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수많은 준비 요리법 중에서 겨울 동안 젤라틴에 담긴 오이에 확실히주의를 기울여야합니다. 색다른 맛을 지닌 오리지널 스낵입니다. 젤리에 담긴 오이는 매일 또는 휴일 테이블을 완벽하게 보완합니다. 간단하고 간단한 레시피로 간식을 만들 수 있습니다.
겨울철 젤라틴으로 오이를 준비하는 특징
이러한 스낵의 가장 큰 장점은 준비용 항아리를 멸균할 필요가 없다는 것입니다. 그럼에도 불구하고 겨울용 젤라틴에 절인 오이가 빨리 상할 위험을 제거하려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.
성분 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 젤라틴은 방부제 역할을 하며 동시에 오이가 있는 매리네이드의 농도를 변경합니다. 이러한 성분의 농도를 정확하게 계산하는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 매리네이드가 너무 빨리 걸쭉해져서 야채가 제대로 담기지 않게 됩니다.
제품 선택 및 준비
겨울 동안 젤리에 절인 오이를 준비하려면 작은 크기의 과일이 필요합니다. 너무 익은 야채는 바삭하지 않고 맛도 떨어지기 때문에 어린 표본을 채취하는 것이 좋습니다.껍질이 구겨지거나 손상되지 않는 것이 중요합니다.
오이와 함께 다른 야채를 피클할 수 있습니다. 이러한 목적에는 토마토, 피망, 양파가 가장 적합합니다. 귀하의 재량에 따라 샐러드와 다양한 요리에 향신료와 허브를 추가해야합니다. 딜, 바질, 마늘, 후추는 이러한 준비에 특이한 향을 더합니다.
모든 구성품은 미리 준비해야 합니다. 오이는 물에 담가야합니다. 끝 부분을 다듬을 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 몸을 담근 후 과일을 키친 타월 위에 놓고 말립니다.
보존을 위해서는 유리병과 철제 뚜껑이 필요합니다. 시밍 렌치도 필요합니다.
겨울용 젤리 오이 요리법
이러한 간식을 준비하려면 제안된 요리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 겨울철 젤라틴으로 오이를 피클하는 가장 간단한 방법에는 최소한의 재료 세트가 필요합니다.
필요할 것이예요:
- 오이 – 3kg;
- 물 – 1.5 l;
- 마늘 - 4쪽
- 양 고추 냉이 – 10g;
- 소금 – 60g;
- 설탕 – 100g;
- 젤라틴 - 3 큰술. 엘.;
- 식초 – 25ml;
- 후추 – 완두콩 6개;
- 베이 리프 - 3 개;
- 정향 – 6개의 꽃차례.
먼저 방부제를 사용하여 항아리를 씻은 다음 건조시켜야 합니다. 양 고추 냉이와 마늘 몇 조각을 용기 바닥에 놓습니다. 그런 다음 항아리에는 큰 조각으로 자른 오이가 채워집니다. 용기 가장자리에 최소 4cm 정도 남겨두세요.
병을 소독하지 않고도 젤라틴에 오이를 요리할 수 있습니다
매리네이드 준비:
- 법랑팬에 물을 붓고 끓입니다.
- 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추를 추가합니다.
- 식초를 넣고 다시 끓입니다.
- 불을 끄고 약간 식혀주세요.
- 액체가 따뜻해지면 젤라틴을 넣고 저어주세요.
- 다시 끓입니다.
준비된 매리 네이드를 오이가 담긴 항아리에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮고 담요로 감쌉니다. 롤은 하루 동안 방에 방치한 후 보관 장소로 꺼내야 합니다.
살균하지 않은 겨울용 젤라틴 오이
이것은 사용 가능한 제품의 오리지널 통조림 스낵에 대한 또 다른 옵션입니다. 겨울철 젤라틴으로 오이를 절이는 많은 요리법 중에서 이 방법은 먼저 항아리를 준비하지 않고도 준비할 수 있다는 점에서 다릅니다.
