시간 후에 오이를 먹을 수 있습니다.
참깨와 고수풀로 한국 오이 요리하는 법
참깨로 한국산 오이를 만들려면 다양한 향신료를 사용하여 요리에 새로운 맛을 더할 수 있습니다. 한 가지 옵션은 고수풀을 추가하는 것입니다.
재료:
- 오이 1kg;
- 당근 2개;
- 과립 설탕 40g;
- 소금 20g;
- 간장 40ml;
- 고수풀 10g;
- 40ml 9% 식초;
- 해바라기 또는 올리브 오일 반 잔;
- 1 큰술. 엘. 참깨;
- 마늘 3쪽;
- 흑고추와 홍고추 각각 5g.
요리 방법:
- 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 그것에 1 작은 술을 붓습니다. 소금과 설탕을 섞어서 조금 으깨고 20-25분 동안 따로 보관해 둡니다.
- 오이를 씻고 말리고 작은 입방체 또는 고리로 자릅니다. 소금을 넣고 저어주고 주스가 나올 때까지 15-20분 동안 그대로 두세요.
- 오이에서 주스를 배출하고 당근과 결합한 다음 과립 설탕과 잘게 다진 마늘을 야채 혼합물에 첨가합니다.
- 불에 식물성 기름을 데우고 후추, 고수풀, 참깨를 넣고 1-2 분 동안 스토브에 두십시오. 야채 위에 혼합물을 붓습니다.
- 식초와 간장을 붓고 저어준 후 팬을 단단히 덮고 서늘한 곳에 1시간 동안 두세요.
김치 오이 : 참깨를 사용한 한국 요리법
오이 김치는 양배추로 만든 한국 전통 샐러드의 일종입니다. 고전적인 조리법에서는 며칠 동안 야채를 절이는 것이 필요합니다. 하지만 준비 당일에 애피타이저를 맛볼 수 있다면 더 빠른 방법이 있습니다.
오이 김치에는 다음 재료가 필요합니다.
- 8-10개 작은 오이;
- 1개 당근;
- 1개 양파;
- 간장 60ml;
- 2 티스푼 소금;
- 1 티스푼 입자가 굵은 설탕;
- 1 티스푼 갈은 고추(또는 다진 고추);
- 1 큰술. 엘. 파프리카;
- 참깨 25g.
요리 과정:
- 오이는 씻어서 말려 4등분하듯 자르고 끝부분은 1cm 정도 자르지 말고 윗부분과 안쪽에 소금을 뿌리고 15~20분간 놓아두세요.
- 야채 준비 : 양파를 반 고리로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자르고 (선택적으로 굵은 강판에 갈아서) 마늘을 잘게 자른 다음 섞습니다.
- 간장에 설탕, 후추, 파프리카, 참깨를 섞습니다. 야채 혼합물에 첨가하십시오.
- 오이에서 생성된 주스를 배출하고 야채 혼합물을 조심스럽게 채웁니다.
- 그 위에 통깨와 후추를 살짝 뿌려주세요.
겨울 동안 한국어로 참깨로 오이를 굴리는 법
한국식 오이는 바로 드셔도 좋지만, 겨울에는 항아리에 밀봉해 두는 것도 좋습니다. 준비하려면 원하는 레시피에 따라 샐러드를 준비해야 합니다. 당신이 취해야 할 고전적인 옵션 중 하나는 다음과 같습니다.
- 오이 8개;
- 당근 2개;
- 과립 설탕 50g;
- 소금 20g;
- 1 티스푼 갈은 후추;
- 마늘 2쪽;
- 1 티스푼 한국식 조미료;
- 70ml 9% 식초;
- 해바라기 또는 올리브 오일 70ml;
- 참깨 30g.
요리 방법:
- 야채를 씻고 당근 껍질을 벗기고 모든 것을 잘게 자릅니다.
- 야채를 높은 그릇에 넣고 식초, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
- 냄비에 해바라기유나 올리브유를 두르고 참깨를 넣습니다. 야채 혼합물에 붓습니다.
- 야채에 다진 마늘을 넣고 저어준 후 실온에서 몇 시간 동안 재워둡니다.
- 샐러드를 준비된 유리 병에 옮기고 주입 중에 형성된 매리 네이드 위에 붓습니다.