주요 제품 3kg의 경우 다음을 수행합니다.
- 양파 – 머리 3개;
- 마늘 – 5쪽;
- 물 – 1.5 l;
- 소금, 설탕 - 4 큰술. 엘.;
- 식초 – 150ml;
- 검은 후추, 고수풀, 기타 향신료 - 맛보기;
- 딜, 파슬리 또는 바질 - 작은 무리;
- 젤라틴 - 4 큰술. 엘.
통조림으로 만들기 위해 너무 익은 과일을 선택하면 맛있고 바삭하지 않습니다.
요리 방법:
- 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
- 다진 오이와 허브를 섞습니다.
- 항아리 바닥에 마늘을 놓습니다.
- 용기에 야채를 채우세요.
- 물을 가열하고 소금, 설탕, 향신료 및 식초를 첨가하십시오.
- 젤라틴을 넣고 끓입니다.
- 항아리의 내용물 위에 매리네이드를 붓습니다.
굳으면 촘촘한 젤리가 형성됩니다. 야채가 발효되는 것을 방지해 주기 때문에 살균을 하지 않아도 장기간 보관이 가능합니다.
겨울용 젤라틴에 담긴 오이와 토마토 샐러드
그러한 재료로 만든 다양한 야채는 차가운 전채 요리를 좋아하는 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.이 레시피를 사용하면 겨울철 젤리에 담긴 멋진 오이와 토마토를 어려움 없이 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 젤라틴 – 50g;
- 오이 – 600g;
- 토마토 – 500g;
- 피망 – 2개 조각
- 양파 – 머리 2개;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 마늘 - 각 병당 1쪽;
- 물 – 1 l;
- 설탕 - 5 큰술. 엘.;
- 소금 – 3 큰술. 엘.
우선, 각 병에 잘게 썬 마늘 한 쪽과 약간의 파슬리를 넣어야 합니다. 그런 다음 다진 야채를 추가해야합니다. 혼합되거나 겹쳐질 수 있습니다. 샐러드는 항아리의 2/3를 채워야합니다. 나머지 공간은 매리네이드로 채워집니다.
샐러드에 가지를 추가할 수도 있습니다.
요리 방법:
- 물 한 컵에 젤라틴을 넣고 부풀어 오릅니다.
- 남은 액체를 끓입니다.
- 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 구성 요소가 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 스토브에서 액체를 제거하고 약간 식힙니다.
- 미리 불린 젤라틴을 매리네이드에 넣고 잘 섞으세요.
- 혼합물을 불에 태우고 끓여서 3-5 분 동안 요리하십시오.
- 매리 네이드를 항아리에 붓고 목 가장자리까지 1-2cm 남겨 둡니다.
젤라틴을 곁들인 기성품 오이 샐러드는 겨울 동안 뜨겁게 덮어야합니다. 하루정도 실온에 보관한 후 서늘한 곳에 꺼내두세요.
젤리에 담긴 야채 통조림의 또 다른 조리법:
보관 기간 및 규칙
멸균 여부는 보존 적합성에 영향을 미치는 주요 요인입니다. 보관 온도도 중요한 영향을 미칩니다. 스낵이 겨울 동안 멸균 병에 밀봉되어 있으면 6-8도에서 최소 1년 동안 지속됩니다. 최적의 보관 장소는 냉장고 또는 지하실로 간주됩니다.
겨울철 간식은 6개월 이상 저온에서 살균하지 않고 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다.제조 후 8~10주 후에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
결론
겨울용 젤라틴에 담긴 오이는 원래의 일관성과 맛으로 구별되는 특이한 간식입니다. 그럼에도 불구하고 그러한 준비를 준비하는 것은 최소한의 재료 세트가 필요하기 때문에 매우 간단합니다. 젤리에 들어있는 오이는 다른 야채로 보충하거나 스스로 닫을 수 있습니다. 검증된 레시피를 사용하면 항아리를 소독하지 않고도 준비가 가능합니다.