- 나사를 조이지 말고 병에 멸균 뚜껑을 놓으십시오. 항아리를 넓은 냄비에 물과 함께 넣고 불을 붙입니다.
- 물을 끓인 후 적당한 열로 15~30분 동안 소독합니다(시간은 병의 양에 따라 다름).
- 물에서 병을 꺼내고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 거꾸로 뒤집어 따뜻한 물건으로 감싸세요.
- 병이 식은 후에는 서늘하고 어두운 곳으로 옮길 수 있습니다.
단 한 달이면 한국식 매운 오이를 맛볼 수 있습니다.
겨울용 참깨와 간장을 곁들인 한국 오이
또 다른 특이한 겨울 샐러드는 참깨와 간장을 곁들인 한국산 오이입니다. 복용해야 할 사항:
- 8-9 오이;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 마늘 2-3쪽;
- 간장 80ml;
- 80ml 9% 식초;
- 식물성 기름 80ml;
- 1 큰술. 엘. 참깨.
단계별 레시피:
- 오이를 헹구십시오. 큰 냄비나 대야에 붓고 물을 채웁니다. 1시간 동안 그대로 둡니다.
- 물을 빼고 오이의 끝 부분을 다듬고 작은 입방체로 자릅니다.
- 야채에 소금을 뿌리고 흔들어서 30분 동안 그대로 두세요.
- 오이에서 얻은 주스를 배출하십시오.
- 식초와 간장을 섞고 다진 마늘을 넣습니다. 결과 드레싱을 오이 위에 붓습니다.
- 냄비에 식물성 기름을 데우고 참깨를 넣습니다. 오이에 기름을 붓고 저어주세요.
- 오이를 냉장고에 밤새 넣어두세요.
- 다음날 샐러드를 미리 끓는 물에 20-30분 동안 소독한 준비된 유리병에 담습니다.
- 뚜껑을 단단히 닫고 병을 뒤집어 담요로 덮습니다.
- 식힌 샐러드를 온도가 20°C를 넘지 않는 곳에 두세요.
겨울에는 참깨와 파프리카로 한국 오이를 요리하는 법
파프리카를 추가하여 겨울 샐러드를 맛볼 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 8-9 오이;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 고추 1개;
- 1 큰술. 엘. 파프리카;
- 마늘 2-3쪽;
- 간장 ¼컵;
- 식초 ¼컵(9%);
- 식물성 기름 ½컵;
- 1 큰술. 엘. 참깨.
준비:
- 오이를 씻어서 말린 다음 끝 부분을 다듬고 입방체로 자릅니다.
- 큰 용기에 넣고 소금을 넣고 저어준 후 실온에 1시간 동안 방치합니다.
- 예열된 식물성 기름에 참깨를 넣고 1~2분간 볶습니다.
- 마늘을 잘게 자르거나 프레스로 누르고 고추를 얇은 고리로 자릅니다.
- 식초, 간장, 마늘, 고추, 파프리카, 설탕을 섞습니다.
- 오이에서 생성 된 주스를 배출하고 매리 네이드를 추가하고 저어줍니다.
- 샐러드를 유리병에 넣고 물에 30분 동안 소독합니다.
- 항아리를 뒤집어 따뜻한 것으로 포장하십시오.
- 식힌 후 병을 서늘한 곳으로 옮깁니다.
보관 규칙
준비물이 상하지 않고 오랫동안 맛있는 상태를 유지하려면 특정 보관 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
- 멸균 처리된 한식 오이병은 20°C를 초과하지 않는 온도에서 보관해야 합니다.
- 유리 용기를 0°C 미만의 온도에 보관하지 마십시오. 내용물이 얼면 병이 깨질 수 있습니다.
- 보관을 위한 최적의 장소는 환기가 잘 되는 개인 주택의 지하실입니다.
- 아파트에서는 닫힌 식료품 저장실, 창틀 아래와 침대 아래 캐비닛에 블랭크를 보관할 수 있습니다.
결론
겨울용 참깨를 곁들인 한국산 오이는 오이, 참깨, 피망, 향신료, 간장으로 만든 훌륭한 간식 옵션입니다. 준비하기가 어렵지 않으며 밝고 특이한 맛이 모두를 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
